1樓：蹇安宦妙珍
碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。主要由碳、氫、氧所組成。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：
人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。
糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要**。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：
肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式cx(h2o)y來表示。有單糖、寡糖、澱粉、半纖維素、纖維素、複合多糖，以及糖的衍生物。
主要由綠色植物經光合作用而形成，是光合作用的初期產物。從化學結構特徵來說，它是含有多羥基的醛類或酮類的化合物或經水解轉化成為多羥基醛類或酮類的化合物。例如葡萄糖，含有一個醛基、六個碳原子，叫己醛糖。
果糖則含有一個酮基、六個碳原子，叫己酮糖。它與蛋白質、脂肪同為生物界三大基礎物質，為生物的生長、運動、繁殖提供主要能源。是人類生存發展必不可少的重要物質之一。
2樓：風影蝶
人體內碳水化合物的作用：(1)貯存和提供能量（2）構成機體組織和神經系統的重要物質（3）節約蛋白質的作用（4）抗生酮作用（5）保肝解毒作用
食物碳水化合物的作用：（1）主要的能量營養素（2）改變食物的色、香、味、形（3）提供膳食纖維和果膠、抗性澱粉、功能性低聚糖等抗消化的碳水化合物
3樓：戊時有弘業
糖類元素常見於很多食品。糖類（碳水化合物）是人體最重要的能源物質，是構成機體組織細胞的重要組成部分，對蛋白質有節約作用，可以促進脂肪的氧化代謝。
4樓：匿名使用者
生理功用
(1)供給能量：每克葡萄糖產熱16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量，我國營養專家認為碳水化合物產熱量佔總熱量的60—65％為宜。
平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。而攝人單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外，不能補充其它營養素。
(2)構成細胞和組織：每個細胞都有碳水化合物，其含量為2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分佈在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。
(3)節省蛋白質：食物中碳水化合物不足，機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量，這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處。
所以**病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低於150克主食。
(4)維持腦細胞的正常功能：葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，並出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
(5)其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用。另外它可控制細腦膜的通透性。並且是一些合成生物大分子物質的前體，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。
碳水化合物主要的生理功能：
1、 構成機體的重要物質；
2、 提供熱能；
3、 維持大腦功能必須的能源；
4、 調節脂肪代謝；
5、 提供膳食纖維。
參考資料
碳水化合物對人體有什麼好處和壞處？
5樓：浪子菜刀01舷
碳水化合物的認識碳水化合物提供熱量，但是不是人體的構造材料。在人體受到損傷的時候，不能起到修補作用。生病的時候，要儘量減少碳水化合物的**，增加蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。
儘量選擇單糖。生病的時候，就像車子壞了的時候，加汽油是沒有什麼意義的，相反，如果你的裝置正需要維修，而你又不斷地加油來加速發動機的運轉，及裝置的運轉，這就危險了，那將使得你即難於修復，又加快了破壞。小的時侯，如果你經常吃糖，就會造成牙齒的損害，同時，腸道吸收變弱，食慾下降，這個情況很多人都有經驗，問題是，如此堅固的牙齒、牙齦都會因為糖引起鈣的流失而被破壞，那麼那些看不到的，發生在體內的骨頭、血管、肌肉中的鈣呢？
你需要學會害怕所有精緻的碳水化合物，併產生恐懼感，學會從蔬菜及水果中獲得糖。所以碳水化合物也有好的和壞的**區別。作為熱量的直接**，選擇簡單結構的單糖（來自蔬菜、水果），比選擇複雜的多糖更容易被細胞利用。
單糖可以進入細胞內部，而多糖需要胰島素的參與，才能夠在細胞受體的接受下進入細胞，而被利用。未被利用的多糖（主要來自精米、白麵）將儲藏在血液中，造成血糖上升及血液黏度上生，並導致血管的硬化和組織的老化。
6樓：匿名使用者
1.提供身體所需能量 碳水化合物是供給人體能量的最主要、最經濟的**。它在體內可迅速氧化及時提供能量。
1克碳水化合物可產生16.7kj（4kcal）能量。腦組織、心肌和骨骼肌的活動需要靠碳水化合物提供能量。
2.構成一些重要生理物質 碳水化合物是細胞膜的糖蛋白、神經組織的糖脂以及傳遞遺傳資訊的脫氧核糖核酸（dna）的重要組成成分
3.節約蛋白質 碳水化合物的攝入充足時，人體首先使用碳水化合物作為能量**，從而避免將寶貴的蛋白質用來提供能量
4.抗酮作用 脂肪代謝過程中必須有碳水化合物存在才能完全氧化而不產生酮體。酮體是酸性物質，血液中酮體濃度過高會發生酸中毒。
5.糖原有保肝解毒作用 肝內糖原儲備充足時，肝細胞對某些有毒的化學物質和各種致病微生物產生的毒素有較強的解毒能力
7樓：匿名使用者
所有的碳水化合物都是以糖為單位的.根據其的含量和它們之間複雜聯接程度來決定碳水化合物是:
簡單的(如糖類): 它們是由單或雙糖單元組成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物，然而人們攝取簡單碳水化合物的主要**是新增糖和加工食品。
複雜的（如澱粉和纖維）：它們是由糖單元鏈條結合構成的。與簡單碳水化合物相比，人體要用更多步驟才能分解澱粉。而纖維則更加複雜，以致人體根本不能吸收。
穀物類或由穀物類加工而成的食品中含有複雜碳水化合物，如麵包，穀物和義大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的澱粉。
8樓：匿名使用者
人體正常新陳代謝需要碳水化合物，不過可樂裡邊的還是算了吧。
9樓：匿名使用者
碳水化合物是人體主要的能量**，我們日常吃的大米、面、蔬菜、水果主要成分就是碳水化合物
10樓：1男的
我們吃的米飯、面、蔬菜、水果就是碳水化合物
碳水化合物，碳水化合物指哪些東西？
碳水化合物 carbohydrate 是自然界存在最多的有機化合物，由碳 氫 氧三種元素組成，由於它含有和水一樣的氫氧比例，故被稱為碳水化合物。它是生物界三大基礎物質之一，為生物的生長 運動 繁殖提供主要能源，是人類生存發展必不可少的重要物質之一。食物中的碳水化合物分為人可以吸收利用的有效碳水化合物...
為什麼糖類叫碳水化合物，糖類就是碳水化合物嗎？
因為糖類是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類 人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖 雙糖 多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。擴充套件資料 碳...
碳水化合物包括哪些食物，碳水化合物的食物包括哪些？
含碳水化合物少的食物，蔬菜類有馬鈴薯 蕃薯 豆類。水果有葡萄 桃。穀類有過量之白米。甜食類有可可 巧克力 餅乾。飲料有酒 麥酒 淡茶 咖啡 不加糖者可食。碳水化合物食品 軟的米飯 稀飯 麵條 麵包 小麥粉 通心麵等。碳水化合物主要的生理功能 構成機體的重要物質 提供熱能 維持大腦功能必須的能源 調節...