怎樣炸辣椒醬
1樓：趕海斌子
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
2樓：日照趕海找鐵哥
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
3樓：匿名使用者
首先切大蒜子，張，豆豉一起把油炸，然後放鹽，雞精起鍋即可。
4樓：匿名使用者
主料4人份。
黃醬100克。
輔料雞蛋二個。
植物油二勺。
大辣椒一個。
細香蔥適量。
小辣椒一個。
步驟1炸雞蛋辣椒醬的做法大全。
準備好主要食材。
步驟2炸雞蛋辣椒醬的做法**。
蔥花可以切的大一些，醬鹹小塊的蔥一炒就變的更小了步驟3炸雞蛋辣椒醬的家常做法。
雞蛋先打散，油熱了放蔥花，炒雞蛋，最好炒的散一些步驟4炸雞蛋辣椒醬的簡單做法。
辣椒用手掰成小塊的，可以按照個人的喜好。
步驟5炸雞蛋辣椒醬怎麼吃。
辣椒炒變色，倒進去黃豆醬，翻炒一下醬冒泡泡了，在放雞蛋步驟6炸雞蛋辣椒醬怎麼做。
混合雞蛋和醬。醬再次冒泡泡就ok了。如果醬比較幹可以放點點的水。煮開在出鍋。
spacespace
space烹飪技巧。
1，不用放鹽，黃豆醬就是很鹹的。
2，小火炸醬。醬幹可以加適量的水。
5樓：勵君豪
我們在炸辣椒醬的時候，首先一定要準備辣椒蒜，最好可以放一些耗油之類的，要好吃一點。
6樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
油炸的辣椒醬怎麼做
7樓：塗靜白
1. 選用新鮮上等的紅二荊條，洗淨，晾乾水汽。
2. 將辣椒蒂去掉，剁碎~~慢慢剁吧，剁吧 -。剁好後加入適量花椒，混勻~
3. 準備一個乾淨的泡菜罈子，（當然10斤的話，得要幾個），鋪上一層辣椒，倒一層油，鋪一層辣椒，到一層油~直到所有辣椒進壇， 最後辣椒表面被油封住，最後加入鹽，攪拌均勻， 再在表面倒入大量、能沒過辣椒的菜籽油。
4. 在壇口蒙上一層保鮮膜， 壇延注水，這樣保持1周， 一週後，去掉保鮮膜， 拿在太陽下晾曬， 一共半個月， 這樣就成了~~ 要注意的是要時刻看看表面是不是有足夠的油將辣椒封住， 不夠的話再往表面倒油。
來自豆果的辣椒醬的一個製法，分享給您！
8樓：孫烸霃
油炸辣子。日常生活普遍的調味品有很多，在對一些調味品挑選的情況下，需要依據製做美味開展挑選，不然隨便的亂堆，會促使美味的口味改變，吃的情況下不容易很好吃，那調味品的型別比較多，不一樣的調味品在功效上不，普遍便是鹽、雞精，他們製做菜式的情況下全是要放進的，油辣子也是非常好挑選，油辣子的作法怎樣呢？
很多人對油辣子的作法並並不是很清晰，它在應用上也是很重要的，並且在吃一些炒麵的情況下，很多人全是會鍾愛放進它，可是對油辣子吃的情況下，需要適當開展。
油辣子的作法：
原材料：辣椒幹20個，鹽1/4小勺，水10ml，八角5個，麻椒1小勺，苗香1小勺，八角茴香，蘋果3個，桂枝4小段，肉蔻少量，良姜1小棵。
作法。1.侵泡香辛料，提前準備朝天椒。碗中裝水，全部香辛料倒進水裡侵泡30分鐘備用。乾紅辣椒洗乾淨晾曬，裁開，除去長黴的地區，用剪子裁成碎。
2.熬香氣油。鍋中入多一點油，是多少沒有關係(油多料少得話，就多熬料些時間；反過來，則減少時間)，依照你的要求。
把香辛料撈起來，略微瀝排水後，倒進冷油中，最少火蓋上慢熬約20-30分鐘。還記得砂仁要拍裂，有益於味兒滲透到油中。如此熬好的油好香，炒麵調冷盤或是燒菜哪些的，都很好味。
