1樓：性語夢
當然是芹菜乾最有營養了，你看一般都吃杆不吃葉子
2樓：朋君雅
有句老話說的好：“布衣暖，菜根香，讀書的滋味長"。由此可見，芹菜的根部是最有營養價值的！
哪種芹菜最有營養價值哪？
3樓：lisuna李蘇娜
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹。
1、芹菜治高血壓、肝火頭痛、頭昏目赤：粳米100克，煮粥，將熟時加入洗淨切碎的芹菜150克同煮，食用時最好不加油鹽，而用冰糖(或白糖)調味作晚餐食用。
2、治產後腹痛：幹芹菜60克，水煎加紅糖和米酒適量調勻，空腹徐徐飲服。
3、芹菜治中風後遺症、血尿：鮮芹菜洗淨搗汁，每次5湯匙，每日3次，連服7天。
4、治失眠：芹菜莖90克，酸棗仁9克，水煎服，每日2次。
5、治血絲蟲病：芹菜莖適量，水1碗煮沸，加適量白糖，每日早晚各服1次；或用芹菜莖同茶泡服，慢性患者可連服10-20天。
6、芹菜治高血壓、急性黃疸型肝炎、膀胱炎：鮮芹菜300克，紅棗60克，燉湯分次服用。
7、治頭痛：芹菜莖適量洗淨搗爛，炒雞蛋食用，每日2次。[1]
8、芹菜治月經過多、功能性子宮出血：鮮芹菜30克，鮮卷柏30克，雞蛋2個。雞蛋煮熟去殼置瓦鍋，放入芹菜、卷柏，加清水浸沒藥渣，煮熟後去藥渣吃蛋飲湯。
每日1劑，連服2-3劑。 芹菜
9、治糖尿病：鮮芹菜500克，洗淨搗汁，每日分3次分服，連服數日。
10、芹菜治肺結核咳嗽：芹菜莖30克，洗淨切碎，蜜水炒食用，每日3次。
功能作用芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
高血壓在飲食方面一定要合理:
1.飲食宜清淡.食鹽限入量為每天5克；
2.食用油以植物油為主,不用豬油,肥肉及蛋黃,以防止高脂血；
3.少吃高熱量飲食,如糖類和脂肪內,防止肥胖；
4.多吃魚類,雞鴨等禽類,少食豬肉,雞蛋；
5.增加含鉀的高的食物,如油菜,菠菜,木耳,香姑和含鈣高的牛奶；
6.多吃蔬菜特別是含纖維素高的蔬菜，而芹菜則作為有機蔬菜中抗血壓最為有效的
4樓：匿名使用者
平時我們說的本地芹菜、芹菜都是指旱芹，芹菜具有一定藥理和**價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，所以又叫藥芹。
本地芹菜葉柄細長，菜葉茂密。
芹菜早在2023年前古希臘人作藥用栽培，後作香辛蔬菜栽培。這就是西芹。西芹是經過長期培育形成葉柄肥大的芹菜型別，相對於本地芹菜葉子也比較少。
西芹和本地芹菜具有相同的營養和食療價值。
5樓：time說一不二
芹菜最有營養的部分，不是芹菜杆而是芹菜葉子
6樓：匿名使用者
旱芹就是最普通的芹菜，市場上賣的最多的那種。葉子較多。水芹菜較嫩，棵小，葉少。
西芹莖粗，棵大。吃什麼樣的都行，一般生食就吃西芹，粘蠔油好吃。炒著吃旱芹，水芹都可以。
旱芹棵中等，一般二人炒一顆就夠。水芹不出數，嫩水份大。叫法都一樣。
旱芹就是常見的芹菜，其次就是水芹，西芹。
7樓：
作為一個營養學工作者 我要提醒一下你,任何菜都有他的營養,並沒有最好的一說,最好的是你一頓吃遍所有的菜
至於芹菜,我知道的有旱芹,水芹和白芹3種(有沒有其他的我不清楚了)要選2中的話 我選擇旱芹和白芹 但是白芹在天目湖附近才有我說的旱芹也叫藥芹 就是人們常說的吃了能降血壓的那個好象有西芹這個名字的 不太確定不好意思,各地的名字太多了
芹菜葉與芹菜莖哪個更有營養
8樓：植物網
芹菜葉更有營養。
不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素c的含量是莖的13倍;維生素b1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
9樓：鴨鴨小娛樂
才知道芹菜葉也有營養，營養價值比芹菜莖還要高
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奶白菜最好是晒乾的那種 新鮮的也可以的 等於廣東的菜乾,排骨菜乾湯很好吃,又營養又滋潤又下火 蓮藕排骨湯 特點 養顏抗老，活血潤膚 材料 蓮藕500克，排骨400克，章魚乾2片，老薑3片，水3500毫升。調味料 鹽適量 做法 1 將章魚乾先泡溫水20分鐘。2 將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。3 將...