1樓：小經濟
用料：主料麵粉200g、奶粉15g、調料調和油50g、雞蛋1個、梘水2g
自制月餅的做法
1.麵粉、奶粉過篩備用。
2.軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻。
3.將軟化糖漿加入粉裡面，楺成麵糰。
4.用保鮮袋裝起鬆弛20分鐘。
5.將鬆弛好的餅皮分成等分，餡料也分成等份。
6.取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。
7.慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。
8.月餅模內用麵粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的麵粉，防粘；放入用粘了麵粉的餅團，在臺上用力壓幾下，再慢慢推餅團。
9.在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱。
10.上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鐘。
月餅的製作材料有哪些？怎麼製作？
2樓：匿名使用者
用料：主料麵粉200g、奶粉15g、調料調和油50g、雞蛋1個、梘水2g
自制月餅的做法
1.麵粉、奶粉過篩備用。
2.軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻。
3.將軟化糖漿加入粉裡面，楺成麵糰。
4.用保鮮袋裝起鬆弛20分鐘。
5.將鬆弛好的餅皮分成等分，餡料也分成等份。
6.取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。
7.慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。
8.月餅模內用麵粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的麵粉，防粘；放入用粘了麵粉的餅團，在臺上用力壓幾下，再慢慢推餅團。
9.在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱。
10.上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鐘。
3樓：劉雨珊
陳粉 糯米粉 餡料 牛奶等
做月餅都需要什麼材料？
4樓：小溪閒談影視劇
做月餅都需要的材料包括麵粉、雞蛋、糖、食品新增劑、各種餡料和新增劑等。
月餅的製作包括酥皮製作、制餡、包餡、成型和烘烤等步驟。其中，麵筋含量越高，越容易使麵糰韌性和彈性增大，增加操作難度，一定程度上會影響產品的形狀，使產品收縮變形，而且餅皮光澤度差，不光滑，甚至會起皺，回油偏慢。
但月餅的麵筋含量過低會使麵粉吸水率過低，是麵糰發粘，缺少韌性和彈性。月餅在烤制過程中，糖受到高溫開始脫水，發生焦糖化反應，同時還原糖與蛋白質發生美拉德反應，使月餅表面產生誘人的色澤。
擴充套件資料
月餅的食用注意事項：
1、高血壓、高血脂、冠心病和肥胖人群不宜多吃月餅，以免增加血液黏稠度，加重病情。
2、膽固醇偏高者，儘量不要吃蛋黃月餅。肥胖或超重者，要少吃豆沙、棗泥等太甜的月餅。
3、月餅若吃多了會使胃酸大量分泌，進一步損傷已經被破壞的黏膜，有可能造成胃潰瘍患者的胃腸出血。
4、身體正處於**階段，消化功能仍然較弱，吃月餅時，應以品嚐為主，切忌過食。
5、吃太多月餅，易引起膽囊收縮，使膽汁排出發生障礙，出現右上腹部劇烈疼痛，膽結石病人食用過多可能引起急性胰腺炎。
5樓：六月暢談感情那些事
回答做月餅要準備：麵粉、清水、雞蛋、牛奶、食用油、白砂糖、豆沙餡、花生碎、熟芝麻、糖漿
製作五仁餡的月餅需要麵粉、清水、花生碎等。
豆沙餡月餅需要麵粉、豆沙、食用油等材料。
更多1條
6樓：匿名使用者
活動期間玩家可以自制月餅，與朋友們一起賞月品餅，團圓過好這個濃情中秋節哦！月餅diy需要玩家們領取合成書和收集各式材
料：月餅合成書、月餅模子、牙籤滑魚和一飛沖天，具體的領取和收集方式如下：
⊙ 月餅合成書：
等級20級以上玩家可以在各城千貨商處購買一本適合自己等級的月餅合成書；合成書可以反覆使用，沒有時間限制；
⊙ 月餅模子：
a) 活動期間，20級以上玩家在完成定軍山剿匪、皇宮密寶任務，高階皇宮密寶任務後，均可獲得1個1格月餅模子；1格月餅模子一次可
合成1個月餅；
b) 同時**上架**3格月餅模子，一次就可合成3個月餅哦！
⊙ 月餅材料：
a) 牙籤滑魚：副職合成獲得
b) 一飛沖天：副職合成獲得
2、 收集完月餅材料後，您就可以開始我們品美味的最後一步啦：合成月餅！