3.油焙朝天椒。鍋中入炒一個菜的油，文火，將辣椒碎放進慢炒5分鐘上下至辣椒碎變脆。這時還記得佩戴口罩哈，特別是在朝天椒多的情況下，很嗆人滴。
4.破碎朝天椒和香辛料。從油中撈起來的香辛料和辣椒碎各自入破碎機中攪弄成末，並混和，倒進碗中，並放進鹽備用。
5.油辣子。鍋中再次入油，約100ml，並新增剛剛熬好的香氣油，燒起煙後，玄火，等水溫降至七成熱了，再把油倒進朝天椒碗中，並倒進水，用湯勺或木筷翻拌就可以。
這時候你能發覺漂亮又香甜可口的油辣子出現在你眼下。
以上便是對油辣子的作法詳解，製做那樣美味的情況下，需要在食物上開展提前準備，那樣製做的情況下，才可以圓滿的開展，並且在製做的情況下，也不會有一切問題出現，油辣子製做步驟非常簡單，每一個流程都並不是難以。
辣椒醬的製作方法？
9樓：藺玉枝簡胭
1、原料：5斤紅羊角椒、1斤白糖、1斤鹽、1斤大蒜、1斤幹黃醬、1斤白醋、2兩味精。
2、方法：①5斤紅羊角椒、1斤大蒜切碎；②把所有原料放到一起即可食用。
二、風味小黃瓜。
1、原料：10斤小黃瓜、1斤3兩鹽、3-4頭大蒜（切片兩姜（切絲兩青椒（切絲袋醬油、1袋醋、1斤白糖、7兩酒。
2、方法：①10斤小黃瓜、1斤3兩鹽醃製一天一夜；②撈出醃製好的黃瓜控幹水分，涼曬一天一夜；③6袋醬油煮開、晾涼；④把其他原料放一起，放黃瓜醃製7天即可食用。
一、辣椒醬製作方法。
1、原料：5斤紅羊角椒、1斤白糖、1斤鹽、1斤大蒜、1斤幹黃醬、1斤白醋、2兩味精。
2、方法：①5斤紅羊角椒、1斤大蒜切碎；②把所有原料放到一起即可食用。
二、風味小黃瓜。
1、原料：10斤小黃瓜、1斤3兩鹽、3-4頭大蒜（切片兩姜（切絲兩青椒（切絲袋醬油、1袋醋、1斤白糖、7兩酒。
2、方法：①10斤小黃瓜、1斤3兩鹽醃製一天一夜；②撈出醃製好的黃瓜控幹水分，涼曬一天一夜；③6袋醬油煮開、晾涼；④把其他原料放一起，放黃瓜醃製7天即可食用。
自制辣椒醬加工？
10樓：**幫幫忙
辣椒醬】食材：紅辣椒8斤、蒜2頭剁成蒜末150克、姜1塊剁成末150克、自制豆瓣醬1斤、花生碎200克、芝麻告祥200克、鹽少許、白糖少許。
做法：1、準備新鮮紅辣椒。
2、辣椒不要去蒂，沖洗乾淨。
3、晾乾水分，這一步一定不能省略。
4、晾乾水分的辣椒去蒂，辣椒剁碎，我是純手工的，因為沒有攪拌器。尺李。
5、準備芝麻，花生，姜，蒜。
6、花生放平底鍋中小火不停翻炒熟。
7、芝麻也在平底鍋中炒熟。
8、熟花生去皮碾碎，豆瓣醬，蒜末，薑末，熟芝麻備好。
9、 鍋中先放適量熟油，油熱倒入蒜末和薑末翻炒，再倒入豆瓣醬炒香。
10、然後倒入剁好的辣椒翻炒一會兒，然後放入鹽、糖、不停的翻炒避免粘鍋，炒至水分快乾時。陵友遲。
11、最後倒入花生，芝麻，翻炒一會。
12、再倒入適量白酒翻炒均即可。
13、美味辣椒醬出鍋嘍！平時炒菜，夾饅頭，拌麵條也方便，並不複雜吧，趕緊行動吧。
11樓：仉玉軒
辣椒醬做法：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起裝蘿瀝乾，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅或耐段大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.
