1樓：來自海州灣有衝勁的太平花
芝麻是否熟可以通翻炒過程中芝麻的響聲來判斷，這種響聲類似於**聲，一般下鍋翻炒7分鐘左右芝麻就會熟了。還可以通過芝麻的顏色來判斷是否炒熟，通常芝麻炒成微微的淡黃色和金黃色時就已經熟了。芝麻炒熟之後還會散發出芝麻的香味，與焦味相似。
判斷芝麻炒熟後的現象
通過芝麻的響聲來判斷是否炒熟，芝麻的響聲跟**聲很相似，聽到幾秒鐘的響聲之後就可以關火了。下鍋前的芝麻就一定要清洗乾淨，如果芝麻裡有沒有洗乾淨的雜質，雜質在加熱的過程中也會發出響聲，從而影響判斷芝麻是否炒熟。
芝麻下鍋翻炒7分鐘，就會散發出一種焦味，但是這種焦味不會太重。聞到焦味就等於聞到了芝麻炒熟之後的香味，切記全程翻炒都是小火，如果大火翻炒聞到的焦味就是芝麻炒糊過後的味道。翻炒時不要太過於頻繁，否則會拖慢芝麻炒熟的時間。
2樓：雲想衣裳
一、挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質；
二、洗再將芝麻在水盆中攪動，用小於芝麻大小的網勺撈出（記住不要從盆底撈起，以免沙子混入），撈到剩一些時將水倒少，然後邊晃盆邊用網勺接著倒出剩餘芝麻，最後將剩下小粒沙土倒掉，根據情況可多洗幾次直到把芝麻洗乾淨；
三、炒溼的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。
炒芝麻怎麼炒才熟竅門
3樓：羊肉果子
一、炒芝麻怎麼炒
1、買來的芝麻，取稍大的器皿，加水，漂去浮在表層的殘渣，隨後用兜網或是細膩的沙布在水中清洗幾回。
2、洗完的芝麻，晾晒。期內滾動幾回，保證 水份所有晾晒。
3、取一口鍋乾淨無油漬，入晾晒的芝麻文火炮製。
4、一開始滾動的勤些，等芝麻粒沒有沾炒勺的情況下就無須滾動的太經常了，儘可能將白芝麻在鍋內徹底伸開，保證 遇熱勻稱。芝麻粒稍微金黃色，能嗅到香氣時就可以熄火，待涼，就可以裝進密封性器皿中，隨取隨食。
二、如何鑑別白芝麻是不是早已炒好
1、手體會溫度——最初門把放到離白芝麻20cm的間距是體會不上溫度的。如果你持續的煸炒，你一直在門把放到鍋人時，有火燒的覺得，而且一些吃不消。此刻白芝麻便會工程爆破。
這時候的白芝麻就被炒好啦。
2、還可以用臉試溫度，臉比手的**要鮮嫩，對溫度能精確分辨。方式跟上面一樣。
3、炒芝麻的時間，10分鐘上下，不必著急。漸漸地的煸炒，大部分人聽不見白芝麻的爆破聲就著急了，就加火力點，就非常容易把白芝麻炒糊。
三、炒芝麻的有關食譜強烈推薦
1、白芝麻炒長豆
原材料：
長豆350克是，蒜泥10克是，芝麻適當，鹽1/4小勺，雞精粉1/4小勺，酒釀少量，芝麻油少量
作法：⑴長豆去首尾，清洗切條，放進滾沸的水裡燙煮約5分鐘後撈起來，控幹水分預留。
⑵熱鍋，放進芝麻以文火炒出香味後取下預留。
⑶熱鍋，倒進1一茶匙沙拉油燒開，以中受歡迎香蒜泥，新增玩法1長豆段和全部調味品拌炒勻稱至進味，出鍋撒上做法2炒出香味的芝麻就可以。
2、白芝麻辣椒炒西蘭花
原材料：
香油1湯勺，西藍花175克，切片，白芝麻1湯勺，辣椒1個，切成片
作法：⑴用一個大鐵鍋以中高火將油燒開。
⑵將西藍花和白芝麻在一起炒2分鐘，再新增辣椒再次炒2-3分鐘直至辣椒變鬆但脆就可以。
3、花生仁白芝麻碎炒幹尖椒
原材料：
熟花生，熟葵花仁，熟芝麻，乾紅辣椒
作法：⑴乾紅辣椒清洗，晾晒水分，一隻一隻割開，切割成長細條的樣子。
⑵把熟花生米和熟葵花仁剝出去(假如嫌不便，百貨商店裡也是有現有袋子裡的售賣)，花生米敲碎。
