1樓：初味派
肉末鮁魚的具體做法和過程！
2樓：
既簡單又好吃的紅燒鮁魚，你們喜歡嘛
3樓：雙龍美食教做菜
炸這個魚我從來沒開過膛，也不知道做錯沒
4樓：不是歎號先生
我覺得這種魚字比較少，而且肉質比較鮮的，所以有很多好吃的做法。
說實話，這種魚包水餃，確實是特別的鮮嫩能夠把他的肉質鮮嫩程度發揮到極致，所以家裡經常會包這一類的水餃吃，我覺得用它來做水餃比直接用肉和菜做水餃好吃多了。我記得第一次吃這種水餃的時候是因為母親不在家，父親一個人晚上做飯吃，於是就由他來做水餃，然後他就這麼做給我吃，因為母親可能不是很會用它來包水餃，所以以前幾乎沒吃過，而且那一次我還特別餓，等了很久才吃到，所以覺得特別好吃。但是一般家裡過年的時候都不會用魚來做水餃，所以我更希望過年的時候吃到吧。
其實一種魚或者是一種食材，我們只要愛吃的話怎麼做它，我們都喜歡吃，所以可能每個人都有不同的口味兒吧，每個人按照自己不同的口味兒來做這種魚吃的話才是最好的做法。
5樓：塗大王
將鮁魚宰殺後洗幹把魚的五臟六腑清除乾淨。蔥，姜，蒜和香菇都切成片狀。將油放入鍋中，用大火把油放入七分熱。放入兩顆大料，十克花椒，五花肉爆炒出香味。再加入蔥，姜，蒜爆炒。
隨後放入香菇和冬筍加入料酒爆炒出香味，往鍋裡倒入適量的清水，加入適量的鹽，味精，雞精，白糖，米醋，胡椒粉，老抽，幹辣椒。用大火把水燒開，隨後把清理好的鮁魚放入鍋中。將大火轉至中火，蓋上鍋蓋煮十分鐘，一道香噴噴的紅燒鮁魚就完成了。
2.啤酒燒鮁魚。首先準備所需的食材:
鮁魚，啤酒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，香蔥，香菜。把蔥，將，蒜切成片狀，鮁魚清理乾淨切成塊狀。將油倒入鍋中，把蔥，姜，蒜放入鍋中爆炒至出香味。
6樓：bd小葵
一、材料
鮁魚子50克，雞蛋2個，小米椒1個，鹽適量，白糖適量，料酒適量。
二、做法
1.先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
三、注意事項
1、魚子外層有薄膜，必須除去幹淨，否則很腥，而且口感會變得很乾硬；
2、儘量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗乾淨後用少許的料酒就能去腥。
3、魚子外觀顏色暗淡的儘量不要買；
4、魚子裡還含有豐富的油質，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之後再放其他配料才不會有腥味。
鮁魚怎麼做好吃？
7樓：
做成紅燒鮁魚好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蔥段 15克、蒜片 5克、鮁魚 270克、姜 7克。
1、鮁魚切塊。
2、鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。
3、倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。
4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻。
5、加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。
6、盛出，撒蔥花，完成。
注意事項：燒的時候放入料酒，這樣可以去除魚的腥味，這樣口感更好。
8樓：侯爵哆啦
準備用料：鮁魚2條、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蔥適量、花椒適量、醋適量、白酒適量、大蒜適量、糖適量、姜適量
1、鮁魚處理清洗乾淨
2、鮁魚斜著切塊，蔥切段，姜和大蒜切片
3、鍋內加油，把魚的切面煎一下
4、煎至變白，把魚用鏟子輕輕鏟到鍋邊，加花椒炸香，加蔥姜、大蒜爆香5、加豆瓣醬爆香，烹入白酒
6、加適量的水，加醋，鹽，白糖大火燒開，中火燉燜至熟7、湯汁收幹，撒入蔥花健康
8、做好的醬燜鮁魚
9樓：自娛自樂說今宵
可以做糖醋茄汁鮁魚罐頭。具體做法如下，首先準備材料：
鮁魚：4條、糖：4茶勺、醋：
4茶勺、料酒：1茶勺、十三香：1/2茶勺、八角：
1個、生抽：1茶勺、番茄醬：3茶勺、辣醬：
1茶勺、蔥：1段、姜：4片、香葉：
2片、花椒粒：6粒、鹽：1茶勺、雞精：
1/2茶勺、紅辣椒：1個。
1、鮁魚去頭，去內臟，然後用清水清洗乾淨，再放到一旁瀝乾水分備用。
2、姜用清水清洗乾淨，然後切成薑片備用，蔥用清水清洗乾淨，然後切成蔥段備用，辣椒用清水清洗乾淨備用。
