1樓：吾問請問請問
事件經過
椰毒假單胞菌酵米麵亞種食物中毒
1.病原：椰毒假單胞菌為革蘭氏陰性的無芽孢，專性厭氧，生長最適溫度為30，最適7，不耐鹽，不耐酸。該菌能產生米酵菌酸和毒黃素
3.中毒原因：椰毒假單胞菌產生毒素， 米酵菌酸和毒黃素，米酵菌酸耐熱，一般烹調方法不能破壞其毒性，損害人的肝、腦、腎等器官。
在夏、秋季節，因天氣潮溼，含澱粉類食物儲存不好，椰毒假單胞菌在食物中大量地生長繁殖，吃了這種食物就會發生中毒。另外見於家庭自行製作發酵的穀物食品，因衛生不當，容易汙染椰毒假單胞菌，出現食物中毒現象。
椰毒假單胞菌酵米麵亞種食物中毒預防
嚴禁用浸泡、黴變的玉米制作食品。家庭製備發酵穀類食品時要勤換水，保持衛生，要保證食物無異味產生，最好不製作、不食用酵米麵。禁止**發黴變質的鮮銀耳。
2樓：據說小白
日常生活中我們在採購時多注意看生產日期和保質期，快過期的食品儘量不要買。儘量不要生吃食物，有些食物一定要清理乾淨煮熟後再食用，還有隔夜的飯菜也要熱透了再食用，超過24小時的就扔掉。另外我們的餐具最好定期消毒，防止交叉感染。
3樓：可樂愛喝可樂
在日常生活中一定不要食用發黴變質的食物，還有長期冷凍的東西也不要吃。
4樓：虹貓藍兔九千問
生活中儘量選擇食用新鮮的食物，儘量不要剩飯剩菜。同時養成良好的衛生習慣，肉類要高溫煮熟，才能避免細菌的危害。
5樓：古賀峰瑟
不買「三無」產品，買食品時，看包裝上是否有生產廠家、生產日期、食品原料，儘量不吃隔夜的食物。
雞西酸湯子中毒已致8人死亡，如何避免食物中毒的發生？
6樓：ky1992芸
10月5號，」雞西酸湯子中毒導致8人死亡「的新聞引發網友關注，據瞭解當天親屬家庭成員一共有12人蔘加聚餐，其中長輩9人都吃了酸湯子。隨後這久人出現身體不適，最後導致死亡。酸湯子中的玉米在泡發的過程中會產生一種」米酵菌酸「的物質，這是一種有害物質，它可以直接損害人體器官，輕者會出現噁心嘔吐的症狀，重者會出現休克甚至死亡。
」酸湯子「是東北那邊的特色，也是用玉米水磨發酵後做成的一種麵條，事件發生後經當地**調查發現，該酸湯子是自家自釀製成，並且存放在冰箱冷凍將近有一年時間，在此期間，」酸湯子「發生了變質，產生了」米酵菌酸「的有害物質，對食用者的身體造成的嚴重損害。
在近幾年我國發生的中毒事件大部分都與地方特色美食有關，這些是特色美食一旦被有害物質汙染，就會產生毒素，如果被人食用，就會引起中毒。中毒的主要表現為噁心嘔吐、胃部不舒服、並且還有輕微腹瀉的現象，嚴重者會出現嘔血、意識不清、休克甚至死亡。米酵菌酸目前社會上並沒有特效解毒藥物，所以說一旦中毒，病死率非常高。
日常生活中人們要做不食用酵米麵、酸湯子等需要發酵的面米食品，在製作發酵面米食品時要注意經常換水，還要保證食品衛生，如果食物發生粉色、綠、黃、黑等黴斑，就要立即扔掉，不能食用，在儲藏的過程中要經常通風，也要注意防潮、防塵。還要注意食物不能儲藏過久，儘量吃新鮮的食材，食物在儲藏過程中也會產生各種各樣的毒素，所以最好食用當天買好的食材，不要存放過久。
7樓：灰灰看娛樂
注意平時生活中不食用時間太久的食物，買回來的食物也要儘快的吃完，防止毒素的產生。
