1樓：於是忘了季節
豌豆炒肉末
主料main
豌豆(鮮)300克 五花肉150克2人份
輔料others
花生油1湯匙 食鹽1/2茶匙 姜1小塊 蒜3瓣 白胡椒粉1/4茶匙 生抽2茶匙 蠔油2茶匙 芝麻油1/2茶匙 朝天椒2個
今天買了些豌豆很青嫩，顆粒圓潤鮮綠，用來搭配少許的肉末炒制，二者能互相借味，味道非常的可口，成品看著也很清新。中醫認為豌豆性平味甘，入脾、胃經。豌豆中還富含維生素a，有護眼的食療功效；另外，其維生素c的含量比干豆要高得多。
《本草綱目》裡記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素a原，維生素a原可在體內轉化為維生素a，具有潤澤**的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒***。
用豌豆粉洗浴，可除去汙垢，面色光亮。豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆還具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症， 豌豆具有一定的食療作用。
豌豆炒肉末的做法
步驟step
豌豆粒洗淨控水，大蒜切粒、生薑切絲、紅辣椒切小塊備用步驟step
把五花肉剁碎，加入適量芝麻油，胡椒粉和生抽攪勻步驟step
熱鍋涼油，把肉末下鍋用鏟子劃散，以免結塊
步驟step
肉末炒至變色後把姜蒜下鍋炒香出味
步驟step
把豌豆下鍋翻炒
步驟step
加入少許清水把豌豆燜熟
步驟step
把辣椒下鍋
步驟step
接著調入適量生抽，蠔油和鹽翻炒均勻即可
豌豆炒肉末的成品圖
豌豆炒肉末的烹飪技巧
技巧tips
1、豬肉最好是選用肥瘦相間的成品比較香潤，炒之前加入生抽炒出來顏色比較漂亮又美味；
2、豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
2樓：長景園林
豌豆炒肉
材料豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法
3樓：匿名使用者
豌豆的功效與作用
1、增強機體免疫力，豌豆中富含人體需求的各種營養素，其中的優質蛋白質可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，並對機體病後或術後**也有明顯的幫助。
2、防癌抗癌，豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可抑制機體內致癌物質的合成，減少人體內癌細胞的量，降低人體癌症的發病率。
3、通利大腸，豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。
4、抗菌抗炎，豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能。
豌豆粉怎麼吃法大全竅門
4樓：原海秋
豌豆粉豌豆粉是一種常見的雲南小吃，用幹豌豆粒磨瓣去皮，用水泡發後摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻後凝回而成。
豌豆粉質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香。最常見的吃法是做成涼粉，是一道不可多得的解暑美食。
豌豆涼粉
在雲南的所有背街小巷中都能看到豌豆涼粉的身影，不過雲南人豪邁，直接省了兩個字，稱它為涼粉。
紅豔豔的辣椒鋪在涼粉上，看一眼，口水止不住地往下嚥；金黃的豌豆粉寶塔一般堆在調料中間，鮮豔的色澤令人食慾大增。
將調料拌勻後，嘗上一口，其中美妙令人回味無窮——q彈爽滑的豌豆粉攜著辣椒、醋和醬油，滋溜一下滑進了食道。
