1樓：匿名使用者
蒜茸生蠔
材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
姜蔥生蠔
材料生蠔一斤，姜，蔥，澱粉，料酒
做法1.生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味
2.鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了
3.準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔
4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥
焗烤生蠔
材料生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許
做法1.生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
生蠔醬汁
材料a：紅辣椒1根，紅蒜頭2顆，蒜頭2顆，香菜根1根，香茅1根，薄荷葉15公克，檸檬葉10片
b：魚露2大匙，砂糖1大匙，檸檬汁3大匙
做法1、將材料 a 放入果汁機攪拌均勻後，與材料b混合拌勻。
2、用途：淋在生蝦、生蠔等生食的海鮮類。
脆皮生蠔
材料生蠔，百味佳香炸粉，麵包糠，花生油
（青瓜，西紅柿，香菜用於擺盤點綴用）
做法1.生蠔洗浄用乾布吸乾水分
2.炸粉加少許水，一點點花生油用筷子朝一個方向打勻
3.炒鍋燒熱放花生油，油溫六成熱的時候，將每個生蠔沾一層炸粉再裹一層面包糠，逐個放進去炸，炸到金黃色撈起控油，擺盤即成
日式酥炸生蠔
材料生蠔，黑椒粉，味淋，鹽，麵包粉，蛋黃，麵粉
做法1.將生蠔洗淨，用味淋，少許鹽，黑椒粉泡醃.
2.運用炸豬排的方式：依序將生蠔按下面粉，沾下蛋汁，再滾上麵包粉，輕輕捏一下定型，然後開油鍋，用旺火迅速炸成金黃色即可。可擠點檸檬汁或沾食西紅柿醬，甜辣醬..等皆可.
2樓：叢林探野
奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽
3樓：遇見食撩
生蠔上過蒸，鍋中放油，蒜末小米辣，蔥，蠔油，炒至金黃後放入生蠔蒸熟。
生蠔怎麼個做法才好吃呀？ 5
4樓：江蘇新東方烹飪學院
用料生蠔 蒜 蔥 姜 辣椒蒜蓉蒸生蠔的做法
開殼洗乾淨
生蠔肉想吃鮮的就不醃 有些人喜歡醃一下 用檸檬汁什麼的蒜蓉炒半熟 備用
蒜蓉抹在生蠔上 辣椒隨意
放鍋蒸 水開蒸7分鐘左右 不開蒸15分鐘
蒸好放蔥 熱油淋上
5樓：zl瘋言瘋語
冰島野生蠔5個、剁椒15g、蒜半頭、姜8g、蔥15g、生抽15ml、鮑魚汁15ml、食用油15ml、白醋5ml
菜譜做法：
1.冰島野生蠔5個
2.用刷子刷洗乾淨外殼
3.用改錐撬開外殼
4.取出生蠔肉清洗乾淨後劃開幾刀
5.將泡好的粉絲放入貝殼中，上門放生蠔肉
6.用蒜碎、剁椒、薑末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻後澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預熱後，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250烤制25分鐘後，將烤盤移到中層，去掉錫紙，再烤5分鐘左右即可
6樓：匿名使用者
1.將生蠔洗淨，用刷子將生蠔刷乾淨，用刀將殼撬開，將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮。
2.將蒜蓉在鍋中炒香後加入蒜蓉辣醬，加水煮開調成漿。
3.用小勺將蒜蓉醬勻到生蠔殼裡，放入烤箱即可。
7樓：電飯鍋東風浩蕩
最常見的就是蒸熟以後 澆上蒜汁吧
8樓：我的小狗叫泡妞
清蒸蠔 做法：1. 生蠔帶殼洗淨，切薑片。
2. 鍋中燒水，將生蠔薑片一起放入蒸屜上，蒸至生蠔自己開啟殼。這樣做保持了生蠔的原汁原味，品嚐自然的鮮美。
配以薑片（生蠔微寒）健康美味。吃時別忘了把殼裡面的湯喝掉，超級鮮美。蒸好後也可依自己口味蘸醬油、辣椒油或者芥末等。
但會錯失生蠔原味的鮮美。
生蠔煲粥 做法：1、大米洗乾淨，用水浸泡15分鐘 2、把米、水、生薑放在砂鍋裡煮。3、趁煮粥的時候，開始剝蝦，蝦剝好皮在背部開一刀，把蝦線清理乾淨。
4、粥煮至七成熟的時候，把雞肉放進去一起煮。5、最後放進生蠔，大蝦，煮熟即放進蔥、芹菜。
9樓：閒雲野宅
熟食的話常見的有蒜蓉烤生蠔、粉絲蒸生蠔。蒜蓉烤生蠔，味道美不美味全在於蒜蓉醬汁的調配水平，醬汁一般由蒜瓣兒、青椒、鹽、生抽和香油，蒜香味和辣味齊聚的口味會更好一些。當然了，熟食的代價就是喪失了它本身「海的味道」。
粉絲蒸生蠔有點像扇貝蒸粉絲的感覺，生蠔洗淨後要下鍋焯水，焯水的時候配上生薑片一同煮制。之後等生蠔瀝乾水分後用鹽、生抽等調味品和生蠔攪拌勻，用粉絲墊底上面蓋上生蠔再淋上湯汁，然後就可以入熱鍋蒸煮了，蒸好了之後，在生蠔上澆上幾滴熱油，最後撒上蔥花就大功告成啦。
10樓：驚天動地1哥
生蠔怎麼做才更好吃呢？
生蠔不僅營養價值高，而且有多種的烹飪方法，不同烹飪方法有不同的風味：
蒜蓉生蠔
1、準備食材：生蠔、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油
2、首先將生蠔洗乾淨放在盤裡
