1樓：夢中雨滿羅蘭玉
黑魚的肉能做水煮魚片。
用料：黑魚一條；生薑6片；蔥2根；料酒
黑魚水煮魚片的做法
1、新鮮的黑魚清洗乾淨，用菜刀切成適當大小的魚塊塊，生薑切成適當大小的6片，蔥切成蔥花。
2、**熱鍋倒油，把油燒熱，用小火煎魚，至所有黑魚魚塊邊緣，微微變金黃色即可。
3、放入料酒，煮好的6片薑片，加如適量的純淨水，開中火一直到煮開。
4、一直煮至魚湯變白，加入適量的鹽、味精進行調味即可。
5、把黑魚魚片從鍋中倒出，裝入準備好的湯碗中，再撒上蔥花，黑魚水煮魚片就做好了。
2樓：匿名使用者
【 黑魚可以做水煮魚】黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥；
切成魚段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和碼味包（澱粉、鹽等）；
豆芽炒至斷生，鋪在碗底
鍋中倒少量油，將湯料包炒香，加入開水燒沸後放魚段，料包簡介上寫3-5分鐘，實際上遠遠不需要那麼長時間，我大概就煮了不到3分鐘魚都有點老；
將煮好的魚和少量湯汁乘在豆芽上，均勻撒上乾料包（辣椒麵、芝麻等）；
油燒熱，淋在魚上就好了，這一步如果捨得放很多很多油，並且燒油的時候一併放入大量的幹辣椒、花椒、少量香油，會好吃很多
3樓：麗麗姐生活記錄
這兩天我老公總是念叨著水煮魚、水煮魚，他是又饞了。今天就拿黑魚做一道水煮魚，黑魚比草魚的魚刺要少，肉也緊實。
4樓：哀布山胤運
那天在飯店吃了一道這樣的菜，是用墨魚的汁煮的墨魚，很好吃，湯也很好喝，就是黑黑的不好看而已，其實營養價值極高，這是本地的一道名菜啊。
5樓：
可以呀，黑魚刺少是再理想不過的水煮魚原料了，不過處理比較麻煩，建議不要去鱗，直接用刀把雨披和魚肉分離就好，頭也可以不要，再之後就相對簡單了，照著水煮魚調料包上的說明做就可以，祝用餐愉快o(∩_∩)o~
6樓：瀋陽九路小葉子
是的可以的
草魚和黑魚都是
做水煮魚的
材料望採納
用黑魚可以做水煮魚嗎？
7樓：喃喃感情屋
黑魚可以做水煮魚。但是黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥，做出來的味道才好。
下面說說水煮黑魚的做法：
1、3斤左右黑魚一條，魚片可以做一份水煮魚，再做一份番茄魚片小朋友吃，魚骨可以燒豆腐，片好的魚片加薑絲、鹽、澱粉、半個蛋白醃10到30分鐘備用。
2、煮一鍋白水，水開放豆芽焯30秒，撈到水煮魚碗底備用。
3、另起鍋，放少量油，放花椒炸香，把花椒夾出來扔掉，加入蒜末蔥末豆瓣醬爆香，然後加適量水，加鹽水開後調好味加入魚片，一熟馬上撈出來倒入豆芽打底的碗裡。
4、蒜末蔥末辣椒粒芝麻放在魚中間，另起鍋燒熱油澆在中間，撒上香菜出鍋。
黑魚還有很多做法，例如大家比較熟悉的酸菜魚、紅燒魚等，黑魚都非常適合，而且和其它魚類相比，黑魚的營養更豐富。
那麼簡單介紹一下酸菜黑魚的具體做法。
第一步：黑魚斬殺洗淨後放入保溫砂鍋蓋好。將魚分解：
將黑魚厚身部分的魚肉斜片成片（儘量會把魚片片薄，之後會更入味）；剔出魚頭、魚尾、魚排（魚排切段）等作為後面做魚湯時候的材料。生薑洗淨切片、蒜瓣去皮（大概半個蒜）、香菜洗淨切段。魚片中加入酸菜魚調料裡的醃魚包（怕魚肉不夠嫩的可以再加些生粉或者蛋清）、料酒稍微抓醃均勻。
第二步：炒鍋燒熱倒油，下薑片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，將魚頭魚尾等制湯材料倒入鍋中煸炒，倒入料酒繼續煸炒。魚塊等炒的發白後鍋裡倒入開水（倒開水或溫水），再將酸菜魚調料裡的酸菜包開啟，把酸菜和另一包調料包倒入鍋裡與魚湯一起煮。
第三步：鍋內的魚煮至九分熟後倒入另一個保溫砂鍋內，如湯不夠可以加一些開水，試下味酌情新增鹽、辣椒、糖（糖稍微加一點提味的）。
第四步：砂鍋內水燒開後轉小火，用筷子把醃製的魚片均勻的夾到鍋裡，旺火汆燙至變色斷生，關。
第五步：將乾紅椒段、花椒粒鋪在魚片上，撒上香菜，燒滾一大勺油淋其上，香噴噴的酸菜魚就可以上桌了。
8樓：薄荷姐姐說育兒
做這個水煮魚沒什麼技巧，特點就是好吃，用黑魚才是王道
9樓：麗麗姐生活記錄
這兩天我老公總是念叨著水煮魚、水煮魚，他是又饞了。今天就拿黑魚做一道水煮魚，黑魚比草魚的魚刺要少，肉也緊實。
黑魚水煮魚的做法
10樓：
