1樓：vic白菜
這個菜式可以用多種方法制作，但大同小異。有的原料組成簡單一些、牛肉比較嫩，烹飪時間短；有的複雜一些、牛肉比較老，需要較長時間烹飪。
2樓：才
1.準備牛肉、大米（淘洗後浸泡30-40分鐘）；胡蘿蔔、土豆、西紅柿、大蔥、蒜苗、蒜、姜分別洗淨控水備用。
2.牛肉解凍後切丁，用一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油醃製20分鐘。
3.胡蘿蔔、土豆切丁，西紅柿切塊，蔥切絲，姜和蒜切末（熬製後和米融到一起，不影響食用），蒜苗切絲。
4.熱鍋熱油倒入醃好的牛肉丁翻炒。
5.炒到牛肉的血水乾了放入自制調和麵（花椒和八角、小茴香磨的）1小勺和蔥絲薑末和蒜末，快速翻炒兩下放一點點白糖提鮮。
6.然後放入西紅柿翻炒兩下，倒一勺紅燒醬油上色提味。
7.加入熱水燒開撇去浮沫。
8.水開五分鐘後倒入胡蘿蔔和土豆丁煮2分鐘。
9.湯汁再熬開下入泡好的大米，用勺子從鍋底撐開，煮開後關小火慢慢熬。
10.這是加蓋熬了十五分鐘後的樣子，用勺子慢慢攪動，再蓋蓋熬製五分鐘。
11.這是二十分鐘後的狀態，這時就要取掉鍋蓋，每隔20秒用勺攪動1-2圈，小心糊鍋。
12.25分鐘後的狀態，加入幾滴香醋提味，放入少許味精和切好的蒜苗絲點綴，一道香糯美味的胡蘿蔔牛肉粥就熬好啦！
13.盛在碗裡，慢慢品嚐自己熬製的美味，再配個小鹹菜，真是一種享受哦！
土豆胡蘿蔔燉牛肉的做法
3樓：妖后酒吧
超級簡單的一道菜，非常滋補的吖
用料牛肉 500g
胡蘿蔔 2根
土豆 1個
雞精大蒜、姜
料酒醬油
白砂糖/冰糖
土豆胡蘿蔔燉牛肉的做法
1牛肉切塊，冷水浸泡半小時去血水
2牛肉冷水入鍋，焯燙去腥，用勺子除去浮沫
3焯好的牛肉放入高壓鍋，再加入切碎的薑末，蒸煮30分鐘，牛肉撈出待用，湯不要扔後面燉肉要用
4胡蘿蔔和土豆切塊，大蒜切片
5鍋燒熱，油八分熱後放把白砂糖，稍微用鏟子攪拌幾下，將牛肉下鍋，翻炒幾遍後，放醬油上色，然後放大蒜和料酒繼續翻炒
6炒到牛肉變成深紅色，放如土豆和胡蘿蔔塊，繼續翻炒幾遍，然後將牛肉湯倒入，沒過食材為宜
7煮開後調小火，放適量鹽，湯收好後，滴幾滴香油，起鍋。
4樓：才
1.準備牛肉、大米（淘洗後浸泡30-40分鐘）；胡蘿蔔、土豆、西紅柿、大蔥、蒜苗、蒜、姜分別洗淨控水備用。
2.牛肉解凍後切丁，用一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油醃製20分鐘。
3.胡蘿蔔、土豆切丁，西紅柿切塊，蔥切絲，姜和蒜切末（熬製後和米融到一起，不影響食用），蒜苗切絲。
4.熱鍋熱油倒入醃好的牛肉丁翻炒。
5.炒到牛肉的血水乾了放入自制調和麵（花椒和八角、小茴香磨的）1小勺和蔥絲薑末和蒜末，快速翻炒兩下放一點點白糖提鮮。
6.然後放入西紅柿翻炒兩下，倒一勺紅燒醬油上色提味。
7.加入熱水燒開撇去浮沫。
8.水開五分鐘後倒入胡蘿蔔和土豆丁煮2分鐘。
9.湯汁再熬開下入泡好的大米，用勺子從鍋底撐開，煮開後關小火慢慢熬。
10.這是加蓋熬了十五分鐘後的樣子，用勺子慢慢攪動，再蓋蓋熬製五分鐘。
11.這是二十分鐘後的狀態，這時就要取掉鍋蓋，每隔20秒用勺攪動1-2圈，小心糊鍋。
12.25分鐘後的狀態，加入幾滴香醋提味，放入少許味精和切好的蒜苗絲點綴，一道香糯美味的胡蘿蔔牛肉粥就熬好啦！
13.盛在碗裡，慢慢品嚐自己熬製的美味，再配個小鹹菜，真是一種享受哦！
5樓：瑞成教育諮詢
材料主料：土豆兩個、胡蘿蔔一根、牛肉300克；
輔料：香菜、鹽、雞精、花椒
土豆胡蘿蔔燉牛肉
1土豆胡蘿蔔切塊，牛肉切片
2鍋內放油，下入花椒炒香撈出不用，放入蒜和生薑下入牛肉煸炒
下入土豆胡蘿蔔
下入花椒
加水大火燒開轉小火燉至所有食材軟爛
加入雞精，鹽，香菜
3裝盤即可
6樓：包夏侯嵐
1、牛肉切小塊，姜去皮後切片狀、鬆八角洗淨；
鍋中倒油，放入薑片、八角炒香，倒入牛肉後翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味；
牛肉上色均勻後，倒入開水。燒開後，小火燉1個半小時；
2、肉快燉好的時候，切其它材料（胡蘿蔔、土豆切塊、蒜拍鬆、香蔥和香菜切段）；
3、肉燉好後，另取鍋倒油，油熱後放入蒜爆香，倒入胡蘿蔔、土豆翻炒1分鐘；
