1樓：無名之人
酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。
但有很多酸奶已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的「甜點」，而商家正是利用這些「包裝」將它偽裝成健康食品。因此，在購買時最好選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。
擴充套件資料：
酸奶的分類
1、酸乳
以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發酵製成的產品。
2、發酵乳
以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的ph值降低的產品，沒有菌的限定。
3、風味酸乳
酸奶裡除了奶/奶粉，還新增了其他成分，如食品新增劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥2.3%即可。
4、風味發酵乳
除了奶/奶粉，接種發酵後，還新增其他成分，且沒有菌的限定。
2樓：逢贊樸瀚文
酸奶含鈣，而且含鈣量很高。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品
營養價值
酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
3樓：帥聰虎偉兆
酸奶都含鈣，因為奶是含鈣的，酸奶多多少少都含奶的，只有劣質的，包裝簡陋的，小品牌的酸奶才會一點奶不含，是奶精和味素調出來的。
光明的奶還可以的，建議只想補鈣，還是梢帶吃些豆腐，奶片等。
4樓：席湧男
酸奶含鈣。酸奶是以牛奶為原料，經過新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌而成的一種牛奶製品。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品，當然含有牛奶中所含有的鈣成。
酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。
酸奶都含鈣嗎？ 10
5樓：匿名使用者
酸奶中有鈣。
酸奶要比牛奶含鈣量略高，在發酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養物質，所以酸奶仍有補鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質，都可促進鈣吸收。
擴充套件資料注意事項：
一般人群均可食用
1、適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便祕之人食用；適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；適宜**乾燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長期適量飲用酸牛奶，可使**滋潤、細膩、有光澤。
2、胃酸過多之人，則不宜多吃；胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。
6樓：會噴龍珠的小象
酸奶含鈣，而且含鈣量很高。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品
營養價值
酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
7樓：匿名使用者
酸奶都含鈣。
酸奶是由鮮牛奶發酵而成。牛奶含鈣量很高，製成酸奶後鈣不會損失。所以酸奶含鈣量也比較高。
8樓：匿名使用者
酸奶是牛奶發酵的產物，牛奶中的鈣仍保留在酸奶中。有的廠家標，有的廠家不標是因為奶製品含鈣被認為是常識，國家標準gb 28050—2011食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則中未強制要求標註，屬於可標可不標的專案。其實大多數酸奶產品中若沒有強化的話差不了多少。
酸奶中到底含不含鈣，包裝上的營養成分表中為什麼沒有「鈣」
9樓：可樂可123可樂
酸奶中含鈣。由於我國營養標籤法規只要求標註能量（熱量）、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這幾項，並未強制要求標註鈣含量這個專案，大部分企業都沒有標。
乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養物質，所以，酸奶仍有補鈣的效果。事實上，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸能促進鈣等多種礦物質吸收，另外，酸奶中還有蛋白質分解產生的cpp等肽類物質，也可促進鈣吸收。
對比酸奶和牛奶的營養成分含量表，100克酸奶可提供的鈣含量為118毫克，而相同分量牛奶的鈣含量為104毫克，酸奶的鈣含量略高於牛奶。此外，經過發酵的酸奶中乳糖、蛋白質、脂肪都有部分分解，更容易被人體消化吸收，而且發酵所產生的乳酸能促進鈣吸收，所以，酸奶補鈣的效果比牛奶還要更好一些。
酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發酵劑。酸奶不僅儲存了牛奶中所有的營養成分，而且因為發酵，其中營養素更容易被人體消化吸收，因此它在促進生長、改善營養方面的作用比牛奶更為優越。
10樓：來祿張廖湘雲
食品標籤中規定的食物成分必須有能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物和鈉這五項。並沒有規定要標出鈣，所以，沒有標出不等於沒有。酸奶和其他奶一樣，都是每100毫升含鈣約110毫克。
11樓：朱光閎熙華
你好，牛奶裡面含鈣，但量都是很小的，一般都是標的脂肪、蛋白、非脂，無法確定鈣的多少因此沒有標註。如果我的回答對你有所幫助，請給個好評，謝謝
12樓：
營養表註明中強制規定要註明的四種物質分別是能量、碳水化合物、脂肪、鈉元素，沒有鈣，所以沒註明鈣不一定沒有鈣，酸奶一般都含有鈣的。
13樓：豐琲晁仕
酸奶在製作過程中鈣質已經被破壞了。因此，酸奶中不含鈣的。
14樓：羊正候念天真
從其製作工藝上來看，因為只有純生牛乳才能經發酵而成酸奶，所以應該留存鈣元素。
15樓：楊苓門慧心
含有，食品包裝上的營養成分是從多到少排列的，不是所有都標明。
酸奶含鈣高嗎？
16樓：匿名使用者
酸奶中有鈣。
酸奶要比牛奶含鈣量略高，在發酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養物質，所以酸奶仍有補鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質，都可促進鈣吸收。
擴充套件資料注意事項：
一般人群均可食用
1、適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便祕之人食用；適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；適宜**乾燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長期適量飲用酸牛奶，可使**滋潤、細膩、有光澤。
2、胃酸過多之人，則不宜多吃；胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。
17樓：blackpink_羅捷
酸奶能補鈣。
但是酸奶補鈣效果不如牛奶。提到補鈣，多數人想到的是牛奶而並不是酸奶。其實等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高，在 發酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養物質，所以酸奶仍有補鈣的效果。
另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中 的只高不低，因為乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質，都可促進鈣吸收。
18樓：會噴龍珠的小象
酸奶含鈣，而且含鈣量很高。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品
營養價值
酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
19樓：拾萬里之外
酸奶有鈣。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
營養成分表(每100g)：
20樓：匿名使用者
酸奶含鈣很高，但是補鈣效果遠不如純牛奶。因為酸和鈣離子沉澱。
酸奶中含鈣多還是牛奶中含鈣多、?
21樓：匿名使用者
一口說的挺好，但是推理有問題啊，**是控制熱量攝入，跟蛋白質吸收不衝突，蛋白質吸收當然是高了好
22樓：匿名使用者
當然是酸奶了。還可以幫助消化
酸奶含鈣多少毫克
23樓：鍾離連枝達嫻
瓶子大小不同
含鈣量自然不同
品牌不同
含鈣量也不同
大約的平均值為
每100克含118毫克
參見
24樓：謇秀榮閩秋
牛奶和酸奶的鈣質一樣高
2者營養特點：
牛奶：a、蛋白質含量為3-4%，消化吸收率為87-89%，其必需氨基酸含量與組成和雞蛋相似，利用率高，屬於優質蛋白，牛奶中酪蛋白與白蛋白的構成比與人奶恰好相反；
b、脂肪含量3-5%，顆粒小，消化吸收率高；
c、所含碳水化合物為乳糖（4—5%），其含量較人奶低，促進腸內乳酸菌生長，還可以促進鈣和無機鹽的吸收；
d、是礦物質的豐富**，以鈣、磷、鉀為多，但含鐵量不足；
e、含有人體需要的各種維生素，其中維a和維c含量與動物飼料和季節有關。
酸奶：a、保留牛奶全部營養成分，且蛋白質、脂肪變得更易消化；
b、鈣、磷、鐵利用率大大提高；
c、乳酸可抑制腸道內病菌繁殖，增進食慾，促進胃腸蠕動；
d、維持腸道內菌叢的平衡，增加有益菌群，抑制腐敗菌。
要通過喝奶想補鈣，買高鈣的酸奶或牛奶即可。酸奶有助於調節消化，且更適於乳糖不耐症的人群。
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