1樓：your大頭兵
魷魚的處理方法：
一、去掉魷魚的黑皮。 魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
二、揪下魷魚的腦袋。 其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。
揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。 二、清理魷魚的腦袋。 首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓「塑料圈」，要挨個觸角擼，把這些「塑料圈」擼掉。
清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最噁心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。 三、清理魷魚的身體。
魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的「塑料片」，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。 四、切魷魚。
這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成。
2樓：贛南臍橙
第一步：頭和身體切斷 ◆
先把它在水龍頭下衝洗幾遍，然後用刀把頭和身體切開。
◆ 第二步：處理身上 ◆
1. 用刀從背上切開，背上有魚刺（軟骨部位的兩根透明的細長骨頭），把它取出來。
2. 剖開後會發現肚子裡面都是腸子都扯出來，這些內臟不吃。以及便便，把他們也都用水清洗掉，留下外面的肉就可以了。
3. 再把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多髒東西，最好不吃。再說也很韌，口感不好。
◆ 第三步：處理頭部 ◆
1. 把頭部切開，裡面的髒東西清洗掉。
2. 擠去眼睛，裡面有黑色的汁。
3. 再擠掉牙齒。牙齒一般也是不吃的。
4. 觸鬚上有很多吸盤，可以摳掉。
5. 魷魚有很多觸鬚，再把上面的黑膜都撕掉。這個要處理乾淨會慢一點。
tips ：魷魚的眼睛的牙齒一般是去掉的。但若要吃，魷魚眼和魷魚牙也是可以吃的。
新鮮魷魚怎麼清洗
3樓：匿名使用者
清理：一，揪下魷魚的腦袋，沒錯，就是揪，魷魚的腦袋和身子基本就是長成兩部分的，挺好揪，揪下腦袋能直接帶出內臟，挺方便的。揪的時候魷魚的「脖子」部分會有一些與身體粘連的部分，用手指區域性捏斷就行了。
二，清理魷魚的身體，魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的「塑料片」，就這一根骨頭，很好找，一抽就抽出來了。就剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。有人說魷魚體外的那層黑膜要揭掉，我沒找到什麼好方法，不好揭就沒揭，也沒覺得太影響味道。
三，清理魷魚的腦袋，這是個難題，挺煩的，首先魷魚的觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓「塑料圈」，要挨個觸角擼，把這些「塑料圈」擼掉，不過奇怪的是，我覺得這些「塑料圈」似乎熟了就沒了，因為每次雖然弄得很仔細，但難免有遺漏，吃的時候卻從來沒發現，不像吃魚的時候如果有魚鱗沒刮淨，吃的時候會發現。所以就形式上擼一擼吧，弄不太淨就算了，嘿嘿。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最噁心的步驟，小胖他爹說如果是他弄，就直接把觸角剪下來留著，腦袋整個扔了，小胖他娘覺得這樣太浪費，還是仔細的剪開了魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。
前天做魷魚的時候，擠眼睛的過程被小胖他爹看見了，我十分擔心這麼慘烈的場面會影響我的溫柔淑女形象，晚飯後小胖他爹拉著我的手說我的形象在他心中更偉大了：）
四，切魷魚，這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成！！
有一個問題一直困擾我，我一直分不清魷魚、墨魚、烏賊、章魚。。。的區別，所以有網友說的很關鍵的找墨袋的步驟我就沒經歷，不知道是魷魚沒有墨袋還是在內臟裡被一起揪出去了
怎樣正確處理新鮮魷魚？
4樓：娛眼大觀園
拿到魷魚之後洗乾淨，從肚子開始向上清理，注意魷魚身體部分的小刺，順著身子清理。具體操作過程如下：
1、輕輕拉出頭部和內臟，把頭和身體分開。
2、處理一下軀幹。
3、拉出軀幹裡的透明軟骨，用水沖洗乾淨。
5、最後將刀放於眼睛下方，切斷。處理就完成了。
注意事項：1、魷魚身上有一些小刺，在做清理工作的時候一定要注意。
2、不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在魷魚中，造成二次汙染。
5樓：匿名使用者
魷魚的正確處理方式應要把魷魚的外皮剝掉，魷魚頭也要扯下來，然後再清理魷魚內臟，把軟骨抽出，再用刀切即可，步驟如下：
1、先用力把魷魚頭拔出，頭部連同裡面內臟一起帶出。
2、用刀從魷魚身中間切開。
3、將魷魚從筒變成片狀，把魷魚的硬片取出。
4、魷魚身體上的紅膜用手撕掉，魷魚須上的膜也要撕掉。
5、把魷魚兩翼切出，也去掉紅膜。
6、摳掉魷魚頭部的眼睛和牙片。清洗吸盤，魷魚頭切成兩半。
7、用刀在魷魚身內部那面以45度角輕輕留痕（不是切斷）。
8、切完後再將魷魚切塊。
注意事項：魷魚的墨袋是和內臟在一起的，拉出的內臟的時候，墨袋就被帶出來了，不需要再單獨處理。魷魚內臟的膏什麼的都不能要。
新鮮魷魚怎樣才能處理乾淨
6樓：潮潮
下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，能有效去除異味並將魷魚焯水，最後根據自己的喜好，選擇新增大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
