1樓：匿名使用者
蟹肉本身的口感不像牛肉那樣是有韌勁的，鮮嫩才是它本身的口感。但是吃起來粉粉的就存在一定的問題。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
螃蟹營養成分比較豐富，不僅蛋白質、不飽和脂肪酸的含量都比較高，還含有鈣、磷、鐵和維生素a等人體所需要的微量元素和維生素，肉質細嫩，味道鮮美，適量食用對人體健康是有益的。 發熱、腹瀉以及脾胃虛寒者不宜食用螃蟹，以免引起腹痛、腹瀉；孕婦也應當避免過量食用。鑑於螃蟹中膽固醇含量比較高，因此高脂血症者、高血壓者、肥胖者、肝臟疾病患者都應當少吃或不吃蟹肉。
螃蟹絕對不能與柿子同食。同時，梨性涼，花生性油膩，泥鰍、羊肉及狗肉都具有溫補功效，石榴富含鞣酸，這些食物也不宜與螃蟹同食，以免出現腹瀉及傷胃情況。 很多人飯後有喝杯茶水的習慣，以起到助消化的功效。
但螃蟹由於富含蛋白質、不飽和脂肪酸及膽固醇，本就不容易消化吸收，飯後再喝茶水，很容易沖淡胃液，反而引起消化不良。同時，茶水中含有的鞣酸，也會引起胃腸道不適，因此吃螃蟹後不要喝茶水。
2樓：粵總廚
螃蟹本身是鹹水的海鮮，不鹹就不是海鮮了，而它的肉是帶點粉狀的容易爛，蒸它的時候最好是反過來蒸，這樣就不會把蟹流失了。
3樓：暗道
選材不新鮮或火候不好
4樓：雨水悅
鹽放多了嗎那要什麼韌勁你以為是牛肉啊
螃蟹可以做出什麼美食
5樓：匿名使用者
主料bai
螃蟹2個約1斤
生薑幾片
蔥一把du 生抽適量
zhi鹽適量 生粉50克
成品dao圖是肉蟹 步驟圖是花蟹
姜蔥炒回蟹#初夏搜食答#的做法步驟
1. 螃蟹沖洗乾淨，摘下蟹腿。
2. 用刀尖撬開蟹蓋。
3. 剪掉蟹腮和蟹嘴旁邊的小毛刺。
4. 把螃蟹斬切成小塊，蟹鉗用刀背敲裂。
5. 撒入一點點鹽、生粉，拌勻，確保每塊蟹塊都裹上生粉。
6. 鍋裡倒入稍多的食油，爆香薑片。
7. 倒入蟹塊，暫不翻動，約30秒後翻炒一下，又靜置約30秒後再翻炒，讓蟹塊在足量的熱油中保持半炸半煎半炒的狀態。
8. 切塊炒至七成熟時淋入適量生抽，翻炒均勻。
9. 最後撒入蔥段，翻炒片刻。
大螃蟹可以做什麼美食
6樓：year幸運寵兒
辣炒蟹原料：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：①活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
②鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
③鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
特色：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
7樓：sky淺夏羽萱
材料鮮活螃蟹1只 紅辣椒絲50克 花椒末20克 蔥末 蒜末 各5克 精鹽 生抽 料酒 豆瓣醬 各一勺 胡椒粉 麵粉 澱粉 香油適量
做法1、蟹洗乾淨，剁成大塊，放入大碗中加入精鹽（少許）、料酒拌勻，醃製15分鐘，在撒上面粉和澱粉拌勻。
2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩，撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復炸至酥脆。
3、鍋中留底油，現下入蔥末和蒜末爆香，再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒。然後加入生抽，精鹽，胡椒粉拌勻，放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽，淋上香油，出鍋即可。
有哪些和螃蟹有關的美食
8樓：匿名使用者
醉蟹，香辣蟹，芝士焗蟹，蟹粉炒豆苗，面拖蟹 等等
9樓：進食肉類過多
面拖蟹面拖蟹面拖蟹面拖蟹面拖蟹面拖蟹
形容螃蟹好吃的優美語言
10樓：米格戰鬥機
形容螃蟹好吃的句子有：
1、 香辣蟹在上海悠悠眾口之中頗有盛傳，曾經紅極一時，紅燦燦香噴噴熱辣辣，一想起就忍不住食指大動，口水滴答，大把吃蟹、大口喝酒，人生一大快事也!