c) 雙擊月餅合成書，按照月餅合成流程提示進行操作，您就可以獲得美妙和月餅啦！
d) 合成月餅時根據幸運機率將獲得不一樣月餅哦：
每個等級段的玩家合成的月餅的種類是不同的，幸運合成得到的月餅經驗將是普通月餅經驗的6倍哦
注：每天每個玩家最多可使用60個月餅
7樓：匿名使用者
定軍山出的月餅摸：一個月餅摸+20個牙籤滑魚+20個一飛沖天=1個月餅
**買的三式月餅摸：一個月餅摸+1個牙籤滑魚+1個一飛沖天=3個月餅這段時間在舉行國慶活動，子城的兔星君裡打兔子掉月餅機率很高，建議你去那打比較好，花10點三國b就能進去了，進去了不會吃虧的，能打到月餅又能打到4孔裝備和兔子精元，反而能賺很多錢！
一飛沖天和牙籤滑魚是包丁製作的！一飛要6級才能做！
8樓：楣燦燦
需要白麵粉、紅糖、雞蛋、牛奶、花生、模子、水果
9樓：匿名使用者
月餅模，其他的要看你做幾級的了，買上書一看就知道了
月餅主要用什麼材料做的？
10樓：晚夏落飛霜
月餅皮用料：糯米粉 40g、粘米粉(米粉) 30g、澄粉(小麥澱粉) 30g、牛奶 180g、糖50g、玉米油 15g、月餅模具、餡料。
下面分步驟介紹月餅的做法：
1、在盆裡倒入牛奶，糖粉，油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻。最好可以過濾一下，過濾之後的麵糊口感會更加細膩。
3、攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜靜置半小時，然後用微波爐轉1分鐘。
4、加熱好的麵糊拿出來攪拌一下，再轉1分鐘。
5、蒸熟的麵糊用刮刀攪拌至順滑，放涼分成25g一個的小份。
6、按餅皮25g, 餡料25克的比例包好餡料。
7、然後用模具進行壓制即可。
11樓：雙子新鮮橙
麵粉、糖、棗泥、油、松子、水、烤箱、印模等材料。麵糰和油酥麵糰製法同大包酥酥皮製法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用麵杖壓扁後卷折成團，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。
用料以5公斤計算，每公斤做12只月餅。先將皮料調成麵糰。制皮面團1.
6公斤，油酥麵糰0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮(0.
67釐米)。捲成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向裡邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。
月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月後，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。
因為月圓餅也圓，又是閤家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。
12樓：精彩百曉生
主要原料
面，油，糖
月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是閤家分吃，所以它象徵著團圓和睦，是在中秋節這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。
13樓：匿名使用者
材料: 9個150克的月餅 低筋麵粉200克、植物油60ml、轉化糖漿150ml、吉士粉1大匙（無可省）、食用梘水1/2小 匙、sp乳化劑1/3小匙、餡料900克、鹹蛋黃（視自己需要定數量） 自制蓮蓉： 材料：
蓮子400克(未浸水前重量，浸完重量增大約一倍，即800克）、黃糖/片糖/砂糖200克、植物 油60ml 做法： 1. 將蓮子浸水4小時或過夜。
用熱水煲淋或用炆燒鍋焗淋 2. 倒水後，用攪拌機將蓮子攪成蓮子蓉 3. 燒紅鍋下油，用小火將蓮子蓉炒至水份蒸發後加入糖，續炒至幹挺便可 鹹蛋黃的處理：
用少許紹興酒醃一下，進烤箱用160度烤約8分鐘至熟 烤焙：烤盤塗油，烤箱預熱200度，烤約15～18分鐘 註釋： 1.
月餅餡料的具體分量要視乎各自的餅模大小而定，我用的是大號的塑料壓模，皮和餡的 比例是1：2，即50克的餅皮和100克的餡； 2. 剛烤好的月餅皮會較硬，要放置兩天等月餅回油後，餅皮回軟才可食用； 3、sp乳化劑的作用是能使油和糖漿容易在極短的時間內充分混合均勻，使月餅皮柔軟回油 更快，沒有的話也不要緊的。
4、若沒有轉化糖漿，也可按照如下方法自制 材料： 1. 砂糖500克、水 160克、檸檬汁（或白醋）3大匙 2.