⑶鍋中燒至五成熱，倒進切完的幹尖椒，用低火煸炒三至五分鐘;新增碎花生，葵花仁，及其熟芝麻，一齊煸炒。
⑷炒至花生仁，向日葵，白芝麻勻稱地裹在每一條幹尖椒上，加適當食鹽，及其花椒麵，就可以。
芝麻怎麼炒熟
4樓：熱詞團小知
準備材料：芝麻適量
1、將生芝麻取出，放入容器中備用。
2、裝芝麻的盆裡加入清水，用筷子一個方向不停的攪動，攪動後稍微靜置下，倒掉水及漂浮在上層的芝麻。
3、重複上步操作，大約5遍左右，直到水變得清澈上層無多少漂浮的芝麻為止停止清洗。
4、用濾網瀝乾清洗芝麻的水。
5、將芝麻倒入鍋中，中火不停的翻炒去掉水份，轉小火炒到沒有水蒸氣，香味散發出來即可盛出。
6、芝麻出鍋後放在陰涼處晾涼即可。
5樓：格調
備料：黑芝麻300g
步驟一、準備黑芝麻。
步驟二、把黑芝麻洗乾淨瀝乾水分。
步驟三、熱鍋。
步驟四、倒入黑芝麻下去。
步驟五、小火炒、炒到聞到黑芝麻香味即可。
步驟六、稍微晾涼再倒入料理機幹磨裡面磨成粉。
步驟七、磨好的芝麻粉。
6樓：黑旋風不黑
主料：白芝麻100g、黑芝麻100g。
輔料：核桃仁10g。
炒芝麻的做法
1、坐鍋，**。
2、將洗淨晾乾的芝麻倒入鍋中，開中火。
3、不停地翻炒，劃開。
4、炒到芝麻基本不粘鍋鏟。
5、有顆粒飽起的時候，就將火捻小。
6、倒入核桃仁，不停地炒，炒到芝麻不粘鍋鏟，就關火。
7、利用鍋的溫度，繼續炒，一直炒到鍋降溫，芝麻顆顆飽起。
8、盛起，裝盤，冷卻裝瓶子裡。
7樓：小王子精選**
將白芝麻放入鍋中翻炒，直到白芝麻變的微微發黃，這樣白芝麻就炒熟了。炒白芝麻具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白芝麻 一袋，鐵鍋 一個。
1、第一步準備好一袋白芝麻，如下圖所示。
2、然後把鍋大火進行加熱。
3、加熱之後鍋裡放入白芝麻。
4、使用小火，不停的用勺子翻炒。
5、翻炒至顏色微黃盛出，這樣白芝麻就炒好了。
8樓：匿名使用者
你好，建議先找一個塑料籃，網眼小的那種（確保芝麻不會漏掉），將生芝麻放入籃內用清水淘洗，瀝乾水分（有點潮沒有關係）倒入**的鍋內，先稍微火大一點，用鍋鏟翻炒，待水分蒸發差不多了，立即改小火快炒，你會聽到芝麻的爆鍋聲，噼裡啪啦的，香味也出來啦！等到沒什麼聲音了立即起鍋（你也可以用指尖沾點嚐嚐，看是否適合你口味，如果你想焦香一點，還可以在炒一會，但不能炒焦，否則就不能吃了），冷卻後最好用粉碎機打碎，放點白糖，如果再放點炒熟的糯米粉調和就是好了，希望對您有所幫助~
9樓：美味新吃法
黑芝麻確實是好東西,補腎、養血、潤燥、烏髮,還具有抗衰老的功效,幹嚼確實不太好下嚥,不如把它做成小零食黑芝麻糖！
10樓：班怡應子石
應該是把鍋燒熱，倒入芝麻，翻炒出香味即可，時間切不可過長，如果全熟則要盛出攤開晾涼，七八成熟，盛出堆放就成，它本身的餘熱會繼續烘烤至熟。
11樓：匿名使用者
鍋裡什麼都不放，就幹鍋，吧鍋在火上燒熱，再放芝麻，然後關最小火，不停的翻炒，直到芝麻都鼓起來，建議翻炒時鍋離火一會。
黑芝麻怎麼炒熟
12樓：美味新吃法
黑芝麻確實是好東西,補腎、養血、潤燥、烏髮,還具有抗衰老的功效,幹嚼確實不太好下嚥,不如把它做成小零食黑芝麻糖！
13樓：匿名使用者
你好：這我經常操作。具體這樣：
