1樓：魯姐美食
醬板鴨怎麼做？把板鴨清洗乾淨，加入豆瓣醬生抽蠔油料酒一起醃製，之後放火上烘乾烘烤後，即可出爐。
請問醬板鴨有幾種吃法？
2樓：匿名使用者
幹鍋手撕醬板鴨
材料湖南產醬板鴨1只約500克，香乾20克。
調料幹鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克（實耗40克）。
做法1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘後去骨，把肉撕成1釐米寬的條狀，紅椒、香乾切成0.5釐米寬、6釐米長的條狀。姜、蒜切末備用。
2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香乾小火炸成金黃色撈出瀝油，淨鍋中加幹鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻後出鍋，放於幹鍋底部。
3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。
4、另起鍋上火加入剩餘的幹鍋油、紅油、米酒、薑末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入幹鍋中的香乾上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。特點幹、辣、香，醬香味濃
3樓：小空有妙招
回答醬板鴨吃法：要是很鹹又很硬的那種醬板鴨,可以洗下,放開水裡煮5~6分鐘(要是很硬可以再煮會),撈起切塊,跟蒜苗一起炒,放點糖,料酒,就可以起鍋啦.可以直接拆包裝就吃,因為醬板鴨本身就是製作好的一種休閒小吃,也可以用微波爐熱了後吃,風味不一樣,看個人自己的要求了!
可以直接食用的,如果覺得味不夠,可以自己加點調料進去,冬天的時候熱一下會更好吃.
醬板鴨怎麼吃更好吃
4樓：悠幸
主料：醬板鴨1只約500g，香豆乾20g。
調料：幹鍋油40g，紅油20g，米酒10g，鹽2g，味精3g，胡椒粉1g，芝麻2g，香油2g，姜20g，蒜瓣20g，紅辣椒20g，香菜葉10g，色拉油100g。
做法：1、把醬板鴨用大火蒸15分鐘，把肉用手撕成1公分左右寬的條狀裝盤備用。
2、香豆乾和紅椒也切成條狀，姜蒜切碎備用。
3、**，鍋里加幹鍋油10g、紅油10g旺火煸炒均勻後倒入幹鍋底部。洗乾淨鍋，倒入色拉油，燒至6成熱時下香豆乾炸至金黃撈出瀝油後也倒入幹鍋底部。
4、把撕好的的醬板鴨色拉油中小火炸半分鐘出香味，撈起瀝油。
5、把鍋裡色拉油倒出，加入剩餘的幹鍋油、紅油、米酒、薑末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放入瀝好油的醬板鴨用中火煸炒幾下，出鍋盛入幹鍋中的香乾上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即可。
幹鍋油的製作：鍋內放草果、香葉、八角、桂皮、良姜、丁香、白蔻、陳皮、紫草、羅漢果各2g，加水至剛剛蓋過香料，蓋上蓋文火熬到水快乾時，放入色拉油（以剛蓋過香料為準），微火熬約兩個小時，把香料炸幹，濾出油即為幹鍋油。
這道幹鍋的特點就是幹、辣、香，醬香味濃，對於口味較重的吃貨，是非常難得的上等菜餚！如有需要500道醬料配方的，私信發「醬料」二字即可。這道菜的關鍵在於調料的量的準確，把握好了，就能做出這道幹鍋醬板鴨的精髓！
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