1樓：益希
最簡單的方法，做口水魚或者水煮魚片呀。
1在魚片里加入適量鹽，打入一個蛋清，一勺澱粉、幾滴白酒、少許花椒粉拌勻，醃製半個小時左右.
2蔥切末、姜切絲、辣椒用剪刀剪開去掉籽，豆瓣醬用刀剁碎備用，豆芽清洗乾淨後焯熟鋪在盆底
3鍋裡多放些油，將花椒放入鍋小火炸制，炸出香味後可以倒出一部分油以備後用，放入豆瓣醬入鍋煸炒出紅油,加入蔥姜、辣椒和八角
4、等水沸騰後轉中火，將醃好的魚片一片片丟入水中，魚片一熟就關火，將湯和魚一同倒入裝有豆芽的盆中
8、將一開始炸花椒的油倒入鍋中，小火加熱，油七成熱後關火，將剩下的辣椒放入油裡，並迅速澆在盆裡的魚肉上，水煮魚即成
2樓：
生魚片料理
簡單說明一下.生魚片都是海里魚.海魚又分圓形魚.長型魚.這兩種魚的處理方法不一樣
鮭魚.鮪魚.旗魚是圓形魚.石斑.比目魚.是長型魚
圓形魚處理方法=把魚肉取下來後整塊魚片放入冰水中10~15分鐘拿起去皮切片即可食用
長型魚處理方法=把魚肉取下來去皮後切較大塊約3~5公分.直接放入盆子裡用水衝.衝到魚肉變白後拿起切成薄片放入冰水中10~15分鐘即可食用
[冰水]=中有檸檬片.白醋.冰塊.水
■文明■
2009-08-0100
0原料：挪威三文魚淨肉300克 生薑2片 日式姜2塊紫蘇葉或生菜葉 、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油各適量 製法：1三文魚淨肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生薑切細末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。
2把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。3將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。
3樓：柯碧琴
魚肉切成薄片，切好後放整齊放在盤裡，淋上些花生油。沾生魚片的料：薑絲，蒜末，香菜絲，辣椒醬，再加醬油和白醋，花生油。
白醋可將生魚片的腥味除去且它的酸性可將生魚片變成半熟。試試看，非常好吃。
燜魚要怎麼弄才好吃？
4樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧
5樓：二孃呀
材料：鯽魚500克，姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣醬30克，大蔥20克，江米酒30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白砂糖5克，,菜籽油30克。
燜魚的做法：
把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；
2. 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；
3. 炒鍋上火後放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋裡炸一下，撈起；
4. 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香；
5. 將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚；
6. 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤；
生魚片怎麼才能做的好吃？
6樓：time我拉出來了
首先要選用上好的魚肉，其次醬料的選擇也是很重要的，瓦莎畢——山葵調味品就是日本人都在吃的正統芥末，無新增劑，無防腐劑，可以試試。不懂的可以追問哦，祝你工作順利
7樓：來自蘄州古城姿色天然的小溫鯨
1.羅非魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗淨醋味，用消毒乾淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的淨盤中。
2.生菜洗淨切成絲放在盤中。
3.醬油、醋、香油、芥末調成味汁。
4.生魚片、芥末調味汁、生菜葉一同上桌，以魚片蘸味汁食用即成。
什麼魚可以做生魚片
生魚片其實就是刺身，也就是用新鮮的魚肉、貝類、牛肉味主要原材料，然後按照正確的刀法進行加工，吃的時候搭配我們一般說的「瓦莎畢」吃，之所以被稱之為刺身，是因為很早以前北海道的漁民在提供生魚片的時候，常常和哪些去皮後的普通魚肉混淆，因此就會取一些魚皮，然後用竹籤插在魚片中，因此一直到現在都被稱為刺身。
生魚片的做法(建議三文魚.黑魚，鱸魚，桂花魚不要用草魚) 鱒魚最好、黑魚中等、青魚中等
怎麼處理生魚片
1、一般吃生魚片都會選取深海魚，因為相對來說寄生蟲會少一些。
2、其次會進行低溫殺菌處理，將魚肉冷凍到零下20多度，起到去除寄生蟲的作用;而且會將魚片切得很薄，保證食用安全。
3、最後再配以醬油、醋和芥末等各種調料，不僅可以去除腥味和提升鮮味，同時還能起到殺死寄生蟲的目的。
這些人不適合吃生魚片
屬於以下情況，儘量不要食用，癌症患者，艾滋病患者，接受一器官移植的患者個人免疫力，低下的患者三歲以下的孩童，65歲以上的老年人，吃海鮮過敏的人，請避免使用任何生魚，如果嘴饞可以煮熟繼續食用
怎麼做生魚片才好吃？
怎麼做生魚片才好吃?
8樓：匿名使用者
生魚片就是生吃的,所以把所要生吃的魚洗乾淨,切成薄片,加上自己喜歡的調料,放少許生菜夾裹即可.其實吃生魚片最重要的是魚的選擇,建議可選三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚,如果這些沒有的話就用新鮮的草魚即可.
9樓：匿名使用者
上面的各位介紹的真詳細 ，大家都的好好學學做了，不過我覺的生的有股腥味，還是熟的好吃點
10樓：壯鄉小良
吃了那麼多年的生魚片，還是這種做法最好吃，入口那真是鮮美
生魚片怎樣做才好吃呀
11樓：萌音軟糖
材料主料：挪威三文魚淨肉３００克
輔料：生薑２片 日式姜２塊 紫蘇葉或生菜葉 ，黃瓜花，番芫荽，日本綠芥末膏
調料：日本濃口醬油各適量
做法1、三文魚淨肉切成厚約３毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生薑切細末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。
2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。
3、將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。
生魚片怎麼吃才是最美味的
12樓：獲真保
生魚片都是用辣根和醋泡著吃的。
把魚片放到調好的汁裡兩分鐘再吃是最好的。
這個並沒有最美之說都是這樣吃的。
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牛排前期要怎麼弄，牛排前期要怎麼弄？
原料 牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個 做法 1 將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒 蠔油 五香粉 白糖 醬油，醃製2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好。2 牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃製1小時入味。3...