1樓：琴絃上的魔鬼
橄欖油是冷榨的，只適合伴冷盤，炒菜不適合，因為它熔點低，很容易糊鍋。
2樓：
橄欖油更適合拌東西，而不是炒菜
3樓：隱藏噠悲傷
炒菜好吃與不好吃和放那種油沒關係，取決你炒什麼菜了，還有火候
4樓：肥牛火鍋鍋
可以，口味也不錯，**比較貴，可以嘗試葵花橄欖油
5樓：匿名使用者
可以是可以，不會難吃，味道稍微好點，，**也是那個貴啊，，，
6樓：
橄欖油通常有以下幾個種類：
1.特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil），酸度低於0.8度，香氣和味道絕佳。
2.初榨橄欖油（virgin olive oil），酸度低於2度，香氣和味道良好。
3.混合精緻橄欖油（blended edible olive oil），是一種混合油，最大允許酸度為1度。
4.油橄欖果渣油（olive pomace oil），它是利用溶解劑從油橄欖榨完後的固體渣滓重得到的。
所以，最適合烹調的是第一種，第二種可以涼拌，後面兩種也不要選擇了。外國人都使用橄欖油，如果不能烹調熱的食物，難道外國人都是吃生的？但是橄欖油的熔點確實不高，通常只要溫度不超過190攝氏度，橄欖油就不會分解。
所以烹調時要注意油溫。
另外，在合適的油溫下炸食物，橄欖油就比較有優勢，炸出來的賣相比較好，而且可以反覆使用。建議使用比較深、鍋口比較小的鍋子，這樣比較省油，油炸物不易變形。
希臘、西班牙、義大利都是不錯的橄欖（油）生產地，購買時一定要注意英文標識及成份表。
對於聞慣了菜油的中國人來說，不一定都能接受橄欖油的香味，特別是涼拌菜。而且，使用橄欖油並不一定會讓你做的菜味道更好，油溫、火候、其它調味品的分量等都是因素。不過橄欖油確實比較健康，國外還有一種葡萄籽油比橄欖油還要好，特別是對心血管疾病的患者。
用橄欖油炒菜好吃嗎?和豆油,色拉油相比更接近哪個
7樓：惠浩然
橄欖油最好做西餐，豆油和色拉油在營養價值方面就不能橄欖油比了，口感也差好多。橄欖油很有營養在養生方面很不錯的，現在中國的茶油也很不錯的，它號稱為東方的橄欖油呢
8樓：匿名使用者
橄欖油西方餐桌常見的食用油.東方的飲食文化中，幾乎沒有橄欖油的蹤跡.
目前中國家庭中多用花生油,調和油和色拉油,還有菜籽油大豆油等等.這些食用油在營養價值方面就參差不齊了.對於橄欖油，營養方面還是不錯的，口感較好,膽固醇含量很少,非常適合肥胖或有心血管疾病的人食用.
大家都知道花生油的生產成本是很高的,而橄欖油的生產成本要更高。現在中國家庭很少用橄欖油,是由於中華傳統飲食習慣及橄欖油**高的影響..
9樓：
橄欖油現在是最健康的食用油,特別是對女性,和一些有高血壓等疾病的人士來說.只要將橄欖油加熱後就會沒有什麼味道的.可以放心食用
色拉油和大豆油什麼區別？
10樓：加菲喵喵肉嘟嘟
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色澤淺黃，透明無味。很適宜老人孩子食用。
大豆油是以大豆為原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味;熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。
色拉油富含維生素e、不飽和脂肪酸、類胡蘿1-素等營養物質，色拉油中還含有較少的遊離脂肪酸。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益幹血管、大腦的發育生長。此外，色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。
老少皆宜，每天40克左右。色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。
豆油味甘辛，性熱，微毒，具有驅蟲、潤腸的作用，可治腸道梗阻、大便祕結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，**變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及心腦血管病變。
大豆毛油有豆腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。
豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的」回味」現象。精煉過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做」顏色復原」。
大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，油脂的氧化反應是這一現象的主要原因。採用充氮保鮮法或儘量隔絕油與空氣的接觸可以解決這一問題。
11樓：節海菡師茂
色拉油是高階食用油之一。高階食用油主要是指高階烹調油和色拉油。色拉油在0℃下冷藏5.
