1樓：孤塵一粒沙是我
辣椒醬是我們平常炒菜時候經常要用到的一種調料，有很多人喜歡在外面買，因為外面買的很多都是新增了防腐劑，所以我一般不會外面買，都是自己在家裡做，又安全又美味，何樂而不為呢？
萬能蒜蓉辣椒醬材料
小米椒 250克 蒜 3個 鹽 20克
生抽 2大勺 生薑 2個 白糖 半大勺
白酒 半杯
製作過程
1、把蒜頭，小米辣，生薑，洗乾淨，然後把表面水分吸乾；
2、小米辣根部去掉，蒜頭剝開，生薑去皮；
3、小米辣，蒜頭以及生薑，放入電動攪蒜器攪碎，分別裝開備用；
4、起鍋冷油倒入食用油，加入蒜末和薑末，小火慢炒，炒兩分鐘，倒入辣椒末繼續翻炒，小火炒至油的顏色變紅；
5、加入半勺白糖，一勺鹽，兩勺生抽，半杯白酒，大火翻炒3-5分鐘即可，煮至表面金黃小泡就可以盛出放涼。
這種方法做出來的辣椒醬可以炒菜的時候用，煮麵、燒烤的時候一樣也可以用的，為這些美食的味道加分不少的，而且因為加入了白酒，可以存放時間比較長，這樣我們可以一次多做一些放在冰箱裡面，想吃的時候就拿出來一些，非常方便的，而且製作過程就簡單的幾步，很適合初學烹飪的朋友們，喜歡的朋友不妨在家裡試著做一下。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
2樓：心的舞臺
用料主料：辣椒5斤
輔料：菜籽油1斤、芝麻半斤、鹽半斤、白糖半斤、豆瓣醬2袋、味素2兩、大蒜1斤、花生碎適量
1、紅辣椒去蒂洗淨，控淨水分。能吃辣的都用紅辣椒，我不能吃太辣，就用了一半紅辣椒，一半紅青椒，可以根據自己的口味調整。
2、2大蒜去皮洗淨控淨水分。
3、用絞肉機將辣椒和大蒜絞碎，沒有絞肉機隨便什麼可以粉碎的裝置都可以，實在沒有那就切碎也成，只是浪費時間，切蒜和辣椒的時候注意刀先蘸過冷水再切，避免辣眼睛。
4、備齊所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生壓碎或者打碎。
5、取個大盆，除了味素，加入所有的食材。
6、攪拌均勻。
7、炒鍋加入油燒開，我用的是外婆小榨菜籽油，這油很香，植物油都可以，沒有特別要求。
8、慢慢倒入調好的辣椒醬翻炒。
9、炒制過程會崩油的，注意帶好圍裙和手套，避免燙傷，在鍋的周邊都鋪上報紙，哈哈，看看我這鍋的周邊，這樣容易善後處理，捲起來就扔掉了。
10、大火炒制約20分鐘左右，沒有水分就ok了。
11、關火後加入味素，配方是2兩味素，家裡沒有味素，我用的是雞粉，大約用了50g，自己嘗一嘗，感覺味道足夠鮮就好了。
12、冷卻後裝入事先處理好的罐頭瓶裡，放入冰箱冷藏，我還送給親戚朋友品嚐，一致超讚呢，喜歡的朋友不妨試一試，非常美味的調味料，涼拌熱炒加點它，真是浪費了不少米飯。
3樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
4樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
5樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
6樓：高考張老師
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
7樓：二丁目木木木
關鍵在於選用的辣椒。只有辣椒新鮮、辣味獨到，這樣做出來的辣椒醬才會好吃。
8樓：為愛等待你永久
牛肉一斤辣椒五斤。花生一斤。姜半斤，蒜半斤。
糖少許，鹽少許。把牛肉切丁鍋中多放油，把牛肉翻炒至成熟。辣椒切碎。
倒入鍋中翻炒，花生倒碎倒入鍋中一起翻炒。放入適當的調料。至燒開為止，好吃的辣椒牛肉醬就做好了。
牛肉辣椒醬的做法，關於牛肉辣椒醬的做法
材料 牛肉1斤 不吃牛肉的話可以換成豬肉，換別的肉好像不太好吃，別浪費了材料 鮮紅辣椒2斤 豆瓣醬1袋 推薦地產太陽島牌的，120g 袋 幹黃醬1盒 王致和的比較好，300g 盒 事先宣告 本人不是太陽島和王致和的託，也沒有這兩家的股份 番茄醬2袋 50g 袋 芝麻2兩 花生3兩 糖2兩 鹽2兩 孜...
辣椒醬的配方有哪些
萬能辣椒油拌啥啥好吃 正宗配方 辣椒1000克 大蒜150克 白酒15ml 老薑100克 白糖30克 鹽100克左右。做法 1.先將辣椒 大蒜 老薑洗淨，然後完全瀝乾水分，接著剁成碎末即可備用。2.把白酒 白糖 鹽放入在上述剁好的碎末中，攪拌均勻，放入在壇中即可。3.把壇密封好，大概30天左右即可食...
南韓辣椒醬的製作方法，南韓辣椒醬的做法
準備材料 紅辣椒 500克 食鹽 35克 白糖 5克 生薑 6片 蒜頭 12瓣 香油 適量 料理機 1臺。一 先將料理機底盤吸好在檯面上，後放入生姜和蒜頭，如下圖所示。二 合上料理機的蓋子並鎖住固定好，左手按著上蓋，右手適量轉動手搖竿即可，稍後倒出。三 用菜刀將准備好的紅辣椒切大塊，放入料理機中，如...