1樓：語數教育鄭老師
食物的酸鹼性不是從通過口感來判斷的，而是食物在人體內最終的代謝產物來劃分的，由於每種食物所含的營養成分不同在體內代謝產物就呈現不同的酸性或者鹼性。
如果代謝產物內含豐富的鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子即為鹼性食物，鹼性的蔬菜有蘆筍、玉米、香菇、金針菇、黑木耳、茄子、辣椒、白蘿蔔、山藥、蓮藕、蓮子、番茄、生菜、苦瓜、大白菜、百合、黃瓜、海帶、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、茼蒿、油菜、白菜等這些蔬菜都是鹼性的。
一、鹼性蔬菜分類
1．屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2．屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3．屬於平性的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。
4．屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
5．屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
二、鹼性蔬菜的適宜人群
1、長期熬夜的人：長期熬夜使身體產生很多毒素，體質會變酸，經常吃一些鹼性蔬菜，可以把傷害減到最低。
2、不吃早餐的人：早上空著肚子會使一天沒有精力，長此以往，對身體極其有害，需要多吃鹼性蔬菜。
3、整天坐辦公室：整天坐辦公室的「上班族」長時間不動不消化，吃一些鹼性蔬菜很有好處。
2樓：生活小貼士伴你同行
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的穀類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類
蔬菜----豆類（吃豆莢、綠色的豆）綠色花椰菜高麗菜紅蘿蔔芹菜黃瓜茄子菊苣大蒜韭菜萵苣洋蔥荷蘭芹辣椒（綠色、紅色）蘿蔔馬鈴薯菠菜南瓜。
適量食用強鹼性食物具有維持身體酸鹼平衡、中和胃酸保護胃黏膜等好處。
哪些蔬菜是屬於鹼性蔬菜？
3樓：
鹼性蔬菜有很多種，在這裡分為五大類，分別是寒性的鹼性蔬菜、涼性的鹼性蔬菜、平性的鹼性蔬菜、溫性的鹼性蔬菜、熱性的鹼性蔬菜。
一、屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
二、屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
三、屬於平性的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
四、屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
五、屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
擴充套件資料
一、鹼性蔬菜
鹼性蔬菜與酸性蔬菜相對應，蔬菜的酸鹼性並不是依靠味覺來決定的，而是取決於蔬菜中所含營養成分和礦物質的多少。
鹼性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質，這種物質被人體消化吸收之後，通過身體的新陳代謝，最後轉化為鹼性。所以這類蔬菜才會被稱為鹼性蔬菜。
二、鹼性蔬菜作用
經常性的吃鹼性蔬菜，會給我們身體帶來很多意想不到的好處，二我們也經常會把鹼性蔬菜稱為是血管的清道夫，經常吃鹼性蔬菜，可以改善我們的血液情況，排除體內的毒素，對於愛美的女性朋友來說，鹼性蔬菜還有排毒養顏的功效，延緩**衰老的作用。
三、鹼性蔬菜適宜人群
1、長期熬夜的人，長期熬夜使身體產生很多毒素，體質會變酸，經常吃一些鹼性蔬菜，可以把傷害減到最低。
2、早餐不吃飯的人，早上空著肚子會使一天沒有精力，時間一旦長了以後，對身體極其有害，需要多吃鹼性蔬菜。
3、整天做辦公室的"上班族"，長時間不動不消化，吃一些鹼性蔬菜很有好處。
4樓：涼風涼雨時秋分
鹼性蔬菜種類繁多，品種很豐富，具體如豆角、萵苣、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、南瓜、海帶、茶等。
植物98%為鹼性，除了加州李、紅莓。所有新鮮的蔬菜、水果都是鹼性食物。但用鹽或糖醃製發酵過，或用油炒炸過的蔬果則變成酸性食物。
我們常用的鹼性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。
要多吃鹼性食物：新鮮的蔬菜、水果都是鹼性食物。每餐鹼性食物（蔬果）佔75%，剩25%可吃五穀類、蛋白質、天然油脂等。
5樓：藍天可達
一、鹼性食物：
食物在人體內進行分解代謝後，更增加了血液的鹼性，就是是鹼性食品。蔬菜、水果中含有較多的鉀鹽、鈉鹽和有機酸，它們在人體的代謝產物內高含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，所以蔬菜、水果大部分都是「鹼性食物」。
二、鹼性蔬菜：
幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。
所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排洩。
如：蘿蔔、甘藍菜、洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、菠菜。
三、常見食物的酸鹼性
