1樓：匿名使用者
步驟1.蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）
2.生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨
3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果喜歡這種鮮味的話）
4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了
2樓：匿名使用者
生蠔味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。
用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
用於丹毒，酒後煩熱，口渴。宜以姜、醋拌生蠔食。
用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等症。蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
3樓：匿名使用者
一般生吃，或者蒜蓉烤，家庭條件可蒜蓉蒸，最方便
4樓：迷糊
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生蠔用清水洗淨
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生蠔肉控幹水分，生薑切片，大蒜切末，蔥切段3/12
控幹水分的生蠔肉到入適量料酒醃製5分鐘去除腥味4/12
醃製好的蠔肉把水倒掉，鍋里加水燒開，用少許鹽拌勻，加入蔥、姜、蒜片入鍋蒸熟
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處理好另一半蔥薑蒜和幹辣椒
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起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用7/12
起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用8/12
留底油，爆香辣椒和蔥薑蒜
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將煎好的蠔肉下鍋炒勻，加適量的鹽和生抽調味10/12
最後把蔥段倒進去炒勻，加適量的鹽和生抽調味，大火收濃汁液就行了11/12
蔥香生蠔肉就可以出鍋裝盤了
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看起來是不是色香味俱全。
5樓：芍藥山上望沽河
直接下鍋蒸熟吃最鮮美
生蠔自己在家做要怎麼蒸才好吃?
6樓：村意
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。
7樓：匿名使用者
一、可以清蒸蒜茸蒸生蠔，具體做法和用料：生蠔4個、蒜瓣3粒、小紅辣椒半個、油5ml、鹽3克。
二、清蒸蒜茸蒸生蠔具體做法：
1、買回來的生蠔，用水洗乾淨，大家最好叫賣家直接從耗殼上扳新鮮的耗，新鮮，沒額外水分。
2、把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣椒剁碎。備用
3、熱鍋，放一勺子油，然後把蒜茸放進鍋裡翻炒，放鹽入味。聞到蒜香味關火留餘溫再翻炒幾下即可。
4、把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時再撒些鹽粉在生蠔上，因為水洗過的水分多，蒸好後會出水，鹽不夠的話就不好吃。
5、大火燒開水後放生蠔，蒸，大概四分鐘就出鍋。
三、烹飪技巧
1、蒜蓉記得不要炒熟透，半熟即可，聞到蒜香味關火留餘溫再翻炒幾下就即可。這個就是碳燒感覺的關鍵，也不能太生，蒜茸太生了吃完後嘴巴會有強烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美。
2、蒸生蠔的時間短，千萬別在這中間跑遠了，蒸久了就耗老了會縮水，變成一點兒，而且不好吃。但是如果是烤的話就要十分鐘左右。
8樓：匿名使用者
在鍋裡進行煮，水開了之後，再小火蒸15分鐘。
將生蠔的外殼清洗乾淨，用小刷子最好是帶把的，因為生蠔的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便。
把洗乾淨的生蠔用開殼工具開啟，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。
開啟的生蠔肉用自來水沖洗乾淨，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉。
清洗乾淨後用盤子擺放好放在鍋裡蒸煮，水開了之後，再小火蒸15分鐘。
把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤裡備用，蒸好生蠔之後就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好。
放花生油爆抄蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘後起鍋，把燒好的調料一個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面。
9樓：匿名使用者
炭烤生蠔
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用； 2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。 蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。 3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。
聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
烤生蠔串
原料：生蠔 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、 醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒麵 0.5克、生薑 10克
【製作過程】 1、把生蠔用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油裡放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒麵、芝麻鹽，做成調料。
3、在籤子上交錯串上生蠔、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。 4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。
番茄醬拌生蠔
原料： 生蠔300克，雞蛋一個。 調料：
鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊； (a)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法： 1、用鹽水將生蠔洗淨，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒 2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的生蠔再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在生蠔上面放些淡煉乳，高火1分鐘。 3、將調料(a)攪勻倒在生蠔上，最後撒些3釐米長的綠蔥。
洋蔥生蠔
原料： 生蠔300克，洋蔥、香菜各少許。 調料： 胡椒粉、紹酒、精鹽各少許； (a)淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法： 1、將生蠔充分洗淨，瀝乾水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。 2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.
5分鐘 3、將調料(a)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。 4、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鐘，盛入盤後，再裝飾香菜即可。
奶汁生蠔
原料 奶汁20g、生蠔1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。 調料 鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。
製法 將生蠔取肉洗淨焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最後加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿蔔球、煮土豆球即可。
廚藝經驗 生蠔煮熟後取下肉洗淨，去掉腸及雜物，然後再烹製。
蒜辣生蠔
原料： 生蠔300克，嫩豆腐一小塊。 調料：
豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，澱粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一隻，精鹽少許； (a)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。
做法： 1、生蠔加入少許精鹽，輕輕抓洗，並以清水漂淨、瀝乾，加入澱粉拌勻 2、將蒜苗切成1釐米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鐘爆香，並將豆豉、豆瓣醬及調料(a)倒入拌勻。 3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。
生蠔蒸米飯
生蠔，醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】 1、生蠔去殼，用鹽水洗淨併除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放生蠔蒸熟。 3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。
把飯做得幹一點，並在燜的時候，放生蠔，熟後加佐料拌飯吃。
10樓：健康美食居
蒜蓉粉絲蒸生蠔的家常做法，簡單易學，步驟詳細，味道鮮美一口氣能吃三十，喜歡的朋友別忘了關注和**哦！
新鮮生蠔肉怎麼做好吃，新鮮生蠔怎麼做才好吃
材料 生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生薑1小塊，上湯1 2碗，鹽 生抽 麻油 白胡椒粉 生粉 食用油各適量。做法 1 用工具把生蠔撬開，取肉洗淨 粉絲用水浸泡10分鐘，瀝乾水分待用 蔥洗淨後切成蔥花 生薑去皮洗淨，切成薄片。2 鍋置火上，加入適量的清水，放入生薑片，待水燒開後，將生蠔下鍋灼水30秒，...
生蠔怎麼做好吃，生蠔怎麼個做法才好吃呀？
蒜茸生蠔 材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油 做法1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒 小心油爆 炒至金黃色撈出。3.將炒好的蒜加入適量的耗油 糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。姜蔥生蠔 材料生蠔一斤，姜，蔥，...
生耗肉怎麼做好吃，新鮮生蠔肉怎麼做好吃
真好嘍，應該是用那個火炬烤著吃，然後或者家裡那個蒜蓉在上面。今天市場有純蠔肉買，不用自己去殼，而且很肥的蠔肉，就買了，大家說可以用來蒜泥蒸熟，我想換個方法來做，用姜蔥來爆炒也蠻好吃的呢，他們總說會很腥，但我做出來一點腥味都沒有，那也算得上成功了吧，食材換一換食材 生蠔肉350克 美人椒一個 生薑一塊...