一學就會的家庭版（微辣水煮魚）
用料新鮮黑魚 1條（四斤左右）
生菜 500克
年糕 250克
金針菇 250克
小蔥 5根
薑片 5片
蒜籽 6瓣
幹澱粉 4勺
幹辣椒 5個
胡椒粉 3克
豆瓣醬 1勺
火鍋底料 半包
色拉油 200克
生抽 30克
白糖 20克
鹽 5克
料酒 2勺
白開水 2500克
一學就會的家庭版（微辣水煮魚）的做法
如圖所示：黑魚洗淨，片成魚片，片魚片過程我就不詳解了，魚骨和魚肉分開放置，開始醃魚片和魚骨，加適量（鹽、料酒、味精、胡椒粉，幹澱粉）攪拌均勻備用。
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如圖所示：（金針菇、生菜、年糕）洗淨備用。
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如圖所示：（火鍋底料、豆瓣醬）備用。
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如圖所示：（小蔥、薑片、蒜片）備用。
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如圖所示：起鍋燒油，油溫五成熱，下蔥薑蒜爆香，依次下入豆瓣醬，火鍋底料炒香炒幹，烹生抽，烹料酒。
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如圖所示：加入開水，煮至沸騰，底味不夠加鹽，味精，生抽，白糖，調味，然後再多煮一會兒出味道。
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如圖所示：下入備好的蔬菜開鍋撈出。
如圖所示：撈出蔬菜放入容器中打底，蔬菜不要煮太過。
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如圖所示：把提前醃好的魚骨下入湯中，開鍋煮3~5分鐘煮至完全熟透
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如圖所示：煮好的魚片撈出倒在青菜上備用。
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如圖所示：然後我們開始下魚片，把魚片倒入鍋中，用勺子輕輕推開推散，大火燒開，轉中火煮大概2分鐘即可。
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如圖所示：煮好的魚片撈出，倒入底湯。
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如圖所示：上面撒上蔥花和蒜末，起鍋燒油，油溫八成熱滋油，因為不能吃太辣，所以沒有放幹辣椒，這樣一道簡單又美味的水煮魚就大功告成了，鹹鮮微辣，肉質滑嫩，油而不膩，您不妨試一試。
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小貼士往鍋裡下魚的時候記得要先下魚骨，煮熟後撈出，再下魚片，千萬不要一起煮。否則魚片熟了，魚骨還沒熟。
煮魚片一般開鍋兩分鐘左右就熟了，不要太過火，不然老了不好吃了。
記得醃魚片時放料酒去腥。
魚片不要醃太鹹，因為煮魚時底湯稍鹹。
烹生抽和料酒往熱鍋邊撒，為什麼要烹呢，因為烹一下更出味，適合幾乎所有菜品。
11樓：李樹的戀愛
水煮魚是一種常見的魚類做法，一般餐廳都有這道菜譜，其實有些人自己偶爾也會在家裡做法，做起來也不算麻煩。那麼，黑魚可以做水煮魚嗎？水煮黑魚怎麼做好吃？
黑魚可以做水煮魚嗎
黑魚可以做水煮魚。但是黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥，做出來的味道才好。黑魚還有很多做法，例如大家比較熟悉的酸菜魚、紅燒魚等，黑魚都非常適合，而且和其它魚類相比，黑魚的營養更豐富。
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水煮黑魚的做法
1、3斤左右黑魚一條，魚片可以做一份水煮魚，再做一份番茄魚片小朋友吃，魚骨可以燒豆腐，片好的魚片加薑絲、鹽、澱粉、半個蛋白醃10到30分鐘備用。
2、煮一鍋白水，水開放豆芽焯30秒，撈到水煮魚碗底備用。
