1樓：匿名使用者
1.豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉
2.肉末中加入10ml鹽
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘7.擠去多餘水分
8.加入10ml麻油，拌勻
9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡11.捏成餃子
12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍13.
餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍14.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型15.沿著鍋邊，倒入按1:
10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是麵粉水也可以）
2樓：晨暮老師
1.餡料：胡蘿蔔，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻，不用炒熟。
2.製做：用自家麵粉和好麵糰做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3. 調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油。
木耳白菜雞蛋餃子怎麼做
3樓：店助手科技
食材:雞蛋4個,黑木耳50g,大白菜300g ;
輔料:油適量,鹽適量,五香粉適量,蠔油適量,洋蔥適量,香油適量;
步驟:1.黑木耳50g 提前泡發好。
雞蛋木耳白菜餡的做法步驟22.摘洗乾淨後，用煮鍋煮5分鐘，撈出控幹水。
3.雞蛋打散。
4.炒鍋熱油，將雞蛋炒熟炒散，直接用剷刀鏟成小塊。
5.大白菜洗淨。
6.剁碎後用鹽醃漬5分鐘。
7.木耳剁碎，洋蔥剁碎。
8.剁好的木耳、洋蔥，炒好的雞蛋、和剁碎的白菜手在一起。白菜要攥出水分。
9.加入適量五香粉、鹽、油、蠔油。
10.拌勻即可。包的時候，再倒點香油拌勻調味。
11.用餃子皮包完了，可以蒸，也可以煮。本人比較愛吃蒸角。嘿嘿小貼士：
木耳用水煮一下半熟再做餡比較有易消化。
有雞蛋就不要新增味素、雞精等調料，雞蛋不用弄得太碎，有點塊吃起來才香。
最後包的時候要放點香油很調味。
4樓：匿名使用者
現將雞蛋打散 第一滴醋 放食用油 炒好 切小塊木耳泡發 切小塊
白菜剁碎 剁時加鹽 這樣白菜中水份會出
白菜 用紗布擰乾水分 切好蔥姜放入 木耳 雞蛋放入 撒鹽 老抽 醬油 筷子攪勻
熱鍋 倒油 花椒炸香 倒入油 攪勻
5樓：雲淡雨水瓶
用料雞蛋 4個
白菜木耳 適量
香油 鹽 老抽 醬油 食用油 適量
蔥姜 適量
木耳白菜雞蛋餃子的做法
現將雞蛋打散 第一滴醋 放食用油 炒好 切小塊木耳泡發 切小塊
白菜剁碎 剁時加鹽 這樣白菜中水份會出
白菜 用紗布擰乾水分 切好蔥姜放入 木耳 雞蛋放入 撒鹽 老抽 醬油 筷子攪勻
熱鍋 倒油 花椒炸香 倒入油 攪勻
白菜木耳肉餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：爵爺的網路
主料白菜500克豬
肉末300克高筋麵粉300克 輔料油
適量鹽適量黑木耳適量專
醬油適量味精屬適量香油適量蔥適量
步驟白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟11.鍋燒熱後倒油，將油熱一下，涼後放肉餡攪拌均勻，加醬油、大蔥、木耳攪拌均勻
白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟22.白菜切碎白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟33.加鹽、味精、香油攪拌均勻白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟44.
麵粉加溫水和麵，最少醒30分鐘白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟55.擀皮
白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟66.包成餃子白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟77.鍋中放水，水開後放餃子，再撒涼水，如此反覆三次
大白菜木耳肉餡餃子怎麼做好吃
7樓：醜小鵝
主料：白菜500g、豬肉末300g、高筋麵粉300g輔料：油適量、鹽適量、黑木耳適量、醬油適量、味精適量、香油適量、蔥適量
步驟1.鍋燒熱後倒油，將油熱一下，涼後放肉餡攪拌均勻，加醬油、大蔥、木耳攪拌均勻
2.白菜切碎
3.加鹽、味精、香油攪拌均勻
4.麵粉加溫水和麵，最少醒30分鐘
5.擀皮
6.包成餃子狀
7.鍋中放水，水開後放餃子，再撒涼水，如此反覆三次。
8樓：匿名使用者
1.豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉
2.肉末中加入10ml鹽
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘7.擠去多餘水分
8.加入10ml麻油，拌勻
9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡11.捏成餃子
12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍13.
餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍14.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型15.沿著鍋邊，倒入按1:
10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是麵粉水也可以）
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將幹，開啟蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分乾透，底部香脆即可；（我怕孩子熱氣，沒敢煎得太香，如果不怕熱氣的話，煎得香脆點更好吃）
9樓：小李非叨叨叨
朝一個方向攪拌餡兒，不要一會順時針一會逆時針。
大白菜肉餡水餃的做法，黑木耳大白菜肉餡水餃怎麼做
10樓：匿名使用者
1.鍋燒熱後倒油，將油熱一下，涼後放肉餡攪拌均勻，加醬油、大蔥、木耳攪拌均勻回
2.白菜切碎
3.加鹽答、味精、香油攪拌均勻
4.麵粉加溫水和麵，最少醒30分鐘
5.擀皮
6.包成餃子狀
7.鍋中放水，水開後放餃子，再撒涼水，如此反覆三次
11樓：成都博潤童學婭
食材主料zhi
豬肉500g
大白菜900g
黑木耳150g
餃子皮750g
輔料dao
雞蛋2個鹽適量
專糖適量油屬
適量料酒
適量醬油
適量雞精
適量胡椒粉
適量麻油適量蔥
適量姜適量步驟
1.肉糜放薑末，鹽，糖，雞精，鮮抽，胡椒粉，麻油，雞蛋2.加些油，料酒，往一個方向攪拌上勁，再放一點水再攪拌勻3.
大白菜洗淨切碎，黑木耳泡好洗淨切碎，蔥花切好4.在大白菜裡放些鹽，揉一會兒，擠去菜汁
5.肉糜里加入蔥花
6.加入黑木耳
7.加入大白菜
8.攪拌均勻
9.放入冰箱冷凍1個鐘頭
10.買現成的餃子皮，包餃子
11.鍋裡水開，放些鹽煮熟餃子
12.準備自己喜歡的調料
13.吃時澆上即可
小貼士1.調料根據自己喜歡的調。
2.因為放了大白菜，容易出水，放冰箱凍一下好包。
白菜木耳雞蛋素餡餃子的做法
12樓：盡心的云云老師
老話說的好：百菜不如白菜。冬天是白菜大量上市季節，雖然現在的鮮菜**的種類和數量比以前增多和豐富了，但是人們仍然會在這個寒冷的季節買幾顆大白菜吃。
白菜的各種吃法凝聚了中國勞動人民智慧的結晶。
在我們老家只要提到做素餡餃子或包子，那麼肯定餡裡肯定少不了一樣東西，那就是我們當地的特產聞名全國的粉條。有人說了，用粉條做素餃子有什麼稀奇的，但是我們做餡的粉條程式稍微多一些，所以做出來的餃子會更加好吃，把粉條煮軟後切碎，然後放入鍋中煎一下，加入調料調味，通過油煎和調味，粉條重新被賦予了新的味道，即使是素餡餃子也會吃出肉的味道。
我今天分享的這個白菜素餃子採用白菜，雞蛋，粉條三種食材，他們共同製作出香噴噴好吃的素餃子。下面我就來分享白菜粉條雞蛋餃子的做法。
白菜雞蛋粉條素餃子
【所用食材】
大白菜3片 雞蛋2個 粉條1把 大蔥1段 五香粉適量生抽適量 老抽適量 雞精適量 香油適量 黑胡椒粉適量
麵粉500克 鹽3克 溫水230克
【製作流程】
1.先和麵，把麵粉倒進盆中，加入鹽拌勻，然後分次倒入稱好重量的溫水。邊倒水邊用筷子攪成麥穗狀，最後和成麵糰，要做到三光：面光，手光，盆光。
2.這個比例的麵粉和水和出來的麵糰是**比，首次揉出的麵糰比較粗糙，要想做出來的餃子皮筋道光滑不破，那就「三揉三醒」，揉好的麵糰醒10分鐘再揉，再醒10分鐘，再揉再醒。和好的麵糰用保鮮膜蓋好備用
3.準備開始做餡，先把粉條提前用冷水浸泡，白菜清洗乾淨控水，雞蛋打散，大蔥切成蔥花。
4.把控幹水分的白菜切成碎，放進盆中，撒入適量的鹽拌勻，醃5分鐘，殺出水分。
5.粉條泡軟後放進鍋里加水煮成用筷子可以夾斷的透明色。撈出過涼水，撈出控幹水分，放在案板上剁碎。
6.起鍋燒油，油熱倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，關火，用鏟子把雞蛋鏟碎。
7.鍋中下底油，油熱，加入粉條碎，加入鹽，五香粉，生抽，老抽，翻炒均勻。煎炒5分鐘，盛出晾涼備用。
8.把涼涼的雞蛋，粉條，白菜碎，蔥花放在一個容器裡，加入香油，少許鹽，雞精，黑胡椒粉，拌勻。
