1樓：hqtn娜娜
鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
製作方法：
1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。
3、將魚肉斜刀片成百姓0.3釐米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
酸菜魚是四川有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你品嚐這獨特的菜餚。
2樓：飄飄綠羅裙
1.把魚和酸菜洗乾淨2.把酸菜和調料倒入炒鍋翻炒一分鐘，倒入開水，開大火燒3.
把魚切片，小塊的，等鍋裡水開了，放入鍋裡，再燒開，放點蔥花就行了。配料：生薑，大蒜，乾的紅辣椒（切斷），蔥。
3樓：小陽有妙招
回答1將酸菜切絲(不要切細)。2
泡椒去根（tips:泡椒根發澀，如不去會影響口感）3
蔥薑蒜洗淨，姜蒜切片，蔥切蔥花。4
朝天椒切小粒。5
先將魚頭取掉待用（tips:將魚洗淨，魚鰭掀開，延魚鰭下方切下去）。6
開始片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推（tips:將兩片魚肉肉面朝上），刀貼著魚骨頭將魚胸骨切下（tips:刀貼骨頭，以免切下過多肉），片到尾部，骨頭掀起來，刀扶正切斷。
7開始片魚片（tips:片魚的刀要溼水，碗內放水放旁邊備用，用手挨著刀面溼水，千萬不要割到手哦）刀成45度，刀發澀時，就溼一下水，推拉式的刀法，推一下，拉一下，片到最後的時候，刀放平，片一下，魚片大概1釐米厚（tips:儘量均勻，不然薄的魚片容易爛掉）。
8魚骨切寸段（tips:用刀背將魚骨斬段），魚骨和魚肉用清水沖洗乾淨。9
將片好的的魚片控幹水後，加入鹽2g，胡椒粉3克，料酒20克，抓到魚肉變黏後再加入雞蛋清，使雞蛋清均勻裹至魚肉表層後放入澱粉20克，2小勺油，抓到魚片油亮有光澤。10
鍋內下油，待油溫燒至7成熱，即手放油表面有明顯的溫度時，放入蔥姜爆鍋，蔥開始發黃後，將魚頭和魚骨倒入，煎至兩面發黃（tips：不用煎很熟，不然湯會發黃）。鍋內加清水，燒開。
將煎好的魚頭和魚骨放入燒開的水中，大火熬白。11
魚湯燉8到10分鐘時，下醃好的魚片，魚片發白後趕緊撈出，時間不宜過長。12
取淨鍋，鍋內下油，待油7成熱時，放蔥姜，炒出香味後。13
放入切好的泡椒（tips:兩斤的魚大概放10g泡椒）和酸菜進行翻炒，酸菜炒出香味後。14
熬好的魚湯倒入酸菜中，愛喝湯的可以多加點湯，不用蓋鍋蓋，中火煮大約10分鐘。15
放入鹽5克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，雞汁10克，大火燒開。16
待大火燒開後，下魚片約兩分鐘，將酸菜和魚撈出後，加白醋10克去腥，大火繼續收汁，待湯濃稠時澆入魚上。17
取淨鍋燒油，待油溫至7成熱時，放入蔥薑蒜爆香，將油淋在魚片上，撒些辣椒
希望可以幫到您！
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美食 美食 是什麼？
4樓：罐頭小廚
美食到底**了什麼？今天我們有了答案
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適合8個月以上的寶寶，還能鍛鍊寶寶咀嚼能力
6樓：匿名使用者
美食copy : 營養美味,健康色全, 即是美食.
詞語解釋
1.味美的食物。《墨子·辭過》：「今則不然，厚作斂於百姓，以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。」
2.吃味美的食物。《韓非子·六反》：
「今家人之治產也，相忍以飢寒，相強以勞苦，雖犯軍旅之難，饑饉之患，溫衣美食者必是家也。」《晉書·傅鹹傳》：「奢不見詰，轉相高尚。
昔 毛玠 為吏部尚書，時無敢好衣美食者。」
7樓：柳詩影
色、香、味具全就是美食
還要對人體好的
8樓：人過留香
色、香、味具全就是美食
9樓：於苒琦芳澤
我覺得只要能填飽肚子的食物對於一個飢餓的人來講，都是屬於美食。
10樓：國駿長鵬天
自己認為好吃的就是美事
11樓：保囡天驪萍
理論上說只要覺得好吃的就可以算美食，飢餓跟美食沒什麼關係。
12樓：裘仕延英朗
家常便飯就上美食,一家人團團圓圓的吃什麼都是美食!