8樓：雙子燕雯
不吃不乾淨、加工不徹底的食物
不吃不新鮮的蔬菜水果
少吃或不吃醃製過久的食物，醃製過久的食物更容易發生中毒要學會辨別各種食物，不買不吃有毒食物，如毒蘑菇、發芽的土豆等
9樓：
多在網上了解哪些食物容易引起食物中毒，例如泡久了的木耳食用後容易導致中毒引起急性肝、腎功能衰竭。將吃完的食物用保鮮膜蓋起後放進冰箱，往往是平時的疏忽和大意發生了食物中毒事件。平時沒事真的得多瞭解這些食物的科普知識。
10樓：賈天祥
食物中毒一般是食用變質食物或者不明食物所導致的，所以我們一定要遵循乾淨、新鮮、**明確且熟知其有是否毒性的原則。
11樓：一隻小氣球
首先我們買食品的時候一定要看日期，不要選擇過期的。第二就是當吃一些不常見的東西的時候要去搜尋一下是否會相剋。第三就是注意衛生的安全洗乾淨食物。
雞西酸湯子中毒致八人死亡究竟是怎麼回事？
12樓：巴蜀詩語
這一事件是：今年十月五日，黑龍江雞西市雞東縣，一起家庭聚餐食用酸湯子引起的食物中毒，一家九口人全部死亡。令人痛心，教訓非常之深刻！
據調查，他們食用的酸湯子食材，在冰箱冷凍了一年之久，食用前，拿出來解凍，又已經放了幾天。事件剛發生的時候，大家以為是酸湯子食材中含有黃麴黴毒素超標，後經流行病學專家調查，疾控中心取樣檢測發現，酸湯子是被椰毒假單胞菌汙染，產生了有毒的米酵菌酸，才是食物中毒致人死亡的真正原因。
酸湯子是以玉米為原料，經水磨發酵而成的，是當地人的主食，他們常常把它加工成粗麵條。夏秋節制作的發酵米制品易受椰毒假單胞菌汙染，可產生致命性的米酵菌酸，高溫煮沸不會破壞毒性，對中毒後無特殊療效的**藥物，病死率高。
北方的臭碴、酸湯、豆腐渣，南方的發酵湯圓、吊漿粑、河粉等是最容易致病的。
事情經過很簡單，後果很嚴重，值得我們吸取教訓的地方很多。
一是，久放食品不能吃。不管南方北方，傳統的一些飲食習慣，與過去生活緊張有關係，糧食少缺，生活困難，想盡辦法加工食品，存放食品，如過年，做很多發酵食品，一放就是半月一月，有的長達幾個月，即使是發現變質了，也捨不得扔。這種生活習慣，要改進，畢竟生活好了，健康和安全要放在第一位。
二是，冰箱裡的久凍食品不能要吃。相信很多的年輕人，沒有這種現象，但是，從我看到和聽到的，很多家庭裡的老人，還是這樣。買得多，凍上，吃不完的，凍上，很多人的家裡，冰箱都是滿滿的，仔細一看，多數為長時間存放的物質。
很多老人，都是在條件艱苦中過來的，養成了節約的習慣，跟他們講道理是沒用的，你如果把它扔了，會被罵，跟你拼命似的。那我們就要想辦法，揹著他們，一次扔一小點，不讓他們知道，慢慢把它們處理掉。
13樓：匿名使用者
黑龍江省雞西市雞東縣發生了一起家庭聚餐引發中毒事件，造成8人死亡，該事件的緣由是因為家庭成員親屬12人蔘加了聚餐，其中家中長輩有9人都食用了自制的酸湯子，而另外三位年輕人因為不喜歡酸湯子的味道沒有食用，才沒有中毒，到了中午，那9位長輩因為使用了酸湯子出現身體不適，目前已造成8人死亡。
