1樓:匿名使用者
你吃蝦有拔掉蝦線嗎?就是蝦背上肉中間的一條黑黑的。那個就是一個道理了。
內臟吃了沒事,就是普通人都習慣除去內臟,因為比較不乾淨。
鮁魚要怎麼做才好吃?
2樓:孫老闆
鮁魚做成家常燒鮁魚好吃,先將鮁魚洗淨切段,醃一會。鮁魚塊沾麵粉下鍋,煎至兩面金黃。加調料、水、少許鹽,燉至湯汁將濃稠即可。
具體制作步驟如下:
1、將鮁魚清理乾淨,刮乾淨後切成魚段。
2、倒入適量料酒、鹽、老抽醃漬一會。
3、蔥切段,薑切片,八角一個。
4、下鍋前把鮁魚塊在麵粉裡打個滾,沾滿面粉。
5、將鍋燒熱倒油,燒至七成熱時放入鮁魚,兩面煎至金黃。
6、依次倒入料酒、老抽、陳醋、蔥、薑片、八角,再加一勺糖。
7、倒入開水沒過魚身,加少許鹽,大火燒開轉小火燉15分鐘。
8、加入蒜末,轉小火再燉10分鐘,至湯汁將濃稠即可出鍋。
注意事項:1、魚段提前醃製,去除腥味同時更好入味。
2、煎魚不要急於翻動,一面金黃後再翻面煎另一面。
3樓:倩兒
鮁魚做成鮁魚餃子好吃,以韭菜、鮁魚、豬肉餡為原料,加入生抽、花椒油、香油等配料做成餃子餡來包餃子,即可製作完成,具體做法如下:
主料:韭菜50克、鮁魚200克、豬肉餡100克。
輔料:生抽5克、花椒油3克、香油5克、雞精2克、鹽2克。
1、韭菜切末,鮁魚去骨剁成泥狀。
2、碗中加入鮁魚、韭菜、豬肉、生抽、花椒油、香油、雞精、鹽,攪拌均勻成餡,然後包餃子。
3、清水煮沸放入餃子,大火煮沸。
4、煮熟後裝盤,鮁魚餃子即可製作完成。
注意事項:鮁魚肚子裡的黑膜要清理乾淨。而且鮁魚醃製的時間要長一些,放足料,這樣才不會腥。
4樓:碧曉靈冠嬋
家常燜鮁魚最簡單
我這裡只說我是怎麼做滴:
蔥花,生薑,大料,乾紅辣椒(不吃辣可以不用),鹽,味精(最好是雞精)料酒,麵醬,香菜等。
步驟:1,把鮁魚除鰓洗淨,切成一寸半長的塊,用料酒,麵醬,蔥花,大料喂10分鐘。
2,花生油下鍋,燒7成熱,下蔥花,薑絲煸炒幾下後加麵醬(麵醬看魚多少用)兩湯匙繼續煸炒出味,加料酒一兩左右煸炒幾下,然後把鮁魚到入鍋內翻幾下,倒入涼水(做魚一定要用涼水,用溫水和熱水做出的魚有腥味,切記,切記!)滿過鮁魚,加大料,乾紅辣椒,鹽,味精(或雞精),等開鍋後用中火悶10分鐘左右,關火。(注:
鹽和味精(或雞精)悶魚時先用一半,等關火後嘗下鹹淡味後再適量加。)
3,香菜切寸段,等關火後倒入鍋內,魚盛盤。
5樓:羊振梅傅錦
橫著切成比較薄的片
醃一下然後炸了吃
再就是燉著吃
用麵醬燉的味道是最好的
最好用辣醬
可香了不能吃辣的話可以換成豆瓣醬
鮁魚肉本來就沒怎麼有味
肉比較結實
也挺適合包餃子
不過我吃著很腥
我媽說了
鮁魚就是魚裡頭的饅頭
常見又容易做
怎麼做都行
6樓:不是歎號先生
我覺得這種魚字比較少,而且肉質比較鮮的,所以有很多好吃的做法。
說實話,這種魚包水餃,確實是特別的鮮嫩能夠把他的肉質鮮嫩程度發揮到極致,所以家裡經常會包這一類的水餃吃,我覺得用它來做水餃比直接用肉和菜做水餃好吃多了。我記得第一次吃這種水餃的時候是因為母親不在家,父親一個人晚上做飯吃,於是就由他來做水餃,然後他就這麼做給我吃,因為母親可能不是很會用它來包水餃,所以以前幾乎沒吃過,而且那一次我還特別餓,等了很久才吃到,所以覺得特別好吃。但是一般家裡過年的時候都不會用魚來做水餃,所以我更希望過年的時候吃到吧。
其實一種魚或者是一種食材,我們只要愛吃的話怎麼做它,我們都喜歡吃,所以可能每個人都有不同的口味兒吧,每個人按照自己不同的口味兒來做這種魚吃的話才是最好的做法。
7樓:買蝶歷春
鍋貼主料:鮮大鮁魚1條(200克以上)
輔料:豬肥肉餡200克、餃子麵粉(制皮)、韭菜末
調料:鹽、雞精、胡椒粉、蔥油、水各適量
烹製方法:
1、將鮁魚肉剁成泥,放入器皿中,再放入豬肉餡、韭菜末、鹽、雞精、胡椒粉、加少許水按順時針方向攪拌均勻,即成味道鮮美的鮁魚餡;
2、用餃子皮包餡,坐鍋點火待油熱,把包好的鍋貼放入鍋內煎半熟時加少許澱粉水,蓋上鍋蓋,熟時便可食用。
特點:鮮香適口,魚餡爽口,嫩滑細膩,口味純美。
餃子配料:鮁魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例);