13樓：趙哲郎曉蘭
美食，是要用心來品的，就比如說，我們平時吃的白米飯，天天吃，有多少人吃出它的味道來了？所以說，美食不僅要好吃，好看，香，而且還要有一份好心情，要懂得如何去品，去珍惜，感恩。
14樓：逯化胡景曜
當然是讓人吃著能感覺世態千變，幸福、過往、快樂、難過等等，最主要的還是吃著能快樂，並且食物要色香味美俱全。。。我是這麼看待的，因為我最大的愛好就是吃，吃好吃的，嘻嘻(*^__^*)……
15樓：柴璞薩迎南
世界上的三大美食是:松露,鵝肝醬和魚籽醬
我個人覺得是巧克力慕司蛋糕最好吃
都是不發胖的,幕司是不會發胖的
16樓：於熠磨璇珠
美食是抄這個世界最神奇的襲東西，這個世界最bai神奇的
du東西，1是美
食，2是美女。zhi連孔dao子都說食色性也，美食都是排在美女之前的。美食能使人們之間的仇恨化作友誼，美女能是男人的金剛之軀化為繞指柔情。這樣回答你是否滿意，謝謝
17樓：檢言尉遲月明
個人認為作為自己最愛的東西都可以稱為美食！
18樓：有振賈覓露
好吃又有益，就算是美食。
19樓：戴琪呂曼冬
聞著、看著想吃的東西、吃著想吞的東西…吞了還再想的東西
20樓：吾駒曹易雲
美麗的食品、回味無窮的感覺、讓你百吃不厭……
21樓：武晤敖爾柳
餓的時候，只要能吃的都是美食！
22樓：鮑馨有曜
就是好吃，非常好吃的
描寫美食的詞語（20個左右，越多越好）
23樓：匿名使用者
給你推薦以下描寫美食的詞語：
1、芳香四溢：拼音：fang xiang si yi；甜氣味到處擴散。
2、垂涎三尺：拼音：chuí xián sān chǐ；涎：口水。 口水掛下三尺長。形容極其貪婪的樣子。也形容非常眼熱。
3、垂涎欲滴：拼音：chuí xián yù dī；涎：口水。饞得連口水都要滴下來了。形容十分貪婪的樣子。
4、津津有味：拼音：jīn jīn yǒu wèi；津津：興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。
5、色味俱佳：拼音：se wei ju jia；指食物顏色和味道非常好。
6、膾炙人口：拼音：kuài zhì rén kǒu；意思是切細的烤肉人人都愛吃。比喻好的詩文或事物被眾人所稱讚。
7、八珍玉食：拼音：bā zhēn yù shí；泛指精美的餚饌。
8、口齒留香：拼音：kou chi liu xiang；品味這些字眼的感覺，就像細細品味美食，齒頰間留香持久， 回味悠長，給人留下美好而難忘的印象。
9、侈衣美食：拼音：chǐ yī měi shí；侈衣，華美的衣服;美食，鮮美的食物。言衣食俱精。出自《呂氏春秋·精通》。
10、食不厭精，膾不厭細：拼音：shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì；厭:
通"饜"滿足;膾:細切的肉。糧食舂得越精越好，肉切得越細越好。
形容食物精製細做。
11、大快朵頤：拼音：dà kuài duǒ yí；指吃喝方面，形容大飽口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。
12、玉盤珍饈：拼音：yù pán zhēn xiū；精美的食物。
13、饕餮大餐：拼音：tāo tiè dà cān；喻義食物太好吃，吃的太多，最後被撐死。
14、朝齏暮鹽：拼音：zhāo jī mù yán；早餐用醃菜下飯，晚飯蘸鹽進餐。形容飲食簡單，生活清苦。
15、鳳髓龍肝：拼音：fèng suǐ lóng gān ； 比喻珍奇美味。
16、三牲五鼎：拼音：sān shēng wǔ dǐng；原形容祭品豐盛。現形容食物豐富美好。
17、秀色可餐：拼音： xiù sè kě cān ；秀色：美女姿容或自然美景；餐：吃。原形容婦女美貌。後也形容景物秀麗。
18、津津有味：拼音： jīn jīn yǒu wèi ；津津：興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。
19、齒頰留香：拼音：chǐ jiá liú xiāng；漢語詞語，基本意思為吃過美味之後，牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。
20、肥而不膩：拼音：fei er bu ni ；指菜，雖然是肥肉做的，但是不油膩；指人，人長的比較豐滿，但沒有贅肉。
24樓：下無寸土
描寫美食的詞語有沁人心脾、芳香四溢、香飄十里、齒頰留香、肥而不膩、大快朵頤、食指大動、食指大動、玉盤珍饈、秀色可餐、饕餮大餐、垂涎欲滴等。
1、沁人心脾
像滲入內臟一樣感到舒暢、舒適。形容感人至深。香味讓人感到適宜。
2、芳香四溢
香香的氣味四處飄溢。亦指良好的情操為很多人知道，美名傳播很遠。
3、食指大動
形容看到有好吃的東西而貪婪的樣子。也指形容眼前有一些美食，正準備好好享用的情況。
4、肥而不膩
指食物雖然是肥肉做的，但是一點兒都不會感覺油膩。
5、齒頰留香
基本意思為吃過美味之後，牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。
25樓：匿名使用者
色味俱佳 回味無窮 清脆爽口 山珍海味 山的味道 海的味道 垂涎欲滴 香飄十里 芳香四溢 沁人心脾 沁人肺腑 美味佳餚 香味撲鼻 秀色可餐 脆滑爽口 膾炙人口 美味佳餚 芳香撲鼻 甘甜可口香甜可口 甘甜如蜜 甜如蜜糖
26樓：天仙_女
口齒留香
垂涎三尺
望眼欲穿
食指大動
玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 脣齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮
膾炙人口
爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長 軟嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口外 酥裡嫩
潤滑可口
色香味具全
香氣逼人
回味無窮
脣齒留香
入口即化
滑嫩爽口
味道香醇
肥而不膩
辣而不燥
鮮嫩多汁
27樓：侯尤良
粗茶淡飯，色味俱全，沁人心脾，回味無窮，一飯千金。
28樓：匿名使用者
口齒留香。望眼欲華。
29樓：匿名使用者
色香味美
脣齒留香
鮮嫩可口
30樓：呃呃呃好的吧的
只緣感君一回顧，使我思君朝與暮。美食亦如此。
31樓：匿名使用者
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32樓：匿名使用者
外 酥裡嫩
潤滑可口
色香味具全
香氣逼人
回味無窮
脣齒留香
入口即化
滑嫩爽口
味道香醇
肥而不膩
辣而不燥
33樓：匿名使用者
ask哦啥子咯估計就s60js爺倆logohk相簿木木木嘟嘟嘟不餓
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魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚 用黑魚做酸菜魚更好吃奧 用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯 hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！家常酸菜魚的做法，好...
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