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3、另起鍋，放少量油，放花椒炸香，把花椒夾出來扔掉，加入蒜末蔥末豆瓣醬爆香，然後加適量水，加鹽水開後調好味加入魚片，一熟馬上撈出來倒入豆芽打底的碗裡。
4、蒜末蔥末辣椒粒芝麻放在魚中間，另起鍋燒熱油澆在中間，撒上香菜出鍋。
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水煮魚一般用什麼魚
一般做水煮魚通常用草魚跟黑魚來做的，這兩種的魚的區別就是： 黑魚：肉質比較緊，肉鮮嫩易切薄片，做得好的話入口即化，容易入味；缺點就是魚刺比較多，火候掌握不好容易把魚肉弄老，不好吃 草魚：
相比黑魚肉質疏鬆了點，肥厚多汁，缺點就是不易入味，需要放置重調味料 總體來說，看個人口為了，口味重的選草魚，喜歡清淡的還是選黑魚了。
12樓：匿名使用者
主料黑魚1條
油菜4棵
輔料水煮魚料包1包
製作步驟
11.買來黑魚將魚骨洗淨。
22.魚肉片洗淨。 將料包裡澱粉放進魚肉，抓勻。
33.這次用的是這種調料。 裡面有三代小料包。
44.油菜洗淨。
55.焯水，擺到**底下。
66.水燒開，放魚骨，放煮魚醬料包。
77.煮大約15分鐘。
88.煮好後放魚肉片入水，一會變白就好。
99.出鍋，把魚肉出鍋擺到油菜上。
1010.再把幹辣子撒到魚肉上面。
1111.花生油燒開，魚上面放蒜片，將油澆到辣子和蒜片上上。一股香氣緩緩飄出。
1212.美味水煮魚黑魚做好了，味道好極啦。 香、辣、過癮
用黑魚可以做水煮魚嗎？蛀自己回答別複製！?
13樓：匿名使用者
【 黑魚可以做水煮魚】黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥；
切成魚段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和碼味包（澱粉、鹽等）；
豆芽炒至斷生，鋪在碗底
鍋中倒少量油，將湯料包炒香，加入開水燒沸後放魚段，料包簡介上寫3-5分鐘，實際上遠遠不需要那麼長時間，我大概就煮了不到3分鐘魚都有點老；
將煮好的魚和少量湯汁乘在豆芽上，均勻撒上乾料包（辣椒麵、芝麻等）；
油燒熱，淋在魚上就好了，這一步如果捨得放很多很多油，並且燒油的時候一併放入大量的幹辣椒、花椒、少量香油，會好吃很多
用黑魚可以做水煮魚嗎？蛀自己回答別複製！?全部手打的，請採納鴛
如何煮水煮魚，水煮魚怎麼做？
原料 草魚，黃豆芽，香芹，蔥 姜 蒜，花椒，幹辣椒。做法 1 碗裡是剁碎的蔥 姜 蒜 2 黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好 3 2.3斤的草魚一條，弄乾淨後，開始片魚片。第一步處理如下 4 第二步 開始片魚，把魚身上剩下的肉也都片下來，最後剩個骨頭架 第三步 魚骨頭宰開成段。魚片加澱粉，料酒，鹽少許醃...
怎樣做水煮魚，如何做水煮魚？
主料 草魚 黃豆芽 輔料 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒1.材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。2.將草魚去腮 內臟處理乾淨。3.切下頭 尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。4.魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成...
水煮魚應該怎樣做？如何做水煮魚？
材料 草魚1條，黃豆芽，金針菇適量，蔥，姜，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，蒜。做法 1.草魚一條，我買的只有斤，去鱗，鰓和內臟，洗淨。然後將魚頭剁下，並從中分兩半，將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開，繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片，將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。2.在魚片內放...