1樓：匿名使用者
一紅燒草魚的材料
蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子，好入味
紅燒草魚的做法
首先把洗淨的魚水分晾乾
1、把油燒六七成熱後，把拍好的生薑放鍋裡把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然後把身上抹上面粉的魚放入鍋中。
2、等一面炸的金黃色後，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個人口味。
中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精
3、如果想在魚裡放入別的食材。就需要多留些湯了。
二紅燒草魚的材料
用料主料：草魚輔料：豬裡脊、香菇調料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油
紅燒草魚的做法
1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「#」字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊切成絲;
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;
3.鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
三紅燒草魚的材料
草魚，鹽，姜，蒜，豆豉，蒸魚豆豉油，醋，蔥結，清油
紅燒草魚的做法
1.新鮮草魚取一段，我這個是後半截尾巴部位，中間片幾刀，均勻的抹上鹽;
2.在刀縫裡夾上薑片，豆豉辣椒和蒸魚豆豉油，幾滴醋調成汁淋上;
3.加個蔥節(圖中的是擺盤的時候換了個新鮮的，不是好看些麼～)，淋少許清油;
4.放入平鍋裡大火蒸8分鐘就ok了～
2樓：淺聊教育及公考
老乾媽回鍋魚
製作時間40分鐘，適合人群男性，養生專家點評：開胃消食，健腦益智力。
食材草魚1條,紅椒、青椒各20克。調料植物油75克,老乾媽豆豉、鮮湯各50克,雞蛋清適量,精鹽3克,味精4克,水澱粉、料酒各10克,辣椒粉5克,香油5克,蔥末10克,蒜末25克,薑末5克。
做法1.將草魚去骨取肉,切成片,用蔥末、薑末料酒醃製10分鐘,去除蔥,姜,用雞蛋清水澱粉、精鹽、味精抓勻上漿:青椒、紅根去蒂,切成小丁。
2.淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱時下入魚片,炸成金黃色,倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留底油,下入蒜末、青椒、紅椒、老乾媽豆豉、辣椒粉炒香,再下入草魚片,加入少許鮮湯,加入精鹽、味精,稍燜入味,用水澱粉勾芡,淋上香油即可。
3樓：3c數碼科技人員
食材準備：
番茄1個、草魚半條、番茄醬1勺、蔥薑蒜末適量、白醋1勺、料酒1勺、雞精少許、白胡椒粉少許、食鹽適量、生粉1勺、
——番茄魚的做法步驟：
步驟1、把準備所用的食材，草魚、番茄、蔥薑蒜切碎備用，
步驟2、草魚洗好給它切成薄片放在盤子里加入少許的料酒、生粉、食鹽、雞精、用手抓拌均勻醃製5分鐘，番茄洗好切小丁放在盤子裡備用，
步驟3、鍋中倒入少許的植物油，倒入蔥薑蒜超出香味，再放入番茄丁，小火翻炒，
步驟4、把番茄儘可能地把它所有的汁後，再加入一勺的番茄醬，翻炒均勻，
步驟5、然後加入開水，放入少許的白醋、胡椒粉、雞精、適量的食鹽，攪拌均勻，
