1樓：義藍
準備碗筷等吃~~~~呵
用料蔥絲少許
薑絲少許
打算兩瓣
蒸魚豆豉 2茶勺
油 5ml
花椒少許
鹽少許料酒 2茶勺
做法先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉，注意，一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。
上鍋繼續蒸5分鐘。
把鍋加入油，燒熱，加花椒少許，花椒變黑後，關火。
在蒸好的魚身上，放香菜少許，然後把熱油澆上面，就ok。
小貼士蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
蔥薑絲不要先放。
2樓：一一豆豆
清蒸草魚的做法 。香港名稱：清正河上鮮）
主料：草魚一條（1斤2兩左右最佳）
輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油
製作：將洗淨的草魚兩面斜切出花刀（每面3刀即可）沿魚背部切一深達魚骨的刀口；在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜（一個花刀口夾一種）
魚肚內放上蔥（大段）背部夾上薑片；上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起（防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉）蒸好後將所有的調料夾
出湯汁（此湯汁味道會有較濃重的魚腥味道）倒掉；
調料汁的製作：鍋內倒入生抽、美極、料酒放入蔥薑絲（蔥絲的長度2寸為佳姜也儘量的長）小火燒滾後加入白糖少許、白胡椒粉少許；此料汁的口味可以
自己稍加調整。將做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜（長度2寸）這時用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、
香菜的上面即可食用。這個是最便宜的魚的清蒸魚，其它地方的食友也可清蒸其它的魚，但是切記北方的食友不要清蒸鯉魚鰱魚因這些魚的脂肪含量
比較高，清蒸後會比較的腥膩。
切記：調料汁的製作很重要，不要認為清蒸魚的調料就是醬油，在我說的調料汁裡沒有用到普通醬油的，細心的食友也許會發現我沒有在製作調料汁的時候
用到鹽，因為蒸魚的時候已經用到了這是其一，二是調料汁用的主料是生抽，生抽的口味比較的重所以不放鹽味道就夠了；如果有的朋友嫌麻煩可以
到超市買李錦記出的蒸魚豉汁，用蒸魚豉汁製作時加熱放入蔥薑絲（用蒸魚豉汁製作調味會有難度）
清蒸草魚，需要蒸多久？
3樓：
清蒸草魚需要蒸10分鐘。清蒸草魚方法如下：
準備材料：草魚 1條、姜 適量、蔥 適量、醋 適量、鹽 適量、蒜 適量、胡蘿蔔 適量、醬油 適量、料酒 適量。
1、首先把準備好的草魚洗淨切好，加入適量的鹽，料酒，醋，醬油，用手抓勻，靜置半小時。
2、把粉絲浸泡水中，泡發完成後鋪在盤中裡。
3、半小時後把魚放在粉絲的上面。
4、然後使用菜刀把胡蘿蔔，蔥薑蒜全部切好待用。
5、接著鍋裡放入適量的油，大火加熱，倒入剛剛切好的蔥薑蒜和胡蘿蔔，用鏟子快速翻炒均勻。
6、鍋裡放入適量的水，大火煮開，蔥薑蒜澆在魚上，放鍋蒸蓋上蓋子10分鐘。
7、時間到後取出，撒上蔥，淋上熱油，這樣就做好了。
4樓：owen法餐
蒸箱裡的蒸汽上來後，放入魚（1斤左右的魚）、開始計時，蒸7、8分鐘就好（根據魚的大小、可適當延長時間。），否則肉會老了，不好吃！
5樓：匿名使用者
一般是水開後蒸20分鐘左右，如魚比較小，就少蒸幾分鐘。
6樓：匿名使用者
一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；蒸6-7分鐘即關火。關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身不能放味精，以求清淡。
在魚身撒上青蒜末，將做好的調料淋在魚上面即可。
7樓：木瓜牛奶
20分鐘吧，也不能太久，不然會失去口感的。
8樓：青山綠水薄霧
水開大氣蒸大約10分鐘左右就可以了
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所需材料 主料 多寶魚1條 輔料 薑絲4克 蔥絲10克 薑片3克 辣椒6克 料酒40克 鹽2克 蒸魚鼓油40克 食用油50毫升具體步驟 1 首先將蔥切絲，如圖。2 然後姜切絲和片，如圖。3 接著再把辣椒切絲，如圖。4 將多寶魚打上花刀，如圖。5 將魚放入鍋中加入料酒 鹽 蔥花 薑片大火蒸8分鐘，如圖...
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回答首先準備製作清蒸桂魚的材料，一條鯽魚，香菜，蔥姜和紅辣椒，蒸魚豉油和食用油 將蔥 姜 紅辣椒分別切絲，香菜切末，放在盤中備用。桂魚改刀，上鍋蒸15分鐘 在蒸好的魚上撒之前切絲的配料和香菜末，淋上蒸魚豉油。最後在魚上淋燒好的熱油。清蒸的時候切記時間不要太久哈 更多4條 清蒸桂魚的做法步驟圖，清蒸桂...