1樓：匿名使用者
蒸雞蛋羹的做法
1、雞蛋和水(燒開過的溫水+鹽)用攪拌棒攪勻，不要殘留塊狀蛋白或者蛋黃
2、靜置消泡，或者用廚房紙吸泡
3、入鍋前用保鮮膜將碗口蓋住
4、蒸鍋將水煮開，上鍋蒸10min，然後停火悶5min即可。
2樓：雅妍鬱菥
請問一下蒸雞蛋羹，蒸盤可用蓋著
3樓：w藝明
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雞蛋三個調料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。步驟：
雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎，炒出香味起鍋裝小碗裡待用。2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，
蒸飯櫃如何蒸蛋
4樓：天馬行空設計
蒸蛋用一般的鍋蒸就可以，高壓鍋一般不用於蒸蛋。
蒸蛋的做法：
主料：雞蛋三個調料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
步驟：雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎，炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
蒸飯機能蒸饅頭嗎，蒸飯櫃用的蒸米飯的盤子與蒸饅頭的盤子一樣嗎？
往事聯發 蒸飯櫃，又稱蒸飯車 蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電 燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤裝置。為了方便移動，在裝置下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為櫃體狀，材質為不鏽鋼，一般多用304不鏽鋼製造。蒸飯車多用於酒店 部隊 學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯 饅頭 包子以外，還可蒸豬肉 雞鴨等...
能進微波爐的玻璃碗可以放蒸飯器裡蒸嗎
看玻璃碗的耐溫度，低於100度的不能放在蒸鍋裡蒸。現在有些玻璃碗上標耐400度高溫，這樣的放在火上燒也可以 確保碗裡有水 不能蒸，我蒸炸了一個。應該沒問題吧只要不直接接觸火或者鍋體就沒什麼事吧 我的碗也炸了一個，粉碎性的 玻璃碗可以放蒸鍋裡蒸菜嗎 可以。一般玻璃碗屬於鋼化玻璃，鋼化玻璃屬於安全玻璃。...
雞蛋羹是隔水蒸嗎，雞蛋羹怎麼蒸，蒸幾分鐘
是的雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。雞蛋羹怎麼蒸，蒸幾分鐘 蒸雞蛋羹的做法，雞蛋怎麼做才能又滑又嫩，蒸雞蛋，水蒸蛋，布丁，煮雞蛋，雞蛋做法，早餐，豆腐腦，西紅柿，蝦仁，茄子，美味，保鮮...