1樓：匿名使用者
1. 三個蛋黃、130克細砂糖、400ml牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻
2. 把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火
3. 離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。然後，加入香草精和一點點鹽，並讓它徹底冷卻
4. 把芒果去皮去核後稱重，然後放入食品處理機，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內的纖維全部打碎，冰淇淋才會細膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時
5. 等第三步的混合物徹底冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入，並用打蛋器攪打均勻
6. 攪勻以後的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。（因為這個分量比較多，所以我分裝到了兩個大碗裡，這樣之後的攪打比較方便）
7. 冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之後，每隔半個小時取出來攪打一次
8. 重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最後一次攪打的狀態，此時冰淇淋已經差不多快要凍硬
小貼士 1、能否做出光滑細膩的冰淇淋，最重要在於冷凍冰淇淋時候的攪打過程。我們知道，如果不進行攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會成為很硬的冰塊。攪拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰塊結晶。
攪拌的另一個目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨鬆，口感更加輕盈。攪拌的次數與攪拌時間根據實際情況而定，攪拌的次數越多，時間越長，冰淇淋的口感就越細膩和輕盈。如果覺得麻煩，也請至少在冷凍過程中把冰淇淋取出攪拌4次以上，獲得好的口感。
2、如果條件允許，建議大家把冰淇淋液在冷凍之前分成幾小份。因為小份的冰淇淋凍硬的速度更快，節省時間。而且冰淇淋冷凍的速度越快，越不容易形成大的冰塊結晶。
當然，這樣做的壞處就是我們攪打的時候就得多攪打幾份了。
3、步驟圖第二步，用奶鍋煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭了。煮好以後，立即倒入淡奶油，讓溫度立刻降下來，防止餘溫繼續加熱。
4、淡奶油直接倒入即可，不需要預先把淡奶油打發。因為煮好的蛋黃牛奶混合物比較稀，淡奶油即使打發了，也不易與之混合。而且，預先打發淡奶油並無必要，在冷凍冰淇淋的過程中的攪打，就可以令冰淇淋達到足夠的膨脹率了。
5、在冰淇淋里加入一點點鹽可以讓冰淇淋的風味更佳。但只要加一點點就夠了，別加多了哦。
6、製作冰淇淋的時候，不建議大家減少配方里的糖，因為冰淇淋的含糖量如果較少的話，冷凍後不會像正常冰淇淋那麼光滑細膩。
7、如果要製作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及檸檬汁都省略，把蛋黃的用量增加到5個，同樣的方法做出來就行了哈。
2樓：匿名使用者
芒果冰淇淋
原 料: 芒果500g（淨肉）、牛奶500g、雞蛋2個、白糖50g、原味酸適量、藍莓醬適量、葡萄乾適量。
操 作: 1、芒果肉切小塊；蛋白蛋黃分開裝。
2、牛奶煮約10分鐘，濃縮至約100g重，晾涼。
3、將芒果肉、蛋黃、30g白糖、牛奶放攪拌機打成糊。
3、將芒果肉、蛋黃、30g白糖、牛奶放攪拌機打成糊。
4、蛋白裝無油無水的乾淨容器裡稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，續打至提起打蛋器尖端
不下垂。
5、將蛋白放入裝芒果糊裡。
6、拌勻後蓋上蓋子，放冰箱冷凍約1-2小時（時間得根據你的冰箱的製冷較果來定。）
7、每隔一定時間取出攪拌攪拌（據說隔半小時取出攪1次，攪3-4次就行了）攪上3-4次後就
讓它在冰箱裡凍幾小時。
8、凍成後取出用勺子開挖
9、挖出2、3個冰球放冰淇淋杯子裡，淋上酸奶、藍莓醬，放入葡萄乾。
10、再放上兩粒櫻桃做裝飾。
3樓：阿婉美食
奶油和芒果都很甜，不用加糖，真的非常好吃
哈根達斯芒果冰激凌做法
4樓：匿名使用者
芒 果 冰 淇 淋
材料：蛋黃3個、細砂糖175克、牛奶400克、動物性淡奶油250ml、芒果泥280克、檸檬汁10克（原方子25克，我怕太酸，就減少了分量）、香草精兩滴、鹽一小撮。
製作過程：
1、將3個蛋黃、130克細砂糖、400牛奶全部倒入奶鍋，攪拌均勻；
2、用小火加熱奶鍋、不斷攪拌，直至奶鍋裡的液體受熱後，有開始沸騰的趨勢，大約60度，立即 關火；
3、立即倒入全部冷藏過的淡奶油，並攪拌均勻；
4、加入香草精和一點鹽；
5、把芒果去皮去核後稱重（要選擇金黃色果肉的芒果），然後用攪拌機打成芒果泥（多打一會， 將果肉的纖維打斷，冰淇淋才會細膩），芒果泥中加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖；
6、將混合好的芒果泥放入冰箱冷藏1小時；
7、將冷藏好的芒果泥倒入已經徹底冷卻的牛奶混合液中；
8、攪拌均勻就成冰淇淋液了；
9、將冰淇淋液倒到深一點的容器中（我用了兩個保鮮盒一個小碗），放進冰箱冷凍；