小蘇打1克、水10克 做法: 1.將第一部份的材料水煮約20分鐘後熄火。
2.離火後，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻後即不再結晶。
14樓：匿名使用者
糯米粉，粘米粉，澄面，牛奶，糖粉，色拉油，豆沙餡。
15樓：厙經藝
糯米粉，粘米粉，澄粉，牛奶糖，玉米油，月餅模具卸料
16樓：
牛奶、黃油、糖、糯米粉、自己喜歡的餡料
17樓：神行小百
麵粉 餡料 油 牛奶 糖 （及想要的模型）模具
18樓：匿名使用者
麵粉，水，糖，鹽，植物油
19樓：匿名使用者
糯米粉，粘米粉，澄面，牛奶，糖粉，色拉油，豆沙餡、陳村梘水（做月餅皮要用到的）
月餅的製作材料有哪些？怎麼製作？
20樓：匿名使用者
材料600g蓮蓉餡，10個鹹鴨蛋，85g轉化糖漿，35g花生油，125g低筋麵粉，2g梘水1個雞蛋
成果圖做法步驟
1.先將轉化糖漿，花生油，梘水倒盆子拌勻；
2.低筋粉過篩；
3.低筋粉過篩後和步驟1拌好，靜止一個鐘左右；
4.剝好鴨蛋黃用花生油泡15分鐘；
5.烤箱預先180度預熱五分鐘，後上下火考六七分鐘，看到鴨蛋黃冒泡就可以關火了；
6.蓮蓉餡分為10份每個60g左右；
7.麵糰分10份每個25g左右；
8.鴨蛋黃每個18g到20g，用蓮蓉包住蛋黃後再用麵糰包住蓮蓉和鴨蛋黃；
9.包好後放入模具壓好成形；
10.烤箱預熱170度5分鐘後塗上雞蛋液再烤15分鐘就可以了；
21樓：活動的小窩
梘水加入加熱的糖漿裡拌勻
再加入植物油、吉士粉拌勻
麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒4個小時鹹蛋黃用白酒醃製去腥味，然後放入烤箱160度烤20分鐘至熟中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產生酸味和影響口味。
控制回油的速度，調節餅皮軟硬度。
使月餅的鹼度（ph值）達到易於上色的程度.梘水和酸中和時產生c0氣體可使月餅適度膨脹，口感疏鬆。
但如果梘水放得過多，會使成品色澤顯得暗瘀，易焦黑，烘熟後餅皮黴爛，影響回油。
誰知道做月餅的材料是什麼?
22樓：匿名使用者
麵粉、花生油、白糖、芝麻、葡萄乾還有小料
23樓：匿名使用者
月餅模子 一飛沖天 牙籤滑魚和製作月餅的書
五仁月餅怎麼做？需要什麼材料？工序要怎樣
24樓：___涼城以北丶
（一）流程：
1，冰糖也是用擀麵杖敲碎
2，熟花生，熟杏仁，腰果，用擀麵杖敲碎
3，敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器裡，加冰糖，糖漿，玉米油，熟芝麻
4，然後倒入糯米粉，涼白開，攪拌均勻，把餡兒揉成團
5，糖漿里加梘水，加花生油，攪拌均勻
6，準備奶粉和麵粉，
7，把奶粉和麵粉倒入糖漿水裡
8，揉成麵糰蓋保鮮膜放1小時
9，然後把麵糰分成若干個小塊，把餡兒揉成小團
10，把麵糰用手壓扁包入伍仁餡兒
11，包好的月餅放入月餅模具內，模具摸一層油，用力壓一下，在月餅表層噴一層水，放入烤箱5分鐘，拿出，表層塗蛋液
12，再放入烤箱烤20分鐘即可
（二）材料：熟花生，杏仁，腰果，冰糖，糖漿，玉米油，熟芝麻糖，奶粉，麵粉，雞蛋，油，水，花生油。
（一）五仁月餅是漢族傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明;邊緣呈象牙色，底面棕紅色;口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
（二）基本概述：
1，五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。
2，五仁月餅屬於廣式月餅，2023年隨著昆明冠生園的建立傳入雲南。昆明冠生園生產的五仁月餅，在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進，使產品既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有云南地方風味。,
3，製作月餅的原料是：標準麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉（以熟麵粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。
製作工藝是配製糖漿、制皮面團、制餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。
4，和百果月餅相比，月餅呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表面金黃色，無白點，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色。口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。百果月餅的餡一般是什錦果脯，核桃仁，紅綠絲和芝麻等。
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容易發揚光大太陽高度5 家庭製作月餅的材料和步驟 好像有那麼一兩年兩三年沒做過雲腿月餅了，今年月餅太多，只把計劃好的雲腿月餅餡拿來做成雲腿月餅，就可以收兵了。原配方中沒有水，只好把往年的雲腿月餅翻出來做個參考。於是計劃中的3 2皮餡由於水的加入，變成了大約2 1。不過也沒關係，2 1的皮餡也並不會顯...
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高粉 低粉 1 9的比例配製，食用純鹼 水 1 3的比例配製，500g糖粉，把這些用料混合在一起，揉成麵糰就成功了。廣式月餅是中國南方，特別是廣東 廣西 江西等漢族民間傳統應節食品，是中秋月餅的一個形式。它的原料極為廣泛，如蛋黃 皮蛋 香腸 叉燒 雞絲 燒鴨 冬菇 奶粉等。廣式月餅品質繁多，傳統廣式...