1樓：載瑰瑋愈閒
主料中粉150g
豬油55g
水62g
糖20g
以上水油皮
低粉120g
豬油60g
以上油酥
鹹蛋黃16個
豆沙400g
白酒適量
美味蛋黃酥【16個】的做法步驟
1. 把水油皮材料放入廚師機攪拌到出膜，揉圓發酵30分鐘2. 鹹蛋黃噴點白酒放烤箱180度烤5分鐘3. 烤完是這樣
4. 油酥手揉均勻，揉完是這樣
5. 發酵完的水油皮是這樣
6. 豆沙分成16分，把蛋黃冷卻包進去
7. 把所有材料都分為16分
8. 水油皮包裹油
酥9. 16分全部包好
10. 按扁擀長後捲起
11. 再擀長再捲起
12. 就這樣
13. 這就是都卷好的
14. 取一個麵皮擀圓把豆沙蛋黃包起來
15. 包好的樣子
16. 刷上蛋黃趴上芝麻180度烤20分鐘17. 酥到掉渣渣，美味極了
2樓：伊波峻呼吉
步驟蛋黃酥的做法步驟11.水油皮原料。水45g。
蛋黃酥的做法步驟22.豬油切碎和麵粉混合，加水揉到能拉膜。
蛋黃酥的做法步驟33.油酥油和麵混合，不加水。
蛋黃酥的做法步驟44.全部準備好，油酥包保鮮膜冷藏一會。
蛋黃酥的做法步驟55.鹹蛋黃噴高度白酒，150度烤7分鐘（根據自己家烤箱情況，微微出一點油即可）。
蛋黃酥的做法步驟66.水油皮16g油酥12g分好，紅豆沙25g包上鹹蛋黃備用。
蛋黃酥的做法步驟77.將水油皮面團壓扁後，將分好的油酥麵糰克包起來。包湯圓方式擰緊收口。
蛋黃酥的做法步驟88.收口往下，擀開，能卷兩圈半。
蛋黃酥的做法步驟99.卷好的全部坯蓋上保鮮膜，10分鐘。
蛋黃酥的做法步驟1010.取出來，卷口朝上，壓扁擀開。再卷好。
蛋黃酥的做法步驟1111.卷口朝下。保鮮膜蓋上，繼續鬆弛10分鐘。
蛋黃酥的做法步驟1212.對摺，捏緊兩端介面。
蛋黃酥的做法步驟1313.擀開能包住餡料即可。
蛋黃酥的做法步驟1414.全部包好餡料的蛋黃酥。
蛋黃酥的做法步驟1515.刷一層蛋液，撒芝麻。不同餡料的裝飾黑白芝麻分開。
蛋黃酥的做法步驟1616.200度，烤20分鐘，即可出爐。
蛋黃酥6個量的正宗做法，蛋黃酥6個量怎樣做才好吃的
3樓：不見路長
蛋黃酥（6個）的做法
把水油皮的配料混合，低粉，豬油，糖，水依次倒入，用手揉成麵糰，揉到不粘手的狀態，搓成長條，分成六等份，捏圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，待用。把油酥的配料混合。揉成麵糰，分成6份。
取一個水油皮的麵糰，擀成圓形，包裹一個油酥。收口向下，分別包好六個。
包好以後，把水油皮與油酥混合的麵糰，收口向下，擀成橢圓，然後從上到下捲起，卷好以後，收口朝上，用手壓扁，再次擀成長條，從上到下捲起，收口朝下，放置一旁15分鐘，保鮮膜覆蓋，待用。
豆沙餡分成三等份，每份25克，蓮蓉餡分成3份，每份25克。一個餡料，捏扁，包裹一個鹹蛋黃，分別包裹成球形。依次包裹六個。
取一個皮，收口朝下，擀圓，光滑一面朝向手心，包裹一個餡料，捏好收口，把收口捏結實。依次包好六個。
取蛋黃液薄薄的刷在包好的蛋黃酥的頂部，灑上黑芝麻。烤箱180度預熱，中下層，倒數第二層，入烤箱烤40分鐘。
家常蛋黃酥的做法 蛋黃酥怎麼做好吃？
4樓：超超
手抓餅擀成圓餅包上豆沙鹹蛋黃，刷上蛋液進烤箱
5樓：徐州食創小吃培訓中心
教你做又香又酥的蛋黃酥。
6樓：一人廚
教你蛋黃酥酥香掉渣的做法
黃油版蛋黃酥的家常做法大全怎麼做好吃視
黃油蛋黃酥 主料中粉150g 黃油55g 砂糖5g 水60g 低粉120g 黃油60g 豆沙餡200g 鹹蛋黃10個 黃油蛋黃酥的做法步驟 1 製作油皮 中粉 黃油搓成屑狀，加入水，揉軟後如保鮮膜30分鐘。2 油酥 低粉 黃油揉成油酥麵糰。3 將1，2各分十份，用1包住2成一個個小球。4 將小球擀成...
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