3、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒，炒至金黃色撈出
4、將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
5、蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
6、最後撒入蔥花點綴。
芝士焗生蠔
1、準備食材：生蠔，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士
2、生蠔從殼裡挑出來，洗淨後放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽醃製10分鐘。
3、生蠔的殼刷洗乾淨備用。
4、烤箱200度預熱5分鐘，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼裡，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。
5、預熱後，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鐘即可。
烤生蠔1、準備材料：生蠔、法式黑椒料、鹽、油，檸檬
2、生蠔刷洗乾淨
3、殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內，撬開之後，用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開
4、用流水將生蠔沖洗乾淨，碼上烤網，烤箱預熱，兩隻生蠔均勻地撒上法式黑椒料
5、另兩隻生蠔均勻地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽，每隻生蠔上點入1/4小勺油，入烤箱，10分鐘左右即可。
11樓：匿名使用者
先開生蠔，洗淨備用。
清洗該如何開啟和清洗：
清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除乾淨，戴上手套，或者用毛巾拿住生蠔，找到施力點，用小刀貼著生蠔內的殼刮一圈割斷粘連外殼的肌肉，撥開連在生蠔上的蠔肉，用清水沖洗一下蠔肉上的泥沙，放在放有檸檬和鹽的水裡浸泡一下。
蒜剁或者壓成蓉，紅辣椒切末，蔥切末。
鍋中倒油，下蒜末小火慢炒，加入鹽、豉油、辣椒炒熟，然後盛出。
生蠔擺在烤盤裡後，澆上蒜汁，入烤箱200度，放在上層烤8-10分鐘即可 (烤箱得提前預熱，火比較猛的話，建議蓋上錫紙)。
出爐，撒上蔥花。
7美味又大補的烤生蠔就做好了，夏天的夜晚來一盤，美滋滋。
生蠔肉怎麼做好吃？
12樓：湚澐沂汌
炭烤生蠔
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用； 2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。 蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。 3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。
聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
烤生蠔串
原料：生蠔 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、 醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒麵 0.5克、生薑 10克
【製作過程】 1、把生蠔用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油裡放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒麵、芝麻鹽，做成調料。
3、在籤子上交錯串上生蠔、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。 4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。
番茄醬拌生蠔
原料： 生蠔300克，雞蛋一個。 調料：
鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊； (a)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法： 1、用鹽水將生蠔洗淨，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒 2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的生蠔再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在生蠔上面放些淡煉乳，高火1分鐘。 3、將調料(a)攪勻倒在生蠔上，最後撒些3釐米長的綠蔥。
13樓：叢林探野
海邊的石頭上沾滿了生蠔，起一點來煮煲仔粥
14樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
生蠔自己在家做要怎麼蒸才好吃?
