1樓：雲南新東方烹飪學校
材料豬肉1塊，韓國烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精做法1、將豬肉切片，然後用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個碗裡。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然後用力抓均勻，醃4個小時。
3、取出醃好的肉，加入韓國辣椒麵，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續醃製8小時以上，最好是一個晚上。
4、取出醃製好的肉，烤的時候最好是石盤烤，把肉放上面，兩面烤熟即可。
2樓：匿名使用者
烤肉要先醃製幾個小時再烤感覺才好吃，可以去買那個醃肉的燒烤料。我就是買的這種。當然你也可以用自己現有的調料醃製也可以。
醃好就烤了。烤的時候注意火候，一開始中大火七八分熟改中小火，火候很重要，因為火候到位了後烤幾分鐘你就能聞到香味。這個香味就是肉達到一定的溫度才會出來的。
3樓：美味學院南京
傳統韓式烤肉主要以牛肉為主，牛肉又根據在牛身體部位的不同分為牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰等，每個部位的烤肉吃法和做法大抵相同，但是所用的配料和口感卻不同。接下來我們就簡單介紹一下傳統韓式烤肉的做法：
第一步，將事先準備好的牛肉切成條狀，放在盤子裡面擺好。
第二步，配製汁料，不同的烤肉要配上不同的汁料來吃，比如吃燻肉有燻肉的汁料，牛肉有牛肉的汁料，五花肉有五花肉的汁料等。
第三步，準備好烤盤，烤盤上面刷上一層油，防止烤的時候肉粘在烤盤上面。
第四步，生好炭火，待烤盤熱了之後把切好的肉放在烤盤上烤，不停的翻滾牛肉兩面，並且適當的刷上一些食用油，確保烤肉不粘烤盤，可以根據個人愛好來撒一些乾料。
第五步，把烤好的肉放在事先配置好的汁料裡面蘸一下，即可食用。
注：傳統韓式烤肉的吃法還可以配上一定的蔬菜包裹，配上小菜和汁料，是韓式烤肉的另一種吃法享受。
烤肉在烤的過程中，肉香會嫋嫋的飄入到我們的嘴裡，刺激著我們的味覺，烤盤上的烤肉發出「滋滋冒油的聲音」，刺激著我們的視覺和味覺，讓人有一種品嚐的衝動。傳統烤肉那種鮮香，入口即化的感覺，讓人津津樂道，流連忘返。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
用料肉 適量
雞蛋 一個
料酒 適量
醬油 適量
生抽 適量
雞粉 適量
耗油 適量
孜然 適量
辣椒粉 適量
圓蔥 適量
香料 適量
香菜 適量
姜 適量
鹽 一點點
烤肉串的做法
肉切成塊加上調料攪拌均勻。
如何加上圓蔥姜香菜等，方保鮮醃製一小時。
串成串放微波爐打四分鐘ok了。
5樓：
燒烤類的食品最好少吃，裡面含有致癌物。
6樓：匿名使用者
那要看你怎麼做了，新東方大師做出來肯定好吃，那要是一般的人做出來肯定不好吃啊
7樓：江蘇新東方烹飪學院
這塊可以專門的進修一下哈
8樓：算命先生
烤肉個人感覺削片捲餅放跟蔥在加個辣條那簡直就是人間美味了
9樓：匿名使用者
加好調料烤八成熟，前提要保證肉質新鮮。
10樓：嚶嚶一號
烤香了，用生菜卷著吃，不膩，還香
11樓：宮野·灰原
主料：土豆1個、洋蔥半個、培根4個、杏鮑菇1個輔料：牛奶適量、淡奶油適量、黑胡椒適量、食鹽適量仿製脆皮烤肉的製作步驟
1. 土豆煮熟，搗成泥，加入鹽和黑胡椒。
2. 放入切成丁的洋蔥和杏鮑菇，攪拌均勻。
3. 三片培根鋪平，把土豆泥混合物放在上面，包住土豆泥。
4. 第四片培根覆蓋在上面，用棉線紮緊。
5. 放入烤箱180度15分鐘。
6. 調醬汁，黃油放入鍋中，倒入紅酒，或者可以調咖哩醬汁。
7. 烤完後，擺盤，淋上醬汁就可以享用啦！
大師祕籍
1、如果覺得皮不夠脆的話，可以再烤一會兒
2、紅酒醬汁是動漫裡的原方，個人認為配上咖哩醬也超級好吃！
12樓：匿名使用者
操作方法
肉的選擇
吃烤肉選擇的肉一定不能是那種大肥肉，烤肉本身就膩，如果是肥肉的話兼職膩的流油。裡脊上的肉做烤肉非常好吃，但如果你嫌棄太瘦的話，紅白相間的偏瘦五花肉是最好選擇。
肉要醃製
想要烤肉好吃，就必須醃製烤肉。烤肉的醃製很簡單，切好之後使用生抽、大蒜片、生薑片以及蔥段，還有十三香、白糖、味素就可以了，還可以適當加點料酒。
