1樓：手機使用者
一般的家常菜飯店都是微利行業，一定要算計好。
我就多次注意到同樣是開飯店的，一家生意好得不得了，客人都在門口等著，另一家又送水果又打折，還沒人去吃。
細節上一定要注意，環境衛生，服務員的態度，形象，本人就注意到，有些飯店服務員的衣服髒西西的，看了就讓人煩感，還有些服務員，都起個嘴，象誰欠他多少錢似的，服務行業，要微笑的。服務員在工作時要有眼力架，不要總是聚在一起聊天，工作時就是要注意工作區域，客人有要求時，沒人理，很煩人的。
我就經常光顧一個飯店，我們可以說是那裡的常客了，有朋友來就在那裡吃，但有一次，我們要的菜沒有了，而服務員一直沒有回覆我們，直到摧菜的時候，服務員才來說，菜沒了，可不可以點別的，當時我們的朋友就很生氣，訓了服務員幾句，但從那以後，我每次去吃飯，服務員就象沒看到我們一樣，雖然老闆很客氣，但他的管理明顯出了問題，擴大規模後，新招來的本地服務員都是這樣的工作態度。
服務員儘量招外地的，本地的年輕人家門口長大不珍惜工作，服務意識也要差。
一旦與客人發生糾紛，要又快又好地處理，不能拖得時間長，那樣影響很壞，少掙一份菜錢都比你的聲譽損失要划得來。沒有服務意識，與客人吵架的，一定要開除。
菜要有特色，各個飯店菜品的口味差別其實不大，都是細微的，這就是老闆選擇廚師的水平，口味只有自己去品。
一個飯店能不能站得住，關鍵是前三個月的名聲有沒有做出去，除了旅遊區，車站這樣地方的飯站是一錘子買賣，其他地方開飯店很大程度上靠回頭客，一定要把第一印象留好。
家常菜這樣的，剛開始**不要太高，要有幾個拿手的特色菜，可以貴些。
2樓：紫涵小仙
開一家生意興隆的好飯店，落實好房屋（有合適的停車位、周圍無汙染、無糾紛），證照齊全是前提。但如何搞好經營，是飯店今後能不能夠賺錢的決定性因素。
開飯店的意見和建議：
1、開飯店不能開到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒客源，你是做生意的，有客源永遠是第一位的，否則，你空有天下第一手藝也沒用；
2、面向的群體不能單單是那種圖實惠型的消費者。因為圖實惠型的消費者往往都是斤斤計較的人，他對你的飯店沒有忠誠度的，如果另外有一家店的**比你的低
一、兩角錢，他們又會去那家店吃飯，而且這些人都是些購一元錢想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢，他們也不會知道感恩。所以，建議你，飯店的**不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢，也就不會有更多的錢投入經營了，這樣就會走入惡性迴圈中去，二是客人也認為你這個店沒有檔次，這是你經營的誤處和致命傷。
3，建議大家：不要把**訂的太實惠，合理的利潤是必須的，真誠、細緻的服務也是應該的，溫馨、舒適的消費環境是非常重要的。
開價要高，毛頭小利要讓。例如三菜一湯，你開價43元，然後你只收人家40元，你實際賺了客人十
三、四元錢，人家反說你很大度，他會很開心；反過來，你開價31元、32元，並照價收錢，你實際只賺客人兩、三元錢，客人反而說你這個老闆很小氣、斤斤計較、不會做人。
4、開飯店就要開有特色，不要人家**0.5元一個的包子饅頭，你也一樣**0.5元一個的包子饅頭，這樣你就會降入**競爭的低價區。
你完全可以銷售1元一個的包子饅頭，而方法就是你在原有0.5元一個的包子饅頭中加入一點辣椒醬、麻油、蔥之類的附加，甚至於你還可以包子饅頭的體積做的更小吃，讓人吃了還想吃。。。這只是打個比方，鮮媽媽的原意就是如果你在北方，你就開個南方口味的飯店，你在南方，就開個西南口味的川味店，主要是開出你的特色來，吸引一部分人。
1、特色菜品，讓人難以忘懷的那種；
2、裝飾風格，特色，就是做不一樣的；比如農家的感覺；
3、服務，一定要正規，衣著整齊；
4、地理位置好的話，可以在門口做些文章，加大人們的視覺衝擊力；如果不好的，做廣告多些
5、考察競爭對手，建立檔案，學習他們的宣傳方式和菜品推廣方法
3樓：手機使用者
首先你要對你投資的飯店進行可行性的研究。它包括了以下的這些內容。1、飯店建設專案概括；2、開發專案用地的現場調查及動遷安置；3、飯店市場分析和確定建設規模；4、飯店規劃設計影響和環境保護；5、資源影響和環境保護；7、飯店專案開發組織機構、管理費用的研究；8、飯店開發建設計劃；9、專案經濟及社會效益分析；10、結論及建議。
你並且要對以下幾點進行研究分析：1、區位分析（一）地理位置地理位置與投資的飯店型別關係密切，飯店是處於旅遊景區、中心城市、工業區、還是處於度假地等不同的地理位置，都將影響飯店的投資型別..........(二)社群環境優美舒適的周邊環境、高品質的社群氛圍不僅能大大降低飯店的投資成本,還能增加飯店的市場吸引力.
社群環境主要包括交通、社群經濟、民俗風情以及飯店周邊的環保及綠化情況.2、市場分析(一)競爭對手分析(二)市場規模與消費水平分析∨**量...........∨人均消費水平........
∨平均停留天數..........我建議你在前期籌備飯店的時候,就先確定好未來的總經理,這樣在前期的籌備過程中,他會對你提出專業的建議,並且在建設過程中,可加入他的經營理念,把文化注入到裝修的風格中,只有具備文化的飯店,生命力才會強!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
如何開好家長會,如何開好一次成功的家長會
文 章 蓮山 課件 w ww.5 y k j.公文 一 周到細緻的講稿是家長會成功召開的奠基石。凡事預則立，不預則廢。家長會召開前，班主任老師要將講話內容寫成周到細緻的講稿。講稿內容可以圍繞以下幾個方面去準備 對學校辦學情況及取得成績的宣傳，學生前半學期學習 紀律 衛生 習慣養成等方面的表現及分析，...
怎樣去經營一家小飯店怎樣能開好一小飯店
這是個很綜合的問題 我所知道的最難做的生意 有三種 剛好你做的這個 就是其中之一 方便話 給我資訊 聊聊天 也許 有能幫你的地方 望你成功 我也是搞這行的，給你個好例子 從事企業管理多年，一直在理論與實踐中行走。平時除了談戰略就是論目標和執行，方案似乎是每天必須做的工作。成本管理在企業管理中是核心目...
如何開好米線館，如何開好米線館
做米線館攻略一 擔保質量就是保障利潤，外賣送達前，最好仔細查抄，假如發明外賣中有蒼蠅或其他異物時，實時追究相關人的責任，並舉辦變更處理懲罰。做米線館攻略二 營養搭共同理，砂鍋米線這幾年不斷的強調的就是這個，一般快餐的午餐味道較重，因為放入了過多的鹽分和油脂，而且綠色蔬菜不敷，缺乏維生素 纖維素，是不...