重油重辣的滇菜基調被詮釋得完美，這時喝上一口「木瓜水」，就抓住了雲南夏天的精髓 。
炸豌豆粉
豌豆涼粉解決了夏天的炎熱，可冬天的寒冷怎麼辦呢？這同樣難不倒好吃又會吃的雲南人，炸豌豆粉應運而生。這個故事告訴我們，吃貨的力量是強大的。
豌豆粉切片後放入鍋內用清香油和熟豬油混合炸，半熟後撈起來晾一晾，再重入鍋內油炸待熟透後撈起。
吸飽了油脂的豌豆粉外焦裡嫩，裹上調配好的蘸料後送入口中，即使被燙到嘴也值了。
稀豆粉稀豆粉起源於騰衝，和豌豆粉是一奶同胞的親兄弟，二者做法幾乎一樣，不同的是豌豆粉需凝固成型，而稀豆粉是粘稠一些的糊狀。
稀豆粉是一道早餐，可單獨食用，也可配上油條或米線等一起吃，各種吃法都頗受雲南人的喜愛。
難得的週末裡起個大早，在街邊小攤點上一份稀豆粉，一邊吃一邊看著街上川流不息的人群，一份愜意悄然湧上了心頭。
5樓：會說金融
豌豆豌豆粉是傳統的漢族小吃。是人們十分喜愛的雜糧製品。是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。
質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。
記的小的時候我家裡媽媽老做豌豆粉，燒開水一潑就行了非常簡單，我們每回一吃好幾碗，沒個夠，幾天就給大家分享一下最簡單做的豌豆粉。
豌豆潑粉
用料和做法
碗豆粉200克，土豆粉200克，食用凡克，食用鹼面2克，花生碎，香蔥，香菜末，蔥蒜末，辣椒油，花椒油，美極鮮醬油，味精，鹹鹽，醋，
步驟一找一個盆把豌豆粉，和土豆粉凡，鹼面一起放入盆中加入400毫升和成麵糊狀鍋里加入500毫升清水燒開，不停的攪動向一個方向攪拌，速度要快把熱水倒入盆中即可晾涼備用。
步驟二香蔥末，香菜切段，醋，花生碎，蔥蒜切末，美極鮮醬油，鹹鹽，味精，蒜蓉醬，花椒油，辣椒油，調成料汁。
步驟三把涼好的豌豆粉切成絲條，澆入調好的料汁即可食用。
（小貼士）
1放凡的比例是0.5斤粉面放0.5克凡不要放多，對身體不好。
2潑粉講究手急眼快，才能潑好小涼粉。
6樓：藕夾
涼拌豌豆粉】的做法
材料豌豆粉200g、豆豉醬、紅油、生抽、醋、大蒜、蠔油、花生碎、鹽、蔥
做法1.提前將原材料準備好
2.將豌豆粉切成3-5釐米的長條；蔥切成花；大蒜拍碎成泥
3.將生抽、醋、蒜泥、豆豉醬、蠔油、花生碎、紅油、鹽拌勻澆在鋪好的豌豆粉上，撒上蔥花即可食用
酸辣豌豆涼粉
1.豌豆澱粉一包，保鮮盒一隻備用。
2. 豌豆澱粉80ml、水80ml，將豌豆澱粉用水浸泡15分鐘。
3.將400ml清水倒入鍋中。水燒開，再加入澱粉水。小火加熱，並不停攪拌至透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰。
4.將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏。
5.大蒜切末。 用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好。
6.冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。切塊，或切絲。
7.小黃瓜切絲，墊入碗底。
8.淋上拌好的醬汁即可。
豌豆怎麼做好吃法大全
7樓：苦苦的掙扎
豌豆炒肉
材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法1、將豬肉切成絲，辣椒切成丁，姜蒜切成末。
2、在鍋裡面倒入適量的熱油，再將薑末和蒜末放入爆香了，然後就是將切好的豬肉放入炒到變色，裝盤。
3、在鍋裡面留一些熱油，再將豌豆放入爆炒1分鐘。
4、然後就升降杆青辣椒、紅辣椒放入，將炒好的肉絲放入進行翻炒。
5、再倒入適量的生抽和鹽，炒均勻了。