步驟6、最後加入醃製好的魚片，切記不要一下倒進去，用筷子一片一片的夾進去，水開後煮2分鐘關火出鍋，
步驟7、最後撒上一些蔥花或者香菜都可以哦，酸酸甜甜的番茄魚就大功告成了，是不是超級簡單呢
4樓：耿鈮
草魚這樣做 全家都愛吃
燉草魚的做法和步驟
5樓：淺聊教育及公考
宮保魚丁
製作時間20分鐘，適合人群男性，養生專家點評：營養豐富，活血養血。
食材草魚1條,炸花生米30克,雞蛋1個，調料幹辣椒段10克,精鹽、味精、雞粉、白糖、麵包粉、澱粉、植物油各適量。
做法1.將草魚去鱗、去鰓、除內臟,洗淨後去骨魚肉切成丁,放入碗中加雞蛋液、澱粉拌勻,再拍上麵包粉。
2.坐鍋點火,加植物油燒熱,下入魚丁略炸,撈出瀝油。
3.鍋中留底油燒熱,下入千辣椒段炒香,再放魚丁,加精鹽、白糖、味精、雞粉燒至入味,然後加炸花生米翻炒均勻,即可裝盤上桌。
豆豉蒸魚
製作時間60分鐘，適合人群女性，養生專家點評：補脾暖胃，祛風祛溼。
食材草魚750克,豬裡脊肉75克調料豆豉35克,植物油35克,蔥、姜、蒜各10克,醬油、料酒各15克,鹽、胡椒粉、味精各2克,青、紅椒絲和幹辣椒末少量。
做法1.將鮮魚洗淨,控幹水分,用鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃30分鐘,放入盤中;蔥切絲;姜、蒜切末。
2.將豬裡脊肉切成丁,與豆豉(淘洗乾淨)、薑末、蒜末、醬油拌勻,澆在魚身上,用大火蒸至剛熟時取出。
3.將植物油放入鍋中,燒至七成熱澆在魚身上,撒上青椒絲、紅椒絲、幹辣椒末、蔥絲即可。
6樓：匿名使用者
用料草魚 一條
蔥 一根
生薑 一塊
八角 四顆
花椒 適量
幹辣椒 適量
鹽 適量
雞精 少許
糖 少許
料酒 少許
胡椒粉 少許
菜油 少許
清燉草魚的做法
大料分兩份，第一份：蔥姜切絲，備用
第二份：蔥姜切段與片，八角、花椒、幹辣椒備好請點選輸入**描述
草魚洗淨，去除體內筋線，兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、薑絲放入道內，再將多餘的蔥姜放入體內，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，醃製十分鐘
請點選輸入**描述
鍋中倒少許油，三成熱時加入蔥姜八角，花椒，幹辣椒。
油溫起來後，不斷翻炒。
請點選輸入**描述
當香味爆出，將已醃製好的草魚，小心放入鍋內，適時候翻面。
請點選輸入**描述
兩面煎好後，添水，儘量沒過魚身…（我這魚有點大，頭放不進去）請點選輸入**描述
大火煮開後，小火慢燉十分鐘，這時湯顏色已經變的開始有模有樣，加鹽、少許雞精調味。
偶爾可以品嚐一下自己的作品哈^_^
加少許胡椒粉，出鍋～
7樓：北海數碼站
魚的品種是十分多的，特別是在在沿海城市，魚的分類也十分豐厚，有鯽魚草魚目魚鯉魚等，在其中鯉魚的塊頭較為大，肉質地非常細嫩。家常燉草魚是一種十分廣泛的家常小炒，作法也較為簡單，可是做以前一定要將鯉魚切割成小塊狀，用調味料醃漬30分鐘，那樣燉出去的鯉魚較為色香味俱全，味兒醇香。
燉草魚是由鯉魚為關鍵食物製成的一道特色美食，歸屬於家常小炒。草魚類嫩而不膩，能夠健脾開胃、滋補養生。鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液迴圈系統有益，是心血管疾病人的優良食材。
食物原材料：鯉魚一條。
調料：蔥，姜，蒜，生抽，米酒，醋，食用鹽，雞精，植物油，麻椒，八角茴香。