3、把鮁魚放到高壓鍋中，然後放入所有配料，再倒入適量的清水，水量要沒過鮁魚。
4、蓋上高壓鍋的蓋子，上汽後煮25分鐘，然後關火後再燜5分鐘。燜好的鮁魚，湯已經收沒了。
5、用一個乾淨無水無油的容器，把做好的鮁魚盛出即可享用。
鮁魚居上層，遊速快、喜活食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，適合做糖醋茄汁鮁魚罐頭的做法，刺都燜酥了，味道也超好。
10樓：月亮愛你
鮁魚可以做成燉鮁魚，非常的好吃。
主料：鮁魚400g。
調料：食鹽適量、料酒適量、生抽適量、米醋適量、調和油適量、水適量。
1、魚處理乾淨。切3釐米左右段，蒜切片。
2、鍋中加油放入花椒、大料、蔥薑蒜爆香。倒入生抽，燒開。
3、加少許醋，再加入水蓋過魚塊。放入魚塊，繼續燒開。
4、蓋鍋蓋大火燒開後，加鹽小火繼續燉魚。水快乾後，關火。
鮁魚的功效與作用：
1、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
2、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚的適宜人群：
一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。
11樓：大超是超人
鮁魚含脂肪較多，易氧化發生油燒現象，還有可能產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。
鮁魚鮮肥適口，洗淨後即可烹製，最宜紅燒，還適合烹製紅燜、清燉等菜餚；其肉還可制餡。煎魚時多放些油，可使魚保持完整。
翻面再煎時，要將鍋內的油倒出一些，以減少魚腥味產生。
原料 鮁魚1條（約350克）調料 花生油、色拉油、幹辣椒、花椒、青紅椒、香蔥、鹽、味精、雞精、白糖、胡椒、姜、蒜做法1.鮁魚洗淨，片成魚片，拍乾粉，入油鍋炸至金黃。
2.鍋中放入少許色拉油，再放入姜、蒜略炒幾下，再加入花椒、幹辣椒、青紅椒、香蔥炒香，加入炸好的鮁魚片，調入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒，起鍋即成。
製作心得炸魚之前抹上一層乾粉，不僅魚皮不粘鍋，還能獲得酥脆的口感
乾燒鮁魚原料
鮁魚1條（約350克），午餐肉100克調料 姜、蔥、蒜、泡椒、鹽、味精、雞精、料酒、花椒、花生油、鮮湯做法1.鮁魚洗淨，在魚身兩邊改十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒醃製。蔥切長段。
午餐肉切成0.5釐米見方的丁。
2.鮁魚下熱油鍋炸一下，撈出瀝油。3.鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再放入鮁魚，加鹽、味精、雞精調味，燒至鮁魚成熟即成。
12樓：楊苓門慧心
配料：鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例）；
調料：韭菜、蔥姜水、
細鹽、香油、味精；
先把魚的都從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮,否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到
盆子，再
調面，把面調好後，放到一邊悻好
然後剁肉
和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，
味道更香,剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈佔刀
剁好以後，放入韭菜的盆裡，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和
一個雞蛋
訣竅：關鍵在打漿，順時針攪拌
肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最後
加鹽和油。
紅燒鮁魚的製作材料：主料：鮁魚
輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、
老乾媽豆豉醬
紅燒鮁魚的做法：1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙
白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、
雞精翻炒幾下，即可出鍋
五香薰鮁魚
