1樓：仰依風
元氣滿滿的週一，熬一鍋稠稠的南瓜粥，煎一鍋小白蝦配一碟小菜
2樓：遇見食撩
蝦去蝦線，焯水，鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。
3樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃蝦…
4樓：蕩氣迴腸的美
油爆蝦是江浙一帶的名菜，做法偏甜口，不能想象把菜做甜的同學，先別害怕！其實我也不愛吃甜，但在油爆蝦面前仍歡脫得停不下來。小河蝦炸過之後特別酥脆，帶殼也好吃，滿嘴嘎嘣脆。
我相信每個江浙長大的孩子，都會用生命來安利油爆蝦：）
用料小河蝦 500g
姜一小塊
大蒜3瓣
小蔥一小把
美極鮮4勺
糖2勺水2勺
玫瑰露酒
15g【油爆蝦】的做法
500g小河蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚和蝦槍。
*記得等籽蝦當季的時候試試這個做法，好吃到**~請點選輸入**描述
一小塊姜切絲、3瓣大蒜切末、一小把小蔥切段備用。
請點選輸入**描述
碗裡放入4勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒調成醬汁備用。
*美極鮮可用生抽代替，玫瑰露酒可用料酒代替，但風味會有些許差別。
請點選輸入**描述
鍋中倒入能夠沒過蝦的油，油溫燒至160度後放入瀝乾了水分的小河蝦，炸至金黃撈出，再將油溫燒至180度，放入小河蝦復炸30秒至表面酥脆，撈出瀝油備用。
*復炸可以使蝦殼和蝦肉分離開，口感外酥裡嫩。
請點選輸入**描述
鍋中留少許油，放入薑絲和蒜末爆香，倒入調味醬汁燒開後，放入蔥段和炸好的蝦，不斷翻炒30秒左右。
請點選輸入**描述
待醬汁收幹，蝦的顏色呈油亮金黃即可關火，出鍋裝盤，油爆蝦完成！
請點選輸入**描述
木耳怎樣做比較好吃？
5樓：熱心網友
涼拌幹木耳泡好後去蒂放入開水中加鹽煮過五分鐘到十分鐘，看自己的喜好。
準備蒜、小米辣和蔥
將蒜切碎，小米辣切小圈，蔥切成蔥花。
將蒜、小米辣、蔥花放入裝著木耳的碗裡
成品哪！
蝦要怎麼做最好吃？
6樓：睦雨真才沉
油悶大蝦最好吃，而且容易撥皮。
做法：將蝦清洗清洗乾淨後空幹水，加入適量的鹽，攪勻放置過1小時候，然後在高壓鍋內放入少量的油（基本上鍋底有一層油即可）油熱後放入蝦，蓋上鍋蓋，中火，2-3分鐘即可。這是我們家的做法，試過其他的做法都不如這樣好，可以試試！
收藏勝地推薦
7樓：師琦巧鹹易
爆炒醉蝦:特別的簡單,把買回的來蝦把前面扎人的地方剪掉,用紅酒把蝦淹一下,少入一些鹽,別的什麼都不用放,淹十到十五分鐘就行,然後鍋裡少放一點油,蔥炒香,放入淹好的蝦,淹蝦的酒先別倒,炒到八成熟再把一些鹽把味道調了,最後把酒倒進去,燜一分鐘就可以,千萬別放味精,不然影響口感!試一吧,會做了再教你有點難度的
8樓：佘佑平智溪
白煮蝦（要開水後才放入生蝦，一變紅色就好，不要煮太久了）。熟了以後加點醬油和麻油拌著，真的很好吃哦。
9樓：遇見食撩
蝦去蝦線，焯水，鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。
10樓：東北小廚來哥
大蝦洗淨，焯水，下鍋炸，蔥花辣椒幹炒，放入精鹽雞粉蠔油醬油。
蝦子要怎麼做才好吃！
11樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
12樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
13樓：
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的祕方
14樓：玄清疏
介紹兩種作法: （一）鹽水蝦：其實有種最方便的做法，開水總會燒吧？
醬油、醋、黃酒、生薑、味精、鹽總分得清吧？行了就著兩樣就行。先燒鍋水，將活蹦爛跳的蝦扔進沸水中，記得蓋上鍋蓋，30秒鐘開鍋，記得翻動一下，你會發現，原本黑色透明狀的蝦成了緋紅的顏色，迅速撈將上來，用冷水衝過（放沸水中時間勿長，否則不嫩，也勿用涼水衝的太長，否則你會問到醒味）；另一邊將調料拌好，於是你可以用筷子，no！
