1樓：匿名使用者
原料：無鹽黃油64克、低筋麵粉125克、雞蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、鹽1/2小匙。蘋果餡用到的材料：
蘋果2個、黃油7克、細砂糖60克、檸檬汁半個檸檬的量、肉桂粉少許。烤前刷的蛋液：雞蛋1個+少許的水直徑16釐米的派盤一個做法：
1、將室溫的無鹽黃油打軟；2、分次加入過篩的糖粉拌勻，再加入全蛋拌勻，再加入過篩的鹽、杏仁粉、低筋麵粉拌勻成麵糰。將麵糰用保鮮膜包起，放置冰箱冷藏鬆弛30分鐘；3、蘋果削皮去籽，切成小塊，我用了2個蘋果；4、取小鍋，放入黃油加熱溶化，倒入30克細砂糖，加熱攪拌至完全溶化；5、放入蘋果塊，再倒入30克細砂糖，再加少許肉桂粉，繼續加熱攪拌至砂糖沾裹在蘋果上。這時加入檸檬汁，我用了半個檸檬，小火煮約15分鐘，待蘋果變軟水分收幹後熄火，冷卻後蘋果餡就做好了；6、將冰箱裡的派皮取出，擀成0、5cm厚，放入派盤整形，放置鬆弛15分鐘；7、在派皮的邊緣刷上蛋液；8、把蘋果餡倒入派皮中，將剩餘的派皮切割成條狀；9、把切好的長條再放於派上編織成格子狀，壓緊後刷上剩餘蛋液，靜置10分鐘，放入預熱至200度的烤箱，烘烤約20-25分鐘。
蘋果派就出爐啦~
2樓：井家的露寶
塔皮：低筋麵粉130g，黃油50g，細砂糖15g，水45g塔餡：鮮牛奶100g，雞蛋2個，細砂糖50g，煉乳7g，蘋果2個做法：【製作塔皮】：
1、隔水融化黃油，加糖輕輕攪拌，不要打發，倒入水，此時不要攪拌。
2、篩入低筋麵粉，用手捏合成麵糰，靜置醒發20分鐘。
3、把鬆弛好的麵糰分成兩份，擀成薄皮，把塔皮放到塔盤，在底部插些小孔，再鬆弛20分鐘。
【塔餡製作】：
1、將雞蛋打散，加入牛奶，細砂糖，煉乳輕輕攪拌，攪均後過篩。
2、將蘋果削皮去核，切成薄片，均勻的排在塔皮裡面，然後交上塔水即可。
【烘焙】：烤箱中層，200°c，30分鐘。
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