調料:韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精;
先把魚的都從魚的身片下來,洗乾淨,然後去皮,鮁魚要去皮,否則發腥.韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再調面,把面調好後,放到一邊悻好
然後剁肉和去皮的鮁魚肉,把一小塊肥肉剁進去,去腥味,味道更香,剁的時候加入蔥姜,可家少許的水,防止肥肉太拈佔刀
剁好以後,放入韭菜的盆裡,加入油,攪拌,攪拌均勻時加入鹽,味精,少許的水,和一個雞蛋
訣竅:關鍵在打漿,順時針攪拌肉餡,加入蔥姜水,攪拌至粥狀,抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。
至於“包”的功夫就看你的了
8樓:甄美媛葉午
那要看你是哪兒的人了,我是北方人,所以我喜歡吃燉菜,
燉菜的話有很多種,但不管是哪種燉菜,一定放一點醬油。另處可多放一點白菜和大蔥。白菜和大蔥可以吸去腥味。
也可以做成甜酸口的,放一點番茄醬。還有鮁魚的魚皮是最腥的,如果很怕腥可以把魚皮(就一層很薄的透明的皮)去掉。
9樓:岑辰陽藺芮
要簡單做法嗎?用蒜和薑絲爆鍋輕炒,加入小半鍋涼水,滴入些許白醋,放進切好的鮁魚,清燉10分鐘,加入少許鹽燉5分鐘,最後加蔥花出鍋,鮁魚湯就好了
章魚內臟能吃嗎 小章魚內臟能吃嗎
10樓:匿名使用者
能吃的。章魚的內臟叫墨魚蛋(墨魚卵),開胃利水。墨魚體內的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。
11樓:万俟運旺荀亥
建議你最好去掉。內臟是很好吃,但很多人吃了會過敏。最好不要去試。
你如果不怕過敏可以試一試。
我買的鮁魚怎麼內臟都是爛的
12樓:匿名使用者
鮁魚好多超市裡的冰凍的肉解凍之後都爛了,建議不去買這些東西,因為你不知道冰的有多久了
鮁魚的清洗方法?
13樓:西郊有雨
鮁魚怎麼清洗:
先把鮁魚切段,把頭部的魚鰓剪掉,清洗乾淨,然後把每段魚仔細清洗。鮁魚最腥的地方是血,所以一定要把血清洗乾淨。特別是鮁魚切斷以後就能看見魚肚子,魚肚子的底部有一條跟麵條粗細的黑線,洗乾淨以後就不腥了。
蒜燒鮁魚段的做法
1、鮁魚清洗乾淨切段,加入料酒、鹽醃製30分鐘。
2、兩面沾上一層面粉放進平底鍋,一面煎至金黃後煎另一面。
3、鍋中留底油,將蒜瓣炒至微微發焦
4、放入蔥姜繼續炒
5、將煎好的魚段放在蔥、姜、蒜上面
6、依次烹入料酒、醋、生抽、老抽、糖、鹽,然後加入熱水,水將近沒過魚就行,蓋上鍋蓋中火燒製30分鐘。
7、裝盤放上香菜,香噴噴的鮁魚就好啦。
擴充套件資料
營養分析
1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素a、礦物質(主要是鈣)等營養元素
2. 鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效
3.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
14樓:単聲噵鎝瞹眛
一、清洗乾淨
首先在宰殺鮁魚的時候,要將鮁魚仔細地清洗乾淨,最好是將鮁魚泡一會,徹底洗盡血水。
二、加酒
料酒、白酒、啤酒、花雕等等帶有酒精的食品都可以去腥。
三、加生薑
四、胡椒粉
不管是白胡椒還是黑胡椒都有一定去腥的作用。
五、加蔥
小蔥、大蔥或者洋蔥都行。
六、高溫加熱
最好用油先煎一下,然後再紅燒。
拓展資料
1、將鮁魚洗淨,切成大塊備用;
2、將各種輔料備好;幹黃醬放入小碗中倒少許黃酒瀉開;
3、鮁魚塊表面撒少許乾麵,起油鍋將鮁魚塊煎至兩面金黃;
4、把魚塊扒到鍋的一邊,轉小火加入花椒大料幹辣椒煸香,再加入蔥段薑片蒜片,最後放黃醬,這些配料都要用很小的火炒香;
5、加水沒過魚,加入少許老抽冰糖醋調味,大火燒開轉小火燜制30至45分鐘;
6、將湯汁收幹,出鍋前撒一把韭菜段即可。(今天沒有韭菜就只好撒了一些蔥花,但最好是韭菜,它和醬燜海魚是絕配!
