涼拌苦瓜的做法？
1樓：心疼的底線
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。做法：
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
2樓：落紅愛新耶
1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4、水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）5、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
3樓：夢之男
涼拌苦瓜的做法很容易，首先把苦瓜買回來，切成薄片之後的話呢，鍋裡燒水燒開，然後把苦瓜焯水一下，放少許白糖和少許食用油，撈出晾乾。那準備黑芝麻，香油，香菜，蒜末生抽，拌一下苦瓜即可。
4樓：哈哈哈
1.苦瓜洗淨對半切開，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片，紅椒切絲，蒜切末，苦瓜放入沸水中焯水20秒，撈出瀝乾。
2.碗中放入苦瓜，紅椒，蒜末，鹽1勺，雞精半勺，白糖半勺，香油半勺拌勻，盛入盤中即可。
5樓：齊天大神
涼拌苦瓜首先要把苦瓜和小米椒洗淨，然後苦瓜去瓤再切成斜薄片，然後用開水焯一下，在撈到涼水中，把小米椒切圈香菜切成段，然後把香菜和小米椒放到碗裡，加入適量的鹽陳醋生抽，香油調成料汁兒，然後把苦瓜倒進去攪拌均勻，盛出來就可以吃了。
6樓：青春無悔
你好，涼拌苦瓜的做法就是重新把苦瓜切完之後再過裡面過一下水，然後使用配料，比如說蔥薑蒜，辣椒油最後再涼拌到一起。
7樓：夢裡鎖紅顏
紅彩椒切絲備用，苦瓜去瓤切片沸水焯30秒，過涼水撈出備用，將醋、生抽、糖、鹽、蒜末、香油攪拌均勻淋在苦瓜上，加辣椒油和紅彩椒即可。
8樓：慷慨的
首先我們將苦瓜洗淨後，豎刀對半切開，可以看到苦瓜的瓜瓤，用一個小鐵勺將瓜瓤刮出。
涼拌苦瓜的做法
9樓：生活軌跡
導語：涼拌菜是夏季很多人的最愛，不僅清涼可口，做起來也十分簡便，涼拌菜的種類比較多，但是為了能夠對身體健康有幫助，在食材上就要謹慎選擇，苦瓜是很好的涼拌菜的選擇，而且在營養價值上也是比較高些的，對身體的'維生素補充效果非常不錯，那涼拌苦瓜的做法該怎麼做呢？
涼拌苦瓜的做法也是有著一定的講究，我們在製作任何食物的時候，都是要掌握一定的方式方法，這樣才不會讓蔬菜中的營養流失，而苦瓜的營養元素較多，所以選擇它的時候，配料的選擇也是很重要的。
涼拌苦瓜的做法：
材料：苦瓜2根，紅彩椒半個切絲，蔥半根切絲，蒜末，白糖，生抽，鹽，醋，香油。
做法：
1.苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。
2.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用。
3.鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒。
4.盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控幹水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可。
涼拌苦瓜的做法簡單好學，對清熱解暑也是有著很好的幫助，夏季多吃這樣的菜餚，對**也是非常不錯的，夏季**的人很多，而且在**成功上，卻很少，那是因為**方法沒有選擇正確，選擇涼拌苦瓜對燃燒脂肪，減輕體重非常有效果哦！
涼拌苦瓜做法
10樓：打下大蝦的大俠
將苦瓜洗淨，從中間開啟，用小勺去除籽。
然後頂刀切成小薄片。
紅椒切成小段。
鍋內加1000克清水，大火燒開，放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒，撈出過涼水備用。
將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌勻裝盤即可。
11樓：三黃玉帝
涼拌苦瓜：原料：苦瓜500克，醬油10克，精鹽2克，青辣椒絲25克，蒜泥5克，豆瓣醬、香油各適量。
做法：將苦瓜一剖兩瓣，去瓤、子洗淨，切成釐米左右寬的條，在沸水中浸燙3~5分鐘，再置冷開水中投涼，撈出瀝乾水分。
將青辣椒去蒂、子，洗淨、切成絲，加入精鹽少許醃一下，控去水分，再置沸水中浸燙2~3分鐘，撈出瀝乾水分。將苦瓜條、辣椒絲混合裝盤，加入醬油、豆瓣醬、精鹽、蒜泥、香油調拌均勻，即可食用。
特點與功能：本品苦、辣、香、鮮，風味獨特，具有清熱解毒、促進食慾、有明顯的降血糖作用。夏天常食可祛暑清熱、開胃爽口，特別適宜中老年人食用。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
13樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
14樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
涼拌苦瓜怎麼做
15樓：藤原彌
