1樓：芝麻
富含維生素a的食物（視黃醇當量100克）
食物名稱 含量
雞肝 15270
豬肝 2610
人奶 75
牛奶 42
雞蛋 432
鴨蛋 414
松花蛋 282
河蟹 1788
黃鱔 900
富含胡蘿蔔素a的食物（毫克／100克）
食物名稱 含量
甜薯（紅心） 5．11
胡蘿蔔 （黃） 4．05
（紅） 2．11
菠菜 3．87
韭菜 3．49
青菜 3．20
太古菜 2．63
空心菜 2．14
莧菜 1．92
辣椒 1．56
芒果 3．81
杏 1．79
2樓：琴涵蓄皮磬
含維a豐富的食物有:
1.魚肝油、肝類
2.新鮮萵苣、白菜、青豌豆、西紅柿、芹菜、胡蘿蔔、3.蛋類
4.牛奶
哪種蔬菜含維生素c最多
3樓：妄與梔枯
1、上海青
江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。
每100g上海青鮮重含蛋白質1.3g，碳水化合物2.3g，粗纖維0.
6g，胡蘿蔔素1.49mg，維生素b10.03mg，維生素b20.
08mg，維生素c40mg，鈣56mg，磷32mg，鐵1.2mg。
2、番茄
番茄富含維生素a、維生素c、維生素b1，維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
3、黃瓜
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
現代醫學研究表明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張**的毛細血管，促進血液迴圈，增強**的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。
4、茄茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子纖維中所含的維生素c和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。
5、南瓜
含有多種維生素與礦物質，其中維生素c的含量很高，南瓜中所含的維生素c能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4樓：米粒計劃
辣椒又名番椒，原產於南美洲熱帶地區。辣椒的維生素c含量，在蔬菜中首屈一指。以色澤鮮豔，風味芳香、辣度適中著名的寧都牛角辣椒，每百克幹椒含維生素c 172毫克，是西紅柿的十倍。
5樓：匿名使用者
含量比較高的蔬菜包括，芥藍，雪裡紅，莧菜，青蒜，蒜苗，香椿，花椰菜，苦瓜，辣椒，酸芥菜等，都是含量較多的種類。此外，土豆和甜薯也是維生素c的良好**。
6樓：匿名使用者
在我們日常生活中，容易得到的蔬菜含維生素c比較高的是辣椒，特別是指天椒之類的
水果則是刺梨，產量比較少。日常中則是鮮棗和紅棗。含量比廣告打得槓槓響的獼猴桃還要高多了，**也實惠太多
哪種水果含維生素b最多
7樓：**座美妝達人
小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等含維生素b最多。
按栽培學
水果分為：仁果類、漿果類、柑橘類、堅果類、核果類、柿棗類、荔枝類、殼果類、莢果類、聚複果類和草藤本類11大類。
按寒熱屬性
按生長習性
水果分為：寒果、涼果、甘平果、溫果和熱果5大類。
水果分為：常綠喬木、常綠灌木、落葉喬是、落葉灌木、藤本和草本6大類。
按生物學
則是以界、門、綱、木、科、屬、種來劃分的。
什麼蔬菜含維生素a 最高？
8樓：野球場大表哥
胡蘿蔔含維生素a最高。
維生素a的作用是維持上皮組織與視力正常，攝入不足會導致夜盲症，**乾燥、降低對傳染病的抵抗力。目前已知的可食用蔬菜中，只有胡蘿蔔素可在人體內通過化學作用，100%轉化為維生素a。
但是，要注意，胡蘿蔔素的特點是隻溶於油脂，也就是說，如果你生吃胡蘿蔔無異於生吃普通蘿蔔，因此，只有胡蘿蔔與肉類一起烹調，其中的維生素a才能被人體吸收。
擴充套件資料
維生素a的作用：
1.維生素a是複雜機體必需的一種營養素，它以不同方式幾乎影響機體的一切組織細胞，對於女性的**保養和機體抗衰有著重要的作用。
2.維生素a有維護**細胞功能、抗角質化的作用，可使**柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素a，會使上皮細胞的功能減退，導致**彈性下降，乾燥，粗糙，失去光澤。
3.維生素a能夠改進肌膚的鎖水功能，並加強肌膚的抗氧化功能，因而能夠保持肌膚水分，潤澤肌膚，恢復肌膚水潤彈性的同時，延緩肌膚衰老。
參考資料鳳凰網：維生素a含量高的食物有哪些？
9樓：最愛彩虹糖
蔬菜中不含有維生素a。維生素a 多存在於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中。其中牛肝、羊肝中含量最高，其次是雞肝。
植物中不含有維生素a，但含有一種被稱為胡蘿蔔素的營養物質，它在人和動物體內能轉化成維生素a，所以胡蘿蔔素又被稱為前維生素a或維生素a原。
擴充套件資料生素a（vitamina）又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）或抗乾眼**子，是一個具有脂環的不飽和一元醇，包括動物性食物**的維生素a1、a2 兩種，是一類具有視黃醇生物活性的物質。維生素a1多存於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中，維生素a2常存於淡水魚的肝臟中。由於維生素a2的活性比較低，所以通常所說的維生素a是指維生素a1。
