1樓：舒暢又妥實灬光芒
材料： 鮮魷魚（約1000克），紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，幹澱粉30克。
做法： 1、將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗淨即可。 2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鐘後均勻地裹上幹澱粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘公尺的魷魚圈後連同頭一起放入盤中。 4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後製成蒜椒醬，趁熱出鍋。 5、鐵板大火燒3分鐘，取出後將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調好的蒜椒醬即可上桌。
2樓：假春風暖人心
表皮黑衣最好撕掉，內臟嘴巴眼睛都挖去。 切花刀後，切成2乘以3的方塊，放入澱粉料酒抓勻，熱水裡汆一下，魷魚片就打卷了。 油鍋裡下四五粒花椒，乾辣椒段，薑片，蒜片，郫縣豆瓣醬，番茄醬炒香，放入魷魚卷，一般都會出不少水，等湯汁開鍋，放少許鹽，糖，味精就可以出鍋了。滿意。
3樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的。
4樓：信譽33284撇灸
哈哈。做湯也可以嗎？主要是新鮮…遇到熱水他會變小…其實尤魚軟才好吃…通常我們都會用熱水過一過…只要我們不用過太久就沒問題…抄的時候別太久…保持他的軟度…他的鮮味就自然出來…
新鮮魷魚怎麼做好吃
5樓：生活總是這樣簡單
新鮮魷魚爆炒好吃。
把美人椒切成一小小節，5根這樣就可以了，紅辣椒也切小節，蒜苗也切成節，蒜頭拍碎。炒鍋燒點開水，把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下，這樣做是為了去掉魷魚身上的一些髒東西，然後把魷魚撈出放在裝水的碗裡洗一下。把鍋洗淨，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出。
這樣做是為了使魷魚更入味。洗淨鍋，然後倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到後面才放，葉子放太早會爛，會不好吃。辣椒準備熟的時候把魷魚倒入，再放一點鹽，鹽不能放太多，因為魷魚炒的時候已經放了一點。
再放點醬油和料酒！稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味。等魷魚熟透就可以調大火，用蠔油收汁，這一步時間不要太長，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了。
魷魚的表面有一層黑色的**。它是魷魚的保護膜。它具有一定的毒性，會影響蔬菜的質量。
因此，建議您將其刪除。事實上，也有很多人將**放在一起，沒有任何不良反應。他們製作的菜餚並不好吃。
新鮮魷魚怎麼做好吃
6樓：火就你
鐵板魷魚。
材料：鮮魷魚一條，洋蔥乙個，乾辣椒一小把，姜兩片，蔥一段。
調味料：鹽，生抽，醬油。
做法：魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控乾水分；放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥薑，洋蔥切絲；鍋留底油燒5成熱，加乾辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒。
乾鍋魷魚。原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、乾辣椒節10克、酥花生公尺20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。
做法：鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。洗淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
鍋留底油，放入乾鍋調味料、乾辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生公尺，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
7樓：我的兒子是桌子
青椒炒魷魚。
食材和調料：魷魚、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉。
1、將整條新鮮魷魚從側麵用刀剖開，在案板上展平；魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘；
2、去掉骨、內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液；
3、翻過來將深色的外膜小心撕去；
4、把魷魚洗淨，斜切十字花刀；魷魚須去爪殼，切段；青椒切小塊；少許豆豉剁碎；
5、將魷魚入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即撈出控水；
6、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生；
7、大火入魷魚拌均，入料酒、生抽、鹽調味即可。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助**作用。青椒含有的維生素比較高，可以有美容養顏的作用，同時和由於一起搭配可以促進骨骼的生長，而且還可以有緩解貧血的作用，是不錯的促進食慾 ，預防疾病的食譜。
鮮魷魚怎麼做好吃
8樓：網友
先把肚破開，裡面的東東不要，留下身和頭，把頭部觸須上的吸盤切除，再將身部攤平，用橫刀，豎刀畫小井字型，然後放進開水鍋裡煮滾，（不要煮太久以免太老嚼不亂）撈取放盤中，另用一小碗裝入生抽蒜蓉等調味放邊上，吃的時候就用煮熟的魷魚片蘸小碗的味料吃，那才好吃呢，原汁原味，試試吧。
9樓：網友
鮮魷魚做成爆炒魷魚非常好吃。
1、把買回來的鮮魷魚洗淨後切成小段，鍋中燒開，把洗好的魷魚焯一下，可以去除魷魚身上一些髒東西，再用冷水浸泡三分鐘。
