1樓：沃玉蘭居月
1、將魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。
2、在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反覆
三、四遍。
3、在攪拌好了的肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。
4、在魚肉餡裡放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦~
2樓：法可欣馬乙
事先熬一點花椒大料水，但是別太濃了，用他代替清水來攪拌魚餡。如果不討厭姜味的話，可以把姜剁成細沫房子裡邊。放點韭菜是為了提鮮，韭菜不要放太多，放太多，餃子煮熟後，魚餡會發澀，影響口感。
如果按4口人的飯量，韭菜的用量，把你的食指和拇指對起來，形成一個圓圈，圓圈的一半量就夠了。另外，在攪拌魚餡的時候要放點生抽，兩湯匙就夠了。別忘了放點花生油，一湯匙就夠了。
攪拌好的魚餡，要靜止半小時以上，讓他發一會。
3樓：連白公濰
加韭菜，但不用加很多。也可加一點薑末。調料那些看個人口味新增。做魚肉餃子最重要的是攪餡時要加足量的水，讓魚肉吃滿水，而且要一直一個方向攪拌。
一般魚肉不要弄太多，因為魚肉吃足水後會脹大很多。
以前做過一次，因為加水不夠，做熟的餃子餡有點幹。
希望你可以做出美味的餃子~~
魚肉餡餃子怎麼做 四種簡單方法
4樓：匿名使用者
魚肉餡餃子怎麼做
材料鮮活草魚一條，麵粉，雞蛋1個，蔥，姜，胡蘿3片，水發木耳1塊，豬肉（肥瘦的）一塊，滾開水適量
做法1.開水燙麵（要用筷子，小心燙手）。
2.之後揉成麵糰蓋上溼布放一邊醒著。
3.剔下魚肉，去皮、切片。
4.豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。
5.一起剁成泥狀。
6.將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順著一個方向攪打均勻。
7.木耳和胡蘿蔔分別洗淨切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裡，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。
8.取出麵糰，再次揉好後，分成若干個小劑子。
9.然後擀皮，包成各種形狀的餃子^_^
10.蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。
11.大火燒開5分鐘後，轉中火再燒10分鐘，關火，出鍋~
5樓：煨
魚肉餡餃子怎麼做
材料西葫蘆一個，西紅柿一個，青椒2個，蔥，姜，蒜少許，肉片提前漿好，鹽，糖
做法1、西葫蘆一切二，去皮，再一切二，切成厚約3毫米的片，西紅柿、青椒也都切好。
2、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放肉片、生薑末，滑熟後盛出，鍋底留少許油，放西紅柿、蔥、蒜，焙出香味，焙出紅油，放西葫蘆和青椒片，大火翻炒，略放鹽、糖、西葫蘆斷生即可出鍋。
魚肉餡餃子怎麼做魚肉餡餃子，怎麼調餡
6樓：匿名使用者
新鮮魚肉（無刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑木耳泡發洗淨，焯水後切末；雞蛋炒成小塊狀備用
在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味。
順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻。
在麵皮中放入適量餡料，麵皮對摺，雙手擠合。
把包好的餃子依次放在撒著麵粉的面板上。
鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另新增兩次涼水，煮開即可。
7樓：淦博涉督學
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。
取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，開啟，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
魚肉餡餃子如何調餡？
8樓：百度使用者
材料鮮活草魚一條，麵粉，雞蛋1個，蔥，姜，胡蘿3片，水發木耳1塊，豬肉（肥瘦的）一塊，滾開水適量
做法1.開水燙麵（要用筷子，小心燙手）。
2.之後揉成麵糰蓋上溼布放一邊醒著。
3.剔下魚肉，去皮、切片。
4.豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。
5.一起剁成泥狀。
6.將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順著一個方向攪打均勻。
7.木耳和胡蘿蔔分別洗淨切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裡，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。
8.取出麵糰，再次揉好後，分成若干個小劑子。
9.然後擀皮，包成各種形狀的餃子^_^
10.蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。
11.大火燒開5分鐘後，轉中火再燒10分鐘，關火，出鍋~
魚肉水餃，怎麼做最好吃
9樓：匿名使用者
正宗魚肉餡
水餃步驟1
魚肉餡水餃的做法大全
新鮮魚肉（版無刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑權木耳泡發洗淨，焯水後切末；雞蛋炒成小塊狀備用
步驟2魚肉餡水餃的做法**
在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味
步驟3順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻
步驟4在麵皮中放入適量餡料，麵皮對摺，雙手擠合步驟5把包好的餃子依次放在撒著麵粉的面板上步驟6魚肉餡水餃怎麼做
鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另新增兩次涼水，煮開即可
魚肉餡餃子的做法韭菜魚肉餡餃子怎麼做好
魚肉韭菜水餃的做法 主料龍利魚2片 韭菜500克 調料食鹽適量 蠔油適內量 調和油適量 麵粉適容量 水適量 魚肉韭菜水餃的做法 1.龍利魚肉從冰箱裡拿出來解凍 2.韭菜摘洗乾淨，控幹水分 3.麵粉加點鹽，用適量溫水合成軟硬適度的麵糰，靜置鬆弛 4.魚肉洗乾淨 5.剁成魚肉泥放進料盆 6.加入鹽和蠔油...
魚肉餡餃子怎麼做
食材主料魚1條 豬肉150g 麵粉300g輔料油 適量鹽適量花椒粉 適量醬油 適量料酒回 適量雞精答適量蔥 適量姜適量蒜 適量步驟 1.麵粉和成麵糰，放一旁餳發 2.這是買來的淨魚肉，看看有沒有魚刺，將魚刺挑出來3.將魚肉剁成泥 4.豬肉剁成肉泥 5.蔥姜剁碎 6.將魚肉 豬肉和蔥姜碎放入容器內 7...
做法，正宗魚肉餡水餃怎麼做魚肉餡餃子怎樣做好吃
方法 步驟 1將魚平放到案抄板上，片成兩半bai，小心的把du魚刺全部摘去，把魚肉片出來 zhi，去皮，用刀切碎或用dao攪肉機把魚肉攪碎。2把魚肉放進盆裡，加適量涼水用力攪拌，然後加少許食鹽再繼續攪拌。再加水，繼續攪拌，反覆 三 四遍，把魚肉攪成粘稠狀。3在肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。4在魚肉餡...