10、冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放回冰箱冷凍；
11、每隔半個小時取出攪打一次，重複這個過程，攪打至少4次，圖中是最後一次攪打的狀態，這 時冰淇淋已經差不多要凍硬了；
12、再放回冰箱凍兩個小時後就可以開始食用了。吃之前，從冷凍室拿出冰淇淋，室溫放一會，再 用勺子舀出來即可。
1、能否做出光滑細膩的冰淇淋，最重要在於冷凍冰淇淋時候的攪打過程。我們知道，如果不進行 攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會成為很硬的冰塊。攪拌的目的就是防止冰淇淋形成大 的冰塊結晶。
攪拌的另一個目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更 加膨鬆，口感更加輕盈。攪拌的次數與攪拌時間根據實際情況而定，攪拌的次數越多，時間越 長，冰淇淋的口感就越細膩和輕盈。如果覺得麻煩，也請至少在冷凍過程中把冰淇淋取出攪拌4 次以上，獲得好的口感。
2、如果條件允許，建議大家把冰淇淋液在冷凍之前分成幾小份。因為小份的冰淇淋凍硬的速度更 快，節省時間。而且冰淇淋冷凍的速度越快，越不容易形成大的冰塊結晶。
當然，這樣做的壞 處就是我們攪打的時候就得多攪打幾份了。
3、步驟圖第二步，用奶鍋煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭了。煮好以後，立 即倒入淡奶油，讓溫度立刻降下來，防止餘溫繼續加熱。
4、淡奶油直接倒入即可，不需要預先把淡奶油打發。因為煮好的蛋黃牛奶混合物比較稀，淡奶油 即使打發了，也不易與之混合。而且，預先打發淡奶油並無必要，在冷凍冰淇淋的過程中的攪 打，就可以令冰淇淋達到足夠的膨脹率了。
5、在冰淇淋里加入一點點鹽可以讓冰淇淋的風味更佳。但只要加一點點就夠了，別加多了哦。
6、製作冰淇淋的時候，不建議大家減少配方里的糖，因為冰淇淋的含糖量如果較少的話，冷凍後不會像正常冰淇淋那麼光滑細膩。
7、如果要製作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及檸檬汁都省 略，把蛋黃的用量增加到5個，同樣的方法做出來就行了哈。
怎麼自己做芒果冰激凌
5樓：再涼過人心
主料芒果500g 牛奶500ml
白砂糖適量
自制無奶油芒果冰淇淋的做法步驟
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**11. 我選擇的是當季的芒果，叫不出具體名字，甜度很高的！牛奶我用的是新鮮牛奶！量可以根據吃的人數確定！我用的是三個芒果，半盒多的牛奶！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**22. 將牛奶用小火煮一下，大概十分鐘，不要煮開，放涼，待用。主要作用是去去牛奶裡的水分！
（我覺得我煮了十分鐘效果不是太好，可能牛奶水分太大啦！）這個時候可以加入白砂糖，量根據個人口味新增，冰後甜度會降低！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**33. 將芒果去皮切塊，打成泥，沒有打泥器械用勺子搗碎也可以，有點塊狀可以增加口感！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**44. 將放涼的牛奶和芒果泥混合！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**55. 攪拌均勻後，就可以敷上保鮮膜，或者有保鮮盒的可以保鮮盒盛！就可以放冰箱了！注意，放冷凍室哦！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**66. 冰激凌的常規制作步驟中需要間隔一段時間從冰箱取出攪拌，時間間隔可以掌握在30分鐘至一個小時，攪拌三到四次！攪拌的目的可以讓成品沒有冰碴子！
（我第一次做，沒經驗，我隔半小時取出攪拌一次，攪拌了四次，可是成品還是有冰碴子，我總結應該是牛奶水分太多了！）
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**77. 冰凍到完全凝固後，就可取出食用啦！雖然有冰碴子，味道還是不錯的，入口濃濃的芒果香，之後在口中融化是濃濃的奶味！
怎麼自己做芒果冰淇淋
6樓：清晨有風吹過
奶油和芒果都很甜，不用加糖，真的非常好吃
冰淇淋和雪糕的製作方法，製作冰淇淋的方法
方法如下 將牛奶 白糖和蛋黃放入鍋中攪拌均勻。將攪拌好的牛奶液體小鍋上小火加熱，出現沸騰泡泡，加入澄粉，邊煮邊攪拌，煮至液體略變濃稠。關火，待涼。將混合好的牛奶液倒入雪搜笑肢糕模具中 也可以先放入蜜豆水果類 將模具磕一下使表面平勻。再蓋上模具蓋子，放入冰箱冷凍室冷藏約5小時以上。吃的時候將雪糕連著公升...
芒果醬的製作方法用英語怎麼說,製作方法用英語怎麼說
芒果醬的製作方法 method of mango sauce芒果醬 網路 mango chutney mango puree mango sauce mango jam 例句 芒果醬常與咖哩一起食用。mango chutney is often eaten with curry.製作方法 用英語怎麼...
香草冰激凌做法，香草冰淇淋的製作方法
香草冰激凌的用料 奶油一筒 牛奶225ml 雞蛋三個 白糖40克 香草糖漿少許 香草冰激凌的做法 步驟1將奶油放到冰箱冷藏室解凍，將雞蛋只取蛋黃，放到大碗裡，放40克白糖，用打蛋器攪拌均勻，然後放上牛奶攪拌均勻 步驟2步驟3 將解凍好的鮮奶油拿出來，倒在一個小盆裡，用打蛋器將奶油完全打發！沒有電動的...