15樓:匿名使用者
鮁魚做的好不好關鍵在清洗上,洗不好做出來的魚就會很腥。清洗把魚:先把鮁魚切段,把頭部的魚鰓剪掉,清洗乾淨,然後把每段魚仔細清洗。
鮁魚最腥的地方是血,所以一定要把血清洗乾淨。特別是鮁魚切斷以後就能看見魚肚子,魚肚子的底部有一條跟麵條粗細的黑線,洗乾淨以後就不腥了。鮁魚的做法:
鍋裡放油,油開後放入姜、蔥、蒜爆香,鮁魚段放入鍋中煎一會,然後翻個,加料酒,醋。再煎一會,加入水,加水的量剛好沒過魚為宜,加鹽、糖、醬油。等水靠得差不多後,加一點香油出鍋咯!
16樓:小超波波
冰的話先用清水化開,稍微加點鹽,把魚表面的汙漬沖洗下去就行,不用過多的清洗。製作的方法很多啦,可以參考參考食譜哈
17樓:中南小小強
摳出腮,從腹部剪開取出內臟,將魚放清水了洗淨,切塊,放鹽、將由花椒、八角等合口味的作料,放置到傍晚可燒製,最好放辣椒。
祝您健康。
如何清洗鮁魚
18樓:皮蛋粯子粥
準備工具:
刮魚鱗刀一把、鹽適量、裝魚的盤子一個、砧板一個、剪刀一把具體步驟:
1、首先把需要宰殺清洗的鮁魚準備好,放在砧板上。
2、然後用刀背在魚身上颳去魚鱗,注意小心別被刀刃劃傷。
3、等把魚身上兩面的魚鱗都處理乾淨後,拿出準備好的食鹽,在魚身上均勻的塗抹,可以去除魚腥味。
4、塗抹完鹽之後,用菜刀把魚鰓外殼撬開,取出內部的魚鰓。
5、清理完魚鰓後,用手握住魚身,讓其肚皮朝上,用剪刀從魚尾處下刀,剪開魚的肚子。
6、剪開魚肚後,把魚肚子裡的內臟清理出來丟棄。
7、然後把去除魚鰓和內臟的鮁魚放入清水中清洗乾淨。
8、清洗後會發現魚肚子內壁上會有黑色的黏膜,颳去即可。
9、然後再次用清水沖洗乾淨魚身內外。
10、魚的內臟就徹底處理完成了。
19樓:李丹辰
用剪刀從魚腹的**向上剪開,一直到剪到口,把紅色的腮連同內臟一起拽出,魚鰓去掉,(內臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋)再把魚腹腔內部靠近魚脊的魚血去掉,用清水清洗乾淨即可。
20樓:匿名使用者
1,鮁魚,學名馬鮫魚。是一種海水魚。我經常生煎。,2,首先用菜刀或是剪刀從**處朝著頭部剖開,去除內臟,斬掉頭部尾巴。
3,用清水沖洗內部,直至沒有血水。瀝乾。
下鍋,油煎很好吃
21樓:愛青島
先清理鮁魚的內臟,好了之後用清水清洗一下,再用一點溫鹽水清洗就好了。
22樓:匿名使用者
鮁魚做的好不好關鍵在清洗上,洗不好做出來的魚就會很腥。清洗把魚:先把鮁魚切段,把頭部的魚鰓剪掉,清洗乾淨,然後把每段魚仔細清洗。
鮁魚最腥的地方是血,所以一定要把血清洗乾淨。特別是鮁魚切斷以後就能看見魚肚子,魚肚子的底部有一條跟麵條粗細的黑線,洗乾淨以後就不腥了。鮁魚的做法:
鍋裡放油,油開後放入姜、蔥、蒜爆香,鮁魚段放入鍋中煎一會,然後翻個,加料酒,醋。再煎一會,加入水,加水的量剛好沒過魚為宜,加鹽、糖、醬油。等水靠得差不多後,加一點香油出鍋咯!
做鮁魚怎麼做好吃,鮁魚怎麼做才好吃
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做鮁魚水餃不腥的關鍵 首先,處理魚的時候,一定要非常乾淨,內臟以及內臟裡的黑色物,全部沖洗乾淨。然後取魚肉的時候要仔細,皮,以及靠近皮的紅色肉部分都不要。最後,打水的時候,要打泡開放涼後的花椒水,順便加一點料酒,這樣做出的水餃只有魚香,而沒有一點腥氣。鮁魚是刺少且長的很規矩的魚類,很適合剔出肉來做水...