1樓：橢徘著詭
製作方法一
1、做炭烤生蠔超級簡單，加工蒜蓉的方法是相同的
2、生蠔可以在購買時，請攤主將殼撬開，回來簡單清洗一下即可。用殼當盤。
3、將大蒜去皮，剁成細細的蒜蓉（大蒜要多一點，一般一隻生蠔配3粒蒜）。然後放入細眼笊籬裡，用水略衝一下，控幹。
4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱也就是用手貼近油麵感受微微燙手時，將蒜蓉倒入油鍋，關小火，迅速用鏟子順鍋底推攪。
5、炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋。蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。
6、或許有人問，蒜蓉為什麼不炒至金黃色呢？告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那麼倒入碗中後就會變成黑黃色了。我們要充分利用油溫來為我們服務，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。
再者，一會我們還要烤呢。
7、根據自己的口味，將適量的鹽和雞粉加入到蒜蓉中。同時，將烤箱開始預熱。
8、將生蠔裝入烤盤，用勺子依次將蒜蓉抹在蠔肉上。
9、然後，再在蒜蓉上用小刀削一小片黃油貼在上面。
10、好了，將他們放入烤箱吧。180度，8分鐘。
2樓：農家樂美食記
先把生蠔撬開備用，鍋裡放油，把切好的生薑、大蒜放下去開下火慢炒，放點鹽、耗油炒至入味，把生蠔放入預熱好的烤箱，先烤5分鐘，再放入蒜蓉再烤5分鐘。
炭烤生蠔的做法步驟圖，炭烤生蠔怎麼做好吃
3樓：踏雪醉尋梅
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用； [1]
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可
炭燒生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實為不可多的美味。生蠔本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蠔的野味感覺。如果你想刺激，還可根據個人的口味，讓師傅再幫你加點辣味，那又是另一翻滋味了。
炭燒蠔在廣東興起，現浙江、武漢都已風靡
無煙炭烤生蠔（味道一流）菜式特色
這生蠔上架無須厚實的外殼來抵禦高溫，而是放任其細嫩表皮在高溫下逐漸由白皙變成金黃的色澤。
相對於常見的煙火縈繞的燒烤場面，店家採用的是無煙炭進行燒烤。由此沒有煙霧的環境汙染，也不會使生蠔在燒烤時蒙上煙塵，只要火候掌握得好，斷不會出現黑漆漆一團蠔肉的場面。
當烤爐燒熱時，倒油，將生蠔放在爐子上熱烤，當蠔汁逐漸滲出時，撒上蔥、蒜等調料。隨著?啪的歡快聲響，濃烈的香味徐徐散發出來，這時，眼睛與鼻子已經提前享受著美味，而脣齒間的慾望更加濃烈起來，唾液開始流出，期待著與蠔汁的交融。
烤的時間無須太久，視乎食者的飲食要求，一般兩三分鐘即可全熟，此時，可見表皮泛出金黃的色澤來，一道烤生蠔就大功告成了。比起蒸、焗、炒等方法，其香味和韌勁更為誘人，這也是大多數人喜歡烤生蠔的緣故吧。
4樓：匿名使用者
用料生蠔 12只蒜蓉 適量蠔油 兩大勺白糖 少許小米椒 幾粒白米蠟 少許
花生油 兩勺碳烤生蠔的做法
生蠔開殼洗淨備用
大蒜剁成蒜泥，小米椒剁細節
冷鍋燒熱倒入花生油，油冒煙後澆入蒜泥和米椒泥中，再加入蠔油白糖鹽和少許米醋調味
生蠔放碳火烤至七分熟，加入以上調料和水，再烤至全熟即可
5樓：
廚師長教你：「炭烤生蠔」的非家常做法，滿滿的小技巧，收藏了
炭火烤大蝦烤生蠔的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：景志國敖央
用料生蠔9只蒜
1個半小米辣椒3個蔥
3根姜2小塊蒜香烤生蠔（家庭自制烤箱版）的做法
蒜壓成內蒜蓉，容辣椒、蔥、姜切小段
奶鍋熱油，先入薑片爆出味後把姜撈出，入蒜蓉、辣椒，用勺子快速翻炒。加入一勺白糖、一勺料酒、一勺生抽、兩勺蠔油、少許鹽翻炒。最後加蔥末離火攪拌留冷。
清理生蠔，用刷子刷乾淨蠔殼。烤盤鋪錫紙。
擺好生蠔。儘量平放。
把準備好的蒜蓉料及爆蒜油蓋在生蠔上。烤箱180度預熱入烤箱10分鐘。看到生蠔肉縮小就表示熟了。
生蠔汁及蒜醬融合在一起～那滋味妙不可言！
小貼士烤出爐的生蠔殼也是很燙的！小心哦！趁熱吃！
碳烤生蠔怎麼做？
7樓：辛丹萱竹祥
開殼，洗乾淨然後準備配料
配料是關鍵，一般是蒜蓉配料
：蒜蓉鹽
雞精花生油
有配料就放上烤爐燒烤加配料就行
8樓：施文玉仉女
很簡單啊
就用平常烤架上那樣烤就行了
耗殼本身就是很好的加熱容器
用碳烤出來的耗味道更自然更鮮美
9樓：請叫我蘑菇娘娘
2分鐘學會做烤生蠔，有了它你能比平時多吃兩碗
新鮮生蠔肉怎麼做好吃，新鮮生蠔怎麼做才好吃
材料 生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生薑1小塊，上湯1 2碗，鹽 生抽 麻油 白胡椒粉 生粉 食用油各適量。做法 1 用工具把生蠔撬開，取肉洗淨 粉絲用水浸泡10分鐘，瀝乾水分待用 蔥洗淨後切成蔥花 生薑去皮洗淨，切成薄片。2 鍋置火上，加入適量的清水，放入生薑片，待水燒開後，將生蠔下鍋灼水30秒，...
微波爐烤生蠔，微波爐烤生蠔的做法
不要緊，生蠔可以生吃 用料生蠔 小青椒 口味清淡的可以不加 蒜蓉生抽 麻油蔥花 微波爐烤生蠔的做法 清理乾淨生蠔並且撬開殼 喵君亂入 根據生蠔數量剁蒜蓉，加少許麻油 香油 進微波爐叮30s將蒜蓉調和少許生抽 我只加了大概1茶匙 填入生蠔，撒上蔥花，口味重的可以加小青椒 我這裡紅色的是熟透了的小青椒。...
烤生蠔吃多了會怎麼樣，烤生蠔吃多了好嗎
考生蠔吃多了容易發生腸胃不適，拉肚子腹瀉。如果生蠔不新鮮，吃多了還容易發生食物中毒。1 生蠔含有豐富的蛋白質，為10.9 脂肪含量低 只有1.5 是名副其實的高蛋白低脂肪食物。生蠔還含有多種維生素和礦物質，其中鋅含量尤為突出，每100克生蠔含鋅可達71.2毫克。鋅是人體必需的微量元素，構成體內多種酶...