1樓：匿名使用者
過了保質期的花生油不建議食用了。食用油過期其實就是氧化酸敗，這樣的油可能對人體健康帶來影響，如直接刺激胃腸道。
拓展資料：
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。
貯藏特點
花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由於解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。
進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝晒，在這種情況下，環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
2樓：舞璇瀅
過了保質期的花生油不能吃了！
很多食物在過保質期後， 人們就會白白丟棄浪費掉。其實，很多過期食物有些也還有利用的價值的，充分利用起來，做個環保衛士。這裡我們先來看看花生油過期會怎樣，然後應該怎麼辦。
花生油放久後很容易出現油渣，這是油脂酸敗的現象。花生油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」，會生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物。加熱後，油煙大、嗆人，食用後容易中毒。
為了健康著想，過期的花生油可以另作別的用途。
1、抹手，對於乾燥開裂的**，放進油裡泡泡，會有改善，而且指尖、指甲會透明、堅固些哦。
2、養花，過期的花生油可以用來養君子蘭。
3、做潤滑油，比如單車鏈條、軸承、門鎖等地方，都可以用花生油來當做潤滑油使用。但是，不能當做專用潤滑油使用。
4、做肥皂，按一定的比例，加入鹼、米飯可以配製成洗手的肥皂。
一般**桶裝的花生油保質期都是十八個月， 這個是指不開瓶的最佳儲存狀況下。如果對於已經開瓶的花生油來說，最好是四到九個月內吃完。在貯存花生油的時候，要避免高溫，放在遮光陰涼的地方。
同時， 容器的蓋子應該擰緊，避免空氣進入，加速花生油變質。
拓展資料：
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。
花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由於解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。
進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝晒，在這種情況下，環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
3樓：匿名使用者
花生油的保質期一般只有18個月。過了保質期以後，千萬不要吃了。
由於花生油炒出的菜香味十分濃郁，喜愛濃烈口味的北方人對花生油的香味尤其喜愛。但是，專家指出花生油有其獨特的問題和缺點。
最嚴重的一個問題是，花生容易感染黴菌而分泌黃麴黴毒素b1，這種毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家為牟取暴利利用劣質花生或過期黴變花生壓榨生產花生油，而消費者無法通過品嚐去了解花生油中有沒有黴菌，一旦食用這些劣質有害的花生油，對身體危害極大。
4樓：尹憐夔文
絕對不能吃，過期的花生油的黃麴黴素超標，是強致癌物！
5樓：
一桶是艦牌玉米油，另一桶是龍大花生油，都是5升。[em01]
到煙臺論壇**檢視回答詳情》
花生油過期了還可以吃嗎？
6樓：泡麵數字生活
食用油過期了可以吃嗎
7樓：濮家諫靜竹
絕對不能吃，過期的花生油的黃麴黴素超標，是強致癌物！
8樓：針源鈕璇娟
如果開啟沒出現壞的味道，過期時間又不是特別長的，我的建議還是可以食用的，比起那些在外面吃飯不知道用了多少年的油還是好很多的。
9樓：創作**趴
過期的花生油會被氧化，產生過氧化脂質等有害物質，不僅對胃腸、血管不好，而且還有致癌的作用，但偶爾食用不用擔心。建議您立刻停止食用，造成對身體的傷害得不償失。
10樓：智傲易奉乾
沒事。保質期就是保守說的。農村自己榨的花生油都是一年壓一年的。說實話今年的油再參上以前的你們還知道嗎。不用活的太仔細。俺以前也吃過過期的沒事的。呵呵
11樓：達晟鮮芳洲
