1樓：匿名使用者
炸酥肉：
酥肉是北方過年過節和冬季必不可少的一道半成肉品，一次可以做很多，放在冰箱裡，蒸著吃、做燴菜、涮火鍋，都是不錯的選擇。做法也很簡單，但百吃不厭喲！！！
1. 買上好的前腿肉，瘦肉越多越好，也可以全用瘦肉。讓肉店幫忙用絞肉機加工成大的薄肉片，這樣方便入味，也容易熟透。
2. 把肉片用鹽、花椒、八角、姜、蔥抓勻，醃上二十分鐘。（兩個小時更好）
3. 把醃好後的肉中的蔥、姜和八角、花椒等全拿出來。放入麵粉和澱粉（1比1），一個雞蛋。
4. 少量多次的加水，直到漿可以均勻的裹在肉片上。
5. 炒鍋坐寬油，等油溫達到八成熱時，再下肉片。
6. 肉片一定要一片一片的下，並把每一片都，不要疊在一起；一次也不要下太多，確保每一片肉都可以漂在油麵上。
7. 肉片炸成金黃色就成了。今天中午吃燴菜，一定超級下飯呢。
2樓：四川七叔公食品
之前都是用的五花肉，結果吃不了多少就膩了，我後面吃的七叔公的酥肉是精瘦的越吃越香
香脆爽口的小酥肉怎么做，香脆爽口的小酥肉怎麼做？
小酥肉最主要的做法，首先將麵粉，雞蛋澱粉進行攪拌，這一點是最主要的，而且肉要選擇那種五花肉，來進行包裹，最終再放入油鍋裡炸，這樣出來的酥肉才會又酥，又軟又好吃。首先就是把肉切成條狀，然後加上一些蠔油料酒生抽鹽醃製一會兒，再裹上澱粉，放入油鍋當中炸一下，然後就可以出鍋，再撒上一點孜然就可以了。首先應當...
酥炸青口肉的做法？青口肉的做法 試試這幾種做法吧
材料。青口肉 生蠔肉 500g 過篩低筋麵粉 90g 生粉 6g 泡打粉 9g 澄粉 12g 蛋白 1只 生油 45g 冷水105 g 做法。請點選輸入 描述。1 青口肉 生蠔肉 1 用生粉洗乾淨，汆水約20秒撈起！用廚紙充分吸乾水份，灑上小許鹽，胡椒粉拌勻！以攝氏180度中火把油煮沸，將青口肉 生...
醬牛肉哪個位置的肉最好，醬牛肉用牛的哪個部位最好
如果是想要做出來正宗醬牛肉就是需要挑選更加新鮮的牛肉，大部分都是會使用牛腱肉，這個部位的肉質吃起來會更加的鮮嫩，不會覺得那麼柴，而且還有很多人們會在做醬油的時候加入一些芹菜，這種配料的加入會讓整體的味道更加散發出來清香，也可以豐富了醬牛肉當中單調的味道。原料 牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油25...