1樓：安眸莫絮幼
用料主料
茄子du200g
調料食鹽
適量zhi
dao澱粉
適量調和油
適量雞蛋
2個糯米粉
適量胡椒內粉
適量花椒粉
適量油炸茄條容的做法
1.準備茄子。
2.將茄子切成條。
3.放澱粉，糯米粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，花椒粉調成糊。
4.茄條放入調好的糊中。
5.裹勻。
6.適量油。
7.放茄條炸。
8.炸成金黃撈出即可。
酥炸茄子怎麼做好吃，酥炸茄子的家常做法
2樓：匿名使用者
材料茄子 1條,肉醬罐 1罐,蔥 1枝,姜 適量,蛋 1顆,炸蝦粉 適量
做法1、茄子切塊，中間切一刀(不要切段，夾縫要包肉)，先煎過2、熱油鍋，下薑末，倒入肉醬，最後加入蔥段，放涼備用3、將炒好的肉醬填入茄子的夾縫中
4、炸蝦粉加適量的水和雞肉調勻
5、將填入餡料的茄子裡上炸蝦粉，放入油鍋中炸6、炸至金黃即可
怎樣炸茄子才能把茄子炸得外酥裡嫩？
3樓：凹凸小田螺
在炸茄子之前，copy用麵粉拌勻，然後bai在放在油鍋裡炸。
du材料zhi
茄子500克，麵粉50克，麵包渣75克，雞蛋1個，dao色拉油1千克，精鹽、胡椒粉各適量。
炸茄子的做法:
1、將茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直徑3釐米的頂刀圓片，撒上鹽和胡 椒粉拌勻，兩面沾上面粉。
2、雞蛋磕入碗內打散打勻，將茄片 放入碗內拖上蛋液，再滾上麵包渣。
3、鍋內放油燒至八成熱，將沾滿麵包渣的茄片逐片放人油中炸好，撈出控淨油即成。
4樓：蛇涼涼
茄子本身比較吃油，油溫太低的話，茄子比較容易喝飽。所以把茄子上裹一層面糊的話，下燒開的油鍋中，炸一次。待茄子表面金黃色後撈出，茄子涼透後再炸一次。效果很不錯
5樓：匿名使用者
兩種方法： 一，可以裹糊炸，糊是用雞蛋澱粉調製
二，將切好的茄子淋少許水，直接拍上幹澱粉炸。
6樓：匿名使用者
茄子用水溼下。然後用澱粉拌勻。等油到五六成熱的時候下茄子
做風味茄子時 怎樣才能把茄子炸成那種酥酥脆脆的
7樓：姬覓晴
做風味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法：茄子切滾刀塊，放入碗中倒入澱粉5g，攪拌均勻鍋中倒油150ml，茄子炸至微黃即可。詳細做法如下：
準備材料：青椒、茄子、土豆、蒜、澱粉、食用油、生抽、糖、鹽。
一、青椒1個切塊。
二、土豆1個，茄子1個，切滾刀塊。
三、茄子放入碗中倒入澱粉5g，攪拌均勻。
四、鍋中倒油150ml，茄子炸至微黃，土豆炸至微黃。
五、鍋內留油，倒入蒜片爆香。
六、倒入土豆、茄子、青紅椒、生抽5g、糖3g、鹽3g，翻炒均勻即可。
8樓：匿名使用者
想要茄子又香又脆，顏色又好看，首先需要澱粉，麵粉，雞蛋和調和油和少量鹽拌好（半湯盆左右就夠了），把茄子放在拌好的調製品中裹雲，放入清油炸至金黃撈出即可，想要吃魚香的可以趁熱淋上適量番茄醬，很爽口的哦，
9樓：匿名使用者
我說一下我家的做法吧。
主料：嫩茄子
配料：澱粉、油、醬油、幹辣椒、白糖、香菜、花椒、薑末、蒜末製作過程：1.把茄子洗淨，切4釐米長，1釐米寬的條，掛澱粉（生粉效果最好）
2.鍋內放油，六七分熱的時候，把茄條逐個放進去，炸至金黃色，倒出瀝油3.鍋內放油，燒熱後放花椒、蒜末、幹辣椒、糖、醬油，再放炸好的茄條、香菜，顛翻幾下，裝盤即可
有興趣就試試吧！
10樓：匿名使用者
把茄子去皮，先沾上澱粉糊，再沾上面粉。用小火炸就可以了，慢慢炸，千萬不要大火，大火就糊了，必要時關一下火也可以！
11樓：匿名使用者
用雞蛋和澱粉和成糊糊用茄子蘸後炸會好些！要小火炸
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