香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法1、將香菇西洗乾淨了，然後用溫水泡發了，切成比較豌豆粒稍微大的丁，不要將香菇水倒掉。
2、將炒鍋放在火上，倒入適量的食用油，用中火燒到7成熱，然後就是將花椒粉放入炒香了。
3、將香菇丁和豌豆倒入，炒均勻了。
4、然後再倒入適量的香菇水，將鍋蓋蓋上了，燜燒5分鐘。
5、然後就是將雞精、鹽和水澱粉放入，炒均勻了，就是可以出鍋了，最後在上面撒上一些紅尖椒粒，就可以了。
寶寶可以吃豌豆嗎
豌豆裡面是含有豐富的微量元素，對於促進寶寶的骨骼生長髮育有很好的作用，豌豆裡面含有豐富的銅、鉻等微量元素，能夠很好的增強寶寶的造血功能，對於寶寶新增輔食之後出現的貧血問題，有很好的改善的作用。
豌豆裡面也是含有豐富的維生素c，可以很好的促進鐵的吸收，寶寶在輔食當中吸收鐵元素，而且豌豆裡面是含有豐富的維生素a和維生素c，搭配一些補鐵的食物，能夠很好的促進對鐵的吸收，增加營養。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
第一道【水煮鮮豌豆】
食材：帶皮的鮮豌豆，鹽適量
做法：1 豌豆莢的兩頭剪去，目的是更快入味。煮鍋里加水燒開，倒入豌豆莢，無需蓋蓋子，大火燒開後煮2分鐘後關火。不要煮老了，口感不好。
2 倒入適量的鹽調鹹淡，不要立刻撈出來，浸泡幾分鐘讓它入味，然後撈出上桌。要點：全程不蓋鍋蓋，避免豌豆莢顏色發黃不好看
第二道【黃瓜素燒豌豆米】
食材：黃瓜，鮮香菇，鮮豌豆米，胡蘿蔔，蔥花，水澱粉，鹽，植物油
做法：1 黃瓜，鮮香菇，胡蘿蔔洗淨切小丁，然後炒鍋加植物油，放蔥花炒香
2 先放香菇炒香，再倒入豌豆米，加和食材齊平的水燒開，燒至湯汁少許，倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁。製作要點：豌豆加水燒才夠嫩
3 加鹽炒勻，再放水澱粉勾個薄芡即出鍋。
第三道【嫩豆腐燒豌豆米】
食材：嫩豆腐，豌豆，大蒜，蔥花，蠔油，味極鮮醬油，白糖，鹽，植物油
做法：1 嫩豆腐切丁，炒鍋加植物油少許，煎黃豆腐丁微黃盛出備用
2 利用煎豆腐的餘油，下蔥蒜末爆出香味，放入蠔油、醬油、白糖少許、鹽調味
4 利用鍋內餘油，下小火炒香，蒜末微微發黃，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水，開大火收汁，少許即出鍋。這道菜的要點：用南豆腐嫩口感好，食材裡的蠔油、蔥蒜末是這道菜裡特色風味的關鍵，不建議省略。
9樓：生活達人loli仔
回答稍等
你好，1、清炒嫩豌豆莢
做法介紹：鍋裡放底油，放幹辣椒炸出香味，放入洗淨摘好的的豆莢翻炒，放鹽，胡椒粉，炒一分鐘左右，如果怕不熟可以加點水燜一小會再出鍋，關火前可以少放點雞精。這樣豌豆莢就炒好了，翠翠的很是清甜，非常的好吃！
2、鮮蝦炒豌豆
做法介紹：將嫩豌豆洗淨，用淡鹽水飛水一下備用；炒鍋中火燒油，待油三成熱時，將提前準備好的蝦仁入鍋，用勺子快速劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油；炒鍋內留25克底油，燒熱，放入辣椒和豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽，隨即放入蝦仁，用溼澱粉勾薄芡，炒熟後即可出鍋。
3、三鮮豌豆
做法介紹：豌豆洗淨，瀝乾水分；冬筍、蘑菇洗淨切丁；西紅柿用開水燙去皮，切丁。鍋置火上，放油燒至五成熱，爆香蔥段、薑片，加入湯燒開，放入豌豆、冬筍丁、蘑菇丁、西紅柿丁燒開，加鹽燒至熟，加味精，用水澱粉勾芡，淋上香油，炒熟後即可出鍋。
希望可以幫助到你，謝謝
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