過期一個月可以吃。商家給的指標都是有一定富餘量的，沒有開過封，沒有受到外界影響，沒有黴變，營養不會減少，也不會有什麼不良作用。
12樓：匿名使用者
花生油過期了不可以再吃，因為過期的花生油的成分都會被破壞，食用後對身體健康都會造成一定的損害，要清楚地認識自己的健康是第一！食油再貴也有價，而我們的健康是無價之寶！所以說油過期了千萬別再吃！
去選擇購買較好的質量的食用油。身體是自己的，千萬記住：過期的食用油包括花生油在內不可食用！
13樓：
不能吃，含有黃麴黴菌致癌。
14樓：壹貳叄肆伍麗
如果是短時間內過了保質期，而且油質沒有明顯變化的情況下來說，花生油還是可以食用的，並非絕對不能食用。所謂的過期，其實是指過了最佳的食用期限，或者是說超過了廠家所負責的期限。但是如果花生油是過期太久，超過三個月以上，就建議不要再吃了。
另外提醒大家的是，對於過期油脂產生混濁、沉澱情況，或有是帶有「哈喇味」都不要食用，否則很容易給身體帶有不良影響或者是中毒。
15樓：
過期的東西儘量不要吃哦
花生油放久了還能食用嗎？
16樓：熱愛健康生活的小米兔
花生油放久了最好不要食用。
開封后的油脂如果放置時間過長，經過氧化，油就會變質。帶「哈喇味」的酸敗油脂對胃腸道有刺激作用，還會損害神經系統和肝臟。所以，食用油最好買小桶裝的，而且一定要密封、避光儲存。
油脂是甘油和不同脂肪酸組成的酯。食用油脂和食品中脂肪的酸敗會受到脂肪酸飽和程度、陽光、水分等多種因素的影響。在光、熱和細菌的作用下，脂肪首先分解為甘油和脂肪酸，而脂肪酸會進一步分解為酮和酮酸，多不飽和脂肪酸可形成過氧化物，進一步分解為醛和酮酸，醛、酮等羧基化合物能使酸敗油脂帶有一股「哈喇味」。
沒有變質的食用油，也不意味著可以「放心大膽」地使用。除了「量」的問題，還有烹調方法問題。
比如，有些家庭主婦喜歡將油燒到滾沸甚至冒煙時才將菜下鍋，這種做法很不好。因為油脂在煎炸過程中，隨著溫度升高黏度越來越大，過氧化反應越來越強，所以應該儘量避免油溫過高，一般控制在170℃～200℃之間就不會出現對機體有害的過氧化產物。
另外，在高溫下煎炸食品的油脂會部分水解而生成甘油和脂肪酸，甘油在高溫下失水會生成丙烯醛。丙烯醛具有強烈的辛辣氣味，對鼻、眼黏膜都有強烈的刺激作用。油煙中的主要成分就是丙烯醛。
擴充套件資料
花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由於解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。
進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝晒，在這種情況下，環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
對長期貯藏的花生油，可新增0.2%的檸檬酸或抗壞血 酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都新增這類物質，有的還新增抗氧化劑（如bha、bht、pg等）。
人民網-食用油久放有「哈刺味」 節儉市民吃後身體不適送醫
17樓：美國jd威士忌
你好。過期的不能再食用了哦。
花生油一般保質期為18個月，但還是吃新鮮的比較好。
食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。
油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。
況且，裝油的塑料桶也在不斷有有毒物質被油溶解，所以不要長時間儲存食用油。即使儲存也要放在陰涼避日，不超過保質期。
朱福記的花生油在原料選取上，只選優質黑花生，通過人工手選，去除芽變、黴變、異形、異色粒；在加工環節上，採用不含化學新增劑的純物理古法壓榨工藝。而高達221°的寬泛油溫空間，能夠保證高溫烹飪條件下的花生油營養成分穩定如常，對美食和美味有著不懈追求的國人，食用朱福記的花生油是不二的選擇。在對油品安全的控制上，朱福記嚴格採用國家檢測標準，其中的致癌物質黃麴黴毒素單項及總項含量均為「未檢出」，所以，孕婦、嬰幼兒都可以安全、放心的食用。
如何辨別花生油好壞，怎麼鑑別花生油的好壞？
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花生油倒在車裡要怎麼去除花生油的味道
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