這個薰魚
不是煙燻出來的，是將魚炸過以後泡到
調味料裡，吃起來有一點點
燻肉的香味。熱吃、冷吃都可以。
用料：鮁魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），薑片2片，蔥段2段，薑末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實耗50毫升）
做法：1.將鮁魚洗淨，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理乾淨後，將魚放在
砧板上，斜切成厚5釐米左右的厚片。
2.把魚片
放在盆中，加入薑片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），醃10分鐘備用。
3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
4.大火燒熱炸鍋，當油溫升到八成熟的時候（油麵上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用
筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、
魚肉發緊即可，撈出瀝油。
5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入
油鍋再炸一次，用漏勺或
笊籬撈出，
趁熱立即放入調料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。
13樓：匿名使用者
將鮁魚洗淨，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理乾淨後，將魚放在砧板上，斜切成厚5釐米左右的厚片。
把魚片放在盆中，加入薑片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），醃10分鐘備用。
將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
大火燒熱炸鍋，當油溫升到八成熟的時候（油麵上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，撈出瀝油。
再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。
14樓：魯姐美食
燉鮁魚怎麼做？把鮁魚清理乾淨後改刀切塊，到入鍋中翻炒後加入 ，生抽醬油鹽姜，醋豆瓣醬進行翻炒。
15樓：大雁做美食
燉鮁魚怎麼做？把鮁魚清洗乾淨倒入油鍋中，倒入八角花角，香葉桂皮辣椒，生抽老抽豆瓣醬燉制。
16樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
17樓：
既簡單又好吃的紅燒鮁魚，你們喜歡嘛
18樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
19樓：開鍋造飯
飯店的鮁魚為什麼好吃，農村大叔教你好吃做法，鮮香美味，超下飯
20樓：
可以做糖醋茄汁鮁魚罐頭，鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
做鮁魚怎麼做好吃，鮁魚怎麼做才好吃
付費內容限時免費檢視 回答親，你好，我是情感導師螢火蟲姐姐，很高興能為你解答問題，你的問題答案正在整理，請稍後 4.鮁魚可以做成烤魚，魚刺較少，把中間的一條魚刺去掉即可，拌上佐料，在火上烤熟，又香又鮮。以上這幾個是比較推薦的做法 更多1條 既簡單又好吃的紅燒鮁魚，你們喜歡嘛 燉鮁魚怎麼做？把鮁魚清理...
清蒸鹹鮁魚怎麼做好吃，白菜蒸鹹鮁魚怎麼做？？？
好吃的清蒸鹹鮁魚做法如下 準備材料 鹹鮁魚 蘿蔔 花椒 鹽 大料 蔥 熟版油 姜。一 把切塊的鹹鮁權魚放到清水裡浸泡，這樣鹹鮁魚裡的鹽分就會被泡出來，魚肉也會更鬆軟，好吃。二 如果肉質變白了，則說明泡的時間長了，這樣的鮁魚嚼勁就不太好了。三 把蘿蔔洗淨切條。四 接下來找一個合適的容器，一層鹹鮁魚一層...
鮁魚不去內臟能吃嗎，鮁魚要怎麼做才好吃？
你吃蝦有拔掉蝦線嗎？就是蝦背上肉中間的一條黑黑的。那個就是一個道理了。內臟吃了沒事，就是普通人都習慣除去內臟，因為比較不乾淨。鮁魚要怎麼做才好吃？鮁魚做成家常燒鮁魚好吃，先將鮁魚洗淨切段，醃一會。鮁魚塊沾麵粉下鍋，煎至兩面金黃。加調料 水 少許鹽，燉至湯汁將濃稠即可。具體制作步驟如下 1 將鮁魚清理...