1樓:一人廚
教你花生醬簡單又好吃的做法
2樓:匿名使用者
用料花生 適量
白糖 一小勺
鹽 1小勺
油 適量
簡單花生醬的做法
自己家種的花生
小火炒一炒,皮捏掉
家裡很早以前買的攪蒜的,手動的十塊錢左右
這是第一次攪拌之後,倒出來攪拌第二次
第二次明顯細膩了,油也出來了
最後加了油鹽糖,成品。
3樓:匿名使用者
主要原料 花生米2500克、鮮辣椒250克、精鹽250克、開水500克,花生油或菜籽油適量。
裝置用具 石磨或電磨、炒鍋。
製作方法 將辣椒洗淨、去蒂、切條,放入盆中,加精鹽、倒入開水,醃兩天後,回鍋燒沸待用。 把花生仁晒乾,擦去紅皮。將花生油或菜籽油放火鍋中,燒至冒煙,放火花生仁炸至黃色即可撈出(不可炸得過老,如油少,可分批炸),冷卻待用。
將油炸花生仁與醃辣椒汁混合在一起,用石磨(或電磨)重複細磨兩次,即為香辣花生醬。 將花生醬裝入開水燙過的瓶內,可隨吃隨取。
4樓:匿名使用者
香辣花生醬的製作方法 主要原料 花生米2500克、鮮辣椒250克、精鹽250克、開水500克,花生油或菜籽油適量。 裝置用具 石磨或電磨、炒鍋。 製作方法 將辣椒洗淨、去蒂、切條,放入盆中,加精鹽、倒入開水,醃兩天後,回鍋燒沸待用。
把花生仁晒乾,擦去紅皮。將花生油或菜籽油放火鍋中,燒至冒煙,放火花生仁炸至黃色即可撈出(不可炸得過老,如油少,可分批炸),冷卻待用。 將油炸花生仁與醃辣椒汁混合在一起,用石磨(或電磨)重複細磨兩次,即為香辣花生醬。
將花生醬裝入開水燙過的瓶內,可隨吃隨取。 工藝流程 炸花生米→加辣椒汁→磨細→裝瓶。 花生醬的加工工藝流程:
原料選擇→熱燙→冷卻→脫膜→漂洗→打漿→微磨→調配→均質→真空濃縮及殺菌→罐裝→殺菌→冷卻→成品 1、原料選擇:選用籽粒飽滿,仁色乳白,風味正常的花生米,剔除其中的雜質和黴爛、蟲蛀及未成熟的顆粒。 2、熱燙及冷卻:
將選好的花生米投入沸水中熱燙5分鐘左右,隨後迅速撈起並放入冷水中迅速冷卻,使花生米的紅衣膜在驟冷中先膨脹後收縮起皺,便於去膜。熱燙時應注意時間不宜過長,以免花生仁與衣膜一起受熱膨脹,不利於衣膜與花生仁的脫離。 3、脫膜打漿:
可採用手工輕輕搓揉去掉衣膜,並用流動清水漂洗乾淨。將漂洗後的花生仁用打漿機打成粗漿,再通過膠體磨磨成細膩漿液。 4、調配:
配料比例為花生漿液30公斤,蔗糖(白砂糖)35公斤,瓊脂250克。預先將蔗糖配成70%濃度的濃糖液,用少量熱水將瓊脂溶脹均勻。然後將所有物料置於不鏽鋼配料桶中調和均勻。
為了增加產品的穩定性,採用瓊脂作增稠劑、穩定劑。 5、均質:對調配好的料液用40兆帕的壓力在均質機中進行均質,使漿料中的顆粒更加細膩,有利於成品質量及風味的穩定。
6、濃縮及殺菌:為保持產品的營養成分及風味,採用低溫真空濃縮,濃縮條件為60~70℃、0.08~0.