4、將燉好的肉倒入胡蘿蔔和土豆中，肉湯燉開後，關小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘；
5、土豆變粉後，關火，調入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉盤；
6、在胡蘿蔔等原料煮好前20 分鐘放鹽，並用3 羹匙麵粉調成糊狀和在湯裡，使湯粘濃；
7、離火之前調味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。如味精。
製作竅門
1、燉的時候鹽要在水八成左右熱的時候放牛肉，否則會使牛肉中的精華汁液成分迅速流失，吃起來有點柴；
2、燉牛肉要用熱水燉，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美；
3、湯水要一次性加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。
4、選肉要注意選用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位，這些部位有筋有皮，肥瘦相間，成熟之後肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。
5、一定要用中小火，才能又香又爛。
6、加薑片、山楂、茶葉、檸檬、醋都可使牛肉燉的更嫩更軟爛。
7、燉肉用的容器要選好，如果想要快點燉的更爛的，我們用高壓鍋或砂鍋。 這個方法主要以燉為主，可以烹飪比較老一些的牛肉。西紅柿主要是為了讓牛肉易爛。
讓牛肉易煮爛有多種方法，可以參考方法一。
1、把牛肉切寸塊，用開水焯一下，以去掉一些羶氣和血沫；
2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少許醬油使之顏色變深，然後放入開水以剛沒過牛肉兩掌厚為準；
3、投入調料包、西紅柿切小塊、生薑切厚片、蔥切段、蒜瓣一破兩半若干一併投入，大火燉開，然後小火繼續燉兩小時左右，其間要注意湯汁多寡，以免燒乾，入湯汁收的太快，可適當加些開水；
4、嘗湯汁鹹淡，加醋、白糖、鹽調味；這時，牛肉基本已經燉好；
5、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切半寸丁，先將胡蘿蔔放入牛肉湯汁中，看湯汁顏色，如果淺，可以再加些醬油；待胡蘿蔔充分與油脂接觸，煮稍軟然後加土豆和洋蔥，待土豆熟後，再次嘗鹹淡，用鹽、雞精調味。最後，可適當加些水澱粉，讓湯汁收濃。或加些咖哩料塊，製成咖哩燉牛肉。
7樓：匿名使用者
土豆胡蘿蔔燉牛肉土豆胡蘿蔔燉牛肉想吃想吃
胡蘿蔔和牛肉和土豆一起燉吃？
8樓：騎著蝸牛當房車
1.準備所需材料
2.牛肉切成2釐米左右的小塊，土豆、胡蘿蔔去皮切成丁3.鍋內加入清水，放入牛肉塊，大火加熱
4.煮至水開後，將牛肉塊的血沫煮出
5.然後撈起，用開水沖洗一下
6.鍋內放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味
7.再倒入牛肉塊翻炒幾下
8.然後加入八角、桂皮、香葉
9.再加入開水，水能沒過牛肉
10.加入醬油、老抽、料酒
11.再大火煮
12.將牛肉移至瓦煲內
13.開大火煲沸，轉小火燉煮1小時
14.再加入土豆、胡蘿蔔
15.繼續燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然後加入鹽調味
16.最後撒上蔥花即可出鍋
烹飪小貼士：
土豆和胡蘿蔔比較容易軟爛，所以不能下太早，以免把土豆燉爛
9樓：匿名使用者
沒有壞處，搭配的挺好的，很補。不地好像胡蘿蔔換成西紅柿也蠻好吃的，營養也很豐富，不知道你喜不喜歡^_^
10樓：匿名使用者
恩，很不錯的，切大塊不用當心刀工，呵呵
11樓：
沒有壞處，這三樣都是很有營養的食品。
不過牛肉要燉很好時間哇，所以最好是先燉牛肉，等牛肉快熟的時候再下土豆和胡蘿蔔，要不然土豆變成土豆泥了，牛肉還是硬的。
小火慢燉，很香的～～
12樓：匿名使用者
牛肉和土豆一起吃不好 不營養 對胃不好
13樓：八比八比娃娃
胡蘿蔔和肉在一起吃，最有營養的了
14樓：匿名使用者
太補了吧，，，，
樓主身體要吃得消才好呢！！
15樓：柳文康
太好了！以後就不用擔心。
16樓：匿名使用者
有豬蹄的話就更好了.....
