1樓：匿名使用者
主料黃豆
來200克
輔料豬肉適量自
蔥花適量
細鹽適量
雞粉bai
適量步驟du
1.備黃豆zhi，豬肉。dao
2.煮鍋內加水，下黃豆。
3.熱幹鍋，下肉丁加少量八角，煸炒至出油出香。
4.將煸炒好的酥肉丁下煮鍋中。
5.慢火煮至微收汁，並熟透，加入適量蔥花。
6.加入適量細鹽。
7.加入適量雞粉，拌至均勻入味即可出鍋。
小貼士煮黃豆的時候，小火煮透煮至糯香而且黃豆可以保持完整的外型，粒粒飽滿而不破。
自家炸的酥肉完成之後怎麼做才好吃
2樓：林夕的微笑
主料豬肉300克
輔料雞蛋3個 水澱粉45毫升
鹽10克 啤酒30毫升
蔥2段 姜5片
八角2個 桂皮1根
醬油15毫升 白糖8克
白胡椒3克
小酥肉的做法步驟
1. 豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散；
2. 油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3. 然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4. 直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5. 鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥。
四川酥肉的正宗做法，四川酥肉怎樣做才好吃的做法步驟
3樓：大家
食材用料
腿肉一斤
雞蛋2個相剋食物
姜，蒜適量
胡椒粉少許
鹽適量料酒適量
土豆澱粉適量
酥肉的做法
酥肉的做法**11.豬肉切厚片
酥肉的做法**22.用清水泡一小時去血水。
酥肉的做法**33.姜，蒜放一點鹽在這個東東里搗成泥。
酥肉的做法**44.肉水瀝乾放雞蛋，鹽，料酒，澱粉，胡椒粉，蒜泥酥肉的做法**55.攪拌均勻醃製30分鐘
酥肉的做法**66.鍋裡多放些油，燒至80度左右。
酥肉的做法**77.每片肉上裹上面糊，下入油鍋。
酥肉的做法**88.炸至金黃色，裡面的肉也就熟了。
酥肉的做法**99.來張成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士肉泡過炸出來顏色金黃不黑，土豆澱粉雖然貴點但是它做出來很爽口，煮湯很嫩滑，如沒有土豆澱粉用其它澱粉也可以。
4樓：豬仔紅色
主料肥瘦豬肉
200g
輔料菜油適量鹽
適量花椒
少許生薑
適量紅薯粉
適量味精
少許步驟
1.肥瘦相間的肉（我選的瘦的比較多一點，一般都用夾子肉）切成筷子那麼粗的條
2.放上薑片和鹽醃製一下
3.雞蛋一個打散
4.芡粉調成液體狀
5.（餐館版）揀出薑片，肉條里加入少許花椒，加入蛋液拌均後用筷子夾住長一點的肉放油鍋裡炸制（短一點的就做農家家常版的）
6.小火慢炸，炸制外面微黃既可以
7.剩餘的再加上一些芡粉（紅薯粉）調得濃一點，用手抓起，放入鍋中
8.也是小火慢炸，炸制外面微微變色就可以了（不能就炸，炸就久了裡面也就硬了）
9.家常版的坨狀酥肉
10.條狀酥肉
小貼士酥肉一般都選半肥半瘦的豬肉，好吃的酥肉都是小火慢炸出來的哦，下次把農家版的微辣的酥肉告訴大家，是脆的那種哦，很香，期待吧！
炒酥肉的做法，炒酥肉怎麼做好吃，炒酥肉的家常
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怎樣做酥肉，酥肉怎麼做？
酥肉的做法如下 小勺花椒用大約 大勺沸水沖泡，冷卻至室溫，得到花椒水 2 豬梅花肉略凍硬，頂刀切成大約10cm長 5cm寬 1cm厚的肉片 3 肉片放進大碗，加入所有醃料 醬油 鹽 五香面 糖 花椒水和蔥姜 4 下手抓勻，再抓捏 分鐘，使肉片充分入味，醃製3小時以上，最好能冷藏過夜 如果冰箱有零度保...