1樓：俎長順牛琴
高粱米的營養價值
高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以製糖、制酒。
高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農民叫它
「甜秫秸」。
在穀物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生「癩皮病」。
高粱米的食療作用
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經;具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。
2樓：卞利葉芮雨
高粱為禾本科植物蜀黍的種子，有益中、利氣、止瀉、去客風頑痺。常用於消化不良、腹瀉、下痢及溼熱小便不利。
3樓：天蠍收藏家
高粱米有很多功效，例如高粱米能達到溫中、促進消化、健脾、胃的作用。
它含有單寧成分,所以收斂效果非常好,如果經常出現拉肚子的症狀,那麼適當的吃一些高粱米是比較合適的。
具有清熱解毒、止澀溫、大便乾燥等功效的人群不能食用過多高粱米,會使便祕的情況更加嚴重。在進入胃經及脾經的時候,高粱米能起到止澀和溫中,幫助食物消化,解毒涼血的效果還不錯,當出現小便不通暢的問題時,適當的吃一些高粱米,對身體有一定的好處。望採納謝謝。
高粱米的功效與作用 它有哪些食用禁忌
4樓：破東西
高粱，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，屬於禾本科高梁屬一年生草本，是古老的穀類作物之一。高粱的種類甚多，按高粱穗的外觀色澤，能夠分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，按品種及其性質可分為粘高粱及其粳高粱。高梁的果實稱為高粱米，通常含澱粉60%一70%。
每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.
6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.
1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.
6毫克，維生素b1 0.26毫克、維生素b2 0.09毫克。
每百克高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高梁皮膜中附有一些色素及其鞣酸，加工過粗，則飯紅色，味澀，不利蛋白質的汲取消化。
高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區、內蒙古東部和西南地區丘陵山地。
按其性質分，有粳性及其糯性兩種，粒質分為硬質及其軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。
高粱籽粒附有的丹寧，絕大部分存在於種皮及其果皮中。丹寧有澀味，阻礙人體對食物的消化汲取，容易導致便祕。為了清除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時，應儘可能將皮層去淨。
食用時，可通過水浸泡及煮沸，以改善口味及其減輕對人體的影響。 主要營養成分，按佔幹物質計，粗蛋白質9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，和鈣、磷、鐵等微量元素及其維生素b族。
其中，蛋白質以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸少的，是一種不全部的蛋白質，人體不易汲取。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質最多，食用品質好，磨粉及其做澱粉，粉質較好。
歷史上高粱米曾是東北城鄉人民的主要食糧之一，能夠做米飯，也可磨粉及其製作多種麵食。原糧經清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。因為加工除去了皮層，並附有碎米、糠粉等，極易吸溼發熱，不耐久儲。
儲藏期間要根據溫度、溼度變化，適時密閉門窗，以防吸溼發熱黴變。 高粱有一定的藥效，起到及其胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中附有單寧，有收斂固脫的效果，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有顯然療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。
高粱不但供直接食用，還能夠製糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖
高粱米有什麼作用？
5樓：小心
高粱米的功效
高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以製糖、制酒。
高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。
如將高粱米與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質最多，食用品質好，磨粉和做澱粉，粉質較好。歷史上高粱米曾是東北城鄉人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可磨粉和製作各種麵食。
原糧經清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。由於加工除去了皮層，並含有碎米、糠粉等，極易吸溼發熱，不耐久儲。儲藏期間要根據溫、溼度變化，適時密閉門窗，以防吸溼發熱黴變。
高粱米有什麼營養，適合什麼人吃？
6樓：王培信
1、 高粱米作為一種粗糧，因此平時的蛋白質沒有其他的糧食多，而且不容易被人體吸收，但是高粱米中含有豐富的礦物元素，維生素，對人體可以有效的進行補充，而且還含有一定量的胡蘿蔔素。
2、 高粱米最大的效用就是可以促進消化，現代人經常吃些油膩的食物，所謂偶爾可以吃些高粱米來促進身體的排毒，而且高粱米還有很好的降低血壓的作用，還可以有效的健脾養胃，調理脾胃。
3、 雖然高粱米對人體有比較多的好處，但是由於高粱米中的一些營養成分不能被人體所吸收，所以平時的生活中吃的時候最好和其他粗糧配伍，而且要注意隔一段時間才吃一次，這樣對身體比較有益。
7樓：匿名使用者
高粱米含有鐵、鈣、磷、碳水化合物、核黃素、蛋白質、脂肪、葉酸等多種營養物質。
8樓：陽光的夢月之神
高粱米中還含有多種對人體有益的微量元素，特別是維生素a胡蘿蔔素以及微量元素鈣和硫胺素以及尼克酸，還有煙酸，膽鹼等物質的含量都比較高，這些物質都是維持人體健康的重要存在，它們全部被人體吸收後能增強人體的抗病能力，也能讓人體亞健康狀態慢慢好轉。高粱米非常適合肺結核病人來吃，對患者的病情有非常特別的好處，因為高粱是屬於粗糧，所以高粱含有的粗纖維是非常多的，所以能促進身體的新陳代謝。
吃高粱米有什麼好處
9樓：家有小寶貝是我
營養價值分析：
1、首先對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。
2、其次也是非常養胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以**和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的機率。
3、可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以更加適合高血糖和高血脂的患者，當然也是很好的**食譜。
4、可以起到養陰補虛，潤肺補腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養而且又廉價的食補材料。
5、可以起到健脾的功效，他不僅適用於脾氣虛弱，運化無力所致的腹脹腹瀉，當然還可以**和預防食慾不振，身體乏力等等症狀，所以我們要在平時中多吃。
10樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃高粱米有很多好處，例如高粱米中富含鎂元素，可以調節人體心肌活動，促進人體纖維蛋白的溶解，減少心血管疾病的發生。望採納謝謝。
11樓：天蠍收藏家
吃高粱米的好處有很多，例如 高粱米中富含鎂元素，可以調節人體心肌活動，促進人體纖維蛋白的溶解，減少心血管疾病的發生。望採納謝謝。
請問蕎麥仁高粱米能和大米一起煮嗎
蕎麥仁 高粱米能和大米一起煮，不相剋。1 蕎麥是短日性作，喜涼爽溼潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分佈，在亞洲和歐洲國家也有分佈。2 蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性洩瀉的功效 同時蕎麥還可以做麵條 餄餎 涼粉等食品。小米大米糙米蕎麥高粱米赤小豆可以一起...
喝高粱酒的好處有哪些，高粱酒的功效與作用 喝高粱酒的好處有哪些
高粱酒能疏通經脈 行氣和血 蠲痺散結 溫陽祛寒，能疏肝解鬱 宣情暢意 又酒為穀物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，高粱酒能殺蟲驅邪 辟惡逐穢。博物志 有一段記載 王肅 張衡 馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹 空腹者死，飽食者病，飲酒者健。這表明 酒勢辟惡，勝於作食之效也。酒與藥物的結合...
紅曲米的功效與作用有哪些,吃紅曲米有什麼好處
紅曲米性甘 溫，能夠健脾消食 活血化瘀，主要用於產後惡露不淨，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。一般燉肉什麼的時候也經常放，起到上色的作用。中藥紅曲也叫是功能性紅曲米 佳成生物生產 近代醫學研究報告認為，功能紅曲具有降血壓 降血脂的作用，所含monacolin k可阻止生成膽固醇。在食用過程中...