掌握好火候
烤肉的時候火候問題非常重要，一旦火大了烤肉就老了不好吃，火小了烤不熟還有細菌殘留，所以說火候的掌握要適中且始終如一才可以，不要一會大火一會小火的。
刷油在烤肉的時候，一定要在肉的表面烤的脆脆的時候刷一層油，然後翻過來繼續烤繼續刷油，這樣烤出來的肉才好吃呢。
13樓：匿名使用者
主料烤肉少許豬肉少許
方法/步驟
1現將肉片沾取一點油然後放在烤紙上面，成形後翻轉烤另一面，類推一分鐘後再翻轉，撒一點孜然粉在上面，30秒左右再撒一點辣椒粉，大概一分鐘左右撒點食用鹽即可。
2如果不喜歡吃太油膩的烤肉，有兩種方法，一種是夾在生菜一起吃，還有一種是翻轉多烤一會，肉會變的灰色狀態就好。吃起來絕對不油膩！
14樓：匿名使用者
豬肉去皮洗淨。切丁，大蒜去皮拍碎，將料酒薑絲，生抽，耗油，黑胡椒粉。孜然粉，鹽，蜂蜜大蒜一起放在豬肉裡，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜醃製20分鐘以上。醃好的豬肉倒入空氣炸鍋的炸籃裡。200°烤20只22分鐘。
生菜洗淨，擺盤。烤好的豬肉，撒上熟芝麻裝盤兒。
15樓：匿名使用者
bbq 花生碎 蘇子葉 香 肥而不膩
怎麼吃燒烤才健康？
16樓：三年離歌
1、注意葷素搭配比例。
燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。
吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
2、少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬於明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬於果木燜烤。明火燒烤過程中，肉裡的油脂滴在火上，會產生一種叫做「苯並芘」的致癌物。
而燜烤不僅不會產生致癌物，而且更多的保留了食材的營養。
擴充套件資料
吃燒烤應搭配的食物
1、烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃，因為新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素c、e。
其中，豐富的維生素c可減少致癌物亞硝胺的產生；而維生素e具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。
2、吃完燒烤後最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素c，維生素c能阻礙致癌物質的形成。
3、搭配有著「地裡長出的『青黴素』」之稱的大蒜、醋等，這也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。
4、另外，吃完燒烤後最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。
17樓：李志活
吃燒烤的健康吃法
1.烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
2.用低鹽醬油醃製，如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
3.準備兩**具，以避免熟食受到汙染。
4.選用燒烤材料時儘量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢嚥，餐後多運動，都是消耗脂肪的好辦法。
5.應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命c含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命c也有很好的防癌效果。
吃燒烤時應該注意的事項。
1.燒烤烤肉時要避免肉類食品與明火接觸，並且不要讓油脂滴到明火裡燃燒。因為油與明火接觸燃燒後產生的煙裡含有苯並芘，苯並芘隨煙霧穿過肉類時會附著在肉上或菜上，對身體健康不利。
建議給食物製作「保護罩」用錫紙將食物包起來，這樣既不會造成油脂下滴，也不會讓被烤的食物收到「煙熏火燎」.
