1樓：匿名使用者
這有幾個因素！
首先：綠茶是很嫩的，不能泡的時間長！你泡了20分鐘，裡面的茶多酚都泡出來，我把這叫茶泡老了，喝起來肯定苦。
第二：龍井茶是青茶，是未發酵茶，不能用開水跑！最好是先倒半杯水，再放入茶葉，然後再將水添上，不要添滿，七成就行！
慢慢看茶葉開啟！水溫不能高！你有可能水溫高了，就把茶煮熟了，茶多酚迅速分解！
也是茶苦的一個原因！
還有就是茶葉的質量問題！
呵呵呵！
以上是我個人的一些見解！希望能給你帶來幫助！
2樓：夏伊洛影
是茶葉泡太久了，茶葉泡太久 ，其中的茶多酚，咖啡鹼都泡出來了，自然就苦了，比較鮮嫩的綠茶沖泡時間大概一分鐘左右，還只能用80°左右的水泡，有條件的話，沖泡完了，最好能濾除茶湯。
龍井茶是綠茶中的名茶，其特點是色綠、香郁、味甘、形美，嚴格來說，好的龍井茶，其實是帶點糙米黃的，扁平光滑。
如果是經常很忙，然後又還是想喝茶，就買那種可以隔茶葉和水的玻璃杯（暫時忘記名字了，想起來告訴你），比一般的杯子要好一些。
3樓：王藍洳
泡的時間太長了，用75度到90度的水，泡就可以，我一般就開水放幾分鐘就行，第一泡1分鐘，之後泡差不多泡幾分鐘就可以了。
4樓：匿名使用者
任何好茶,均不能超過5分鐘,20秒為佳..
綠茶龍井浸泡時間長了會有苦澀味道，為什麼
5樓：匿名使用者
西湖龍井屬於炒青綠茶，我國炒青綠茶的特點通常是香高、形美、味甘，另外，西湖龍井茶芽舒展的過程具有很高的觀賞價值，青花杯沏茶即可品味，亦可觀形。我國其他炒青綠茶，以及黃山毛峰、六安瓜片、白毫銀針等都可以按照此方法沖泡。 其要領在一個「沏」字。
首先，選擇口大而淺的瓷杯、瓷碗、玻璃杯。瓷杯、玻璃，以便發揮其香氣，觀賞其外形；口大身子淺，則水溫容易下降，不易把茶悶黃。 開水溫杯之後，加入茶葉，少許水潤溼後，可以欣賞茶香；之後，讓水流沿一側杯壁，也就是杯壁的切線方向，注入，使得杯中自然形成漩渦，把杯底茶葉帶起，減少水流對茶葉的直接衝擊，並使得茶湯溫度自然降低到90度左右，既發揮了香氣，又保證了其鮮爽程度——這就是「沏」茶。
約半分鐘後，馬上品飲。時間，各人把握，要點只在「及時」而不使茶味過苦過澀剩1/3左右，再加水，飲過三次，就可棄去。 步驟：
第一步：選擇青花杯為泡茶器 第二步：燒沸純淨水涼半分鐘至約90℃ 第三步：
燙洗青花杯以預熱 第四步：剪開西湖龍井茶包，置茶入青花杯 第五步：注入少量水先浸潤泡 第六步：
聞溼茶香氣 第七步：再注水至七分滿浸泡約2分鐘 第八步：看茶湯顏色並品嚐滋味（杯中茶湯剩約三分之一時可續水進行第二泡）。
龍井茶怎麼泡的，每次泡出來，味道都是苦的。
6樓：
使用80℃左右的開水沖泡即可。
如果使用者能夠確定在茶葉的用量以及沖泡方法上沒有出現問題的情況下，所沖泡出來的茶葉還發苦，就說明買到的茶葉不是正宗的西湖龍井，下次購買的時候就要仔細了。
龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素c等成分，均比其他茶葉多，而且營養豐富，具有多種功效。茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於**水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能**急性黃疸型肝炎。
7樓：匿名使用者
茶葉發苦是正確的，茶葉中的多酚類物質主要是兒茶素，兒茶素分為單體兒茶素和酯型兒茶素，其中酯型兒茶素約佔70%，是影響茶葉苦澀味的主要成分。
泡茶的方法：
1、要掌握好茶與水的比例，茶葉盒用水量配比應酌情而定，一般以1比50為宜，沖泡時先三分之一的水，少頃衝至七八成滿就行；還要因人而異，如勞動者可泡上一杯濃茶湯，如腦力或無嗜茶習慣的可少放些茶葉；
2、泡茶水溫的掌握，泡茶水溫的高低是泡好一杯茶之關鍵，溫高則茶葉熟發黃而色香味形皆全無。總之，茶葉粗老沸水直泡，高檔細嫩紅茶用90℃水沖泡就行；
3、掌握泡茶時間，時間過短茶湯淡而無味，太短則湯濃色深香淡薄，研究證明茶葉的浸出物依次是維生素、氨基酸和咖啡鹼，且3分鐘最佳，再長則多酚類物質浸出而使茶湯呈苦澀味。
擴充套件資料
龍井群體種是西湖龍井茶的主要品種，其製得的茶香氣高爽、馥郁、飽滿，滋味醇厚、甘鮮。龍井群體種初摘期稍晚，一般為3月下旬以後。
龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的國家級優良品種。成茶外形挺秀、扁平、光滑，色澤嫩綠，香氣高爽、馥郁，滋味甘醇、鮮爽。
龍井43不僅在西湖龍井茶產區有廣泛栽培，在浙江省內其它龍井產區種植也較為廣泛。不同產區的初摘期不同，西湖產區為每年的3月中旬左右。
人民網-揭開茶葉苦澀之謎
人民網-如何科學地衝泡一杯茶
人民網-春茶上市，龍井茶怎麼選？ 茶葉專家為你支招
8樓：匿名使用者
龍井茶是中國著名綠茶。產於浙江杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有「色綠、香郁、味甘、形美」四絕的特點。
龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。沖泡龍井茶要點：水溫方面，則應用約75到85℃的水；茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了，大多是茶與水之比為1:
50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜；茶具應選用明度好的高腰玻璃杯。下列為三種龍井的沖泡法（三弄龍井），或可稱之為「龍井沖泡趣味」。
一弄龍井：上投法1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。
2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。3.
茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。4.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢！
5.雖然已經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。二弄龍井：
中投法1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。 2.
待茶葉舒展後，加滿開水。3.可以喝了！
但還是難捨，容你再多看她幾眼。三弄龍井：下投法1.
準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。2.加入少許適溫開水。
3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。4.
待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。5.等待茶葉溶出茶湯。
6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。7.
倒入小茶杯中品飲。
9樓：匿名使用者
1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡） 2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個人口味而定） 3、西湖龍井沖泡用水的選擇：
純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。 4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。
我買的龍井茶衝完後是透明的淡淡的黃色，不是淡淡的綠色，頭一泡略感苦澀，以後就越喝越甜了，是好茶嗎？
10樓：匿名使用者
兄弟，你也太誇張了吧？個人認為心理作用非常大。
別的不敢說，就算最最真宗的西湖龍井用最好的虎跑水泡出來俺也喝不少，但是從來沒有越喝越甜的感覺。
不過你前面說的是正常的， 第一泡是有點苦的，按照茶道專家的說法，第一道茶是洗茶，是不喝的，稍微加點水洗一下茶葉就倒掉了，然後再正式泡茶。此時，如果是好茶好水，茶的確是香氣很清新宜人的，而且茶喝到嘴裡，在喉嚨邊會有甘甜的回味感...但甜味是會隨著沖泡次數的增加而越來越淡的。
您買的茶是新茶還是陳茶，其實很難用這麼簡單的看看泡出來的顏色區分。「陳茶」是相對於「新茶」來說的，新茶下來以後，原來的茶葉就是陳茶了。也就是說，同樣的茶葉，如果今年的新茶出來了，我就該說這個是陳茶那個是新茶，但時間差其實才一兩天。
當然， 一般而言，時間比較久的陳茶再加上儲存不當，泡起來會帶紅色。
11樓：我是
是的，好茶。跟我一樣
我買的龍井茶葉為什麼泡第一道有味第二道淡了很多？
12樓：壺邊小曙
呵呵 茶葉肯抄定不是假的 那看你怎麼bai泡的啊 如果放du
在大杯里老是那樣泡著 你說zhi能耐泡嗎？
dao那可都是芽頭呀 還有注意別用開水或太高溫水泡，以免燙壞葉底，它可不能向泡普洱和鐵觀音那樣。我接觸茶葉比較多，很多朋友都掌握不好綠茶的沖泡方法，可以理解兄弟，自己找原因吧。。，
13樓：匿名使用者
按理論上說,第二泡茶肯定要比第一泡茶要淡.不過不可能象你說的淡了很多,是不是你第一泡茶的時間長了點?
再有有茶渣,應該是你的茶比較碎了,好的龍井不會有很多茶渣的.
14樓：非著名書法家
龍井的口感在綠茶裡面是比較淡的，這是正常現象，一般3泡之後就要換茶了～如果你喜歡口感重的，要麼置茶量多一些，要麼換口感重的，比如碧螺春～
15樓：匿名使用者
你可copy能買到假茶了~~~
品嚐茶湯滋味，宜小口品啜，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，此時舌與鼻並用，邊品味邊品香，頓覺沁人心脾。此謂頭泡茶，著重品嚐茶的鮮味和香氣，飲至杯中茶湯尚餘三分之一水量時，再續加水，謂之二泡茶，此時茶味正濃，飲後齒頰留香，身心愉悅。至三泡，茶味已淡。
品龍井茶，無疑是一種美的享受。品飲時，先應慢慢提起清澈明亮的杯子，細看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾後，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神。
看罷、聞罷，然後緩緩品味，清香、甘醇、鮮爽應運而生。
16樓：帝國的月亮
是不是水溫太高了
泡龍井的水
大概在85°
試試吧！
17樓：蕭小翠謇麥
在茶bai葉和水的比例，
水溫du，都很標準下應該是zhi這樣：
原因一dao：其茶香氣本不濃，只是樓主久味版聞茶權香，在初衝之時，立感其香氣，才會出現此狀。
原因二：樓主對茶葉不是很內行，把握不住茶葉品質，造成了錯覺。
本人喝的龍井常為一級到特二，因為常跟朋友互換茶葉喝，**不定。
本人對龍井算不上行家，此意見僅供參考！
18樓：瘋狂的小蚊子
這不廢話嘛 茶不就是越喝越淡,難道第2道比第一道還有味嗎???鬱悶.
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是熱水先結冰，因為熱水的水分子是比較活躍的，能夠使水分子之間的分析變得很大，從而達到結冰的效果。熱水會先結冰，因為我做過這樣的實驗，確實是熱水先結冰，冷水後結冰。熱水會先結冰，因為熱水是會蒸發的，把熱水放在一個特別冷的地方，蒸發的速度會非常快，所以結冰的速度也會快一些。一杯冷水和一杯熱水同時放入冰箱...