09兆帕,以濃縮後漿液中可溶性固形物含量達到62%~65%為宜。當濃縮達到上述要求時,關閉真空泵,解除真空,迅速將醬體加熱至95℃,維持50秒進行殺菌,完成後立即進入罐裝工序。 7、罐裝及殺菌:
將四旋玻璃瓶及瓶蓋預先用蒸氣或沸水殺菌,保持醬體溫度在85℃以上裝瓶,並稍留空隙,通過真空封罐機封蓋密封。封罐後置於常壓沸水中保持10分鐘進行殺菌,完成後逐級水冷至37℃左右,擦乾罐外水分,即為成品 芝麻醬製作技術(複雜版) (一)原料和工具 選上等芝麻作原料。裝置為一盤支架石磨,一口鐵鍋,另置水缸、竹篩、木鏟等。
(乖乖!這些東西咱們一般人家裡還真難有:)??
(二)製作方法 芝麻晒乾揚淨,清水陶洗,待芝麻吸足水分後,瀝水,攤在席上晾乾。倒入鍋爐內炒成半乾。用木棰輕輕打搓去皮,將皮簸出。
脫皮芝麻倒入鍋內用文火烘炒,一直炒到用持指能捏碎即可。炒酥的芝麻,放在石磨中磨成稀糊狀,細度在150-180度。最後把磨好的裝入玻璃瓶或缸,封好待用。??
芝麻醬不難做 (簡單版) 做法: ?芝麻用攪拌機打碎,越細越好,在鍋里加入油,油要稍微多一點,差不多蓋過芝麻。
油用小火加熱,6成熱時加入磨好的芝麻慢慢熬,熬至微微發黃就可以了。?? 做法很簡單,但是有些地方要注意, 1、熬的時後火一定不能太大,還要不停的攪拌,不然芝麻會沉下去,很容易焦。? ?
2、涼了以後可以用1個乾淨的玻璃瓶裝好放在冰箱,但是一定不能沾水。
請教:花生醬是怎麼製做?
5樓:萬事通張老師
回答您稍等哦,正在查詢答案,答案馬上向你極速趕來哦用料:花生200克,細砂糖30克,鹽2克,花生衣一湯勺。
1、將花生置於烤盤上,180度烤10分鐘,注意觀察狀態,別烤焦了。
2、將花生去皮,輕輕一搓就掉了。
3、將去幹淨花生衣的花生和花生油,糖,鹽加入破壁機的料理杯。
4、按開關攪打,過一會可以看出底部已經開始出油。繼續點覺打到花生醬細膩就可以了,一共不過一兩分鐘,就可以得到香醇的花生醬啦!
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6樓:一人廚
教你花生醬簡單又好吃的做法
自己怎麼做花生醬啊???
7樓:萬事通張老師
回答您稍等哦,正在查詢答案,答案馬上向你極速趕來哦用料:花生200克,細砂糖30克,鹽2克,花生衣一湯勺。
1、將花生置於烤盤上,180度烤10分鐘,注意觀察狀態,別烤焦了。
2、將花生去皮,輕輕一搓就掉了。
3、將去幹淨花生衣的花生和花生油,糖,鹽加入破壁機的料理杯。
4、按開關攪打,過一會可以看出底部已經開始出油。繼續點覺打到花生醬細膩就可以了,一共不過一兩分鐘,就可以得到香醇的花生醬啦!
