1樓：中國搬磚哥
食材明細
苦瓜一根
蔥白一根
紅彩椒少許
食鹽1茶勺
蒜茸少許
生抽1湯勺
醋1湯勺
白糖1茶勺
香油少許
蒜香口味
調味工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
涼拌苦瓜的做法步驟
1苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均勻的薄片。
3鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9把調料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
2樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
4樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
5樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試
6樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
7樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
8樓：安徽新東方烹飪學院
主料：苦瓜500克
輔料：熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克
做法：1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
9樓：痴情鐲
材料：苦瓜380克、鮮醬油2湯匙、白芝麻少許、香油1茶匙、鹽4克。
1、苦瓜洗淨。
2、剖開後用一個不鏽鋼湯匙，先去掉籽，再把裡面白色的一層膜全部颳去。
3、鍋內水開後加入鹽。
4、再把苦瓜下入焯水至變色後撈起裝碗。
5、備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合。
6、再把蒜末倒入醬油裡，靜置20分鐘。
7、之後把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用。
10樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
11樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
12樓：匿名使用者
涼拌苦瓜很簡單，做起來很容易，配料也很簡單。無需多說。最主要一點是，苦瓜拌之前要焯水，焯水時間時間越長，越不苦，完全不焯水就會很硬很脆很苦。
另外拌的時候少放一點點糖。你試試看。
13樓：匿名使用者
我教你。。。先把苦瓜去籽切片。。用燒開的水撈一下。。然後在冰箱裡冰凍幾塊冰塊。。和苦瓜放一起倒上蜂蜜辦一下就行了
14樓：匿名使用者
用涼拌醬比較好吃不會弄不好就不好吃
15樓：匿名使用者
主料： 苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許。
特色： 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。味道鮮鹹,清熱消暑,夏季最佳 。
製作方法： 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙半分鐘（默數30下，這樣去掉一些青苦味），撈出用涼白開水過涼，瀝乾水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
涼拌苦瓜 怎麼做好吃
16樓：小港渡者在旅途
夏季天氣燥熱，讓人容易口乾舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素c含量居瓜類之首，而且它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能「除煩熱，解勞乏，消心明目」。
現代研究表明，苦瓜含有的皁甙，能刺激胰島素釋放，能降低ⅱ型糖尿病人的血糖。
所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。」
食材明細
苦瓜一根
蔥白一根
紅彩椒少許
食鹽1茶勺
蒜茸少許
生抽1湯勺
醋1湯勺
白糖1茶勺
香油少許
蒜香口味
調味工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
涼拌苦瓜的做法步驟
清熱解毒—涼拌苦瓜的做法步驟：1 1苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
清熱解毒—涼拌苦瓜的做法步驟：2 2斜刀切成均勻的薄片。
清熱解毒—涼拌苦瓜的做法步驟：3 3鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
清熱解毒—涼拌苦瓜的做法步驟：4 4水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
清熱解毒—涼拌苦瓜的做法步驟：5 5撈出放入事先準備好的涼開水裡。
清熱解毒—涼拌苦瓜的做法步驟：6 6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
清熱解毒—涼拌苦瓜的做法步驟：7 7把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
清熱解毒—涼拌苦瓜的做法步驟：8 8把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
清熱解毒—涼拌苦瓜的做法步驟：9 9把調料汁淋在苦瓜上。
清熱解毒—涼拌苦瓜的做法步驟：10 10鍋中燒熱少許油。
清熱解毒—涼拌苦瓜的做法步驟：11 11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門詩心片語：
1：苦瓜瓤一定要去幹淨，
2：儘量切薄點。
3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素c損失越多。
5：在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
17樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
18樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試
19樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
20樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
21樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
23樓：風吹小雪花漫天
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涼拌苦瓜的做法？原料 苦瓜500克 熟植物油9克 醬油10克 豆瓣醬20克 精鹽2克 辣椒絲25克 蒜泥5克。做法 1 將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。2 將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油 豆瓣醬 蒜泥和熟...