清洗乾淨後用姜蒜蓉，料酒，叉燒醬和蠔油醃製2到3小時，可以去除異味，做法如下：
準備材料：魷魚750克、叉燒醬2湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、姜1湯匙、蒜1湯匙、孜然粉1湯匙、白芝麻1湯匙
一、首先魷魚清洗乾淨表皮內臟。
二、把清洗乾淨的魷魚，切塊瀝乾水分，放入姜蒜蓉，料酒拌勻。
三、叉燒醬和蠔油，拌勻。
四、將魷魚醃製2－3小時。
五、在醃製魷魚時，把竹籤放進清水裡泡著。
六、把醃製好的魷魚塊用竹籤串著。
七、放在220度預熱的烤箱中層烤8分鐘。
八、取出烤盤，在魷魚表面掃上剩餘的醃料，放進烤箱烤5分鐘。
九、最後撒上孜然粉和白芝麻，再進烤箱烤約5分鐘。
十、取出即可食用。
7樓：阿輝娛樂
魷魚的處理方法：
一、去掉魷魚的黑皮。
魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
二、揪下魷魚的腦袋。
其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
二、清理魷魚的腦袋。
首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓「塑料圈」，要挨個觸角擼，把這些「塑料圈」擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最噁心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。
三、清理魷魚的身體。
魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的「塑料片」，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。
四、切魷魚。
這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成。
8樓：匿名使用者
新鮮魷魚用清水沖洗後放入配有白醋、料酒少量鹽的水中浸泡20分鐘以便撕下魷魚外皮。
浸泡完將魷魚拿出，用刀把魚背劃開，魚身中有一排洩物的囊，在劃魚背是應小心別將其弄破，開啟魚身將背朝上把魚皮撕掉，翻過身，將魚身內的一跟刺骨拔出！
現將魚頭剁下來將魚須上的呀撥掉，將魚須切下，在將魚頭內的魚骨翻出（在中間，很好弄）
9樓：匿名使用者
從頭和身子連線處可以看到整個身體裡面有一條像塑料的東西，先把那個塑料取出，讓後把真個肚子裡面的東西一起取出。有的時候如果買對季節，肚子裡面有很多白色和透明的東西，那些是可以吃的。
然後開始弄頭，先把2個眼睛連同墨汁剪掉。 然後脖子裡面有個黑色或棕色的硬球，一起拿掉後就搞定了。
剛買回來的冷凍魷魚如何處理詳細
10樓：
1、取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。
2、把處理乾淨的魷魚放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗乾淨準備焯水。
3、經過上述兩個步驟的處理後，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜餚了。
11樓：老米仔樂樂
1、將魷魚頭部與身體分離。
2、魷魚體內有一根軟骨作為它的支撐，需取出。 從切口摸出軟骨的首尾，抓住尾部，慢慢拉出來。 輕輕按魷魚周身，確保軟骨全部清除掉。
3、在魷魚眼睛下部切一刀，眼睛以上的全部去掉，只保留魷魚須部分。
4、把魷魚須，將中間圓圓的嘴部去掉。 用清水將魷魚須清洗乾淨，把泥沙擼掉，多洗幾次。
5、一手按住魷魚身，用刀背颳去魷魚體內臟部分。 或可直接用手深入魷魚身拔去內臟。 墨袋可與內臟一同去掉，而義大利人則喜歡保留下來，用來做墨汁義大利麵或意式燴飯。
6、若想把魷魚切成條狀或片狀，可把到伸入魷魚筒，劃一刀後。
7、從魷魚的一角掀開表皮，慢慢扯掉。
8、將魷魚耳部（三角狀部位）扯下，切去耳部與魷魚身連線的部位。同時，去掉耳部的表皮。
9、可保留完整魷魚筒、將魷魚筒切成魷魚圈或片狀。 給魷魚片切十字花時，用餐刀替代菜刀，能防止把魷魚切斷。 裝盤，按住不同部位和形狀，製作炸魷魚圈、鐵板烤魷魚、蒜薹爆炒魷魚皆可。
12樓：丟丟丟丟丟丟
你是吃還是不要吃？如果是要吃的話放入常溫冷水中解凍然後清洗乾淨就可以製作食材了，如果是要二次儲藏可以等晾乾塗抹一層酒保鮮袋裹了凍上
13樓：花芷希
先把它晃開，然後用開水焯一下。冷凍的東西都要用開水戳一下，這樣把菌會殺掉。
14樓：南玲琅
那要看是水發的照樣鹼發的 但都是要先用水化開 水發的化好就可以處理了 鹼發的最很多多少換水多泡泡 如許可以去鹼 處理一般就是把不克不及吃的器械去掉落就可以了 去掉落的是 皮 骨
怎麼樣弄新鮮魷魚才好吃？
材料 鮮魷魚 約1000克 紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，幹澱粉30克。做法 1 將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來...
新鮮的魷魚，怎麼做最簡單，又好吃
三杯魷魚絲 材料 鮮魷魚，香菜，蔥，大蒜，辣椒，姜 香油，醬油，料酒各一杯 做法 1.魷魚洗乾淨，橫切小塊。2.用半鍋水煮開後放下魷魚，加入蔥 姜 料酒一起燙去腥，然後將魷魚撈出來瀝乾水。3.姜 蒜切成片，蔥和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒薑片，等薑片微黃時放入蒜片 辣椒一起炒。4.然後放入氽好的魷魚...
凍板魷魚怎麼看新鮮度，如何辨別凍魚的新鮮度
如果已經烤熟了的話，你可以去品嚐一下他的口味，如果比較鮮嫩的話，很有可能就是比較新鮮的。凍板魷魚辨別是否新鮮，可以聞一聞味道。一般新鮮的凍版魷魚沒有臭味，時間放得過久的，會有一股難聞的味道。那個動版由於怎麼看新鮮度，我覺得新鮮度的話，它的魷魚的品質已經那個新鮮的色澤。怎麼挑選魷魚 魷魚怎麼辨別新不新...