1樓:楊子電影
飯糊了不能吃,很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時,再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮,讓米飯更加軟、爛。
這樣口感上是好吃多了,不過這種米飯的消化速度和餐後血糖反應也會明顯上升。研究顯示,浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間,都會加快米飯的澱粉消化速度。所以,建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。
米粒表面的結構主要是由纖維素和蛋白質構成的。用高壓鍋煮米飯,高壓鍋內的蒸氣、水分會更有效地均勻地浸透到米粒內部去,使米粒很快分解變性,變得極易被人體吸收。
而用普通鍋煮飯,由於鍋內的壓力不大且不均勻,米粒分解變性不徹底,營養不易被人體完全吸收。由此看來,用高壓鍋煮米飯比普通米飯的營養要高,也好吃。
燒焦的食物能吃嗎
2樓:人設不能崩無限
不能。食用熟透或燒焦的肉類會增加患腎癌、結腸癌、前列腺癌和胰腺癌的風險。
燒烤食品一般都含有較強的致癌物,最好少吃。魚、肉等食品用火燒烤時,在高溫(大於400℃)下可使其所含蛋白質、氨基酸分解產生多環芳香烴類致癌物,特別是燒焦後產生的棕黑色物質、糖加色炒後產生的棕色物質、燒焦的麵包皮及熏製食品等。
而有些要烤的肉食若之前經過不恰當醃製,會產生過量亞硝酸鹽,所以空腹食用時,這兩種物質會直接和胃粘膜接觸,導致患胃癌比率大大上升。且有些致癌物質會在烤肉時瀰漫的煙火裡而傷害人體。烤羊肉串中的3、4苯並芘是羊肉在烘烤時,脂肪滴在高溫下燃燒所產生。
3、4苯並芘是國際醫學界公認的最強烈的致癌物質之一,能引起**癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌症。
3樓:匿名使用者
大多數食物都沒問題,關鍵看是否屬於高含蛋白質的食物,因為烤焦了的蛋白質是致癌物質。瘦肉啊、蛋清啊、幹豆腐啊什麼的都是標準富含蛋白質的。
如果是不小心吃到,當時吐出來就完全沒問題;當時沒吐,吃一次兩次也不會馬上死人;就是天天吃也有人天生免疫力強,不會得癌;對自己免疫力沒信心或家裡有類似病史的,自己注意吧,平時多吃些姜。。。
4樓:匿名使用者
可以吃,就是有點糊巴味道
5樓:匿名使用者
可以吃,平時燒焦的那點程度根本不足以致癌。
把米飯燜糊了還能吃嗎,飯燒焦了還能吃嗎?
不能。燜米飯的時候,由於火候和鍋的原因,通常是電飯鍋,經常在鍋底形成一層又幹又百硬,有時候略帶黃色的物質,被稱為鍋巴。如果不嚴重度可以用鏟子硬剷下來,實在不行則可以用水浸泡。預防這種鍋巴需要在燜米飯時掌握好加水的程度回,並且注意不要超過時間。而且當鍋巴燒糊了的時候。這時候鍋巴當中產生了一種致癌物質 ...
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