15樓：村意
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。
16樓：匿名使用者
一、可以清蒸蒜茸蒸生蠔，具體做法和用料：生蠔4個、蒜瓣3粒、小紅辣椒半個、油5ml、鹽3克。
二、清蒸蒜茸蒸生蠔具體做法：
1、買回來的生蠔，用水洗乾淨，大家最好叫賣家直接從耗殼上扳新鮮的耗，新鮮，沒額外水分。
2、把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣椒剁碎。備用
3、熱鍋，放一勺子油，然後把蒜茸放進鍋裡翻炒，放鹽入味。聞到蒜香味關火留餘溫再翻炒幾下即可。
4、把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時再撒些鹽粉在生蠔上，因為水洗過的水分多，蒸好後會出水，鹽不夠的話就不好吃。
5、大火燒開水後放生蠔，蒸，大概四分鐘就出鍋。
三、烹飪技巧
1、蒜蓉記得不要炒熟透，半熟即可，聞到蒜香味關火留餘溫再翻炒幾下就即可。這個就是碳燒感覺的關鍵，也不能太生，蒜茸太生了吃完後嘴巴會有強烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美。
2、蒸生蠔的時間短，千萬別在這中間跑遠了，蒸久了就耗老了會縮水，變成一點兒，而且不好吃。但是如果是烤的話就要十分鐘左右。
17樓：匿名使用者
在鍋裡進行煮，水開了之後，再小火蒸15分鐘。
將生蠔的外殼清洗乾淨，用小刷子最好是帶把的，因為生蠔的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便。
把洗乾淨的生蠔用開殼工具開啟，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。
開啟的生蠔肉用自來水沖洗乾淨，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉。
清洗乾淨後用盤子擺放好放在鍋裡蒸煮，水開了之後，再小火蒸15分鐘。
把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤裡備用，蒸好生蠔之後就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好。
放花生油爆抄蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘後起鍋，把燒好的調料一個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面。
炭烤生蠔怎麼做好吃炭烤生蠔的做法
製作方法一 1 做炭烤生蠔超級簡單，加工蒜蓉的方法是相同的 2 生蠔可以在購買時，請攤主將殼撬開，回來簡單清洗一下即可。用殼當盤。3 將大蒜去皮，剁成細細的蒜蓉 大蒜要多一點，一般一隻生蠔配3粒蒜 然後放入細眼笊籬裡，用水略衝一下，控幹。4 炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱也就是用手貼近油麵感受微微...
新鮮生蠔肉怎麼做好吃，新鮮生蠔怎麼做才好吃
材料 生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生薑1小塊，上湯1 2碗，鹽 生抽 麻油 白胡椒粉 生粉 食用油各適量。做法 1 用工具把生蠔撬開，取肉洗淨 粉絲用水浸泡10分鐘，瀝乾水分待用 蔥洗淨後切成蔥花 生薑去皮洗淨，切成薄片。2 鍋置火上，加入適量的清水，放入生薑片，待水燒開後，將生蠔下鍋灼水30秒，...
生耗肉怎麼做好吃，新鮮生蠔肉怎麼做好吃
真好嘍，應該是用那個火炬烤著吃，然後或者家裡那個蒜蓉在上面。今天市場有純蠔肉買，不用自己去殼，而且很肥的蠔肉，就買了，大家說可以用來蒜泥蒸熟，我想換個方法來做，用姜蔥來爆炒也蠻好吃的呢，他們總說會很腥，但我做出來一點腥味都沒有，那也算得上成功了吧，食材換一換食材 生蠔肉350克 美人椒一個 生薑一塊...