作法一、1、將魚清洗，除去內臟器官，把剁椒魚頭切下輕輕拍打魚背取下漁線，打刀花並切條;
2、蔥切條，生薑切成片;
3、將切完的蔥、姜、蒜和生抽、米酒、醋、食用鹽、雞精、麻椒，放水配成碗汁;
4、炒菜鍋容易上火待鍋熱新增油，放進八角茴香進行爆香，將魚放進鍋內煎一下，倒進準備好的碗汁;
5、鍋開後用文火燉25-30分鐘，將料汁收濃就可以。
作用1、鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液迴圈系統有益，是心血管疾病人的優良食材。
2、鯉魚帶有豐富多彩的硒元素，常常服用有延緩衰老、美容養顏的作用，並且對腫瘤也是有一定的預防功效。
3、針對體質虛弱、食慾不佳的人而言，草魚類嫩而不膩，能夠健脾開胃、滋補養生。
二、1鯉魚一條，由於我們吃的量並不大，因此 只幹了一條。鯉魚刮掉肚裡的黑色粘膜後，切割成適當長短，反面劃幾個，便捷進味。
2鯉魚的皮是廚房紙擦拭或是晾晒，那樣煎的情況下才不容易起皮。
3鍋燒熱到起煙，倒進油，燒開後放進魚雙面煎透。一定要煎透，那樣燉的魚才香。
4煎魚時順帶放進姜和八角，一起煎一下，魚煎好後，倒進一點老借調色，再新增一大鍋水。放進一個半朝天椒、幾顆麻椒、一片良姜、一些大蔥花。大火燒開，低火燉。
5低火燉40分鐘以上，燉到一半時加適當鹽，燉魚時鹽要加多一些，才可以進味。
640分鐘後，略微大一些的火，將剩餘的湯炒糖色，留意時常地晃一入鍋，以防魚黏鍋。
7料汁收好，出鍋放進一些香萊
8樓：匿名使用者
用料草魚 1條
姜 5大片
蔥 半根
花椒粒 20粒
麻椒粒 10粒
八角 1個
老抽 1勺
醬油 2勺
香菜 1根
白糖 5克
燉草魚的做法
三斤大的草魚一條去鱗去內臟，洗乾淨。
整個魚按著長度切開兩片
魚分開兩半後切段，所有的食材佐料裝盤備用。
熱鍋涼油，油熱後下入薑片大蔥段炒香後放入魚塊 花椒 麻椒 八角 老抽 醬油。
加入適量的水大火燒開滴幾滴醋料酒（白酒）後，小火慢燉半個小時。
半小時後魚燉好了，先把魚肉裝入盤中，鍋內湯中加入一小勺白糖（雞精味精看個人喜好，我不吃所以不加）大火收汁夠濃稠了，直接澆到魚盤中，擺放大蔥死香菜葉完美上桌啦
清蒸草魚的做法，清蒸草魚，需要蒸多久？
準備碗筷等吃 呵 用料蔥絲少許 薑絲少許 打算兩瓣 蒸魚豆豉 2茶勺 油 5ml 花椒少許 鹽少許料酒 2茶勺 做法先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉，注意，一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。把鍋加入油，燒熱，加花椒...
剁椒蒸草魚怎麼做,剁椒蒸草魚的家常做法大全怎麼做好吃
主料草魚500克 輔料剁椒 兩大勺耗油 1勺生抽 少量蒸魚豉油 適量生薑 2片大蒜 2個料酒 少量蔥花 適量剁椒蒸草魚的做法 1.草魚肉清洗乾淨，買的時候買魚的中間那塊肉，刺少，味美。2.切成小塊，裝在碗裡，加入生薑，食鹽，料酒抓勻醃製15分鐘。3.熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜，小蔥一起煸香。...
吃魚頭有什麼好的做法，草魚頭的做法有幾種，哪種比較好吃點
魚是大家非常喜歡的一種食物，做法種類多種多樣，其中蒸魚頭是很多人都喜歡吃的一種美食。魚頭最簡單的就是煮魚湯，魚湯的營業價值也很高。想要好吃的話可以做剁椒魚頭。我一般都是這樣做 鍋中油熱，放入蔥薑蒜煸炒，再放入事先用胡椒粉和鹽醃製15分鐘的魚頭，兩面煎黃，倒入黃酒去腥，加鹽和糖少許醬油一碗水燒開，放一...