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8樓:一人廚
教你花生醬簡單又好吃的做法
9樓:匿名使用者
花生醬做法:取優質花生米500克,揀去雜質放鍋內炒熟,再壓碎去花生衣。把壓碎去衣的花生米加75克精鹽,適量涼開水攪勻。將攪拌好的碎花生米,放入粉碎機中粉碎如粉漿,即成花生醬。
花生醬儲存方法:裝入潔淨的大口瓶內,上面有一層油不要去掉,是防腐的好原料,再加瓶蓋蓋緊。
這是杭州匯林食品集團**上的資料 要是還需要其他相關的資料還可以去看看哦
花生醬湯圓怎麼做
10樓:匿名使用者
主料糯米粉200克
輔料去皮熟花生
100克
白糖30克
蜂蜜2湯匙
花生湯圓的做法
1.準備原料
2.花生米版用料理機打碎權
3.加入白糖和蜂蜜
4.用勺子拌勻
5.糯米粉用適量溫水和成麵糰。花生餡分成5克一個,糯米粉分成10克一個,包湯圓
6.水開後沿鍋邊下入湯圓,改小火煮
7.煮到湯圓浮起就熟啦
8.香香甜甜的湯圓
11樓:愛洗腳籮冥新
1、取100g糯米粉放在大bai碗裡。
2、加入適當du的牛奶zhi
,把它們揉成糯米大球一個。dao
揉到粘粘的不沾手回就好了。反正答
就是牛奶多了加糯米粉,太乾了加牛奶。
3、把糯米大球搓成長條狀,分成大小均勻小丸子。把丸子捻個洞,塞進花生醬。
4、最後爐子上架鍋,把湯圓放進去煮8分鐘,浮起來再煮煮就好了。做湯圓哪有那麼難。有什麼紅糖、巧克力醬都可以往裡面塞。
營養價值
1、花生中含有 25%~35% 的蛋白,主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白,水溶性蛋白又稱為乳清蛋白,佔花生蛋白的10% 左右,鹽溶性蛋白佔花生蛋白的 90%。
2、鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和拌花生球蛋白,花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體,伴生花生球蛋白由 6 到 7 個亞基組成。
3、花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大,而且不含膽固醇,花生蛋白的花生蛋白的生物價為 58, 蛋白效價為 1.7,其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。
花生醬怎麼做?
12樓:一人廚
教你花生醬簡單又好吃的做法
13樓:燭光私廚
如何在家自制花生醬?
14樓:熊珈藍佑
花生醬怎麼做?要把花生仁兒充分攪碎以後,加入適合自己口味的佐料,放入加有植物油的鍋中進行炒制,炒出花生的香味以後就可以了。
15樓:別吃太飽
花生醬是需要把花生用水泡發之後榨汁的,需要有榨汁機才行。
16樓:宮谷
花生去皮用鍋炒熟了,然後剁成碎塊,再放調料,攪拌均勻就可以了。
怎樣做花生醬,怎樣做花生醬好吃
如何在家自制花生醬?花生醬的加工工藝流程 原料選擇 熱燙 冷卻 脫膜 漂洗 打漿 微磨 調配 均質 真空濃縮及殺菌 罐裝 殺菌 冷卻 成品 1 原料選擇 選用籽粒飽滿,仁色乳白,風味正常的花生米,剔除其中的雜質和黴爛 蟲蛀及未成熟的顆粒。2 熱燙及冷卻 將選好的花生米投入沸水中熱燙5分鐘左右,隨後迅...
花生醬怎麼吃,花生醬,要怎麼吃
教你花生醬簡單又好吃的做法 由於害怕發胖,很多人不敢吃花生醬。不過美國科學家一項最新的研究顯示,花生醬不但不會引起肥胖,還是一種非常好的健康食品。美國賓夕法尼亞大學的研究人員發現,每天吃一份花生醬 大約相當於兩湯匙 的人比不吃的人,在維生素等營養物質的攝取上,更能達到美國 所頒佈的 每日建議攝取量標...
花生醬手撕麵包怎麼做
用料高粉 230g 全脂牛奶 140g 奶粉 30g 糖 30g 鹽 3g 黃油 25g 酵母 3g 花生醬 適量 砂糖 適量 花生醬手撕麵包的做法 花生醬加入砂糖拌勻。我用的花生醬是純花生醬,沒有糖的 除黃油所有材料放入麵包機筒內,揉麵程式,14分鐘。十四分鐘後加入黃油,再揉20分鐘。揉好之後,發...