1樓：匿名使用者
清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的地方名菜。此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。
2樓：手機使用者
所謂清蒸顧名思義就是將清洗淨的蟹放入蒸籠裡蒸，根據火候適時掌握蟹入籠蒸煮時間即可，如蒸的是大閘蟹，建議用大火蒸
七、八分鐘便出籠為好。望點採納
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法,清蒸陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃,清
3樓：可靠的
清蒸陽澄湖大閘蟹用料
蔥姜 適量 陽澄湖大閘蟹數只
1。剛剛到貨的陽澄湖大閘蟹，個個都是活的，沒敢解綁，解綁後張牙舞爪的再**很難。
2.冷水沖洗後，浸泡在淡鹽水中大約半小時，然後用牙刷在流水中沖刷乾淨。
3.姜去皮洗淨切片。
4.鍋中加入適量的水，加入蔥段和薑片，留一部分薑片放在大閘蟹的上邊。今年快遞的大閘蟹沒有帶調味料，否則還可以加點自帶的調味料，上屜碼入大閘蟹，上邊放上薑片，目的都是去腥味，還可以保持大閘蟹的鮮味。
5.大火燒開，蒸10到15分鐘左右。時間根據大閘蟹的大小而定，一般半斤以上的要蒸20分鐘左右，六兩左右的要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的只需在水燒開後蒸上10到15分鐘即可。
6.再做一個調料汁，大閘蟹屬於寒性，蘸點薑汁祛寒，姜切碎，剛好炒菜，澆點熟油，加入海鮮醬油、糖和老陳醋調味。
4樓：薑絲有
清蒸大閘蟹的做法
1.開著自來水用牙刷把蟹洗乾淨，每個部位都刷刷2.洗好的蟹反著放入蒸鍋，在每個蟹上淋適量料酒3.在每個蟹上放兩片生薑，蓋上鍋蓋大火蒸25分鐘4.蒸好後拿掉生薑片，剪去繩子
5.裝盤可以開吃了
6.出鍋後要趁熱吃
7.不用蘸醬原汁原味
8.好多蟹黃，很鮮很美味
1.蟹比較大的話蒸時間長點，30分鐘；
2.蟹反著放是防止蟹黃在蒸的過程中流出；
3.料酒也可以用白酒代替，淋上一點點就好；
4.蟹一次蒸不完可以放在冰箱冷藏，（不是冷凍哦）用盤子裝好，上面蓋一條溼水的毛巾，可以活一個禮拜沒問題；
5.蟹屬於寒性，一次最多吃一隻兩隻，不要吃太多；
6.蟹與柿子，南瓜，西紅柿，蜂蜜，橘子，石榴，茶等等，不可同食。
5樓：百叮噹度
1.取出大閘蟹包裝盒；
2.大閘蟹還在活動；
3.大閘蟹放水裡泡一會兒；
4.用牙刷清洗大閘蟹的蟹殼和蟹鉗上的泥沙；
5.蒸鍋加水，加幾片生薑，大閘蟹擺在蒸蓖上，加蓋蒸15分鐘；
6.蒸好了，取出大閘蟹；
7.用香醋，薑末，白砂糖調成料汁，蘸著吃，祛寒，味道很鮮美！
清蒸陽澄湖大閘蟹的正確做法？
6樓：炎仌王
材料陽澄湖大閘蟹
做法1、先將蟹沖洗乾淨，然後肚子朝天放好，這樣主要是避免蟹黃蟹膏流出來。
2、放鍋裡大火蒸十五分鐘便可以了。
7樓：匿名使用者
主料：陽澄湖大閘蟹 6只
輔料：姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
步驟一：鍋內放冷水，取三四片生薑和少許黃酒加入到冷水裡。
步驟二：用刷子將蟹表面刷洗乾淨，背朝下放在蒸籠上面，中火燒10-15分鐘。
步驟三：在蒸煮的時間裡調製醬汁，生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
步驟四：熟透的大閘蟹呈現金黃色，待大閘蟹冷卻一會，蘸汁即食
最後，喝上一杯薑茶，據說吃完螃蟹後喝薑茶是最好最科學的。因為薑茶不僅可以暖身，中和掉螃蟹中的寒涼之氣，同時也很美味哦! 吃完大閘蟹，感覺酒足飯飽啦。
陽澄湖大閘蟹清蒸多久才最好吃?