植物**的β-胡蘿蔔素及其他胡蘿蔔素可在人體內合成維生素a，β-胡蘿蔔素的轉換效率最高。在體內，在β-胡蘿蔔素-15，15′-雙氧酶（雙加氧酶）催化下，可將β-胡蘿蔔素轉變為兩分子的視黃醛（ratinal），視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。
10樓：陽光大稻
胡蘿蔔、玉米、番茄西紅柿，天然的維生素a由魚肝油提取。
維生素a（vitamina）又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）或抗乾眼**子，是一個具有脂環的不飽和一元醇，包括動物性食物**的維生素a1、a2 兩種，是一類具有視黃醇生物活性的物質。
維生素a1多存於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中，維生素a2常存於淡水魚的肝臟中。由於維生素a2的活性比較低，所以通常所說的維生素a是指維生素a1。
擴充套件資料一、生理功能
1、維持正常視覺功能。
2、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成。
3、維持骨骼正常生長髮育 。
4、促進生長與生殖。
5、抑制腫瘤生長。
二、維生素a是脂溶性的醇類物質，有多種分子形式。其中va1主要存在於動物肝臟、血液和眼球的視網膜中，又叫視黃醇，熔點64℃，分子式c20h30o，va2主要在淡水魚中存在，熔點只有17～19℃，分子式c20h28o。維生素a是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，視紫紅質是由視蛋白和11 – 順 –視黃醛組成，與暗視覺有關。
人體缺乏維生素a，會出現**乾燥、脫屑和脫髮等症狀。
11樓：匿名使用者
富含維生素a的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外鹹帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國際單位的維生素a（每100克）
富含維生素a的食物（視黃醇當量100克） 食物名稱 含量 雞肝15270 豬肝2610 人奶75 牛奶42 雞蛋432 鴨蛋414 松花蛋 282 河蟹1788 黃鱔900 富含胡蘿蔔素a的食物（毫克／100克） 食物名稱 含量 甜薯（紅心） 5．11 胡蘿蔔 （黃） 4．05 （紅） 2．11 菠菜3．87 韭菜3．49 青菜3．20 太古菜 2．63 空心菜 2．14 莧菜1．92 辣椒1．56 芒果3．81 杏1．79
12樓：胖達娜娜
維生素a多存在於植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜等。
13樓：吃桃蘸大醬
以下是維生素含量高的蔬菜：
1、胡蘿蔔
就像幾乎所有的橙色蔬菜一樣，胡蘿蔔是維生素a的一種**。它們富含β-胡蘿蔔素和抗氧化劑，只有半杯生胡蘿蔔能提供184%的推薦量的維生素a，有趣的事實是，30%的維生素a攝入美國，來自纖維和富含抗氧化劑的胡蘿蔔。
2、紅薯
紅薯是另一種橙色維生素a強化劑。這些土豆還含有維生素c和b6、鉀、纖維和煙酸，這是一種用來將食物轉化為能量的營養素。一個單一的烤甘薯提供了推薦的每日維生素a值的561%，但你必須吃果皮來獲取營養。
3、西蘭花
除了維生素a外，還有很多理由來準備西蘭花。一方面，它比大多數其他蔬菜的蛋白質含量高。另外，它也是纖維、維生素c和k和鐵的良好**。
你可以從一杯脆綠色蔬菜中獲得24%的每日維生素a值。
4、紅柿子椒
維生素c和維生素e含量高，只有1/2杯甜紅椒有47%的推薦每日維生素a值。
5、番茄
西紅柿（和番茄製品，如馬里納拉和西紅柿汁）作為維生素a中最高的食物之一，它們也是維生素c和e的良好**，以及鉀、鎂和飽滿的纖維。一杯低鈉番茄汁可以讓你每天攝入16%的維他命a。
14樓：匿名使用者
含有維生素a的蔬菜冠軍是胡蘿蔔。
維生素a的作用是維持上皮組織與視力正常，攝入不足會導致夜盲症，**乾燥、降低對傳染病的抵抗力。
目前已知的可食用蔬菜中，只有胡蘿蔔素可在人體內通過化學作用，100%轉化為維生素a。
此外，還有捲心菜、西紅柿、柿子椒、莧菜、空心菜、白菜等。
但是，有個問題，要注意，胡蘿蔔素的特點是隻溶於油脂，也就是說，如果你生吃胡蘿蔔無異於生吃普通蘿蔔，因此，只有胡蘿蔔與肉類一起烹調，其中的維生素a才能被人體吸收，這點很重要，
擴充套件資料：
科學家根據蔬菜所含營養成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。
1、 甲類蔬菜
富含胡羅卜素、核黃素、維生素c、鈣、纖維等，營養價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裡紅等。
2、乙類蔬菜
營養次於甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽；第二種含胡蘿蔔素和維生素c較多，包括胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等；第三類主要含維生素c，包括大白菜、包心菜、菜花等。
3、丙類蔬菜
含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。
4、丁類蔬菜