2、 秋吃螃蟹有講究秋季，菊香蟹肥，正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，為上等水產。秋蟹味美營養高，但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。
3、 拿了一隻母蟹，掰下一條蟹腿輕輕地咬著，將蟹肉擠出，蟹肉白白的，嫩嫩的。吃過蟹腿，再掰開蟹殼，黃燦燦的蟹黃展現在我的面前，咬上一口，味道真是妙不可言！
4、 一開啟鍋蓋，香氣就撲面而來，饞得我直流口水。「耶，開吃啦！」我興奮地大叫大嚷。
只見它們紅通通的，像是紅臉的包公，我的手像手忙腳亂的章魚，匆匆忙忙地剝開螃蟹殼，露出了金黃的蟹黃。我嚐了一口，啊，油而不膩，軟中帶勁，太好吃了！我不一會兒就吃完了。
5、 我拿著牙籤東挑西挑，終於吃到了蟹肉，再看看它，好像經過了一場大**似的，被搞得亂七八糟。不一會兒，我面前的蟹殼就堆成一座小山了……
11樓：童心使者
雖說一年四季皆有
蟹吃，但是秋天才是吃蟹的最好季節。話說秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，每年9至10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言「秋天以吃螃蟹為最隆重之事」。
據說，蟹，自古就有「四味」之說。「大腿肉」，肉質絲短纖細，味同乾貝；「小腿肉」，絲長細嫩，美如銀魚；「蟹身肉」，潔白晶瑩，勝似白魚；「蟹黃」，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。正是如此，廚師們也是費盡苦心，搞了許多有關「蟹」美食創意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。
說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。特別是大閘蟹，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。
不過，也有人說，秋季的蟹固然好吃，但要吃出個悠閒勁來，才算是「爽爽的天，爽爽地吃」。可一個人獨吃，這樣沒人跟你爭吃，你大可以慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止；其次，你可以邀請兩三個好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。因為人一雜，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。
吃螃蟹也有許多講究許多技巧。吃蟹時要放姜，其原因在於海產品性寒，喝紅茶、放點姜可以祛其寒性。而性溫之物在秋冬季吃又容易上火，兩者中和剛好。
螃蟹還不能與柿子同食，原因在於蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質凝固成塊狀物，食後難以消化，長時間停留在腸道內還會發酵腐敗，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
關於蟹的學問還真的多，有食家說，吃蟹的時候不是一口咬下去就表示這是吃蟹，其實要懂得如何吃才是真正可謂「吃」蟹。不會吃蟹的人，一般是連殼帶肉，一口咬下去，然後嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限。也有些人是這樣吃蟹的，是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。
其實，這些人都是不懂得吃蟹。
正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃——這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。
蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多。但是人們還是儘量把腿吃完，有人覺得腿裡的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把螃蟹腿裡的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。
因為，螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙給咬壞了。
讚美大螃蟹的美味的句子有哪些？
12樓：阿哲
1、小螃蟹全身是土黃色，肚子上雪白雪白的；眼球烏黑透亮，它隨時隨刻都要揮舞著兩隻大鉗子，生怕有什麼東西突然襲擊它；它的嘴巴時不時地吐著小泡泡，像一串串珍珠般晶瑩透亮。
2、螃蟹的眼睛又小又黑，很像兩個小小的黑麻子，身體像一個梯形，一對很硬鉗子在它的前面，八隻腳都是很尖的，身子的正面是棕色的，反面是白色的。
3、雖說一年四季皆有蟹吃，但是秋天才是吃蟹的最好季節。話說秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，每年9至10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言「秋天以吃螃蟹為最隆重之事」。
螃蟹正確的吃法：
1、先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。
2、蟹黃是螃蟹身上最好吃的東西。
3、你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。
4、通常要先把腳吃完，再剖開殼吮吸一口蟹黃的美味，最後再把蟹肉沾一點醋吞進肚子裡，真是鮮美啊。
5、一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多。但是人們還是儘量把腿吃完，有人覺得腿裡的肉好吃，有的人則不想浪費。
13樓：匿名使用者
？入叉燒飯錢瞭解一下∴
螃蟹是怎樣成為盤中美食的
14樓：命中註定的
在古籍記載中，螃蟹在北方只是一種怪物；古代江南人吃它，是因為對它的憎恨…… 在古人的眼裡，螃蟹是一種怪模怪樣的東西，所以，北宋的時候，有人就用螃蟹來嚇唬鬼怪。北宋沈括在他的《夢溪筆談》中就記載過這樣的軼聞：關中人不識螃蟹。
有人收得一隻幹螃蟹，人家病瘧，就借去掛在門上。 古代的關中人認為人患了瘧疾，是因為瘧鬼在作祟，所以就在門上掛一隻怪模怪樣的螃蟹，瘧鬼看到螃蟹的模樣，必定嚇得不敢進門了。 《夢溪筆談》還說，對於螃蟹，關中是「不但人不識，鬼亦不識也」。
15樓：匿名使用者
就是好吃，所以成了。
秋天的美食有螃蟹還有什麼呢！
16樓：happy雨
菊花粥:菊花60克,粳米100克,先將菊花煎湯,再同煮成粥。對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的**功效。同時對心血管疾病也有較好的防治作用。
銀耳茶銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。先將銀耳洗淨加水與冰糖(勿用綿白糖)燉熟;再將茶葉泡5分鐘取汁和入銀耳湯,攪拌均勻服用。有滋陰降火,潤肺止咳之功,適用於陰虛咳嗽。
還有桂花糕，柿子很多的
美食問題（「大蝦」好吃還是「螃蟹」好吃）
17樓：道振梅理雲
大蝦和螃蟹都有很好的營養價值`
蝦子中的蝦紅素能幫助抗氧化，牛黃酸有助於降低血中的膽固醇，預防高血壓。
螃蟹含有豐富的蛋白質，微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**在有補益。蟹殼中所含的幾丁聚糖具有抗癌抑癌活性，能起到抗癌防癌的作用。
按營養價值來說螃蟹好吃，按肉多不多來說是蝦好吃，按你的口味來說呢，你認為什麼好吃就什麼好吃
蒸蛋為什麼蒸出來是黑色的，而且還有好多孔，蒸出來都不靠碗邊的
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為什麼雞蛋蒸出來是粉紅色的，雞蛋蒸出來是粉紅色是怎麼回事
回答因為雞蛋蛋黃越粉紅代表營養價值越高。蛋黃的顏色，與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米，其中所含的 類胡蘿蔔素就會被吸收到蛋黃當中。一般來說，放養的雞蛋蛋黃顏色會比較深。親 希望我的回答能讓您滿意，對您有幫助，祝您生活愉快 正常的雞蛋，蛋清都是呈透明的。血紅色蛋清是產蛋雞輸卵...