2.在燒烤前對要烤的食物用大量的蔥薑蒜進行醃製。因為雜環胺的產生需要自由基的參與，而醃肉時加入蔥薑蒜則會減少自由基的產生，進而減少烤肉時雜環胺的產生。
3.吃燒烤時，不要喝啤酒。啤酒清涼爽口，在吃著口味較重的燒烤同時在喝點啤酒，是很多人的選擇。
但是這樣做不亞於飲鴆止渴。因為啤酒中的酒精與燒烤中的多環芳烴類和苯並芘類物質結合，會誘發消化道腫瘤。
4.吃燒烤時最好同時攝入含維生素c豐富的食物如辣椒，茼蒿，苦瓜，生菜，空心菜，獼猴桃，大棗，柑橘類等。因為維生素c可減少致癌物亞硝酸鹽的產生，並且具有一定的抗氧化作用。
5.注意食物的多元化。燒烤不一定都要烤肉，糧穀類（烤饅頭）和蔬菜（烤韭菜，烤青椒）烤起來同樣也美味十足。多種食物一起吃，就減少了肉類的攝入，會更健康。
18樓：落葉滿地盡淒涼
古人云，魚與熊掌不能兼得，我們不能強求同時得到烤肉的美味和身體的健康。但是我們可以通過一些途徑來減輕烤肉對健康的危害，儘可能的在享受烤肉美味的同時，留住我們的健康。
首先，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產生。相關研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或塗抹，可以使致癌物質的產量大幅減少。原因有二：
一則，它可以降低烤肉時的溫度。烤肉醬中所含的澱粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。而且，為了保持醬的顏色和狀態保持美好，食客們也會更加註意不要加熱過度，從而減少了致癌物質產生的機會。
再則，烤肉醬中含有的一些有益成分，也是阻礙致癌物質產生的原因。研究發現，烤肉醃製調料中均配有檸檬汁、番茄醬和大蒜汁，而酸性的條件和還原性的物質都會阻礙致癌物質的生成。同時，這些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用，也有益於預防高溫加熱食物對人體的危害。
其次，儘量選擇具備一定衛生條件的合法經營場所，避免吃露天燒烤。露天條件下，燒烤溫度控制比較難，區域性溫度極易升高到300℃以上，致癌物的產生危險就很大了。另外，烤肉時要嚴格控制溫度，避免焦糊。
肉與烤盤接觸的地方一旦出現焦糊、發黑的情況，致癌物質的產生也就難以避免了。
再次，如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調味，並刷上番茄醬。吃烤肉的同時，再擠些番茄醬、檸檬汁作為調料，可以阻礙致癌物質的生成。
最後，多吃新鮮生蔬菜和發酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得儘可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。當然，烤肉雖然味美，但是不應經常吃，不要因為危害物質含量不多而忽視它，要知道量變引起質變的道理同樣適用於健康。
馬蹄怎樣吃才最好吃怎麼吃荸薺最好
荸薺餃 0材料 荸薺又稱 馬蹄 馬薯 等，肉質鬆脆鮮甜，有 冬春佳果 之稱。荸薺久煮不爛，做成 荸薺餃 軟嫩的肉餡搭配爽脆甘甜的荸薺粒，軟脆兼具，甘美可口。鮮肉餡佔1 2，荸薺 蔥佔1 2 鮮肉餡200克 薺200克 蔥花15克 調味料鹽 味精 油 做法 1 荸薺的皮削掉。2 用菜刀將荸薺肉拍碎。3...
怎樣醃製燒烤肉類，燒烤肉怎麼醃製才好吃？
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新鮮馬蹄怎麼吃好？馬蹄怎樣吃才最好吃？
答 你好，鮮馬蹄可以做成鮮馬蹄肉丸子吃，把鮮馬蹄切成小丁，加入五花肉沫中加入蔥姜沫，生抽胡椒粉，雞精耗油鹽等調味，放到溫水中慢慢的升溫煮開，後撈出備用，既可以用這個肉丸來煲湯也可以用這個肉丸來紅燒都是不錯的，營養好，口感也很不錯肉的質感中還有馬蹄的清楚的質感。新鮮的馬蹄，也叫做荸薺，可以煮熟或者蒸熟...