1樓：htf的生活回答
烹飪途中水分不足。紅燒肉的烹飪水分至關重要，在紅燒肉五分熟時應當加入一些水，讓水和肉充分混合，這樣可以讓肉質更加飽滿。
2樓：人能科技探索
如果做紅燒肉之前對肉進行焯水，那就是豬肉會變柴。只需要進行清洗和浸泡即可。
把五花肉切成塊狀，倒入清水，加入生薑，浸泡半個小時，撈出瀝乾即可。
3樓：花花就是我
可能是因為紅燒肉燉的時間沒有把握好，而且醃製也沒有醃製好
為什麼我做完紅燒肉，瘦肉部分會很柴
燉出來的肉柴是什麼原因？
4樓：妙招助手
燉好的肉總是又硬又柴，大廚教你簡單幾招，軟爛入味，超好吃
5樓：回憶
燉肉發柴的原因，和選擇材料有關係。如果做紅燒肉，一定要用五花肉，或者豬後臀肉，這兩個部分的瘦肉纖維比較細，口感會好很多。還有就是火候要到位，燉紅燒肉的時間是一個半小時，大火燒開，小火慢燉。
燉紅燒肉的時候，為什麼吃起來會發柴呢？
6樓：人能科技探索
紅燒肉口感比較柴，首先要在燉煮的時候不要反覆的加水，其次燉肉的鍋最好使用砂鍋，最後肉需要進行焯水這個步驟，去除肉的血汙。
紅燒肉的家常做法，求請教，紅燒肉的做法，紅燒肉怎麼做好吃，紅燒肉的家常
三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，紅燒肉怎麼做不膩，紅燒肉的做法大全，美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法，好看又好吃。希望您能喜歡！紅燒肉也是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃友吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞，mm們在我的紅燒肉面前也會主動放棄 計劃。呵呵，有點自吹自擂了哈。這一...
紅燒肉燉土豆的做法，怎麼做土豆紅燒肉 紅燒肉燉土豆的做法
可以啊,我就是經常這樣做的,味道挺好的 這是我自己的做法 食材 帶皮五花肉 最好是五層的,不過現在比較少見了,四層的還多些 一斤,土豆一斤 一般就是三個 京蔥一段 或小香蔥五棵 姜四片,八角一整個,香菜三四棵.做法 1 先把帶皮五花肉洗淨切成1.5釐米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之...
關於紅燒肉的詩歌,關於紅燒肉的詩句
長亭外,古道邊,芳草碧連天 晚風拂柳笛聲殘,夕陽山外山 天之涯,地之角,知交半零落 關於紅燒肉的詩句 1 飲酒不盡樽，啜肉不盡汁。東坡作戒 明 王衡釋義 喝酒沒有喝盡興，吃肉也沒有吃完汁液。2 紅燒肉帶三分瘦，黃豆芽烹半碗油。中秋寄高旅 末當代初 聶紺弩 釋義 帶著三分瘦肉的紅燒肉，用黃豆芽烹出了半...