玉米，土豆，胡蘿蔔可以一起燉牛肉嗎？
17樓：正義網友
當然可以
營養更全面
味道也更鮮美
混合了牛肉
的香，又不太油膩
18樓：小飛象
可以的，來而且這屬於比較常見的家
自常菜bai式搭配。具體做法
du如下:
土豆燉zhi
牛肉1.牛肉切方塊，土dao豆洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
**心食譜
19樓：匿名使用者
可以的，這些食材沒有衝突，而且營養很好。主要掌握順序和火候即可。
20樓：瘋狂的賣魚佬
可以同吃， 胡蘿蔔含有豐富的維生素a、d和胡蘿蔔素 但這些營養都是脂容性的生吃反而不易吸收 需要和肉類一起煮食才能吸收 尤其是和牛肉一起即營養又可口
21樓：酒蒙子
胡蘿蔔燉牛肉的做法，製作方法
·配料: 牛肉500 克，奶油50 克，胡蘿蔔中等大小的2 個，版土豆權中等大小的3
個，洋蔥2 個，嫩豆莢50 克，枸杞子30 克，麵粉、胡椒粉、細鹽適量。－ ·特色：特點：色澤鮮豔，濃香甘甜。
功效：養血安神。
牛肉性甘溫，有養血、補虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、
消化不良等病人的良好補益食品。另外，牛肉還有一定的利水消腫作用，對於慢性腎炎所致的水腫、小便不利等，常食有一定的輔助**作用。常吃牛肉，對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡蘿蔔素有「小人蔘」的美稱。它不但營養價值高，而且有多種醫療作
用，例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿蔔，不但可以促進貧血、心悸等病症的好轉，而且可以增強抵抗力，防治**乾燥、乾眼病、夜盲症、高血壓、便祕等多種病症。
22樓：傑丶雲端儲存
可以的，燉出來也挺好吃的。
23樓：匿名使用者
可以，但不建議。胡蘿蔔味道比較重，容易和土豆竄味。
製作時也不太方便，土豆比胡蘿蔔容易熟。
24樓：匿名使用者
當然可以，「土豆燒牛肉」可是「共產主義」的一道名菜。??其實食物吃的越雜 花樣越多越好，營養才更全面
胡蘿蔔土豆燉牛腩做法，土豆胡蘿蔔燉牛肉的做法
胡蘿蔔土豆燉牛腩是一道美食，主要食材有牛腩 土豆 胡蘿蔔等。中文名稱 胡蘿蔔土豆燉牛腩 主要食材 牛腩1000克 土豆1個 胡蘿蔔1根 做法一 材料牛腩1000克 土豆1個 胡蘿蔔1根小茴香2茶匙 10克 花椒1茶匙 5克 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節 薑片3片 老抽3湯匙 45...
胡蘿蔔燜牛肉的做法，土豆胡蘿蔔燉牛肉的做法
食材準備 牛肉 胡蘿蔔 大蔥 小蔥 幹辣椒 草果 香葉 八角 郫縣豆瓣醬 料酒 醬油 胡椒粉 白糖 具體步驟 1 買回來的牛肉清洗乾淨，然後放入裝有清水的盤中浸泡半個小時，中途可以換2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。浸泡好的牛肉再次清洗乾淨瀝乾水分，先切成厚片，然後切成拇指大小的塊，裝入盤...
海帶絲燉牛肉的做法，海帶土豆燉牛肉的做法？
1.牛肉買回來洗淨後，切成大塊，用清水浸泡，浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉 2.砂鍋放清水，放入牛肉及調料包，大火煮開。我燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點 燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的...