2、炒鍋洗淨，熱鍋涼油，加少許鹽、蒜頭、紅辣椒，把魷魚倒入後翻炒至八分熟，再加入一些醬油和料酒，蓋好鍋蓋小火悶十分鐘。
3、待魷魚熟透調大火，加入蠔油收汁，美味的爆炒魷魚就做好了。
10樓：牛一種態度
1、所需材料。
製作爆炒魷魚其實是非常簡單的，所需要的材料也很少，只要準備乙個新鮮的魷魚，和適量的調味品即可，魷魚一定要確保是新鮮的，因為只有新鮮的魷魚才能夠做出純正的口味，才能夠確保其營養價值。輔料主要是選擇生薑，蒜末，食用油，鹽和醬油。大家在製作爆炒魷魚之前，一定要把材料全部都準備就位。
2、爆炒魷魚的做法步驟。
首先要把魷魚處理乾淨，將它切開，把內臟清理後，再將它放到水中浸泡，徹底的清洗乾淨，盡量多清洗幾遍，清洗乾淨以後把它切成片狀，然後在鍋裡麵放入準備的油，加熱以後就把魷魚倒進去翻炒，再把準備的調味料依次倒進去，一起進行翻炒，翻炒的過程中一定要注意火力的控制，盡量以中火為宜，直到將其爆香後即可裝入盤中。
3、爆炒魷魚的特點。
做好的爆炒魷魚最大的特點就是清香十足，老遠聞去就非常的美味，能夠很好的提高我們的食慾。如果自己出現了食慾不振或者是體質較為虛弱的話，那麼製作這道菜來吃的話是非常有幫助的，可以讓自己的食慾得到改善，並且可以讓我們的體質得到增強，所以爆炒魷魚是非常值得推薦的一道美味保健佳餚。
新鮮魷魚怎麼做好吃
11樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
12樓：網友
簡單到不行的超人氣小吃-**魷魚圈。
材料：魷魚圈（或者魷魚，自己切成圈）、麵包粉（市面上賣的麵包粉有粗的，也有細的，賣哪種都可以，粗的炸出來會更酥脆）、雞蛋、生粉或麵粉。
調料：鹽、胡椒粉、料酒。
做法：1、我們把需要的材料準備好，我用的是現成的魷魚圈，把買來的魷魚圈洗淨，撕去膜，放入容器中。如果你買的是魷魚，那要自己處理乾淨後切成圈，在挑魷魚的時候，最好選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚圈才會大致一樣；
再分別準備三個容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或麵粉，麵包粉，這樣方便我們下面的操作。
2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好~ 酸酸的很開胃~ 或者加幾滴檸檬汁也是一樣的；
13樓：網友
說實話，你是要好吃哦。
新鮮魷魚油炸燒烤更好吃，比冰凍的好吃n倍。
但是營養衛生問題我就不多說了。
14樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
新鮮的魷魚，怎麼做最簡單，又好吃
15樓：詩含蓮霍善
三杯魷魚絲。
材料：鮮魷魚，香菜，蔥，大蒜，辣椒，姜。
香油，醬油，料酒各一杯。
做法：1.魷魚洗乾淨，橫切小塊。
2.用半鍋水煮開後放下魷魚，加入蔥、姜、料酒一起燙去腥，然後將魷魚撈出來瀝乾水。
3.姜、蒜切成片，蔥和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒薑片，等薑片微黃時放入蒜片、辣椒一起炒。
4.然後放入氽好的魷魚回鍋，加入所有的調味料燒入味（醬油和料酒，少許鹽，不用放雞精，可放入少許糖）。
後加入蔥和香菜，一起翻炒一下，出鍋。
16樓：網友
一、白灼小魷魚。
燒上一鍋足量的水，燒的時候就在水裡放些生薑片，還可以再放點蔥段或料酒，水開後就放入處理乾淨的小魷魚。
焯燙魷魚的時間是非常關鍵的，它是決定小魷魚口感的關鍵因素。但是，具體焯燙多久才能達到最佳的口感，要根據小魷魚的個體大小來定，通常是看到小魷魚的身體圓鼓鼓地鼓起來時，就馬上出鍋。套在成年人手指剛剛好的小魷魚，入鍋後大約默默數到10就可以出鍋了。
出鍋後的小魷魚要馬上放入冷水，如果事先準備些冰水更好了，這樣能讓小魷魚的口感更加的脆嫩。
新鮮的魷魚怎麼做好吃
17樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
18樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
鮮魷魚要怎麼煮才好吃？
19樓：高長順相媼
1、魷魚沖洗乾淨。
2、把魷魚須切下來，然後在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子裡滴乾水。
3、鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時魷魚會炒出一些水分，繼續炒，如果水很多就把水弄出來倒掉。炒一會兒，水就幹了，然後把魷魚起鍋。
4、將鍋洗乾淨（注意不要有剛才留下的鍋巴）。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚再煸炒兩分鐘，放入芝麻翻炒幾下。
灑點孜然粉，翻炒，放入幾匙鮮麵醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜麵醬，超市有鮮麵醬賣的。
辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了）。
5、當然就是那筷子吃了。
20樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的。
怎麼炒魷魚才好吃，怎麼爆炒燒魷魚須才好吃
材料 西蘭花，鮮魷魚，姜 調料 鹽，料酒，油，糖 做法 西蘭花摘好洗淨備用，鮮魷切刀花，用少許鹽醃一下。剁一點薑蓉，加入料酒和少許白糖調勻備用。煮一點水，將西蘭花過一下水，撈起備用。起油鍋，油要多一點，溫度不要太高，將魷魚放進去跑一下油，然後把薑蓉料酒倒進去炒一下，魷魚易熟，不要炒久，將魷魚和汁水分...
魷魚怎麼煮好吃？魷魚怎麼做才好吃？
魷魚是一種軟體動物，它外表有淡褐色的斑，而且體色蒼白，它肉質鮮嫩，韌性十足，是生活中最常見的水產食材，平時它可以做湯也可以加食用來炒著吃，那麼魷魚怎麼炒好吃又嫩呢？接下來和心人資訊一起來了解一下吧。魷魚怎麼炒好吃又嫩。一 魷魚炒洋蔥。材料 魷魚400克 洋蔥200克 蔥20克 豆瓣醬10克 白糖10...
魷魚要怎麼做才好吃，魷魚怎麼做才好吃呢？
回答青椒魷魚好吃，以下是做法 食材 魷魚，紅椒，青椒，油，鹽，醬油，醋，蒜末。1.魷魚將表面的一層膜撕去，再用清水沖洗乾淨。2.倒入料酒和處理好的魷魚焯10 15秒，出鍋後過冷水。3.辣椒洗淨切成絲，蔥洗淨切成段，蒜剝皮切成片備用。4.先將鍋燒熱，倒入油，加入蔥段 蒜片爆出香味。5.加入過涼的魷魚，...