先找一個塑料籃，網眼小的那種（確保芝麻不會漏掉），將生芝麻放入籃內用清水淘洗，瀝乾水分（有點潮沒有關係）倒入**的鍋內，先稍微火大一點，用鍋鏟翻炒，待水分蒸發差不多了，立即改小火快炒，你會聽到芝麻的爆鍋聲，噼裡啪啦的，香味也出來啦！等到沒什麼聲音了立即起鍋（你也可以用指尖沾點嚐嚐，看是否適合你口味，如果你想焦香一點，還可以在炒一會，但不能炒焦，否則就不能吃了），冷卻後最好用粉碎機打碎，放點白糖，如果再放點炒熟的糯米粉調和就是最好品質的芝麻糊啦。你可以一次多做點慢慢吃。
怎麼把芝麻炒熟
14樓：熱詞團小知
準備材料：芝麻500克
1、鍋燒熱，把準備好的芝麻放進熱鍋裡。
2、開小火，用鏟子不斷的將鍋中的芝麻翻動。
3、繼續不停的翻炒芝麻，聞到香味聽到有噼裡啪啦的聲音即可關火。
4、將炒好的芝麻盛到容器中晾涼即可食用，也可以放入冰箱冷藏，隨時取用。
15樓：陌上_卿名酒酒
用料生芝麻炒芝麻的做法
準備乾淨無水的鍋，用最小的火把鍋燒熱！
把生芝麻倒進去翻炒，注意，一定要小火，否則很容易就糊啦！炒芝麻的做法 步驟2
繼續翻炒，這個時候芝麻的顏色開始比原來黃了一點點了！這個時候鍋鏟不能停，不能停，不能停！否則會糊的！開始變色之後再炒個2-3分鐘就可以關火了。炒芝麻的做法 步驟3
關火後還要繼續翻動鍋鏟，這時候鍋裡的溫度蠻高，待溫度降下來後，就可以去找一個乾淨無水的盤子暫時用來剩炒好的芝麻了！
乾淨無水的盤子，如果有水要用廚房紙巾搽幹！炒芝麻的做法 步驟5
倒進盤子裡，放涼！
裝芝麻的密封罐子，我在某寶買的，500ml！炒芝麻的做法 步驟7
放涼之後，把芝麻倒進罐子裡，密封儲存，以後做什麼水煮魚，水煮肉片神馬的撒上一小把芝麻，再澆上熱油，立馬香氣四溢啊有木有！炒芝麻的做法 步驟8
每次用完記得蓋蓋子哦！
16樓：美味新吃法
黑芝麻確實是好東西,補腎、養血、潤燥、烏髮,還具有抗衰老的功效,幹嚼確實不太好下嚥,不如把它做成小零食黑芝麻糖！
17樓：開冷桖
炒芝麻時要在平底煎鍋上排開，炒時要均勻。如果炒得太久，香味會變成苦味。所以，約有
二、三粒芝麻飛出來時，就要改用中火快炒幾下即可。如選購炒好的芝麻要在用時下鍋炒一遍，味道會更香。
怎樣把黑芝麻炒熟
18樓：舞璇瀅
炒黑芝麻不用放油，要開小火炒，炒到香味出來，皮一捏就掉就算炒熟了，下面是具體做法：
準備材料：黑芝麻1kg
1、開啟黑芝麻的外包裝，取出黑芝麻備用。
2、將黑芝麻倒入鍋中，小火均勻翻炒黑芝麻。
3、中小火將黑芝麻翻炒十幾分鍾改成小火。
4、轉圈翻炒黑芝麻，約至十分鐘，香味冒出來，黑芝麻就炒熟了。
5、黑芝麻出鍋變涼後，放入罐中儲存即可。
19樓：陌上_卿名酒酒
用料生芝麻炒芝麻的做法
準備乾淨無水的鍋，用最小的火把鍋燒熱！
把生芝麻倒進去翻炒，注意，一定要小火，否則很容易就糊啦！炒芝麻的做法 步驟2
繼續翻炒，這個時候芝麻的顏色開始比原來黃了一點點了！這個時候鍋鏟不能停，不能停，不能停！否則會糊的！開始變色之後再炒個2-3分鐘就可以關火了。炒芝麻的做法 步驟3
關火後還要繼續翻動鍋鏟，這時候鍋裡的溫度蠻高，待溫度降下來後，就可以去找一個乾淨無水的盤子暫時用來剩炒好的芝麻了！
乾淨無水的盤子，如果有水要用廚房紙巾搽幹！炒芝麻的做法 步驟5
倒進盤子裡，放涼！
裝芝麻的密封罐子，我在某寶買的，500ml！炒芝麻的做法 步驟7
放涼之後，把芝麻倒進罐子裡，密封儲存，以後做什麼水煮魚，水煮肉片神馬的撒上一小把芝麻，再澆上熱油，立馬香氣四溢啊有木有！炒芝麻的做法 步驟8
每次用完記得蓋蓋子哦！
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