1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。另外衫譽在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻畝羨油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。
自制辣椒醬怎樣製作？
12樓：陽光燦爛
辣椒醬的製作方法：
第一步，準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麵、白芝麻和豆鼓等。
第二步，處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後，將紅辣椒放在清水裡面清洗乾淨，把辣椒蒂去掉，放在盆子裡面瀝乾水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸乾淨，辣椒表面水分去除以後，把辣椒剁成碎末，最好能夠剁的碎一些，會更加入味。
把辣椒剁碎是一個比較大的工程，需要花費一定的時間和耐心，有些人可能直接用攪拌機代替人工，把辣椒放進攪拌機裡面攪碎，這樣確實可以節省時間，但是做出來的辣椒醬沒有香味，所以不要偷懶，還是自己手動把辣椒剁碎比較好。
第三步，準備配料。生薑切成碎末，然後在鍋裡面倒入適量的油，油還未熱的時候，就把香葉和桂皮、花椒等等倒進鍋裡面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好後，用勺子將香料舀出來放在碗裡面備用，生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裡面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒麵，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘後關火。
放涼以後，把炒好的辣椒裝進乾淨的玻璃瓶子裡面，要確保玻璃瓶子裡面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏，大概兩天以後就可以吃到自己親手做的辣椒醬了，味道非常不錯。不過要想讓辣椒醬更入味，可以過一段時間再開啟玻璃瓶子，味道會更加香。
如何自制辣椒醬？
13樓：大別山中蘭花
需要準備的食材：紅辣椒1斤，蒜頭半斤。
需要的配料：冰糖50克，鹽20克，高度白酒3勺。
詳細做法：1.把紅辣椒洗淨晾乾水分後，摘去辣椒蒂，放入絞肉機中攪打15秒左右。我用的是朝天椒，辣度比較高，吃不了太辣的可以把絞肉機邊上的辣椒籽去掉。
2.把攪打好的辣椒放入一個乾淨無生水無油的深盆中，再把蒜頭放入絞肉機中，攪打5秒左右。蒜頭比較容易攪打，一般打3~5秒即可，不要攪太碎了。這樣的蒜蓉有顆粒感，吃起來更香。
一般一斤辣椒配半斤蒜蓉即可，蒜蓉太少，做出來的不夠香，蒜蓉太多，容易變酸且不宜儲存。
3.把蒜蓉放入辣椒中攪拌均勻，加入50克冰糖、20克鹽、3勺高度白酒，攪拌均勻醃製10分鐘。
我們在做蒜蓉辣椒醬的時候，加入冰糖可以讓蒜蓉辣椒醬更有味，加入白酒可起殺菌作用，如果不加白酒，辣椒醬很容易變酸，更容易變質。
4.將醃製好的蒜蓉辣椒醬裝入乾淨無生水無油的罐子中，蓋好放置在陰涼處即可。
裝罐後不需要完全密封，扭蓋子的時候稍微留一點點縫隙，因為辣椒醬在發酵的時候會產出一些氣體，開蓋的時候容易炸開。注意，裝罐的時候儘量不要碰到辣椒，可戴一次性手套操作，不然會辣到你懷疑人生。
1.注意辣椒和蒜蓉的比例，一般為2：1。
2.醃製的時候除了加鹽，還需加入冰糖和白酒。
3.裝罐後不要扭太緊，以免開蓋後炸裂。
學會這三個小竅門，保準你也能做出好吃又美味的蒜蓉辣椒醬，以上就是做蒜蓉辣椒醬的方法，
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