酸湯子是由玉米水磨發酵後製作的一種麵條，在當地被稱之為酸湯子，事件發生後，經過當地警察調查發現，該酸湯子是由自家家庭成員自制而成，並且該食物已經在冰箱中冷凍了將近一年的時間，所以疑似是酸湯子引發的食物中毒，該食物在發酵製作中產生了一種叫米酵菌酸的物質，該物質可損害患者的身體健康，嚴重者可使患者死亡。米酵菌酸耐熱性極強，即使是用100度的開水煮，也不能破壞它的毒性，人在進食後還是會引起中毒，並且對人體的各種重要器官都能產生嚴重損害。
近幾年發生的中毒事件大部分都與各地的美食有關，在北方多以米麵發酵製作成的食物，比如臭碴子、酸湯子等，而南方多以裡面製作成的湯圓或是用糯米泡成的餈粑河粉等食物。這類食物在製作的過程中很容易被汙染，也很容易產生某種細菌，人體在食用後就會中毒，輕者中毒後只會出現噁心、嘔吐等症狀，稍加**就會痊癒，中毒嚴重者會損害人體的器官，甚至會危害生命。
人們在生活中儘量不要去食用米麵發酵製作成的食物，也不要將食物儲存時間太過於長久，最好使用新鮮食材，當天買的食材當天就吃，目前中國還沒有米酵菌酸的特效解毒藥，所以一旦中毒後死亡率很高。
14樓：有常
具體的起因結果是：一個家庭在聚會時吃了放了很久的酸湯子後中毒，結果是多人死亡，因為酸湯子是有毒的。
15樓：彩虹巧克力糖豆
那是因為這個雞西酸湯子已經放置了一年的時間，裡面已經產生了各種細菌，所以才會導致這些人中毒。
16樓：秋風體育
其實就是酸湯子放在冰箱裡太久了，已經產生了有毒物質，他們吃了之後就被毒死了。
17樓：馳名雙標酷露露
酸湯子中毒起因是一家人吃了產生黴菌的酸湯子，導致的結果是八人當場去世，還有一個搶救無效後去世。
18樓：天才人物我無敵
其實就是一家人在一起聚餐，然後吃了放在冰箱當中的酸湯子，而且這酸湯子已經在冰箱裡好久了，所以才會導致中毒，最後無一人生還。
19樓：曇花娛樂
他家的這個酸湯子在冰箱放很久了，食物已經變質，引起米酵菌酸中毒，他家中有的年輕人不愛吃，撿回一條命。大家對食物中毒這塊一定要小心，不要吃放太久的食物。
雞西酸湯子中毒唯一倖存者去世，過期酸湯子為什麼不能吃
這次中毒事故是因為玉米麵裡面含有高濃度的米酵菌酸，米酵菌酸這種物質常存在於發酵類的食物，比如說北方的酸湯子，南方的湯圓，餈粑等食物中常含有米酵菌酸等物質。這件事情還要從10月5號說起，當時黑龍江一家聚餐中，九個家人一起吃了在冰箱冷凍了一年的酸湯子，在吃完之後，九個人都感覺自己身體非常的不舒服。並且撥...
玉米麵酸湯子有營養，酸湯子的做法怎麼和麵
東北小吃玉米麵酸湯子，為什麼食材簡單，卻很受歡迎？經過了解，這種具有東北特色的小吃，確實讓人們很喜歡的，它簡單易做，口感也很適合東北人的飲食習慣，是除了白麵食品以外無可代替的最好的食品了，那麼酸湯子弄不好會中毒，為什麼很多東北人都喜歡吃呢。1，自制食品，簡單方便。在東北，家家戶戶都有自制食品的習慣，...
東北酸湯子的做法，東北酸湯子的做法步驟圖，東北酸湯子怎麼做
主料 餃子200克 輔料 蒜末一把 辣椒醬一勺 蔥花一把 白芝麻一勺 抽一勺 醋一勺1 餃子冷水下鍋煮開，撈出備用。2 碗中放入蒜末，蔥花，辣椒醬，一大把白芝麻。3 淋上熱油，再加上生抽，香醋，攪拌均勻。4 倒上煮好的餃子。5 酸湯餃子成品圖。主料 湯子面400g 輔料 清水適量，青椒雞蛋醬適量 步...