5小時仍澄清、透明，而高階烹調油就可能出現混濁;色拉油主要用於涼拌蔬菜、調製色拉、蛋黃醬等生冷食品，在5～8℃下能保持流動性，而烹調油主要用於家常炒菜。橄欖油是色拉油中的佼佼者，不僅有獨特的香味和色澤，還有獨特的脂肪酸組成，被認為是一種健康的食用油，但由於橄欖油主要依賴進口，**較高，消費受到限制。
調和油是由兩種或兩種以上的食用油經科學調配而成的高階食用油。市場上常見的調和油，一種是根據營養要求，將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸按一定比例調配而成的。這種調和油大多采用菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、紅花籽油、亞麻籽油等植物油調配。
另一種調和油是根據風味調配而成，將香味濃郁的花生油、芝麻油與精煉的菜籽油、大豆油等調和而成，適合講究菜餚風味的消費者食用。
一般來說調和油更具營養價值，老年人食用更好些。
12樓：出浩波仲澍
色拉油：
色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等
高階烹調油
高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。
調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。
用色拉油，調和油都可以！
根據**的不同，食用油分為動物油和植物油：植物油中常見的品種包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高階品種的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等
幾種需要關注和了解的油
色拉油：
色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等
高階烹調油
高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。
調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。
橄欖油和茶籽油：
橄欖油是地中海沿岸國家的主要食用油，茶籽油是我國江西、湖南等省的主產植物油。它們共同的特點是「油酸」含量特別高，達脂肪酸總量的80％
醫學專家們發現，地中海沿岸國家的人們，雖然動物脂肪攝入量很大，心血管疾病患者卻很少。經研究發現，這是油酸在起作用：它把人體血液中有害的「低密度脂蛋白膽固醇」降低，而保留對人體有益的「高密度脂蛋白膽固醇」。
菜籽油：菜籽油稱做「東方橄欖油」，是我國一個特產，**上比橄欖油便宜，功能與橄欖油相近，應大力提倡食用。
13樓：
色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色澤淺黃，透明無味。很適宜老人孩子食用。
大豆油是以大豆為原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。
色拉油主要功效：
色拉油富含維生素e、不飽和脂肪酸、類胡蘿1-素等營養物質，色拉油中還含有較少的遊離脂肪酸。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益幹血管、大腦的發育生長。此外，色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。
大豆油的食療作用：
豆油味甘辛，性熱，微毒。
具有驅蟲、潤腸的作用。
可治腸道梗阻、大便祕結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。
14樓：假冒夜禮服
大豆油是人工從大豆種子中提取的
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。保質期一般為6個月。目前市場上**的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
吃什麼油最健康排行榜
15樓：筆中從沫
吃橄欖油、亞麻籽油油、花生油、芝麻油、大豆油
最健康。下面具體介紹：
1、花生油
花生油是一種很容易消化的食用油，可以改善人們的記憶，預防老年痴呆，由於國內的花生油原料較少，所以**也會比較高。
2、亞麻籽油
亞麻籽油是由亞麻籽製作而成的，亞麻籽原產於印度，不過現在我國也有亞麻籽，亞麻籽油很適合工業生產使用，不太適合炒菜，但是可以生吃。
3、茶油
茶油也可以稱為山茶油，它是用油茶種子製作而成的，味道純正清香，也是一種優質的植物油。
4、橄欖油
橄欖油是採用橄欖製作而成的，富含天然營養成分，被認為是最適合人體食用的食用油，在西方國家，橄欖油被稱為「植物油皇后」。
5、豆油
豆油中含有的不飽和脂肪酸在85%左右，易於消化吸收，食用 後具有降低血液中低密度脂蛋白、
膽固醇，預防動脈血管硬化的功能，還含有維生素a、d、e等元素。
選購植物油技巧：
一要看透明度和色澤，純淨的油透明無色；二看沉澱物，購買植物油時應選擇透明度高、色澤較淺的油,沒有沉澱的油最好；三要聞氣味，有異味的油質量較有問題，也可用舌頭品嚐，有酸味和焦苦味的油質量就有問題。
另外可取油層底部的油一兩滴，塗在容易燃燒的紙片上，燃燒正常沒有響聲，是合格品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲的；是不合格品；燃燒時發出「叭叭」的**聲；油水分超標，絕對不能購買。
用植物油炒菜會致癌嗎，植物油炒菜會致癌嗎
不會的用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導致包括癌症在內的多種疾病。這是因為普通植物油加熱時會產生大量醛類化合物，而醛類化合物可能導致癌症 心臟疾病以及痴呆等多種病症。但是植物油加熱到180 以上才會發生，而我們平時大多數食用植物油的煙點是180 以上，也就是說如果炒菜時候油都冒煙了，才達到180...
調和油炒菜香不香
調和油炒菜不香，因為都是純油。只有帶雜質的油，才比較香。像壓榨的花生油，壓榨的菜籽油，顏色越深，說明雜質越多，香味越大 還可以，不過調和油的特點在於營養均衡。調和油可以炒菜。但是炒菜沒有花生油和豬油箱.調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂 香味油除外 按比例調配製成的食用油。...
橄欖油可以用來炒菜嗎，食用橄欖油可以炒菜嗎？
橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成 為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙 橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油...