1樓：天道勤酬
1、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2、新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3、山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致**過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
1.苦瓜洗淨去籽切片，山藥切片，蔥蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈；
2.鍋中做開水，焯熟山藥撈出；
3.鍋中做開水放少許油、鹽，焯熟苦瓜撈出；
4.鍋中放少許油，煸香蔥、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒勻將山藥苦瓜一併放入加少許鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
2樓：命中註定的
苦瓜淮山鯽魚湯
材料苦瓜。3－4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條（約600克）苦瓜：1條水：8碗
做法1.洗淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，瀝乾水分；
2.苦瓜洗淨，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩釐米厚的片；
3.鮮淮山洗淨，削皮，切塊，泡在清水裡防止褐化；
4.熱鍋放兩湯匙油，待油
五、六成熱時，放鯽魚和薑片，將鯽魚兩面煎至微黃，剷起待用；
5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其餘各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
山藥怎麼做好吃，炸山藥的家常做法
食材主料 山藥100g輔料油 適量番茄醬 適量步驟 1.山藥皮 2.切塊 3.油鍋炸 4.控制火候炸 5.直炸至熟透 6.裝盤 7.番茄醬 8.淋番茄醬即食用 貼士控制火候山藥炸熟 油炸山藥的做法，油炸山藥怎麼做 比薯條還要好吃的炸山藥，學起來！食材明細 山藥兩根 麵粉1000g 大蔥40g 生薑2...
山藥香菇燒雞的做法，山藥香菇燒雞怎麼做好吃
材料 山藥450g，雞腿兩個約400g 山藥燒雞調料 八角兩枚，幹辣椒6個，蔥段少敘，老抽一小勺，糖半小勺，鹽半小勺 山藥燒雞做法 1 山藥去皮切滾刀塊，雞腿切塊，均洗淨瀝乾水份2 鍋內放油燒熱，下山藥煎至表面微黃撈出 3 燒熱鍋內餘油倒入雞腿翻炒至表面微黃 4 倒入山藥，老抽，糖炒至上色 5 加熱...
山藥苦瓜還有莧菜可以同吃嗎
山藥苦瓜莧菜可以一起吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素 微量元素及礦物質等，有補血補氣補腎 健脾養胃的功效，特別適合老人婦女兒童和三高人士食用 土豆和山藥還有莧菜可以一起吃，因為 1 山藥隸屬於中藥，但又是大眾餐桌上的食材，屬性性味 甘 平 無毒，而且有一定的點分量...