13樓：your大頭兵
主要食材：大白菜、雞蛋、木耳、蝦皮。
1、將大白菜清洗乾淨；木耳提前浸泡、洗淨。
2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，攪拌均勻，打成蛋液。
3、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用。
4、大白菜切碎，放入盆中，先放入少許鹽攪拌均勻，醃一下水分。
5、將醃出水分的白菜碎，攥去多餘的水分（攥出的水分不要丟掉），放入容器中，再放入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步鎖住水分，使營養不流失。
6、再將炒好的雞蛋、切好的木耳、還有蝦皮都與白菜放在一起，開始調味：
放入蔥末、薑末、鹽、白糖、蠔油、十三香、熟油、雞精、香油攪拌均勻。這樣餃子餡就調好了。
7、盆中放入適量麵粉，將之前醃白菜時攥出的白菜汁用細網漏勺過濾一下倒入麵粉中，用菜汁和麵。若面太乾的話，再新增適量的涼水。和好的麵糰蓋上蓋子餳面30分鐘。
【通常咱們在和餃子面的時候都要在麵粉中加少許鹽以增加麵糰的筋性，這次就不用加鹽了，因為菜汁中已經有鹽分了】。
8、將餳好的麵糰放案板上揉勻，下成大小均勻的面劑，擀皮、包餡（包素餡餃子要儘量多放餡，味道更香）。
9、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入包好的餃子，煮熟即可。
小貼示：
大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素外，還含有豐富的維生素，其中維生素c、核黃素的含量比我們常吃的蘋果、梨都高；微量元素鋅甚至還高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
14樓：水清霞明
又到了大白菜最好吃的季節。冬天是大白菜成熟的季節，蔬菜最好是吃應季的時令蔬菜，營養又好吃。
大白菜這種蔬菜很百搭，葷好吃，素也不遜色。而且做法多樣：可炒、可燉、可調餡包餃子。今天跟大家一起分享的就是一款用大白菜為主要原料做成的素餡餃子，好吃、美味、營養全。
白菜素餡餃子的做法：
主要食材：大白菜、雞蛋、木耳、蝦皮。
1、將大白菜清洗乾淨；木耳提前浸泡、洗淨。
2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，攪拌均勻，打成蛋液。
3、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用。
4、大白菜切碎，放入盆中，先放入少許鹽攪拌均勻，醃一下水分。
5、將醃出水分的白菜碎，攥去多餘的水分（攥出的水分不要丟掉），放入容器中，再放入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步鎖住水分，使營養不流失。
6、再將炒好的雞蛋、切好的木耳、還有蝦皮都與白菜放在一起，開始調味：
放入蔥末、薑末、鹽、白糖、蠔油、十三香、熟油、雞精、香油攪拌均勻。這樣餃子餡就調好了。
7、盆中放入適量麵粉，將之前醃白菜時攥出的白菜汁用細網漏勺過濾一下倒入麵粉中，用菜汁和麵。若面太乾的話，再新增適量的涼水。和好的麵糰蓋上蓋子餳面30分鐘。
【通常咱們在和餃子面的時候都要在麵粉中加少許鹽以增加麵糰的筋性，這次就不用加鹽了，因為菜汁中已經有鹽分了】。
8、將餳好的麵糰放案板上揉勻，下成大小均勻的面劑，擀皮、包餡（包素餡餃子要儘量多放餡，味道更香）。
9、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入包好的餃子，煮熟即可。
小貼示：
大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素外，還含有豐富的維生素，其中維生素c、核黃素的含量比我們常吃的蘋果、梨都高；微量元素鋅甚至還高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
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