8樓：紅彼得
蒸10至15分鐘即可開鍋。
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法：
1、先將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使它排淨腹中汙物。
2、然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝十隻小碟。
3、然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出，水開後蒸15分鐘，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。
烹飪大閘蟹的注意事項：
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。
2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
9樓：大閘蟹陽澄湖
水燒開10分鐘即可，無需過多時間，個人建議原汁原味的吃，用調料會改變原有的口感，這個也要看人了，有些人可能覺得大閘蟹有腥味，其實陽澄湖大閘蟹沒有什麼腥味，蟹腿和蟹黃肉質甘甜！
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：檸蔭
用料大閘蟹 六隻
蟹醋 一瓶
生薑 一塊
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法
先買材料，挑大閘蟹。圖中的店在銅鑼灣白沙道，店名老三陽。
準備材料：大閘蟹6只、蟹醋一瓶、生薑一塊。
將大閘蟹用牙刷刷乾淨。小心手，蟹鉗超鋒利。其實買回來的大閘蟹都是用繩子捆著的，建議不要鬆開繩子直接洗好上鍋蒸。
蒸鍋上汽以後放入螃蟹，蒸15分鐘。
15分鐘以後拿出螃蟹裝盤，大閘蟹就蒸好了哈哈哈。
配上蟹醋，蟹醋裡放薑片。吃蟹的話，蟹醋比陳醋味道好，蟹醋更甜，提鮮。
配上一罈紹興女兒紅，一頓正宗的江蘇晚餐就搞定嘞。
小貼士不要鬆開繩子，直接蒸。鬆開了螃蟹進蒸鍋會掙扎，蟹腿容易掉。
11樓：釘釘號
清蒸不用調料就可以，蒸鍋先把水燒開，然後放大閘蟹，km115118是vx，肚子朝上，蒸15分鐘就可以，肚子要朝上！
陽澄湖大閘蟹清蒸多久才最好吃？怎麼個做法？
12樓：匿名使用者
清蒸陽澄湖大閘蟹
用料大閘蟹 六隻
蟹醋 一瓶
生薑 一塊
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法
先買材料，挑大閘蟹。
準備材料：大閘蟹6只、蟹醋一瓶、生薑一塊。
將大閘蟹用牙刷刷乾淨。小心手，蟹鉗超鋒利。其實買回來的大閘蟹都是用繩子捆著的，建議不要鬆開繩子直接洗好上鍋蒸。
蒸鍋上汽以後放入螃蟹，蒸15分鐘。
15分鐘以後拿出螃蟹裝盤，大閘蟹就蒸好了哈哈哈。
配上蟹醋，蟹醋裡放薑片。吃蟹的話，蟹醋比陳醋味道好，蟹醋更甜，提鮮。
配上一罈紹興女兒紅，一頓正宗的江蘇晚餐就搞定嘞。
小貼士不要鬆開繩子，直接蒸。鬆開了螃蟹進蒸鍋會掙扎，蟹腿容易掉。
陽澄湖大閘蟹清蒸多久才最好吃？
13樓：匿名使用者
清蒸杭州陽澄湖大閘蟹做法及時間把控: 煮蟹法:洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。
一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。 蒸蟹法:水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料:用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
14樓：雲深樂芳華
當然是好蟹匯了，國內誰人不知誰人不曉啊
清蒸大閘蟹的做法，清蒸大閘蟹的正確做法
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。回答親，這道題由我來回答，打字需要一些時間，請稍等一下哦。將大閘蟹刷洗乾淨 最好是解開繩子刷洗 蟹背朝下放入蒸屜裡 放入開水鍋中蒸10...
清蒸大閘蟹的做法，清蒸大閘蟹的做法和吃法是什麼？
主料 大閘蟹3只。輔料 紫蘇葉一包 鹽20g 醋10ml 生薑適量 清水適量。步驟 1 清水沖洗一下大閘蟹。不需要將捆蟹的蟹草解開，蘇蟹閣是用優選三稜草草芯來捆蟹的，在清蒸的時候，蟹草的清香味能融入到蟹肉裡，味道更佳。2 準備一個蒸鍋，鍋裡放水 薑片，以及蘇蟹閣禮盒內附贈的紫蘇包。鍋裡放的水不能太多...
清蒸大閘蟹怎麼做竅門，清蒸螃蟹的做法和步驟視訊竅門
清蒸大閘蟹的吃法 1 包括武吃和文吃。所謂武吃，就是不用任何工具，食材 大閘蟹 實拍 食材 大閘蟹 實拍 4張 拿著螃蟹就掰 咬 啃 嚼 咽的那種平民吃法 文吃則是用工具精心地挖出蟹殼 蟹腿 蟹鉗每一處細小的蟹肉，吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一隻完整的大閘蟹那樣。具體步驟 第一步 剪掉大閘蟹的...