最好就用手爪抓將起來，撕去蝦頭，上濺調料，絕對ok了。 另一種才是名副其實的鹽水蝦，將蝦、生薑、蔥花、醬油、黃酒等放入一盤，隨後扔進高壓鍋2分鐘，成了，拿起來能吃了。 （二）辣子蝦，將川、湘乾紅辣子切碎，加大蒜瓣、生薑等放入沸油中翻滾，瞬間即可，（否則幹辣子會糊）隨後盛起，再將鮮河蝦放入沸油中，炒至八成，再將辣椒放下，片刻再盛起。
注意，此菜切忌放水，否則，滿盤濃香，頓是化為魚腥。
15樓：澤速浪
椒鹽蝦 1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子； 2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻； 3。
加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味； 4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒； 5。再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻； 6。
關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘； 白菜燒蝦 原料：白菜，蝦，木耳，蔥薑蒜少許。 做法：
鍋裡放油，放蔥薑蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右後收汁即可。 蒜蓉蝦 原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
製法:將蝦由背部切開兩邊，洗淨並不瀝乾水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。
將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用.
碧波蝦仁 做法：將鮮蝦仁洗淨後控幹水份，再將蝦仁分為兩部分，分別醃製。一部分用鮮榨波菜汁醃製，另一部分用鹽、味精、澱粉醃製。
過程： 先將分別醃製好的蝦仁分別「飛水」再「走油」，金筍粒「飛水」再「走油」。特點：
清淡爽口。 製作關鍵：蝦仁用波菜汁醃透，否則影響感觀效果。
生抽局中蝦 做法：將活蝦頭、須剪掉，蝦背開刀。「走油」後加上湯、副料，慢火收汁局幹，使湯味吸到蝦肉中。
特點：香氣撲鼻、皮脆肉甜。製作關鍵：
油溫七成，不能炸幹，局的過程憑個人經驗達到外焦裡嫩的效果。 乾燒鳳尾蝦 製作：蝦去皮調味品醃好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調味品，淋澱粉汁，放入炸好的蝦翻炒出鍋。
特點：色澤紅亮，外焦裡嫩，酸甜微辣。 炒鮮蝦 炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水衝燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。
茄汁明蝦 材料 明蝦3支 蒜末1大匙 番茄醬5大匙 醋0.5大匙 糖3大匙 鹽1茶匙 澱粉2大匙 做法： 1、明蝦剪去蝦足，並在腹部開一刀切成三段，加鹽拌勻醃一下。
2、明蝦沾少許澱粉入熱油鍋中稍炸後取出。 3、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱了之後，先爆香蒜末，再加入番茄醬、糖、醋及少許水攪拌均勻，稍滾一下，再到入明蝦段拌勻，待湯汁略為收幹即可。 乾燒鳳尾蝦 製作：
蝦去皮調味品醃好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調味品，淋澱粉汁，放入炸好的蝦翻炒出鍋。特點：色澤紅亮，外焦裡嫩，酸甜微辣。
幹煎草蝦 材料 大草蝦8條 薑汁0.5小匙 酒0.5小匙 麻油0.
5小匙 鹽少許 胡椒少許 油4大匙 蔥1根 做法 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 2、起油鍋用小火煎草蝦，加入薑汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗淨切成段也 放入，將蝦煎至通紅即可。
幹煎草蝦 材料 大草蝦8條 薑汁0.5小匙 酒0.5小匙 麻油0.
