1樓:匿名使用者
不能喝了。
牛奶變稠凝固有幾種情況:
新鮮純奶加熱會變稠的,那是蛋白質沉澱的現象 。這種變稠不影響口味和營養,可以喝。
臨近保質期滿的奶沒變質、沒變味,但沒有營養了,失去食用價值!牛奶開包後應儘快喝完,這樣才能保證口感和健康。不然,即使沒壞,營養也早消耗損失沒了,還是不喝為好!
牛奶變質,是堅決不能喝!超過了牛奶抗菌期以後,牛奶中的微生物便會利用其中豐富的營養素不斷繁殖,同時分泌各種毒素。譬如,剛擠出的鮮牛奶,在13℃下儲存12小時,其細菌數增加2倍;在18℃下儲存12小時,細菌數將增加381倍!
牛奶也隨之變質。變質以後牛奶中的一些營養成分結構會發生變化。那些新鮮牛奶瓶子都是印著「0-8攝氏度儲藏1~2天」的,是不開封的情況下的儲存時間。
例如伊利的鮮牛奶,可冷藏儲存2-3天。開啟後應該在一到兩小時內喝完。不然的話就會被細菌侵入發酵變黴的,牛奶很快就會變質的,不然就不會那麼講究每天喝新鮮牛奶啦。
純牛奶變稠應該就是黴壞變質了。
酸奶是經過一些有益菌發酵的,喝了能促進胃腸蠕動,幫助消化。酸牛奶不是變質,是牛奶的特殊工藝,不過酸奶過了保質期也不能喝。
2樓:繆美賁石
如果沒有開過頭且在保質期內是可以喝的,如果開過頭已經放冰箱有兩天以上的最好不要喝了
3樓:首邵毋小雯
如果是牛奶被冷凍過低於零度,牛奶(膠體)被破壞,就像凍豆腐
如果不是這個原因,而且沒有被鹽,糖等加入就可能是質量問題
4樓:匿名使用者
那內蒙古地區他們生產的牛奶吃不了做成了奶豆腐這個怎麼解釋呢!
牛奶放冰箱裡結塊了還能喝嗎?
5樓:萱萱友友
不能喝了。
當牛奶凍結時,遊離水先結冰,牛奶由外及裡逐漸凍結,裡面包著的幹物質有蛋白質、脂肪、鈣等,幹物質不結冰,隨著冰凍時間延長,裡面幹物質含量相應增多。當牛奶解凍後,奶中蛋白質易沉澱、凝固而變質。因此,牛奶忌冰凍儲存。
如果像豆腐腦一樣的味道酸酸的那樣就是變質了,別喝了。
開盒後要在24小時內飲用完,盒子保質期上也有說明的,都結塊兒了最好不要喝,牛奶一旦結塊就已經變質了,放冰箱也沒有用的,純牛奶買回來最好馬上就喝。
6樓:小屋聽風雨
「牛奶結塊後還能喝嗎?奶皮營養比牛奶高?戳↓」
純牛奶解凍後 還能喝嗎?
7樓:精彩百曉生
雖然還是能喝, 但是牛奶冷凍後,牛奶中的脂肪、蛋白質分離,味道明顯變淡,營養成分也不易被吸收。 而經冷凍的牛奶解凍後,可出現凝固狀沉澱物,上浮的脂肪團味道明顯淡薄,並出現異常氣味,液汁呈水樣,營養價值降低。
補充:牛奶,最古老的天然飲料之一,顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家,牛奶也分有不同的等級,目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。
目前市面上牛奶的新增物也相當多,如高鈣低脂牛奶,就強調其中增添了鈣質。
8樓:羊肚菌光光
不能,蛋白質會變質。
牛奶中含有3種不同性質的水。其中游離水含量最多,它不會與其他物質結合,只想溶劑作用。結合水是與蛋白質、乳糖、鹽類結合在一起的一種水,不再溶解其他物質,在任何情況下不發生凍結。
第三種是結晶水,是與乳糖結晶體一起存在的水。當牛奶凍結時,遊離水先結冰,牛奶由外及裡逐漸凍結,裡面包著的幹物質有蛋白質、脂肪、鈣等,幹物質不結冰,隨著冰凍時間延長,裡面幹物質含量相應增多。當牛奶解凍後,奶中蛋白質易沉澱、凝固而變質。
因此,牛奶忌冰凍儲存。
9樓:手機使用者
只要不過保質期,當可以喝,最好加熱一下以免太寒對胃不好,純牛奶解凍後口味也會淡就這個要注意的
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