1、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4、弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5、中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含業綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上九點至十一點。
四、在自然健康的狀態，人的身體應當呈現弱鹼性，也就是血液酸鹼度（ph值）在7.4左右。當身體處此弱鹼狀態時，體內極為複雜的各種生化作用可以發揮極至。
所有廢物的排除，也能快速且徹底，不會累積在體內。相反地，如果攝取太多酸性食物，導致身體及血液轉成偏酸性，久而久之，會導致器官衰竭，而衍生各種疾病。
6樓：果軍寸聽雲
我們所吃的食物有「酸性」和「鹼性」之分。肉類、麵粉穀物、油脂等等基本屬於「酸性」食物。另一類是「鹼性」食物，如大多數的水果和蔬菜，列舉一些食物的鹼性度供參考：
菠菜——鹼性度
39.7/100g
香蕉——鹼性度
7.9/100g
大麥若葉——鹼性度
66.5/100g
芹菜——鹼性度
8.3/100g
還有萵苣、西紅柿等，都是鹼性食物不錯的選擇。所以為什麼說多吃蔬菜水果**會好。據說上面提到的的這個很鹼性的大麥若葉的青汁，是臺灣藝人很流行喝的一種美膚**飲品，粉末狀的，喝起來很方便，有機會要嘗試哦。
食物的「酸鹼性」可是會影響體態和**健美哦。因為血液酸度增高，體內新陳代謝減弱，血液迴圈也減慢，致使表皮細胞失去彈性，變得鬆弛，粗糙、起皺或色素沉著。看來鹼性食物確實可以為水嫩肌膚保駕護航，擁有人人都豔羨的好**，呵呵，走在大街上，肯定賺足人氣。
那就趕緊讓我們揚起鹼性食物的大旗，朝時尚進發吧！
幾乎所有的蔬菜和水果都是鹼性食物，具體可以參考：
鹼性度較強的食物：
大麥若葉、葡萄、茶葉、海帶、天然綠藻、田螺、黑木耳等等；
鹼性程度中等的食物：
大豆、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、醃雪裡蕻、榨菜、蘿蔔乾、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、檸檬、梅乾、紫菜、泡青菜、豆乳粉等；
鹼性程度較弱的食物：赤豆、蘿蔔、甘藍菜、洋蔥等其他蔬菜、豆腐等豆類製品，蘋果等其他水果；
另外，酸性程度較強食物：蛋黃、烏魚子、柴魚、乳酪、西式甜糕點、白糖、柿子等；
酸性程度中等的食物：火腿、雞肉、豬肉、牛肉、馬肉、鮪魚、鰻魚、麵包、小麥、奶油等；
酸性程度較弱的食物：大米、花生、玉米、油榨豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等
什麼蔬菜含鹼性最多？
7樓：land願聆其殤
1、蔬菜類鹼性食物大全
a.屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
b.屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
c.屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
d.屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
e.屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2、水果類鹼性食物大全
a.屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
b.屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
c.屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
d.屬於熱性的鹼性食物有：桃子、櫻桃。
強鹼性食品：茶葉、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒、天然綠藻類等。
中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：豆腐、豌豆、大豆、紅豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、甘藍菜、捲心菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。
鹼性食物有哪些鹼性蔬菜有哪些，哪些蔬菜是屬於鹼性蔬菜？
鹼性蔬菜，就是與酸性蔬菜相對應的，蔬菜的酸鹼性不是單純的依靠味覺來判斷的，取決於蔬菜中所含的營養成分和礦物質的多少。鹼性蔬菜中含有多種鈣 鉀等礦物質，這種物質在被人體消化吸收之後，通過自身的新陳代謝，最後轉化成為鹼性。所以這類蔬菜就被稱為鹼性蔬菜。鹼性蔬菜的好處 1 長期選擇鹼性蔬菜，會給大家的身體...
吃什麼食物使身體呈弱鹼性，什麼食物是強鹼性的什麼食物是弱鹼性的
凡食物中所含的鈣 鉀 鎂等元素的總量較多，其在體內的最終代謝產物是呈鹼性的，即為鹼性食物。這類食物包括各種蔬菜 水果 豆類 奶類以及硬果中的杏仁 栗子等。山楂 西紅柿 柑橘，甚至醋等酸味食物都是典型的鹼性食物。1 豆腐 豆腐營養極高，含鎂 鉀 煙酸 鈣 鋅 磷等。2 番茄 番茄含有豐富的胡蘿蔔素 維...
強鹼性食物一覽表，酸鹼性食物列表大全
1 蔬菜類鹼性食物大全 鹼性蔬菜有哪些?a 屬於寒性的鹼性食物有 蓴菜 馬齒菜 蕺菜 魚腥草 蕹菜 番茄 佛手瓜 西葫蘆 葫蘆瓜 瓠瓜 甜瓜 香瓜 哈密瓜 西瓜 菜瓜 竹筍 海帶。b 屬於涼性的鹼性食物有 蓮藕 魔芋 慈菇 粉葛 甜菜 紫菜頭 蘿蔔 苤藍 旱芹 莧菜 茄子 萵苣 萵筍 茭白 苦瓜 油...