材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法：1.把苦瓜去瓤後切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼後撈出，控去水。
2.辣椒洗淨切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，醃一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤裡，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點：清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅：用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
將苦瓜切成片，用開水燙一下或用食鹽醃一會，將苦味去除一半，可清炒，或與素肉同炒。涼拌時先用鹽開水浸泡，再切成絲，澆上醬油、麻油、醋、糖等佐料拌勻，放半個小時再吃。
材料：苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。做法。
1、將苦瓜長剖成兩半，去淨瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。
2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻醃至回軟，用冷水洗淨，瀝淨水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
口感特點：鹹酸苦辣，脆嫩爽口。
製作技巧：苦瓜醃好後一定要瀝淨水。
低熱量做法）
主料：苦瓜100克。
調料：香油 3克，食鹽適量，味精少許。
烹飪方法：1、將苦瓜切開去籽，切成3釐米長的長條，備用。
2、將鍋內放水燒開，放入苦瓜條，燙熟後，撈出過涼。
3、將苦瓜、香油、食鹽、味精拌勻即可。
16樓：4y5a戴蒙刑沾
1. 苦瓜放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面。
2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裡面白色部分刮乾淨。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置10分鐘左右。紅椒洗乾淨後，切成絲備用。
4. 鍋中水燒開，把鹽醃過的苦瓜倒進去，煮半分鐘。
5. 準備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然後立即泡入冰水中。
6. 五分鐘後撈出苦瓜瀝乾水分，放紅椒絲，少許鹽，雞精，白醋和麻油一起拌勻即可。
小貼士。1.這裡的醋，如果講究色澤的話，不要用陳醋香醋之類，拌好的苦瓜顏色會感覺不乾淨，用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看。當然，不喜歡醋也可以不放的。
2.焯水的過程不要太長，否則苦瓜軟不拉幾不脆了。
3.用冰水泡是為了讓苦瓜的口感更爽脆。
怎樣做涼拌苦瓜？涼拌苦瓜怎麼做？
五味涼拌苦瓜 把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽 醋 糖 味精 辣椒油 花椒油各少許，也可少量加入鮮醬油汁，即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，苦瓜 蒜瓣 鹽 白糖 香油 芝麻 香菜 生抽 醋 老乾媽辣椒醬。操 作1 苦瓜對半切開 去瓤跟籽 切斜刀 香菜洗淨切小段 蒜瓣剝皮，用刀...
涼拌黃瓜的做法，涼拌黃瓜的做法
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法 一 刀拍黃瓜 青嫩黃瓜稍稍去皮，剖成兩片，用菜刀拍至微碎，切成塊狀，待用。將黃瓜置於盤中，撒上醬油 醋 白糖 味精 食鹽，淋入香油。待調料滲入拍碎的黃瓜塊後食用。二 麻油黃瓜條 黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10釐米長 筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精 麻油，再拍...
涼拌苦瓜怎麼做好吃，涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
食材明細 苦瓜一根 蔥白一根 紅彩椒少許 食鹽1茶勺 蒜茸少許 生抽1湯勺 醋1湯勺 白糖1茶勺 香油少許 蒜香口味 調味工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 涼拌苦瓜的做法步驟 1苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2斜刀切成均勻的薄片。3鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4水開以後下入苦瓜綽水。約一分鐘即可 5撈出...