5小匙 鹽少許 胡椒少許 油4大匙 蔥1根 做法 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 2、起油鍋用小火煎草蝦，加入薑汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗淨切成段也 放入，將蝦煎至通紅即可。
蒜蓉蝦 原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。 製法:
將蝦由背部切開兩邊，洗淨並不瀝乾水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。
將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用。 醉蝦 1、將活蝦1斤洗淨後放到盛有老白乾（一斤左右）的容器中。
2、準備一碟美極鮮味汁。 3、取出昏迷的蝦米，放到鮮味汁中蘸一蘸。
16樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
17樓：叢林探野
剛剛抓上來的河蝦，就地取材做一個石板燒，味道還真是不錯
蝦要怎麼做才好吃。
18樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
19樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
20樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
21樓：
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的祕方
22樓：匿名使用者
1.水煮蝦原汁原味，不破壞營養，
放少許鹽，煮熟即可，不要煮
太長時間，不要放水太多，漫
過蝦即可。2.糖醋蝦，油少許，
開鍋，放入少許薑絲，放白糖
4勺，（根據蝦的數量增減糖），
微火慢慢熬,糖成為膠裝，放入
蝦，少許鹽，慢慢把蝦炒至金
黃色，掛糖。3.油燜大蝦 炒勺
置中火上, 放入豬油、 花 椒油
燒 熱, 加入 薑絲和大 蝦, 煸炒
數下, 然後用手勺輕按蝦 頭,
擠 出蝦 腦, 再 放入 料 酒、 高 湯、 姜 汁、 白糖、 精 鹽、 味 精
繼續 煸 炒幾下, 蓋上蓋, 把勺移
至微火上燜制。待蝦 肉燜至將
要熟 透, 汁濃、 色紅時, 將炒勺
移至旺火上收汁, 放入青蒜段, 顛
翻幾下即可出勺裝盤。 掌握好
火候, 不可燜的時間過長,熟透為
止, 防止肉老。
23樓：匿名使用者
材料(可做12-15個小丸子)
原料：半根胡蘿蔔(大根)，兩根香菜，一根小蔥，一杯綠豆粉，兩個蛋白輔料：白胡椒粉，花椒鹽，雞精，鹽少許，油少許做法1.胡蘿蔔擦絲
2.胡蘿蔔中加入切碎的香菜和蔥
3.加入綠豆粉和輔料胡椒粉,花椒鹽,雞精,因為我用了花椒鹽,其實鹽可省略,自己合適就好.
4.蛋白加2-3滴白醋打發,(感覺好象做蛋糕,中途又開始想吃胡蘿蔔蛋糕)
5.先將2勺蛋白加入混合的胡蘿蔔餡中,然後將混合後的胡蘿蔔餡加入剩餘的蛋白中,攪拌
6.烤箱預熱400f
7.烤盤刷好油，將胡蘿蔔餡用勺子舀成丸子，放置烤盤上，表面再噴些油8.烤制25分鐘，中途我又噴了一點油
毛血旺怎麼做比較好吃，毛血旺怎麼做才好吃啊？
毛血旺麻辣鮮香，味道濃厚，下飯又好吃，毛血旺主要食材就是鴨血 火腿 毛肚，再加入黃豆芽 木耳 黑魚片等配菜，可以根據自己的喜好來放，毛血旺的主要調料就是火鍋底料 豆瓣醬 辣椒 麻椒等，想要毛血旺好吃，主要就是靠底料。毛血旺起源於重慶，四川的一道麻辣菜餚，現在是全國各地都有，深受大家的喜愛，裡面有各種...
南瓜怎麼燒比較好吃呢，南瓜怎麼做比較好吃
椒鹽南瓜 主配料 淨南瓜500克 雞蛋1只 蔥 薑末共10克 麵粉30克。調料 胡椒粉1克 精鹽6克 味精1克 幹澱粉10克 五香粉2克 花生油500克 耗約100克 製法 1 將南瓜洗淨，去皮及籽瓤，切成5釐米長 1釐米寬的條，放在碗內，放入精鹽 味精 蔥末 薑末醃製約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入...
太空茄子怎麼做比較好吃
材料主料 茄子，香菜，蒜瓣 副料 醬油，糖，鹽，水，油 做法1 茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。2 這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末 要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電...