含少量維生素c，營養價值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。另外，判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含維生素b、c、胡蘿蔔素量的多少。
根據科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素b、c與胡蘿蔔素越多，綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裡蕻等。這類蔬菜富含維生素b1、b2、c、胡蘿蔔素及多種無機鹽等，其營養價值較高。
胡蘿蔔營養成份
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.
6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
35-17.25毫克，維生素b10.02-0.
04毫克，維生素b20.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：
每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
1、胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症;胡蘿蔔素轉變成維生素a，維生素a是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。維生素a有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
α-胡蘿蔔素
實驗證明，胡蘿蔔含有的α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍，對預防dna（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。
α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿蔔素的含量也較高。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯裡煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。
相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。
β-胡蘿蔔素
日本科學家發現，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，從而使身體不易出現過敏反應。
2、胡蘿蔔含植物纖維
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、胡蘿蔔含降糖物質
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發**素。
高血壓者飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例幾乎減少50%。
4、木質素，胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質——木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。
5、胡蘿蔔的熱量
平均每100克胡蘿蔔的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在**的時候食用，而且胡蘿蔔營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由於攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。
胡蘿蔔的熱量比較低，一般不會導致肥胖，只要稍微進行一些運動就可以把吃胡蘿蔔攝入的熱量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬樓梯等都可以。但要注意的是，即使是在**，也要注意營養均衡，不能只吃胡蘿蔔。
6、果膠
孫雅君利用酸法和超聲波法從胡蘿蔔渣中提取了果膠，結果表明採用超聲波法提取果膠可大大節約提取時間，而且果膠具有較好的質量
哪種蔬菜含維C最高，什麼蔬菜含維生素C最高
什麼蔬菜含維生素c最多？蔬菜類中vc含量最高的當屬 甜椒拉！lz我也是查閱了很多資料的，以前也經常關注這方面的營養資訊，比較信仰依靠這種方法吃出美白的效果來。至於什麼是甜椒，各種說法 我們這比較同意的是認為，秋天上市的長的由點象燈籠的那種肉比較厚的。大概是3元500g。下面是我推薦甜椒的營養 依據。...
哪些水果蔬菜含維生素a，哪些蔬菜水果含維生素A比較多
水果類 梨 蘋果 枇杷 櫻桃 香蕉 桂圓 杏子 荔枝 西瓜 甜瓜。除了杏以外，大多數黃色水果一份中維生素a的含量都少於400單位。02蔬菜類 馬齒菜 大白菜 薺菜 番茄 茄子 南瓜 黃瓜 青椒 菠菜 苜蓿 豌豆苗 紅心甜薯 胡蘿蔔等。據食物分析表顯示，平均每一份 100克 中含有維生素a最豐富 約1...
燒透了的菜含維生素C多嗎，什麼蔬菜含維生素c比較多
海鮮，尤其是蝦，砷的含量比較高。特別是當今海水和海鮮都不同程度受到汙染，海水裡和海鮮裡砷的含量也相對比以前高。因為海鮮裡含有的砷為五價砷，人食用後是無毒的。但是，如果將海鮮與維生素c一起食用，因為後者具有還原作用，會將五價砷轉變成三價砷，而三價砷就是砒霜，是有毒的。為安全起見，在吃海鮮的同時，最好不...